Sūrio pyragas „Angelo ašaros“

[natapit]

Retkarčiais spoksau į šį receptą, man jis labai patinka.
Mus sustabdė tai, kad neturėjome ir vis dar neturime pudingų ar kukurūzų krakmolo. Be to, aš nemėgstu krakmolo varškėje. Maniau, kad vietoj krakmolo pridėti kukurūzų manų kruopų, mes jų turime, bet kažkas taip pat nelabai suviliojo.
Jau beveik su tuo susitaikiau, bet dabar perskaičiau įrašą natapit ir nudžiugo.
Jei gerai supratau,natapit į varškę nepridėjo jokių tirštiklių, tik grietinėlės ir pieno?
Įdėjote kiaušinių? Ir niekas niekur nepabėgo?
Ką manote, jei į 0,5 kg varškės (pusę porcijos) įmaišysiu 2 kiaušinius, pusę stiklinės cukraus (pagal skonį), stiklinę pieno, tai mano varškė kepdama nepabėgs? Be to, noriu pridėti rūgštumo viršuje šaldytų bruknių ir vyšnių, tada baltymo grietinėlės.
Prašau padėti, aš labai ilgai laižiau lūpas ant šio pyrago.
Varškė jau yra šaldytuve ir laukia sparnų.

Tai nepabėgs, esmė kita. Žinote, mūsų šeimoje yra keletas panašaus tipo pyragų receptų - trapios tešlos apačioje, varškės įdaro viršuje. Iš tikrųjų varškėje nėra tirštiklių. Taigi, tas varškės sluoksnis ir šis, Angelo ašarose - tai yra du dideli skirtumai, kaip sakoma. Tai yra pudingas arba kukurūzų krakmolas + pienas + rast. sviestas duoda tokį efektą, kokio negalima pasiekti tik su varške ir kiaušiniais.
Tai yra, jis bus visaip skanus, nesvarbu, kaip gaminsite šį varškės įdarą, tačiau pagal originalų receptą jis yra toks erdvus, kad žodžiai tiesiog negali apibūdinti. Aš net nemoku JO sukramtyti! Tai visiškai erdvus!
Nors mes taip pat mėgstame pyragus pagal savo receptus su įprastu varškės įdaru, čia jis pasirodo visiškai kitoks.

[bet pagal originalų receptą jis yra toks erdvus, kad žodžiai tiesiog negali jo apibūdinti. Aš net nemoku JO sukramtyti! Tai visiškai erdvus!]

Tai nepabėgs, esmė kita. Žinote, mūsų šeimoje yra keletas panašaus tipo pyragų receptų - trapios tešlos apačioje, varškės įdaro viršuje. Iš tikrųjų varškėje nėra tirštiklių. Taigi, tas varškės sluoksnis ir šis, Angelo ašarose - tai yra du dideli skirtumai, kaip sakoma. Tai yra pudingas arba kukurūzų krakmolas + pienas + rast. sviestas duoda tokį efektą, kokio negalima pasiekti tik su varške ir kiaušiniais.
Tai yra, bet kokiu būdu bus skanu, nesvarbu, kaip gaminsite šį varškės įdarą, bet pagal originalų receptą jis yra toks erdvus, kad žodžiai tiesiog negali jo apibūdinti. Aš net nemoku JO sukramtyti! Tai visiškai erdvus!
Nors mes taip pat mėgstame pyragus pagal savo receptus su įprastu varškės įdaru, čia jis pasirodo visiškai kitoks.

Tiksliai pasakyta! Nepridėkite, neatimkite!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, ačiū už atsakymus!
Norėjau šio pyrago dar labiau, bet lauksiu, kol jis išsipildys, kol rasiu pudingo ar kukurūzų krakmolo. Norėčiau jį atlikti originaliu pavidalu. Bet kokiu atveju kažkur rasiu šį pudingą ar kukurūzų krakmolą.

Liudochka, magnete - šeimoje - turėtų būti pudingas. Visada yra geresnis pasirinkimas nei paprastuose „magnetuose“ ...

[Irochka]

Liudochka, magnete - šeimoje - turėtų būti pudingas. Visada yra geresnis pasirinkimas nei paprastuose „magnetuose“ ...

Irochka!
Ačiū, turėsiu tai omenyje.
Dabar turime transporto problemų, mano sūnus per paskutinę pūgą sudužo automobilį. Bet aš dėkoju Dievui, kad aš pats likau gyvas ir daugmaž tvarkingas.
Ir dabar taip pat nerizikuoju eiti į savo seną panelę Anapoje. Pirma, kelias vis dar bjaurus, po šios žiemos tris kartus mūsų gatvėje buvo suplėšytas vandens vamzdis ir, atitinkamai, tris kartus ekskavatoriumi jie iškasė duobes, tada kažkaip šiose vietose uždengė pelkę.
Antra, nelabai mėgstu pats eiti į Anapą, o sūnus nesės prie mano seno automobilio.
Tačiau laikui bėgant viskas bus gerai, ir, tikiuosi, suvalgysiu šį pyragą.
Kol „treniruosiu kates“, kepsiu suflių. Pastaruoju metu man blogai sekasi gaminti baltyminį kremą.
Kenwoode bandžiau tris kartus gaminti šį kremą, baltymai gerai išplakti be cukraus, pradedu pilti cukrų, grietinėlė atsisėda, tiksliau, išsibarstė palei sienas, vidurys tuščias.

PS. Tai tikriausiai kaip su majonezu. Kelerius metus nesėkmingai bandžiau išplakti majonezą, o dabar negaliu suprasti, kaip aš to negalėčiau padaryti.
O kamštis, mano nuomone, pasirodė daugiau nei paprastas, plakdamas anksti nuėmiau maišytuvo koją nuo stiklo dugno ir, ko gero, dabar sėkmingai pasiėmiau augalinį aliejų.

Taigi, galbūt Kenwoodo greitis yra per didelis, kai pridedate cukraus ... Ir sūrio pyragas yra nuostabus ...

Taigi, galbūt Kenwoodo greitis yra per didelis, kai pridedate cukraus ... Ir sūrio pyragas yra nuostabus ...

Gal ... sumušiau baltymus maksimaliu greičiu.
O iki kokio lygio sulėtinate, kai pradedate pilti cukrų?

Gal ... sumušiau baltymus maksimaliu greičiu.
O iki kokio lygio sulėtinate, kai pradedate pilti cukrų?

.
Užmiegu žemiausiai ir po truputį, ne iš karto. Aš persijungiu į maksimalų greitį palaipsniui po to, kai visas cukrus įmaišomas per mažą.

Aš taip pat ... Kai pridedu cukraus, lašas po lašo, greitis yra mažas, tada aš jį padidinu ...

[Rita, Irochka]

.
Užmiegu žemiausiai ir po truputį, ne iš karto. Aš persijungiu į didžiausią greitį palaipsniui po to, kai visas cukrus yra sumaišytas žemoje temperatūroje.

Rita, Irochka, Supratau ačiū! Eksperimentuosiu. Aš taip pat įvedu cukrų mažomis porcijomis, bet nesumažinau greičio.
Ir iš pradžių, kai maksimaliai sumušate kai kuriuos baltymus? Kiek ilgai? Kada pradedate pridėti cukraus?

Plakti baltymus iki standžių putų. Bet, kiek laiko, nespėjau to padaryti .... Dabar kaip anekdote apie šimtakojį ... galvoju ... cukrų pradedu dėti tada, kai putos stabilios. Kažkaip nedovzbila, suskambo telefonas, buvo išsiblaškęs, na, voverės nukrito. Galvojau, kad jie nebemuš - muša kaip mieli (be cukraus), aš įvedu cukrų, kai iš šluotelės baltymuose toks aiškus raštas.

Koks tai sūrio pyragas? Mano supratimu, sūrio pyragas yra tai, ką mes kepame keptuvėje. Ir tai tik grožis !!!! Kaip aš jo nemačiau anksčiau? Nunešiau jį į žymes.

[Ira!]

Ira!
Supratau!
Tegul šis kremas bando žlugti dabar !!!
Ir pyragas, taip ... mielas. Ne veltui jau antrus metus laižau jam lūpas ir kantriai laukiu šio nelemto pudingo.

[Jei gerai supratau, natapit į varškę nepridėjo jokių tirštiklių, tik grietinėlės ir pieno?]

Jei gerai supratau, natapit į varškę nepridėjo jokių tirštiklių, tik grietinėlės ir pieno? - Lyi, tu nesupratai, aš nedėjau tik sviesto, nes įdėjau grietinėlės, visa kita griežtai pagal receptą !!!

Koks tai sūrio pyragas? Mano supratimu, sūrio pyragas yra tai, ką mes kepame keptuvėje. Ir tai tik grožis !!!! Kaip aš jo nemačiau anksčiau? Nunešiau jį į žymes.

Undinėlė, aš apskritai „dyka lyudYna“ - sūrio pyragas taip pat manė, kad jis turėtų būti keptuvėje. Ir pernai animaciniame filme kepiau sūrio pyragą „Lvovsky“ ... Net nepamenu recepto ... Nuleisk galvą .. Na, kaip aš to negaliu žinoti ..... patekau į senas knygas ... Daria Tsvek prieš 40 metų ji davė receptus, pasirodo ... Bet mes nekepėme ... Taigi, tada nebuvo keliolika kiaušinių, tada nebuvo šokolado-sviesto, tada kažkas kitas. .. Mano močiutė iškepė ką nors paprastesnio, pigesnio ... Napoleonas, kepant buvo šventė ... Ir taip - pyragai, koldūnai, blynai, plachindochki ... O sūrio pyragas buvo - „panski vytrybenky“ .... O , mano močiutė bent kartą pabandė tokį sūrio pyragą ar šoko ...

Koks tai sūrio pyragas? Mano supratimu, syrnik yra tai, ką mes kepame keptuvėje. Ir tai tik grožis !!!! Kaip aš jo nemačiau anksčiau? Nunešiau jį į žymes.

Tai yra iš vakarų Ukrainos, greičiausiai, pavadinimas, nes mes turime panašų pyragą namuose, žemiau trapios tešlos tešlos, varškės įdaro viršuje taip pat vadinamas Syrnik. Bet ukrainiečių kalba. Kai buvau čia, kai skelbiau savo pyragą, pamaniau, kad kažkaip rusiškai skamba neteisingai ar pan. Todėl pavadinau kitaip. Bet mūsų šeimoje visą gyvenimą tai buvo ir sūrio pyragas (iš žodžio „sūris“, varškės prasme ukrainietiškai).

Šis pyragas mūsų šeimoje tiesiog vadinamas Syrnik - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... Ir, beje, taip, jis gamindavo retai, nes nuolat taupomi kiaušiniai, kurių ten labai reikia. Todėl, kadangi jis labai skanus, kiekvieną kartą šis pyragas buvo tarsi šventė savaime.

mergaičių, mūsų bendrų pirkimų forume lovtofill parduoda kukurūzų krakmolą
Aš jau planavau pirkti iš jos

ehha! Sūrio pyragas sukilo dėl formos, o voveraitės, kaip tyčia, šiandien neplovė! : girl_cray: o
bet išdidus varangietis nepasiduoda ne tik priešui, bet ir syrnikui! pagalvok, dar kartą nuplauk orkaitę.
Aš jau paskleidžiau plonu sluoksniu, liko pusė beseo. Ką manote, palikite kitiems žygdarbiams ar išdėstykite keturiais sluoksniais, kai griebiasi jau supilti? o tada lašeliai pasirodys per?

Ne. Aš ne.
Aš jau išėmiau grybą iš orkaitės. Jei vis tiek nenukris, mano džiaugsmui visiškai nebus ribos. Gerai, varge!

[aola!]

aola! Labai ačiū iš visos mano šeimos už pasakišką sūrio pyragą! skanu, nepaprasta, tirpsta burnoje! gal aš negaliu kažko su ja padaryti, bet aš praktikuosiu! DĖKOJU !

🔗

mergaičių, mūsų bendrų pirkimų forume lovtofill parduoda kukurūzų krakmolą
Aš jau planavau pirkti iš jos

Kur tai yra? Aš ką tik pamačiau. Duok man nuorodą, plizz.

Labai ačiū. Pyragas labai švelnus ir skanus. Aš padariau pusę normos, paėmiau neriebų varškę. Į varškę įmaišiau šiek tiek razinų. Vyras teigė niekada nevalgęs nieko skanesnio. Kitą kartą atliksiu visą normą

[tsvika, jūra39, Tarhuncikas]

tsvika, jūra39, Tarhuncikas... ačiū už glostančius atsiliepimus apie sūrio pyragą !!! Džiaugiuosi, kad receptas patiko jums ir jūsų artimiesiems. Skanaus!! Į sūrio masę įpilkite sezoninių uogų ir vaisių, labai skanu ir gražus pjūvis! Turi būti pumpuojamos tik labai sultingos uogos krakmole. Neturėjau laiko nufotografuoti, sūrio pyragas su mėlynėmis, skanus ir gražus!

[Aola,]

Aola, Aš esu su padėka ir dėkingumu. Taigi mano rankos pasiekė angeliškas ašaras.
Mergaitės, turiu jums klausimą. Tikriausiai trečią kartą gyvenime gaminau meringą ir negaliu suprasti, kas yra negerai. Faktas, kad aš jį nusipirkau, yra, kaip suprantu, cukraus problema, tiesa? Gal reikėjo leisti baltymuose esančiam cukrui ilgiau stovėti? Ar net naudoti miltelius? Ir taip pat meringas po to, kai jį ištraukiau iš orkaitės, klastingai krito .... Na, dvigubai mažiau, nei sumažėjo apimtis. Aš suprantu, kad kažkas negerai? Nors pjūvis yra gražus ir atrodo, kad taip turėtų būti
Na, pačios nuotraukos iš tikrųjų:

[Anka_DL]

Anka_DL, išėjo nuostabus pjūvis! Džiaugiuosi, kad jums patiko sūrio pyragas! Valgyk savo sveikatai!

Meringue tikrai šiek tiek nukris, tačiau čia atvėsus sūrio pyrago tūris taip pat sumažėja, todėl neišsigąskite.
Su meringue jums reikia atspėti su cukrumi, yra didelis ir rūšies kietas. blogai tirpus cukrus. smėlio, šiuo atveju tai nėra taip svarbu, ašaras sukelia būtent šios dėmės. Sakh. milteliai IMHO, baltymams nesuteiks tokio tvirtumo kaip smėlis, nors tai nėra faktas. Todėl empiriškai sau pasirinkau sah. smulkesnio malimo ir gerai tirpstantis smėlis. Plakite meringą prieš ištirpindami cukrų, bet geriau perskaityti jį pyragų puslapyje arba mūsų svetainės paieškos sistemoje.

[aola]

aola, negalėjo atsispirti ir pagamino sūrio pyragą. Visi džiaugiasi - koks skanumas ir švelnumas !!!



Ašaros neišėjo, tikriausiai ilgai plakė baltymus
Ačiū, jūs taip išsamiai aprašėte virimo procesą, kad nekilo klausimų, viskas buvo padaryta su kaupu!

Na, tai daug, tiesa. Aš kepiau šį sūrio pyragą, apie kurį pranešu (nuotraukų nėra, nes fotoaparatas yra remontuojamas ir man kažkaip net nepatogu eksponuoti savo receptus) Šiandien baigiau valyti ir ramia sąžine nuėjau į virtuvę - nuo šio vakaro nusprendžiau nuo vakar . Užlipau į savo sandėlius, bet pudingo ten nebuvo - prisiminiau, kad kai atsikraustėme į naują butą, aš patikrinau visas savo maisto prekių atsargas ir išmečiau viską, kas vėlavo! Jis šluojasi gatvėje - šviesos nematyti, bet, matyt, deivė Kulina pasigailėjo manęs ir radau maišą želė, perskaičiau kompoziciją - IT! Apskritai atlikau pusę normos.Nepaprastai pakilo su manimi - iki pusės, o po valandos kepimo ir pabandęs pabėgti, baltymus ištepė dviem žingsniais - (jie mane suplakė - aš visiškai pamiršau, kad mano maišytuve reikia bent jau įveikti penki gabaliukai norimo efekto) ištepė - kepė 5–7 minutes, vėl paėmė ir užpylė ant viršaus - ir vėl 5 minutes į orkaitę. Viskas pavyko! Stovėti balkone, atvėsti. Sutuoktinis ateis iš darbo, mes bandysime. Aš paleisiu pliuso ženklą ir padėsiu tokio nuostabaus recepto autorių!

Ačiū už receptą!

Kepiau šiandien. Jie pradėjo valgyti dar šilti. Labai skanus. Jam atvėsus - ir pasirodė ašaros. Toks skaidrus, gražus. Aš padariau pilną dydį, ant kepimo skardos 30x40 cm. Aš nusipirkau pudingą specialiai „Syrnik“, bet manau, kad jį galima visiškai pakeisti paprastu kukurūzų krakmolu, kurio kiekis yra 40 gramų. Aš turiu vanilinio cukraus ir taip ... (verta cukraus skardinės su vanilės ankštimi). Berniukai sakė, kad tai buvo neįprasta ir labai įdomu. Receptą išsaugojau - būtinai pakartosiu.

Ačiū už receptą! Pasakiškas malonumas !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas ačiū už jūsų padėką !! Aš labai labai džiaugiuosi, kad gavote puikių puikių sūrio pyragų !!! Smagu, kad dalijatės savo patirtimi, dabar visi žinome, kad pudingą galima pakeisti KISEL! :) kaip Scarlett, bet tai gali būti krakmolas. jei yra vanilinių virvelių, tokių kaip „Pten4ik“, visai neseniai išbandžiau natūralią vanilę, po kurios vanilinis cukrus kažkaip nėra labai
Kras-Vlas, ašaros atrodo labai gerai, jei per sūrio pyragą pučiama nedidelė grimzlė)
Kepu dažnai. Gerbk namuose pagamintą tokį skanėstą. Neseniai kepiau seserį jubiliejui gydyti kolegas mokykloje, todėl jie paprašė recepto, o būtent iš šių kolegų receptą gavau prieš dvejus metus.

Žinoma, laikas nėra ankstesnis, bet jei jūs to tikrai norite, tuomet galite, be to, sutuoktinis paprašė ką nors skanaus valgyti, bet aš nevalgau taip, kaip jūs, bet aš tiesiog maniau, kad galėčiau ką nors suprasti varškės pusryčiams, todėl beveik pusryčiai pasirodė skanūs, šiek tiek saldūs kaip ir man, bet galbūt todėl, kad jie pradėjo šilti žiurkėnai




ir tai yra mano pirmoji meringue mano gyvenime be jūsų, mieli forumo nariai, nieko vertingo nebūtų išėjęs, tikrai, bet su jumis nieko nėra baisu, atskira padėka autorei už tokį grožį

Aola! Labai ačiū už tokį skanų receptą! Varške patryniau bananą. Ašaros beveik baltos

Šiandien mano vyro gimtadienis. Jį iškepė sūrio pyragas varškės pyragas Ypatinga mano vyro ir svečių padėka! Vos spėjau išsaugoti kūrinį fotoreportažui!

Tai labai skanu, erdvus, neįprastas ir greitai valgomas! Vis daugiau gaminsiu tokį sūrio pyragą!

[lana19, kotyuchok,]

Šeimininkės merginos, ačiū, kad įvertinote sūrio pyragą. Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko!
lana19, kotyuchok, nuostabūs kepiniai, tiesiog super!
19. kaip bananas jaučiasi varškės masėje, ar jis užkemša vanilės skonį? reikia pabandyti. Taip pat vasarą į masę dedu uogas. bet labiau kaip tik receptas.
kotjuchokas,[/ b], čia galite įdėti mažiau cukraus į meringą, ne taip griežtai, kaip į meringue tipą Kijeve.
Sveikinu visus forumo narius su artėjančiais Naujaisiais metais ir Kalėdomis. Sveikata, laimė. komfortas jūsų šeimose !!!!

[19.]

19. bananas, kaip jis jaučiamas varškės masėje, neužkemša vanilės skonio? reikia pabandyti. Taip pat vasarą į masę dedu uogas. bet labiau kaip tik receptas.

aola

Pridėjo du mažus bananus. Bet ryškaus bananų skonio nebuvo. Gal kažkur toli buvo bananų kupiūra. Ir tai mažai tikėtina. Tiesiog skaniai kvepėjo. Ir tuo pačiu metu su sūrio pyragu, vyrui užkandžiaujant tryniau bananą + varškę + grietinę. Čia buvo būtent banano kvapas ir skonis. Keista, kad kepdamas jis beveik dingo.

Ir labai ačiū už pagyras ir gerus linkėjimus!

Pagamino šį namą 2 kartus. Pirmame ji įdėjo sūrio keptuvę su baltymais toje pačioje temperatūroje, kaip kepė 170. Ašaros pasirodė gintarinės. Ir šį kartą --- pradėjo tepti baltymus, išjungė elektrą.Aš viską įdėjau į aušinimo krosnį, o ašaros pasirodė baltos. Orkaitė yra elektrinė, ji gerai palaiko temperatūrą, net viršus turi laiko šiek tiek paruduoti.

išjungė elektrą

taip gimsta technologijos

[Merginos]

Merginosiš kurio kepė šį sūrio pyragą minkšta tešla varškės, sakykite, ar jūs ką nors pakeitėte proporcijomis, kažkas daugiau, kažkas mažiau ?

Aš padariau. Nieko nepakeitė. Ir net tada, kai buvo pridėta banano. Aš tai dariau kelis kartus. Be to, kiekvieną kartą varškės masės tankis (paruoštas kepimui) būdavo vis kitoks. Gal tai priklauso nuo varškės? Šiaip tai pavyko.

[Lanochka]

Lanochka, labai ačiū !!!

Dabar galite saugiai kepti !!!

[aola]

aola ačiū už receptą! Labai skanus!

Vakar dar kartą padariau šią magiją!

Prisipažįstu - neketinau, bet žvaigždės buvo tokios. Kaip kitaip paaiškinti visus sutapimus? Tik likimas

Ketino gaminti jogurtą. Nusipirkau pieno. Išviriau, bet šį vakarą man reikėjo animacinio filmuko kitam. Kitą dieną problemos darbe vėlai grįžo namo - ir nedvejodamas ištraukė pieną iš šaldytuvo, supylė raugą ir įdarė į animacinį filmą.
Ir ryte ... ir ryte išėmiau iš kelių puodų su beveik naminiu varške. Belieka tik leisti išrūgoms nutekėti.

Iš 3 litrų parduotuvės pieno (riebumas 1%) apie kilogramą varškės. Minkštas, neriebus, pastotas.

Taigi reikia kepti! Ir kažkas labai labai skanu (mūsų svečiai vis dar yra svečiai, jūs turite nustebinti!). O „ašaros“ yra būtent tai, ko jums reikia.

Dabar esmė:
Aš padariau pusę normos (apvalios formos 26 cm). Vietoj pudingo, kukurūzų krakmolas pagal svorį.

Rezultatas:
Varškės sluoksnis yra puikus! Kaip pasirodė kremas - minkštas, švelnus. Be to, man atrodo, net geriau nei iš pirkto varškės, tiek parduotuvėje, tiek namuose. Greičiausiai dėl savo pastinės struktūros.

Išvestis:
Taigi jūs taip pat galite gaminti iš tokio varškės!

Papildymas:
Iš likusio varškės gaminau užkandį (svečiai lankosi!) - į masę įmaišiau smulkinto česnako, krapų, druskos ir suplakiau panardinamuoju maišytuvu.

ir pasirodo ... Visą laiką nedėkojau už receptą! Darosi geriau

Iškeptas „angeliškas“ pyragas, labai skanus! Ačiū už receptą!

Norėjau šiandien iškepti šį sūrio pyragą, žiūrėjau, visko yra, išskyrus kepimo miltelius. Parduotuvė šalia namo jau uždaryta, ar galite ją pakeisti soda? Jei taip, kiek turėčiau įdėti?

ar galima pakeisti soda

Pakeičiu), tik dažniau priešingai, sodą pakeičiu į kepimo miltelius ...

Jei vartojate soda, jos kiekį reikia sumažinti tiksliai perpus ...

Aš, jei nėra kepimo miltelių, imu 2 kartus mažiau sodos ir įpilu tą patį kiekį citrinos rūgšties.

Labai ačiū už receptą !!! Tai labai švelnus ir labai skanus !!!
:

Ačiū už receptą! : rožė: Labai švelnus ir skanus sūrio pyragas!

Labai ačiū! Labai skanus sūrio pyragas, atrodo kaip pyragas! Valgėme su grietine! Om-Nom-nom! Vietoj pudingo įdėjau kukurūzų krakmolo, o ne pieno, grietinėlės 33%.