Velykinis pyragas (senas receptas)

Kategorija: Velykos
Velykinis pyragas (senas receptas)

Ingridientai

Aukščiausios rūšies miltai 1 kg.
Pienas 1,5 puodelio
Kiaušiniai 6 vnt.
Sviestas 300 gr.
Cukrus 1,5-2 šaukštai.
Gyvos skliausteliuose esančios mielės 40 gr.
Druska 3/4 šaukštelio
Razinos 150 gr.
Cukruoti vaisiai 50 gr.
Migdolai 50 gr.
Vanilinis cukrus arba vanilinas 5 gr.
Džiovinti abrikosai, šafranas neprivaloma

Gaminimo būdas

  • Velykiniai pyragai kepami iš grynų miltų be jokių priemaišų. 3 kartus persijokite miltus. Mieles ištirpinkite šiltame piene, į kurį pridėta cukraus, druskos, du šaukštus miltų, gerai ištirpinkite. Įdėkite į šiltą vietą. Tai yra mūsų virimas. Atskirai paimkite 250 gramų stiklinę, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius šafrano, vanilino ir šilto pieno, atskieskite ir palikite užpilti. Atskirame puode susmulkinkite cukrų, sviestą, trynius, galite naudoti maišytuvą, užpilkite užpiltą šafraną su vaniliniu ar vaniliniu cukrumi, užpilkite šiltu pienu, suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite. Sumaišytas. Plakite baltymus kitame dubenyje, pridėdami druskos peilio gale ir sumaišykite juos su ankstesne konsistencija. Ir tik paskutiniame posūkyje pilame tešlą. Ir kruopščiai sumaišykite. Mes uždėjome bandymus, tai yra mūsų pirmoji tešla. Mes laukiame, kol ji pakils. Pirmoji tešla yra skysta. Kai jis pakils, po truputį suberkite miltus ir minkykite palaipsniui pagal laikrodžio rodyklę, kitaip tešla nepakils, nepaisant mielių. Mes vėl įdėjome jį į korektorių. Trečią tešlą su razinomis, cukatais, migdolais (jei norite, džiovintais abrikosais) įpilkite ir minkykite, pridėdami saulėgrąžų aliejaus, bet šiek tiek. Mazgas. Dabar pagrindinis dalykas yra tai, kad tešla tankiai tirpsta burnoje ir tęsiasi ilgai, ją reikia išmušti iš žmogaus augimo aukščio maždaug 40–60 kartų. Išmušus tešlą turėtų išeiti iš rankų. Jis yra elastingas ir subtilus. Leiskite jam pailsėti ir išdėstyti formomis. Formoje tešla turėtų užimti 2/3 formos. Orkaitė iki 180 laipsnių temperatūros.
  • Velykinis pyragas (senas receptas)
  • Velykinis pyragas (senas receptas)
  • Velykinis pyragas (senas receptas)
  • Velykinis pyragas (senas receptas)


Kfnz
Labai malonu! Elegantiški Velykų pyragai!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas