„Choux“ tešlos medaus pyragas

Merginos, kokius stebuklingus pyragus turite !! Sakykite, prašau, kiek, apytiksliai, tešlą laikyti vandens vonelėje? : girl_in_dreams: Aš laukiau didelių putplasčio putų, jas laikiau mažiausiai 20 minučių, bet negavau didžiulių putų (bet buvo putų). Pasakyk man, kaip ir kiek laiko. Labai ačiū autoriui už receptą

Aš taip pat laukiau pirmą kartą, gerai, labai ilgai ir labai didelių putų, galų gale išmečiau vėliau, dabar tai darau dažnai, gaminu, kol masė tampa vienalytė ir beveik padidėja. paviršius, jei nustosite kištis, atrodo tarsi baltas, na, nesakyčiau, kad putos yra didelės, bet iš viršaus tampa baltos, tikrai, kaip putos bėga, aš įmetu miltus, išmaišau, pašalinu nuo ugnies suberkite mažiau miltų nei recepte, tada sausainiai lengvai susivynios, visas procesas užtrunka šiek tiek laiko, man atrodo, ne daugiau 10–15 minučių. Draugystė su šiuo medaus pyragu prasidėjo ne iš karto, buvo keli pirmieji bandymai, tačiau receptas labai šaunus, medaus pyragaičiai skanūs ir derinami su daugeliu kremų. Tikiuosi, kad paaiškinau aiškiai, sėkmės jūsų eksperimentuose

Kristinočka, labai ačiū !! Dabar aš viską suprantu, sėkmės tau !!

Mergaitės, geros dienos visiems. Aš tau čia naujas. Aš atėjau patarimo. Aš kepu medaus pyragą pagal šį receptą, man labai patinka pyragai. Aš daugiausia prisotinu kremo su kondensuotu pienu. Taigi susidūriau su problema. Tortas yra toks minkštas, kad jį labai sunku supjaustyti porcijomis. Ar manote, kad turėtumėte dėti mažiau grietinėlės? Ar tada jis bus prisotintas?

Gera diena! Šiandien aš viriau pyragėlius pagal jūsų receptą, bet vaikas neleido man jų iškočioti, todėl aš įdėjau mažiau miltų ir ant popieriaus padėjau 1 kauptą šaukštą tešlos ir ištiesinau ranką, panardintą į vandenį. Pyragai labai gerai kyla! Aš gavau 9 maždaug 20 cm skersmens pyragus. Aš gaminau kremą iš kremo. Grietinės neturėjau😩. Pažiūrėkime, kas atsitiks🙈

Kokios spurgos !!!
Aš negaliu!! Kovoju kaip žuvis ant ledo, neturiu jėgų. Pasakyk man, ką darau ne taip. Jo reikia ant kepimo skardos 26 * 35, kaip ir autorius.

čia yra pirmoji partija, 4 šaukštams miltų tešla man pasirodė kieta

štai baigtas tortas

iš tos pačios porcijos gamino sausainius, jie pasirodė kumpiai

Antroji miltų partija sudarė mažiau nei 2,5 puodelio


iškočiojo tešlą (viskas buvo miltuose)




čia yra ir palyginimui

padarė trečią kartą dvigubą porciją, o dabar jie yra ploni

Larissa, neaišku, kuo būtent ji nepatenkinta? Tai neveikia?

Pridėta 2016 m. Liepos 7 d., Ketvirtadienį, 12:43

Medaus pyragui aš paprastai kepu plonus trapios tešlos pyragus, tuoj pat juos nupjaunu karštus, dedu grietinėlę, dvigubai didesnę už pyragų svorį.

Kiek tešlos porcijų yra jūsų krūva?
mano paskutinėje nuotraukoje yra dviguba porcija, bet tarsi viena būtų, man atrodo, kad jos turėtų pakilti daugiau. O gal tai normalu dideliems dydžiams?
Per kiek laiko medaus pyragas tampa minkštas? Bet ne permirkusi kaip košė. Tai yra iš antros porcijos, kur aš įdėjau mažiau miltų 3 dieną. Jis buvo per minkštas. ir pirmoje, kai nukirsta skanu. Kokią tešlą turite minkydami? kaip nuo mano pirmo bandymo? Noriu suprasti, kokia tešla turi būti konsistencijos.

Mano kadras iš 62 pyragų, pagamintų iš 900 gramų medaus ir 2,5 kg miltų. Tešlos neskirstau dalimis. Man patogiau, kepu pagal užsakymą.
2 kg pyragui reikia apie 600 g pyragų, tai yra 7 vnt. Kepimui tešlą su skale dalinu į 100 g rutuliukus. Kepant svoris sumažinamas iki 85 gramų. Skersmuo 19 cm.
Apsiaustui jums reikės apie 350 g tešlos, iškočiotos per 2-3 mm, storis bus 4-5 mm, jei norite 8–10 mm, tada 600–700 g lape.Iš plonų pyragų pagamintas pyragas sveria 300g * 6vnt = 1kg800g + 3kg600g grietinėlės = 5,5kg + papuošimas.
Tai ko jums reikia? Apskaičiuojame, kiek tešlos reikia, pridedant visų jai skirtų produktų svorį, atėmus 10-15%, kepimui, ir padauginame iš reikiamo porcijų skaičiaus.
Konsistencija patogesnė minkštai tešlai, aš ją tiesiu karštą tarsi pirštais. Norėdami suminkštinti atvėsusią tešlą, įdėkite dubenėlį su kamuoliukais į puodą su verdančiu vandeniu (garų vonia).

DIDŽIAU ačiū Qween: girl_love: veržliais 90-aisiais šis receptas (ar panašus) buvo gelbėtojas, tada ilgai nekepiau recepto, pametiau receptą, išbandžiau daug ką, bet tai nėra kad ... ir tai stebuklas iš pirmo karto purus, kvapnus, švelnus sąžiningai beveik džiaugėsi ašaromis !!! rado !!! Ačiū Qween už pasidalijimą

Recepto nuoroda -
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Šiandien padariau pyragą, gaminau per pusę porcijos, pasirodė 7 apvalūs pyragai. Minkštas, atvėsęs tapo šiek tiek tankesnis, bet ne kietas. Medus tiesus, švelnus. Mano muzhchinki prarado apipjaustymą)))
Sutepta kremu, nustatyta mirkyti.
Ji kepė apie 3,5 min., Kol pasidarė vienodos auksinės spalvos.
Štai sausainiai:
Aš rytoj jums parodysiu pyragą




Apskritai, čia yra pats pyragas))) Aš padariau patisier su kremu ... Mmmm ... tai yra tas pats pyragas, kurio jau seniai norėjau, didžiulis dėkingumas už receptą. Tiesiog tirpsta burnoje
pagauti

Aš taip pat gaminau šį medaus pyragą (savo sąsiuvinyje turiu beveik tą patį receptą). Aš visada kepiau ant jo tik su metano kremu. Šį kartą nusprendžiau pagaminti kremą Nr. 2 su varškės mase su džiovintais abrikosais ir sviestu - puiku !!! Pasirodė labai skanu): girl_dance: Ačiū už receptą)

Pasakyk man, kiaušinius virkite ir vandens vonelėje. Pagal receptą suprantu tą „taip“, bet protas atsisako tikėti ...

ir nedelsdami išvirkite kiaušinius vandens vonelėje.

Taip, mes sumaišome viską, išskyrus miltus, į vieną dubenį, o tada viską pagal receptą.

dėkoju

Vakar dariau tai dar kartą. Tešlos nevynioju, bet drėgnomis rankomis paskirstau formą. Aš visada tai darau su klasikiniu kremu. Pyragas skanus. Dar kartą ačiū už receptą

Vakar pagaminau tokį medaus pyragą pusei porcijos. Ir gailėjausi! Mums pasirodė per mažai)) Toks skanus, subtilus, grožis! Aš tai dariau su 2 rūšių grietine, pirmąjį skystos grietinės sluoksnį mirkiau su cukrumi, antrą tirštą grietinės sveriamą grietinę, plius graikinius riešutus, šokolado glajų viršuje. Vaikai reikalavo papildų, nepaisant to, kad jie nemėgsta riešutų, šis pyragas pasirodė skanus.

Ačiū už gerą receptą !!!

Mergaitės, pasakyk man. Maišyti varškę su sviestu maišytuvu? Ar jie neįleis vandens? Kremas nesiskirs?

Maišyti varškę su sviestu maišytuvu?

Maišytuvo nereikia, sviestą plakau iki purumo, tada įmaišiau varškę ir plakiau iki vientisos masės - labai skanus kremas0)

ir plakite iki vientisos masės

Kaip ir kiek laiko?
Su šluotele ar rankiniu maišytuvu ar šaukštu?

Su šluotele ar rankiniu maišytuvu ar šaukštu?

„Allusya“, plaktą sviestą 5–7 minutes) galite naudoti rankinį maišytuvą arba naudoti stacionarų šluotelę, kol ji puikiai išbalins, tada bus sūrio varškės ir iki vientisos 1–2 min. Viskas))

iki vienalytės 1–2 min. Viskas))

Ačiū! ❤❤

Į krosnį susirinkusios praktikuojančios merginos. Ar galima pyragus iškepti per 3 dienas iš anksto?

[oranžinė]

oranžinė, lengva.
Apvolioti pyragaičiai su medumi, pavyzdžiui, meduoliai, laikomi iki šešių mėnesių. Konservuojantis medus.

Allochka ačiū. Tešla paruošiama labai greitai. Kepė pyragus princese. 3 minučių kepimo laikas yra labai greitas ir patogus. Pripūskite ir tapkite ryškia moliūgų spalva. Ji suko tešlą ant silikoninio kilimėlio ir iškepė. Kaip surinkti ir papuošti, atidengsiu nuotrauką. Įdomiausia tai, kas vyksta. Kepu pirmą kartą naudodama šį receptą

[oranžinė]

oranžinė, esate laukiami. turėtų būti šaunu!

[kirpočka]

kirpočkaAr varškės masė taip pat buvo plakta sviestu?

[oranžinė]

oranžinė, Šiek tiek mažu greičiu iki vientisos)

Štai rezultatas. Tortas nuostabus. Lengvas ir greitas vykdymas. Kremas: varškė su sviestu. Man patiko ir mano šeima. Ypatinga padėka autorei Anechkai.

Merginos sušaldė gabalėlį totrtiko. savaitę gulėjo šaldiklyje. Sakysiu, skonis tapo dar ryškesnis, jis tapo tokia minkšta priemone, kokia man patinka. Turėsime iškepti pyragus, kad juos būtų galima naudoti ateityje. Man labai patiko torto skonis

Anądien aš vėl gaminau šį pyragą ir tuo noriu pasidalinti. Tešla yra elastinga, nors ir šilta. Todėl puodą su tešla, iškočiota, arba laikome šiltą (rankšluostį, karštą vandenį) ir po plėvele. Atvėsusi tešla yra labai pavasarinė, pavargau iškočioti savo kvadratus)). Aš bandžiau sušilti tešlos rutulį, prieš keletą sekundžių jį iškočiodamas mikrobangų krosnelėje - tešla tampa minkšta, puikiai iškočiota, o viskas nuostabiai iškepa ir vėliau pakyla.

Ir skonis su grietine, taip pat su aviečių tyre - man!

Aš be problemų iškočiojau ant silikoninio kilimėlio ir 3 minutes kepiau pyragą princese

Pasakyk man, ar įmanoma recepte degtinę pakeisti viskiu, ji taip pat yra 40 proc. Namuose nėra degtinės. O grietinėlėje geriau susmulkinti cukrų į miltelius, o tada jį įpilti? Bijau grūdų.

[OksanaN]

OksanaN, Įpyliau konjako. cukrų geriausia sumalti kavamale

O grietinėlėje geriau susmulkinti cukrų į miltelius, o tada jį įpilti? Bijau grūdų.

Tikrai geriau įdėti miltelių, tačiau pirmiausia būtina juos persijoti.

Ačiū, pabandysiu. Kremo pagal svorį turėtų būti 2 kartus daugiau nei pyragų? Tada recepto norma turėtų būti padvigubinta (1 tešlos porcijai)?

[OksanaN]

OksanaN, „Oksana“ kremas nėra susietas su pyragų svoriu. Darykite pagal receptą ir jei sumažinsite miltus 2 kartus, tada grietinėlės padarysite 2 kartus mažiau

Supratau ačiū.

[Qween]

Qween, ačiū už receptą, pasirodė labai skanu, jums reikia kepti pyragus ne ilgiau kaip penkias minutes arba išdžiūti, aš gavau šešis pyragus, grietinėlę iš parduotuvės grietinės, visa tai buvo absorbuota į pyragus

Anya, aš pranešu:
Aš padariau išsamų receptą, kepiau 6 pyragus, 31 cm skersmens, apie 200 g tešlos pyragui.

Sau atminimui
miltų 640g
cukraus 160 g
kiaušiniai C0
Gėlių medus vidutinio tankio
Likęs tekstas
Kremas:
grietinės 400g
varškės 250g
virinto sutirštinto pieno 400g
susmulkintų graikinių riešutų 150 g, dedama tiesiai į grietinėlę

Pyragus, jei kepant jie deformuojasi, galima kuo nors prispausti, kad būtų lengviau surinkti pyragą

Paragavę.
Šiam tešlos kiekiui grietinėlės reikia apie 20% daugiau, ir geriau ją pasidaryti tankesnę, kad ji nebūtų visiškai absorbuota, t.y. jei grietinė, tada prieš tai pasverkite arba tiesiog vartokite varškę, sviestą ar kremą.
Taip pat galite išbandyti suflė, pavyzdžiui, paukščių pieną

Iš pradžių iš išgąsčio, perskaitęs atsiliepimus, ištiesęs liežuvį didesniam darbštumui, tešlą drėgnomis rankomis ištepiau forma - ji pasirodė ilgą laiką, netolygiai, na, ji gana purvina.
Tada nusprendžiau nesirodyti ir ėmiau tešlą kočioti mažu formos kočėlu be vandens, miltų, aliejaus.
Ir paaiškėjo, kad prieš tai buvau veltui: tešla puikiai iškočiojasi - greitai, švariai, patogiai, plonai.
Kepta princesėse 5 minutes (pirmąsias beveik 8 minutes).
Pyragai pasirodė lygūs, - jokių atraižų, net nieko nebarstyti ant viršaus.
Dabar pyragas išmirkęs, o aš laižau lūpas ir galvoju, kaip jį papuošti ir ar reikia

Apskritai, nors ir didelis ačiū, bet pabandykime - papildomai pranešiu apie savo įspūdžius ir apie savo vyrus.

Įdėkite visus tešlos ingredientus, išskyrus miltus, į didelį dubenį ir įdėkite į vandens vonią.

Padėk man, prašau. Galvojau apie degtinę. Tuoj pat supilkite jį į vandens vonią? ar prieš įvedant miltus?

Iš pradžių, iš išgąsčio, perskaičiusi atsiliepimus, ištiesusi liežuvį didesniam darbštumui, šlapiomis rankomis tešlą ištepė forma,

Tokią tešlą bandyti ištepti sunku. Tu esi mano darbštus.

tešla puikiai išsivynioja - greitai, švariai, patogiai, plonai.

Olga, taip, tešla puikiai išsivynioja, nematau priežasties ją apsunkinti. Puiku, kad nusprendėte nelyginti rankų, bet supaprastinote savo darbą.

Dabar pyragas išmirkęs, o aš laižau lūpas ir galvoju, kaip jį papuošti ir ar reikia

Galima papuošti riešutais, džiovintomis slyvomis, bananais. Arba rūgšti uogienė!

Apskritai, nors ir didelis ačiū, bet pabandykime - papildomai pranešiu apie savo įspūdžius ir apie savo vyrus.

Jūs esate laukiami! Tikiuosi, kad jums patiks.

Tuoj pat supilkite jį į vandens vonią?

Svetochka, tuoj pat. Ir visi kartu vandens voniai.

[Qween]

Qween, Anya, ačiū! Aš sužinosiu kitą kartą.



Pasirodė taip labai skanus pyragas! Man labai patiko dėl jo paruošimo. Spalva tokia gili, britai ją vadina koriu (koriu). Vaikai kovojo dėl apipjaustymo. Vos išplėšiau trupinį

Aš tai dariau pusėmis, 19 cm skersmens, grietinėlėje liko 400 gramų grietinėlės sūrio ir 200 gramų sviesto. Torto aukštis ką tik surinkus yra 10 cm, bet manau, kad jis atsisės.

Qween, Anya, labai ačiū už receptą ir Olga VB, Ol, tai iškėlė temą.

Svetochka, džiaugiuosi, kad pyragas jums patiko! Tavo sveikatai!

Tikiuosi tau patiko

Anya, ačiū! Iš tiesų, skanu!
Pyragas pasirodė didžiulis, bet mes toks mes nebijome sunkumų

Olga pažvelgė į priekį, atkreipė dėmesį į jūsų žinutę, bet ją praleido. Džiaugiuosi, kad tortas jums patiko! Kas yra didelis, tada, taip, manau, kad nepasiduosite susidūrę su tokiais sunkumais. Tavo sveikatai!

Ir dar po savaitės gaminau - pyragas man taip patiko, kad jie užsisakė dar vieną tokį patį

Svetočka, tai gražu! Įsivaizduoju, kaip skanu! Ar pyragas užpilamas karamelės įdaru? Atrodo labai apetiška.