Kviečių rugiai 50/50 (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai

ruginiai miltai 250 g
Kvietiniai miltai 250 g
Šiltas vanduo 120 + 240 ml
Rugių salyklas 2 šaukštai. l.
Extra-R 1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus 1,5 šaukštai. l.
Druska 1,5 šaukštelio.
Sirupas 1 valgomasis šaukštas l.
Mielės 2 šaukšteliai
Panifarinas 1 valgomasis šaukštas l.
Prieskoniai: malta kalendra, malti kmynai ir kt. Prieskoniai pagal skonį 1 šaukštelis
Bet koks augalinis aliejus 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite 2 šaukštus. l. ruginių miltų (imama iš 250 g) Extra-R, salyklo ir 120 ml šilto vandens (40-50 laipsnių). Norėdami tai padaryti, aš įjungiu duonos virimo mašiną minkymui bet kokiu režimu. Maišydamas padedu mentele, nes tūris yra mažas, o jei tai nebus padaryta, tada didžioji miltų dalis išliks kibiro apačioje ir palei sienas.
  • Kai gaunama vienalytė masė, duonos virimo aparatą įjungiu „Rugių“ režimu. Tai prasideda 30 minučių apšilimu. Kai lieka 1–2 minutės iki kaitinimo pabaigos, visus kitus ingredientus dedu bet kokia tvarka, tačiau vanduo vėl turėtų būti šiltas. Dalį vandens (100–120 ml) galima pakeisti kefyru arba išrūgomis.
  • Tuomet duonos virimo aparatas viską daro pats, tačiau likus 5 minutėms iki kepimo galite jį atidaryti ir viršų patepti karštu kefyru ar išrūgomis ir pabarstyti kalendros grūdeliais.

Indas yra skirtas

Kepalas 750 gr

Laikas pasiruošti:

Beveik 4 valandos

Gaminimo programa:

Ruginė arba viso grūdo duona

Pastaba

Galite šiek tiek pakeisti proporciją ir įdėti 300 rugių ir 200 kviečių, tai neturės įtakos rezultatui.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas