Lvovo sūrio pyragas

[Glazūrai]

Lvovo sūrio pyragas

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Riebus varškės sūris	500 gr. (kuo mažesnis riebalų kiekis, tuo mažiau sultingas jis bus)
Kiaušiniai	4 dalykai.
Cukrus	200 gr.
Sviestas	100 g
Manų kruopos	1 valgomasis šaukštas l.
Vienos citrinos žievelė, sauja razinų
Glazūrai
Sviestas	1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus	2 šaukštai. l.
Grietinė	2-3 st. l.
Kakavos milteliai	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Paruošimas:
• Varškę perpilkite per mėsmalę arba įtrinkite per sietą. Dėmesio!Varškė neturėtų būti drėgna, kitaip varškė bus per tanki. Jei varškė yra drėgna, porą valandų ją reikia pakabinti marlėje, kad nutekėtų, arba įdėti į marlę į kiaurasamtį ir spausti ant viršaus su kroviniu (pavyzdžiui, grikių pakuote ar dar kuo nors).
• Trynius išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Aš paėmiau rudąjį cukrų, bet jis netirpsta gerai, todėl nemušiau, kol jis visiškai ištirpo, nes tai užtruktų labai ilgai, tačiau sūrio pyragui jis neturi lemiamo vaidmens.
• Į varškę suberkite manų kruopas, sviestą, razinas, supilkite trynių ir cukraus masę.
• Viską gerai išmaišykite mikseriu, suberkite citrinos žievelę ir vėl gerai išmaišykite.
• Tada plakite baltymus, kol jie pasieks smailę.
• Į varškės masę suberkite baltymus ir atsargiai maišykite šaukštu.
• Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
• Įdėkite masę į formą ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 50-60 minučių.
• Kai sūrio pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti, tada paprasčiausiai apversdami išimkite jį iš formos (kad sūrio pyrago paviršius būtų lygus, jį reikia palikti viršuje apačioje) ir užpilkite karštu glajumi.
• Glazūros paruošimas:
• Ištirpinkite sviestą su cukrumi ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami.
• Tada įpilkite grietinės, gerai išmaišykite ir supilkite kakavą. Toliau virkite ant silpnos ugnies, gerai maišydami.
• Nenustodami maišyti, užvirkite ir išjunkite ugnį.
• Iš karto, karštai, supilkite glajų ant varškės.
• Ir svarbiausia: sūrio pyragas turėtų stovėti šaldytuve 5-6 valandas arba geriau visą naktį. Niekada nebandykite jo valgyti iškart po virimo!

Pastaba

Šaltinis su žingsnis po žingsnio pateiktomis nuotraukomis čia:

Iš pradžių neplanavau eksponuoti recepto, todėl nuotrauka, be jokios aplinkosprie ...

Panašūs receptai

Kreminė varškė su kriaušėmis ir vynuogėmis (Tvist)

Sūrio pyrago konkursas iš filmo „Nuodai ar pasaulinė apsinuodijimo istorija“ („Lala“ žaislas)

Sūrio pyragai (Omela)

[prie]

Iš pradžių neplanavau eksponuoti recepto, todėl nuotrauka be jokios aplinkosprie ...

Mes esame be galo apniukę net be palydos.

Innusya! Ir be palydos viskas aišku: mes turime tai padaryti!

Mažas, nuostabus dalykas, rankos jau niežti jas perdaryti savo tikslams.

Klausimas, manų kruopos 1 valgomasis šaukštas, tiek mažai?

Figa sirnik!

[Merginos]

Merginos, ačiū, mano šeima už komplimentus, man labai, labai malonu!

Klausimas, manų kruopos 1 valgomasis šaukštas, tiek mažai?

Aleksandra, na, taip, už kurią nusipirkau ir parduodu, autorius turi lygiai 1 valg. l. ... Laukiu jūsų mitybos pertvarkymo! Tai bus bomba !!! DiEtikos bomba!

Mažasis, aš tikrai parašysiu, jei pasirodys kažkas verta

Aleksandra, kodėl niekas neskaito, aš skaitau ir kepu pagal tavo receptus, todėl padėkime naujus receptus.

Tanyuša,

Aleksandra, jei galite, tada paplotėliai, mano šeima juos tikrai myli.

[prie]

Iš pradžių neplanavau eksponuoti recepto, todėl nuotrauka, be jokios aplinkosprie ...

Tačiau svita neatitraukia dėmesio nuo syrniko.
Aš pavogiau receptą žymėse, šį savaitgalį gaminsiu tokį sūrio pyragą!

PS Tik dabar akies kampučiu griebiu recepto pavadinimą dešinėje esančiame puslapyje (kur rodomos naujausios temos) ir nuolat skaitau kaip „Velnio sūrio pyragas“.
Tikriausiai kažkas atmosferoje yra ne taip, kepėjas turėjo Balzaco amžiaus viščiukus, aš - velniškus sūrio pyragus.
Manau, kad dabar gydytojas diagnozuos ir paskirs gydymą.

[Nėrimas]

Nėrimas: gėlės: Sūrio pyragas skanus! O receptas jau iš Maskvos srities iš Darijos Cveko !!!
Labai malonu susitikti su senu draugu !! Ši virėja yra labai garsi Ukrainoje, ji gyveno Ivano-Frankivske, daugelis receptų iš jos knygų „Licorice Pechivo“ yra labai populiarūs ir džiaugiasi pelnyta sėkme !! Tai panašu į Eleną Molkhovets, bet iš Galicijos
Receptas tikrai paimtas iš „Daria Tsvek“ knygos (ten visi išdėstymai pateikti 1 kg varškės), tik čia, pasak knygos, vis tiek turėtų būti 1–2 dalys. trintų virtų bulvių, kurias galima pakeisti krakmolu 1 valgomasis šaukštas. melas. Tai klausimas Aleksandra apie tai manų kruopų nepakanka, nors ir šiek tiek nepakanka, bet tai yra skonio reikalas, kažkas myli šiek tiek minkštesnį, o kas yra atvirkščiai !!

[aola]

aolaDėkojame už paaiškinimą. Jei jis laikosi ant 1 šaukšto, tada jis yra geras, man kuo mažiau, tuo geriau

Aš pakartojau šį sūrų stebuklą!
Tai verta, patikėk manimi! Labai nuobodu !!!
Auto RU -

[kobo]

kobo
Koks gražus sūrio pyragas !!! Aš labai labai džiaugiuosi, kad sūrio pyragas yra jūsų skonio!
Labai ačiū už jūsų atsiliepimus ir už jūsų gerus žodžius!

O, mažute, gerai. Aš tai padariau.
Minkšta nulio sveriama varškė, vietoj cukraus - stevija.
Trynius pašalinau kaip visada. Vietoj jų ir sviestas - baltas šokoladas ant pakaitalo ir kakavos sviestas. Vietoj razinų, spanguolių. Manų kruopos, žinoma, su sėlenomis ir daigais. Vietoj apšerkšnėjimo ganache pagamintas iš 100% tamsaus šokolado ir be varškės. Į tešlą ir ganache įdėjau labai gero konjako.
laukiu jo dabar iki rytojaus ...

Štai jis

🔗

Mergelė, ir kokio dydžio formos reikia Vakar nusipirkau varškės - noriu gaminti šiandien

Štai jis

Aleksandra! Puikiai kaip visada!

Mergelė, ir kokio dydžio formos reikia Vakar nusipirkau varškės - noriu gaminti šiandien

na, kažkas tokio

Bet nemanau, kad tai visai reikalinga.

Ačiū Tanyušai. Tai svarbu man cm. Koks ilgis formos dugne ir formos aukštis, sūrio pyragas tikriausiai iškyla kepant - bijau, kad neištekėtų

O aš turiu gigantomaniją ... Skaičiau apie sūrio pyragą - NADA !!! Bet, manau, kodėl aš, turėdamas knygą, šito neiškepiau ??? Aš patekau į knygos apačią - ten aš turiu dar vieną sūrio pyragą, 10 kiaušinių, su virtomis bulvėmis ir be glaisto ... Gerai, aš kepsiu tą patį ... Bet - daugiau ... Pagaminta - pagal kursą iš 10 kiaušinių, įdėta manų kruopų ir 2 šaukštai krakmolo, ieškant razinų, bet ne, Maman kažkur įdėjo, bet nepažadink manęs vidury nakties, su riešutais - ta pati daina - mabut - valgoma, galima - romo esencija, vanilinas, migdolų žiedlapiai ... Ir tešla paruošta. .. Aš iškepiau, - išėjo 2 „Teskomovsky“ duonos formos ir vienas - apvalus aliuminis ... Kepė - ilgai, bet nelabai - tik vidurys, bet tada - šiek tiek nukrito ... Po valandos kepimo - aš jį palikau - atvėsti formose ... Ryte nebuvo ko glaistyti ...

[Katė]

Katė - Aš irgi užsibrėžiau kepti

Aišku, gavau kusmaną ir beveik trečdalis jų liko, bet aš esu tingus gaminti glajų dėl nedidelio kiekio ... Kitą kartą turiu sukaupti visų ingredientų ir juos užbaigti. .. Bet vis dėlto, vkuusnooo!

Liko 10 minučių, matosi pro langą - jis kol kas pakilo labai gerai, bet tai tik kol kas

riešutas,

Mano pakilo beveik iki kraštų (buvo 2/3), o kai atvėso, opalas beveik pasiekė pradinį tūrį

Ehhh, taigi viskas prasidėjo gražiai. Taip pat nuskendo: (Taigi, aš manau, galbūt mums reikia pridėti dar ką nors, kad būtų stabilumas

Jis taip pat nuskendo: (Manau, galbūt mums reikia dar ką nors pridėti dėl stabilumo

Na, kodėl gi ne? Jei iš tikrųjų išsiaiškinsite, kuo sūrio pyragas skiriasi nuo troškinio? Praktiškai nieko. Bet kokiu atveju neseniai eksponavau panašios kompozicijos troškinį. Puodinėje yra 1 kepimo miltelių pakuotė 1 kg varškės

Nežinau, mano šeimai ir kolegoms taip patiko. Pasirodo, nėra sunkus, labai švelnus. Pjūvyje matomos net mažos tuščios skylės.
Kepimo miltelių nedėsiu.
Tai ne pyragas, o sūrio pyragas.

Na, taip, asilas yra šiek tiek, bet toks švelnus .... Aš nevalgau varškės ... tiksliau, jie tai daro, bet tai nesvarbu, bet taip. Čia, animaciniame filme, jūs taip pat galite jį išbandyti, tiesiog paimkite mažesnę porciją ... Mano nuryjama be papėdės ... O jei su fondantu, tai išeis, na, tikrai geriau nei glazūruotas sūris, dėl kurio kenčia mūsų smulkmena. ..

Tiksliai, receptas tinka daugybei. Jei didelis animacinis filmas - visa porcija. Ir šiek tiek - perpus.

geras receptas. Taip, Galicijoje sūrio pyragas turėtų būti kiekvienoje šventėje. O vestuvėms jie kepami orkaitėje tokiomis didžiulėmis formomis. Tada skonis dar geresnis

[riešutas]

Mergelė, ir kokio dydžio formos reikia

riešutas
Aš kepiau šį sūrio pyragą tokios „Tescom“ formos, 30 X 11 dydžio:

Mano pakilo beveik iki kraštų (buvo 2/3), o kai atvės, opalas beveik iki pradinio tūrio

Ir aš darau tą patį. Viskas teisinga, taip ir turi būti.

Aleksandra
Meistriškas pasirodymas! Aš nuėjau studijuoti detalių.

O jei kepsite animaciniame filme, kiek tai užtruks? Ir iškart ar vėliau ištraukti?

Ne, tikrai neįmanoma jo iškart ištraukti, reikia leisti jam atvėsti ... o orkaitę valandai reikia patikrinti. Orkaitėje - valanda, ir taip ...
,

[afnsvjul]

O jei kepsite animaciniame filme, kiek tai užtruks? Ir iškart ar vėliau ištraukti?

afnsvjul
Aš įdėjau 65 minutes kepimo. Kepimo pabaigoje išjunkite multivarką ir palikite neatidarę dangtelio 20 minučių. Tada atidarykite dangtį ir, neišimdami puodo, palikite jį dar 1 valandai (arba dar geriau, kol jis visiškai atvės). Tada pasukite sūrio pyragą ant plokštelės.

Sėkmės tau !

Dėkoju!!! kai tik nusiperku varškės - iškart!

[Nėrimas]

Sveiki visi!

Aš ką tik iškepiau sūrio pyragą. Aš dar nepadariau glazūros. Tai jau rytoj.
Jis taip gerai atsikėlė, o tada lygiai taip pat nusileido.
Aš įdėjau 2 šaukštus. l manų kruopos. Gal neturėtum?

Nėrimas, ir dar vienas klausimas: ar tai normalu, kai gerai sumaišytus baltymus sumaišau su varškės mase, kažkodėl jie „nusėda“, ar aš padariau ką nors ne taip?

Šiek tiek atvėso ir įdėjau į šaldytuvą. Aš jau laukiu rytojaus, ryto prasme

Apie įspūdžius parašysiu vėliau

Čia truputį vėluodamas pranešu apie atliktą darbą



Skanus !!!

Ačiū už tokį skanų receptą !!!

Štai dar vienas mano sūrio pyragas



Mano šeimai taip patiko šis sūrio pyragas, kad dabar aš jį kepu kiekvieną savaitę.
Dar kartą ačiū už receptą !!!

O Truskavecuose aš metu svorį, valgau sūrio pyragus .... „su kava“.

[AlisaS]

AlisaS
Kokie sūreliai !!! Na, tiesiog nepadoriai gražu !!! Sveikata tau ir tavo šeimai !!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... ir plonesnis ...

Taip, čia nėra svarstyklių, tad kokia laiminga aistra ..... Ir kelnės - jos užsikabino iš plovimo

Aha Nenuostabu, kad jie sako, kad kalorijos yra tokie kenksmingi padarai, kurie nematomai aprengia mūsų drabužius naktį

[matroskin_kot]

Ir kelnės - jos užsikabino iš plovimo

matroskin_kot
Mano draugė, nusipirkusi pirmąją automatinę skalbimo mašiną, skundėsi, kad išskalbus visus drabužius susitraukia, bet man visiškai priešingai, viskas tęsiasi, oi, šios man skalbyklės ...

Ir aš turiu - kaip juokais - ranką ... (plaunu)

Merginos Panasikoje kepė sūrio pyragą - 1,5 normos - tiek varškės buvo turguje. Tai verta, darosi šalta. Bijau ištraukti net iš multi. Pakilo beveik į viršų, dabar pažvelgiau - asilas šiek tiek, bet nenukrito ... Bet išvaizda buvo ne tankus, o toks orus drebėjimas. Manau, kad kepta. Kepama 60 ir 40 minučių. Dabar kenčiu, jei neištrauksiu, ar ji drėgna?
Py. Sy.
Na, kol vyniojau agurkus, beveik pamiršau sūrio pyragą ... nespėjau degti, dugnas gražiai rudas ... Jie neleido jam atvėsti ir patepti ... Kuo riebi ir sausesnė varškė, tuo skaniau ...

Kepiau ir vakar!
Nuostabus skonis!
Aš esu labai laimingas!
Aciu mazai)

[Markofka]

Markofka
Kaip džiaugiuosi, kad jums patiko sūrio pyragas !!! Valgyk savo sveikatos labui ir ačiū už patarimą!