mandarina73
Negaliu nepasidalinti duona, kurią gavau šį kartą
Citata: blizgučiai
Aš vis dažniau naudoju savo mėgstamus receptus, kol kas tingi eksperimentuoti.

dabar aš taip pat turiu mėgstamą receptą, už kurį ačiū ir, žinoma, svetainė šį kartą duona pasirodė tiesiog stebuklinga. Tiesa, kaip kažkas pasiūlė aukščiau, aš paėmiau 250 neskaldytų grūdų, 150 kviečių + geriklio + maltozės, o paskutinį kartą aš neturėjau linų sėklos.

100% viso grūdo duona su sėklomis

100% viso grūdo duona su sėklomis

100% viso grūdo duona su sėklomis

Stogas tikrai šiek tiek įgriuvo, bet trupiniai yra erdvūs, o pluta traški !! taip, ir pridėjo dar keletą kedro riešutų. Tai pati skaniausia duona, kurią aš kada nors valgiau, labai ačiū
Rinavilas
AleksandraAčiū už obuolio idėją. Išbandžiau duoną, kuri kibiro krašto nepasiekė 5–7 cm. atsitrenkti į stogą
SavosRU
Puikus receptas!

Paruošė PIRMĄ duoną naujai įsigytame „Panasonic SD-ZB2512“ duonos gaminimo aparate. Programos numeris 6 (dieta). Pagal šią programą aš negaliu pasirinkti duonos dydžio ir plutos spalvos, bet viskas gerai ...
Naudoti jenno miltai „Altai Health“ (pilno grūdo kviečiai). Aš tiesiog pakeičiau cukrų fruktoze (mes sėdime ant Montignaco) ir pridėjau tarkuotą obuolį, kurio vandens kiekis sumažėjo perpus (obuolio) svoriu - kažkas čia pamatė patarimą.
Rezultatas yra tiesiog puikus! Duona pakilo, iškepė, kupolas nesugriuvo ...
Mano žmona ir dukra džiaugiasi, aš patenkinta - ko daugiau norėti?

Taip, viską išpyliau sausą tiesiai į dubenį, ten mieles, nors joms yra atskiras dozatorius. Ant viršaus užpyliau vandens (gavau 275 ml) - tada minkant stebėjau bandelę ... Kol kas neturiu patirties, tiesiog atidžiai perskaičiau visą svetainę ir ypač pradedantiesiems ... silikonine mentele, Viską sumaišiau pauzėmis bendroje masėje. Mano neišvengiamomis akimis bandelė buvo per daug „lipni“ - uodegos išsitiesė išilgai sienų už jos, bet visumoje likau patenkinta ir duona pasirodė. Koloboko minkymo ir kokybės tikrinimo subtilybės - šios temos nesuprasime, bet pradžia padaryta - praktikuosimės toliau ;-)

Ačiū „Blystka“ už receptą ir visiems už patarimus!
Tavaysa
mano mėgstamiausia duona. Aš taip pat pridedu skaidulų tiesą. Ačiū už receptą - niekada nepavyksta
velniop
štai aš su ataskaita! duona pasirodė labai skani, bet nelabai vešli ir pilka. kepta iš miltų „mago“ (miltai visai nebuvo sijojami, šitaip pridėjo, bandė pabarstyti mažomis porcijomis, kad kažkaip prisotintų miltų deguonimi). Forume skaičiau, kad ne visi ją myli ... kitą kartą išbandysiu „prancūzišką triuką“ ir, ko gero, turėčiau išsišokti už „Altajaus sveikatą“. Sankt Peterburge kilogramas šių miltų dabar yra 103r .... šiek tiek brangus
atrodė, kad daug aliejaus, kitą kartą įpilu mažiau
100% viso grūdo duona su sėklomis 100% viso grūdo duona su sėklomis
Administratorius

Tai susiję ne tik su miltais, bet ir su duonos tešlos kokybe.
Miltų ir skysčių balanso sekimas Viso grūdo miltų meduolių vyras. Meistrų klasė
velniop
stebėjo, parodė pirštu. antroje partijoje įpyliau šaukštą vandens, kitaip gumulas buvo visiškai sausas. tada po antros partijos jis tapo gražus, net koks jis gali būti)
Manau, kad kitą kartą vis tiek išsijokite per didelį sietą + pakeiskite miltus.
apskritai duona yra vešli (bet galėjo būti didingesnė), minkšta, ne plyta
Administratorius

Atidžiai pažvelkite į mano testo temą.
Galbūt šaukšto vandens nepakanka. ZH miltams reikia daugiau skysčių nei kviečių ar rugių miltams
Tam yra „miltų ir skysčių balanso“ sąvoka
Nastasya78
Pasakyk man, aš noriu iškepti tokią duoną ...
1. Ar man reikia kepti sėklas sausoje keptuvėje, ar dėti jas žalias? Tiesiog mano viryklės instrukcijoje sakoma, kad sėklos turi būti skrudintos ...
2. Aš šiek tiek nesupratau su obuoliu.Įtrinkite obuolį ant trintuko. Sveriu. Tada pasveriu vandenį ir išpilu tiek vandens, kiek sveria pusė obuolio ... Taigi ???
Administratorius

Kepti ar ne - pagal savo norą ir savo skonį.

Kodėl tokie šokiai su tamburinais su obuoliu ir vandeniu - sudėkite visus ingredientus, įskaitant obuolį, ir vandens kiekį laikydamiesi „miltų ir skysčių balanso“
Nastasya78
Dėkoju:-)




Ar sėklas, pavyzdžiui, riešutus ir džiovintus vaisius, reikia plauti, džiovinti, pabarstyti miltais?
Nastasya78
Man labai svarbi informacija!
Dėkoju!
Bet kaip su mažomis sėklomis? Tarkime, aš trumpam mirkau moliūgų ir saulėgrąžų sėklas, praskalauju, nusausinu, jei reikia, kepu sausoje keptuvėje.
O kaip su sezamo ir linų sėklomis? Jie yra labai maži ... Pelenė vėluos į balą: - (((visus princus pasiims kiti :-)))
Administratorius
Nevėluos!
Ir tiesiog daryk - turi pats išbandyti ir būti pasiryžęs SAVO SKONIU!
Pirmą kartą kažkas jums patiks, turėsite kažko atsisakyti ir pasirodys jūsų asmeninis nuostatų sąrašas. Aš galiu pasiūlyti tik pagal mano skonį
Nastasya78
Tai yra, plauti ir sezamo, ir linų sėklas? Ir juos mirkyti?




Na, taip nutiko ...




100% viso grūdo duona su sėklomis




100% viso grūdo duona su sėklomis




100% viso grūdo duona su sėklomis




100% viso grūdo duona su sėklomis




Administratoriau, pasakyk man, ar poros turėtų būti dar didesnės?
Kitą kartą bandykite bandelę padaryti dar drėgnesnę?




Tai yra, plauti ir sezamo, ir linų sėklas? Ir juos mirkyti?




Mano įspūdžiai:
1. Duona skani, minkšta, pluta. Galite pajusti nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus skonį. Manau, dėl sėklų.




Bet man tai patinka...





2. Duonos stogas nėra labai lygus, palei bangas, palei jūras ... Galbūt „French Thing“ miltuose nėra pakankamai glitimo. Bet neturiu jos pridėti ...




3. Duona pakilo beveik iki kibiro krašto ir kepant asilą. Nedaug, bet asilas. Galbūt šiek tiek per daug mielių. Aš bandysiu kitą kartą sumažinti jų skaičių iki 1,2 šaukštelio.




4. Viską padarė pagal receptą. Pridėjo tik 1 nedidelį tarkuotą obuolį. Todėl miltų reikėjo pridėti apie 3 šaukštus. l.




5. Naudojau klasikinį režimą, man jis labiau patinka. Davė duoną pailsėti 40 minučių tarp partijų. Antrojo patikrinimo laikas pailgėjo 15 minučių. Dėl viso grūdo man atrodo, kad trečioji treniruotė nėra būtina. Duona neturi laiko pakilti. Stogas plokščias.
Nastasya78
Administratoriau, labas popiet. Prašau, pasakyk man, ką ji sako?
Sumažino mielių kiekį duonoje nuo 1,5 šaukštelio. iki 1 arbatinio šaukštelio, kadangi stogas buvo virš bangų ir kalvų, norėjau ištaisyti ... Viso stogo nebuvo !!! Visiškai plokščia duona. Jis išsiskyrė kaip plokščias blynas. Jis pakilo gerai, tiksliai 2 kartus, o stogas yra lygus per visą bandymą ... Na, kepant, atitinkamai ... Kaip tiesus kelias ... Per mažai mielių? Trupinys geras, skanus, niekuo nesiskiria nuo pirmosios duonos, kuri dar turėjo stogą, nors ir nelygų ...
Administratorius
Citata: Nastasja78
Tai yra, plauti ir sezamo, ir linų sėklas? Ir juos mirkyti?

Nastya, pagrindinės duonos kepimo namų krosnyje taisyklės yra „miltų ir skysčių balansas“ ir ingredientų kiekis.
Tai koloboko tema, meistriškumo kursai ir tema Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti
Visa kita skyriuje SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Apie sėklas ir priedus.
Pridedame tą ir tiek - kiek tik širdis geidžia!
Įskaitant sėklas. Bet juos plauti, mirkyti ar ne, kepti ir t. T. - pats renkiesi, ragauji ir sprendi pats.
Forume yra duonos su sūriu, rūkytos dešros, alaus ir ... daugybės skirtingų „aš“ receptų, išsirinkite ir fantazuokite patys.

DUONOS - MŪSŲ KŪRYBOS NAMAI, atsižvelgiant į tam tikrų produktų pasirinkimą.
Krosnyje yra daugiau galimybių kepti duoną, patogiau reguliuoti visus bandymo ir kepimo etapus, o jis pasirodo daug skanesnis.

Tikiuosi, kad atsakiau į jūsų klausimą tema „iš ko kepti duoną“
Nastasya78
Taip, administratoriau, ačiū. Bet man kyla kitas klausimas. Prašau, pasakyk man, ką sako?
Sumažino mielių kiekį duonoje nuo 1,5 šaukštelio. iki 1 arbatinio šaukštelio, kadangi stogas buvo virš bangų ir kalvų, o kepant duona šiek tiek suglebo, norėjau ją ištaisyti ... Antroji duona visai neturėjo stogo !!! Pasirodė visiškai plokščia duona. Jis išsiskyrė kaip plokščias blynas. Jis pakilo gerai, tiksliai 2 kartus, o stogas buvo lygus per visą bandymą ... Na, kepant, atitinkamai ... Kiek tiesus kelias ... Ar tai per mažai mielių? Trupinys yra geras, skanus, niekuo nesiskiria nuo pirmosios duonos, kuri dar turėjo stogą, nors ir nelygų ...
Nastasya78
Aš jau seniai nekepu viso grūdo. Šiandien įdėjau 0,6 šaukštelio. mielės. Duonos stogas nukrito į vietą. Negaliu jo supjaustyti, atidaviau draugams už paslaugą.




100% viso grūdo duona su sėklomis
halyna_malina
labai ačiū už receptą. tai buvo mano pirmoji duona. pasirodė labai skanu. šiek tiek drėgnas trupinys. bet beprotiška (kitą kartą įpilsiu mažiau vandens)

100% viso grūdo duona su sėklomis
Iovova
Paillette, geras receptas, duona pasirodė stora, lygi išgaubta pluta, labai skani! Aš įdėjau 1 šaukštą salyklo. dėl spalvos ir dėl sėklų trūkumo aš jų nedėjau. Galite pabandyti dirbti su minkštesniu trupiniu, bet man be jo labai patiko duona!
100% viso grūdo duona su sėklomis
100% viso grūdo duona su sėklomis

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas