Kviečių-ruginė duona su garstyčių sėklomis ir alumi (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-ruginė duona su garstyčių sėklomis ir alumi (duonos virimo aparatas)

Ingridientai

Sausos mielės 1 šaukštelis
Kvietiniai miltai 300 g
ruginiai miltai 75 g
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1,5 šaukštelio
Pieno milteliai arba grietinėlė 1 valgomasis šaukštas l
Garstyčių sėklos 2 šaukštai. l
Alyvuogių (arba augalinis) aliejus 1 valgomasis šaukštas l
Alus 180 ml

Gaminimo būdas

  • Įpilkite skystų ir sausų komponentų pagal savo HP instrukcijas.
  • Druska, cukrus skirtinguose indo kampuose.
  • Nustatykite pagrindinį režimą, dydis M, lengva pluta (galima ir vidutinė).

  • Jis sukurtas pagal Jenny Schapter knygos „Duonos gamintojas“ receptą.

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

Pagrindinis

Pastaba

Šviesus alus subtiliam skoniui. Tamsus alus yra turtingas. Atidarykite alų bent valandą prieš naudojimą, kad išsiskirtų dujos
Originaliame recepte-daržovių aliejus, nerado, pridėjo alyvuogių.

Duona skani, soti, trupiniai tankūs, alaus skonis nesuvokiamas, garstyčių grūdeliai maloniai ritosi burnoje
Aš paėmiau lengvą alų, duonos stogas sprogo, pamiršau iš alaus išleisti dujas.

Čia yra didelė trupinio nuotrauka - matomos garstyčių sėklos:

Kviečių-ruginė duona su garstyčių sėklomis ir alumi (duonos virimo aparatas)

Irina
Aciu uz recepta !!
apėjo, rado alaus šaldytuve, iškepė !!
tik be garstyčių sėklų, na, man taip patiko duona, neįprastas skonis ... alus buvo tamsus
TanjaSha
Vakar kepiau duoną pagal šį receptą, bet tai nepasiteisino: duona visiškai nepadidėjo, ji buvo kepama su bandele. Minkant tešlą, ji buvo stora, ar recepte nėra pakankamai skysčio?
Nenusidedu ant mielių, nes prieš šią duoną ant tų pačių mielių kepiau dar vieną.
Py. Sy.: Nors ir nepasiteisino, skonis man patiko, nes vis tiek bandysiu jį iškepti
Melisa72ru
TanjaSha, aš padariau viską pagal receptą iš knygos)))
Taigi ji nurodė, kad vienintelis dalykas, kad ji neatidarė alaus per valandą, kaip sakoma patarime, kad dujos išsiskirtų) 0 Bet mano šiek tiek pakilo, tai yra mažos bandelės receptas.
Taigi, vis tiek reikėjo šiek tiek į alų patupdyti į bandelę
Administratorius
Citata: TanjaSha

Vakar kepiau duoną pagal šį receptą, bet tai nepasiteisino: duona visiškai nepadidėjo, ji buvo kepama su bandele. Minkant tešlą, ji buvo stora, ar recepte nėra pakankamai skysčio?

Ingredientai gali būti nevienodi visiems kepėjams
Matyt, jūsų miltai buvo kitokios kokybės, karštis ir miltai išdžiūvo, prarado drėgmę, todėl jūsų tešlai reikėjo daugiau skysčio nei recepto autoriui.

Autorė duoną kepė gegužės mėnesį ir ji gyvena Tyumenyje, kur kepimo sąlygos buvo skirtingos.

Jums nereikia griežtai vadovautis autoriaus receptu, stebėkite miltų ir skysčių balansą, tešlos bandelę, jei tešlai reikia daugiau skysčio, tuomet reikia įdėti
TanjaSha
Ačiū už patarimą. Turėjau idėją jį pridėti, bet to nepadariau, tik pradedu kepti, bijau įsitraukti į procesą. Būtinai išbandysiu šį receptą dar kartą, nes man patiko duonos skonis.
Melisa72ru
TanjaSha, neišsigąsk
nors aš pats bijojau atlikti papildomą judesį, dabar drąsiai pridedu, atimu, nutolau nuo recepto ir pan.))) Vietinių svetainės asų dėka
Man taip pat patinka duonos skonis ir garstyčių grūdeliai

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas