Sviestinės bandelės

Kategorija: Mielinė duona

Gaminimo būdas

Man kilo protinga mintis.
Jei į duonos tešlą dedame 10 gramų šviežių mielių į 500 gramų miltų, tai kodėl mes turėtume į tešlą, skirtą bandelėms, už tą patį miltų kiekį įdėti 20 gramų mielių?
„Sutrikimas!“ - pagalvojau ir kepiau
Sviestinės bandelės
Sutrupinkite mieles iki HP kibiro dugno, ant viršaus cukraus, supilkite skystį ir įpilkite 150 gramų miltų. Įjunkite partiją 1-2 minutėms. Išjunkite HP, suberkite likusius miltus, druską, supilkite minkštą sviestą, supjaustytą gabalėliais. Užprogramuokite „tešlą“ -22 minučių kaitinimas, minkymas, 1 valandos pakilimas.
Per valandą tešla labai gerai išaugo, tačiau nepasiekė kibiro krašto. Aš laukiau dar 30 minučių. Supratau!
Iškirpkite bandeles (12 vnt., Po 75 g, +/- 1-2 g), kaip parodyta paveikslėlyje,
apverskite ir padėkite ant kepimo skardos. Leiskite jam stovėti orkaitėje t ° 30 ° temperatūroje, kol padvigubės. Pjūvių nedariau, tik keliose vietose dantų krapštuku pradūriau bandeles. ;) Pabarstykite bandeles vandeniu ir kepkite 180 ° temperatūroje, kol pagels.
Tešla puošni, labai elastinga, visai nelipni - pjaustant nereikėjo sutepti rankų. Na, o paruoštų bandelių kvapas ...