Vaikinų aliejus

Vaikinų aliejus

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Virtuvė: Indijos

Ingridientai
Sviestas

Gaminimo būdas

• Staliko aprašymas apie preparatą atrodė maždaug taip: reikia paimti 2–3 kg sviesto (tam, kad būtumėte normalus, galite paimti 1 kg mėginiui). Aliejus turėtų būti aukštos kokybės, be jokių augalinių priedų. Jo patarimu pasiėmiau naminio sviesto (turguje). Tai nėra labai gerai sumuštiniams (beveik balti ir trupantys), bet skanūs pašildžius.
• Sviestas kaitinamas storų sienelių puode ant gana silpnos ugnies. Per tai išsiskyrusios putos nuolat pašalinamos kiaurasamčiu. Putplastis yra baltymai ir vanduo, kurie susisuka veikiami temperatūros. Jie suteikia aliejui rūgštų skonį. Kepant jie dega keptuvėje. Jei jie nebus pašalinti, jie nuskęs į keptuvės dugną, pradės tamsėti ir degti bei sugadins visą skonį. Nereikia stovėti prie posto su šaukštu, tačiau kartą per 10 minučių visiškai įmanoma sugalvoti ir nugriebti putas. Tuo pačiu metu aliejus neturėtų užvirti, palaikoma maždaug 85 laipsnių temperatūra (tai yra labai labai minimali ugnis ant mažiausio degiklio).
• Procedūra trunka 1,5-3 valandas, priklausomai nuo originalaus produkto kiekio. Turėsite naršyti patys, atsižvelgdami į alyvos rūšį. Po kurio laiko putos nebebus niekuo išsiskiriančios. Pamatysite, kad drumstas ghee tapo skaidrus kaip augalinis aliejus. Šiuo metu temperatūra šiek tiek padidėja (iki 120 laipsnių), o aliejui leidžiama užsidegti. Jis įgauna intensyvų geltonai rausvą atspalvį. Viskas. Vaikinas yra pasirengęs. Atvėsus, jį galima pastatyti tamsioje, vėsioje vietoje. Tam jums net nereikia šaldytuvo.

Pastaba

Receptas buvo pateiktas Staliko Chankišijevo knygoje „Kazanė, kepsninė ir kiti vyrų malonumai“. Knyga apie uzbekų virtuvę. Ghee yra aukštos kokybės riebalų, degtas sviestas. Iš esmės tai galima pavadinti paprastu ghi, bet mes tai darome šiek tiek kitaip. Gi naudojamas Vidurinės Azijos virtuvėje, Indijoje.

Stalikas jį vadina ne mažiau kaip „stebuklingu vaikinu“. Kvapas ir skonis yra tikrai stebuklingi. Dieviška su juo gaminti blynus, dėti į dribsnius, sriubas ir apskritai visus patiekalus. Net verdant šį sviestą kvapas yra neapsakomas ... Atrodytų smulkmena - sviestas, bet pasirodo, kaip tai gali pakeisti patiekalo skonį ...

Indijoje jis laikomas puoduose tiesiai virtuvėje (ir ten gali būti atvirai karšta) ir jis negadina ...

Ir šio aliejaus spalva yra neįtikėtinai saulėta, ryškiai geltona. Išėmusi stiklainį iš šaldytuvo, visada atidarau dangtį ir pirmiausia įkvepiu kvapą - neapsakomas aromatas ...

Nuotrauka lettohka ttt

Svetainėje, kur aprašomas ghee (deja, šios nuorodos negalima pateikti), yra daug įdomių indiškų patiekalų receptų:
Receptai, kuriuose yra Ghee:

• datų chiras
• Chapati
• Kithari
• Ryžiai su baklažanais
• Puri
• Bhatura
• Parata
• Besan roti
• Matthi
• Juodakakis pupinis bhadži
• „Gulab jamun“
• Mišrus davė
• Okra troškinys (okra)
• Maišytas daržovių troškinys
• Įdaryti geltoni pipirai
• Šparaginės pupelės su padažu
• Smidrai su prieskoniais
• Garuose virti špinatai su šviežiu sūriu
• Mung pupelių sriuba
• Chitrannamas (citrininiai ryžiai)
• Ryžiai su kokosu
• Obuolių ryžiai
• Paprasti ryžiai
• Ryžiai su jogurtu
• Tapioka kichari
• Daržovių sriuba
• Raudonųjų lęšių sriuba
• „Urid dala“ sriuba
• Mėtų čatnis
• Keptas sūris su prieskoniais
• „Cilantro Chutney“
• Pomidorų čatnis
• Kokosų čatnis
• Ananasų čatnis
• Wrightas su burokėliais
• Wright su morkomis
• Wright su agurkais
• Wright iš pomidorų
• Wrightas su bananais
• Wrighto bulvės ir kokosas
• Wright su špinatais
• Shankiras Pali
• Riešutų nuosėdos
• Troškinti pomidorai su indiškais makaronais
• Kukurūzų sriuba
• Aguonų khiras
• Tandoori vištiena
• Avinėlis su svogūnais
• Krevetės su kmynais
• Jaggeri dosai
• Besanas jaudinasi
• Badamas barfi
• Mysore paak
• Morkų chalva
• Halva, pagaminta iš kvietinių miltų
• Kesari chalva
• Baaduša
• Kviečių pudingas
• Tapiokos pudingas
• Avinžirnių pudingas
• Cham Cham
• Sambar ryžiai
• Garstyčių ryžiai
• Ryžiai su kefyru
• Bulvių tortilija
• Hara puri
• Paramannamas (saldūs ryžiai)
• „Payasam“
• „Sambar“
• Marmura chivda
• Khara pongalas
• Saldus pongalas
• Krevečių karis su kokosu
• Alu Dum (bulvės su imbieru ir jogurtu)
• Gobi jalfrezi (žiediniai kopūstai su pomidorais ir actu)
• Alu Korma (bulvių karis su migdolais)
• Punjabi Chan (balti avinžirniai su prieskoniais)
• Kare Masur Ke Dal (lęšiai su kario lapais)
• „Paneer Achaari“
• Gobi Chaman (žiediniai kopūstai su sėklomis ir kmynais)
• Gajrela (morkų ir pieno pudingas)

O, mano brangusis, kiek jų ...

Ir labiausiai man patinka šiuo aliejumi tepti iškeptus plonus didelius blynelius (teptuku), pabarstyti juos cukrumi ir taip išdėlioti į rietuvę po vieną. Cukrus ištirps, sviestas susigers ir gausite neįtikėtiną skanėsto skonį. Tik su vienu aliejumi ...

Apskritai skanus išdykėlis ... Bet kartais taip norisi ...

Jei kalbėtume apie naudingumą ... vienintelis dalykas, kenkiantis, tiksliau sakant, troškinys (kenksminga viską kepti), yra ant Guy ... bet kokio augalinio aliejaus net nerekomenduojama kaitinti.

Perskaičiusi Staliko knygą, apie kurią čia kalbu, supratau, kad skirtumas tarp ghee ir mūsų ghee yra ilgas kepimo laikas. Paprastas ghi, kurį perku rinkoje, turi spalvą nuo šviesiai šiaudų iki geltonos, kartais rūgščios, vargu ar buvo kaitinamas 2-3 valandas. Stalikas tvirtina, kad ghee turės geltonai raudoną atspalvį. Aš pats dar neparuošiau jo paruošimo, todėl tai tik prielaida.
Apskritai mama mane išmokė visur vietoje sviesto duoti ghee - blynuose, košėse, ypač skaniuose su ryžiais, geriau negalvoti apie kalorijas
Ir vis dėlto ajurvedoje ghee laikomas labai naudingu.

Vaikinas virė tokį sviestą. Ji paskandino jį tefloniniame puode. Skirtingai nuo įprasto perkaitimo (ištirpinkite, atvėsinkite, padarykite skylę per aliejaus storį ir nusausinkite skysčių likučius), man šis aliejus patiko labiau. Gintaras, grūdėtas ir skonis ...

Vaikinas virė tokį sviestą. Ji paskandino jį tefloniniame puode. Skirtingai nuo įprasto perkaitimo (ištirpinkite, atvėsinkite, padarykite skylę per aliejaus storį ir nusausinkite skysčių likučius), man šis aliejus patiko labiau. Gintaras, grūdėtas ir skonis ...

O jei lėtoje viryklėje ...?

Buvo mintis tai padaryti lėtoje viryklėje - bet tuo metu aš buvau tuo užsiėmusi ... Ir taip, manau, tai turėtų pasiteisinti.

Buvo mintis tai padaryti lėtoje viryklėje - bet tuo metu aš buvau tuo užsiėmusi ... Ir taip, manau, kad tai turėtų pasiteisinti.

Taip, merginos gerai gamina lėtoje viryklėje.
Bet aš pritaikiau tokį aliejų gaminti storasienėje nerūdijančio plieno keptuvėje storu dugnu. Puodas sunkus. Uždėjau ant nedidelės ugnies, ant liepsnos daliklio. Į puodą su sviestu supilu maždaug stiklinę vandens ir periodiškai pašalinu putas.
Aš vartoju aliejų, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82%.
Išbandžiau daugybę gamintojų.
Laikas trunka nuo 1,5 iki 6 valandų. Taip, buvo toks dalykas.
Svarbiausia nepraleisti proceso pabaigos. Jei to praleidome, keptuvės dugne esančios nuosėdos gali sudegti ir mes sugadiname visą sviestą. Skonis bus kartokas.
Dabar blynus ir bulves kepu tik savo ghi. Tiesa, tai darau itin retai.
Ir kokie grūdai su šiuo aliejumi, ir net virti animaciniame filme. Mmmm ...
Procesui pasibaigus, aš filtruoju aliejų ir supilu į molinius indus, kad galėčiau juos laikyti. Mano puoduose nėra dangčių, todėl juos tvarstau popieriniu rankšluosčiu.

Atkreipkite dėmesį, kad kiekvienas sviesto gamintojas turi skirtingą putų skonį. Yra kremų, kurie turi ryškų kreminį skonį. Jie netirpsta karštoje kavoje, o jų struktūra tarsi prisotinta deguonies.
Yra putų, kurių skonis yra sūrus.
Aš šių putų neišmetu, taip pat jas naudoju košėse arba tepu ant duonos. Tai taip pat labai skanu.

Aš vartoju aliejų, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82%.

Taip! Su juo greičiau ir mažiau nuosėdų.

Svarbiausia nepraleisti proceso pabaigos.

Tiksliai, tiksliai! Ant tamsaus tefloninio puodo dugno vos mirktelėjau rusvomis nuosėdomis. Taigi žinok.

Vaikystėje Taškente aliejus ištirpdavo vandens vonioje, jis nedegė, nuosėdos nesimaišė su lydalu. Tiesa, šildyti užtruko ilgiau, tačiau už tai sumokėjo produkto kokybė ...

[Gnu]

Gnu, kam į vandenį įpilti vandens? Šį aliejų gaminu be jokio vandens storasieniame aliuminio katile, jis tikrai gaunasi labai skanus. Gaminimo laikas ir gaunamas ghee kiekis labai priklauso nuo originalaus produkto kokybės. Aš perku GOST aliejų, bet pastaruoju metu jis smarkiai pablogėjo, atrodo, kad iš GOST liko tik užrašas etiketėje. Dribsniai palieka labai ilgą laiką, o išeina daug mažiau alyvos. Tiesa, yra vilties, kad gautas produktas yra tikrai natūralus produktas, visi bjaurūs dalykai praeina.

[Gnu]

Gnu, kam į vandenį įpilti vandens?

Apie vandens įpylimą kažkur skaičiau internete. Vanduo geriau toleruoja „atliekas“ ir neleidžia dugnui degti, kol neišgaruoja. Manau, kad dėl šių priežasčių rekomenduojama įpilti vandens.
Aš labai rimtai žiūrėjau į ghee klausimą ir jo paruošimo teisingumą.
Pirmą kartą tai dariau be vandens. Antrą ir vėlesnius kartus tai dariau vandeniu. Aš tokia ramesnė.

Iš tiesų, įdomu: aliejus bus viršuje, o apačioje - vanduo su nuosėdomis. Iš tiesų deginimas greičiausiai yra mažiau tikėtinas.

Ar galėtumėte man pasakyti, jei jums draudžiama valgyti sviestą, ar galite į savo patiekalus įdėti Gi sviesto?

Ar galėtumėte man pasakyti, jei jums draudžiama valgyti sviestą, ar galite į savo patiekalus įdėti Gi sviesto?

Į šį klausimą gali atsakyti tik gydytojas.
Nors po kaitinimo gaunama visiškai kitokios struktūros alyva.

Man taip pat atrodo, kad šis sviestą uždraudęs gydytojas gali atsakyti. Juk priežastys gali būti skirtingos. Tačiau asmeniškai aš kreipiausi į „Guy“ aliejų po to, kai tradicinis gydytojas rekomendavo jį gydant mano uošvę (ir ji turi daugybę ligų).

[Gnu, zalina74]

Gnu, zalina74, Ačiū už atsakymą !

Tačiau asmeniškai aš kreipiausi į „Guy“ aliejų po to, kai tradicinis gydytojas rekomendavo jį gydant mano uošvę (ir ji turi daugybę ligų).

Aš gavau teisingą madą. Dabar visus produktus skirstau į valgomus ir nevalgomus.
Blynai neturi jokios naudos organizmui, jei kepsite juos augaliniame aliejuje, kuris esant tam tikrai kaitinimo temperatūrai pradeda išskirti kancerogenus, tada blynai taps tiesiog nuodingi.
O ghi svieste virti blynai, nors ir nenaudingas produktas, yra skanesni ir be kancerogenų. Jie net skrandyje sutaria skirtingai.

[Gnu]

Gnu, kaip suprantu, karštą keptuvę sutepate silikoniniu šepetėliu su sviestu su lydytu Guy sviestu, ir dedate į tešlą, ar ne?

[Gnu]

Gnu, kaip suprantu, karštą keptuvę sutepate silikoniniu šepetėliu su sviestu su lydytu Guy sviestu, ir dedate į tešlą, ar ne?

Nors jie mėgsta blynus mūsų namuose, mes juos kepame retai, tai yra sunki užduotis, todėl aš visada pamirštu į tešlą įpilti aliejaus ir keptuvę sutepti tik silikoniniu šepetėliu.
Kai į keptuvę dedu blyną iš keptuvės, taip pat turiu jį ištepti lydytu sviestu. Dėl to blynai būna tik skanesni.

[Gnu]

Gnu, labai ačiū!!! mes mėgstame blynus, tik mes dar negalime, aš turiu jiems gelbėtoją, jei jums reikia praleisti virtą ar troškintą mėsą

Dar kartą gaminau Guy aliejų. Atsirado ne itin geros kokybės aliejaus - ilgai užtruko putų pašalinimas. Tačiau rezultatas, kaip visada, džiugino. Kalcinuotas neilgas, iki gintaro spalvos. Sušalęs jis pašviesėjo. Na, koks kvapas atidarius skardinę ...



Beje, girdėjau, kad „visas cholesterolis“ praeina kartu su šiomis putomis. Suprantu, kad cholesterolis tokiu būdu neišnyks: Dt, bet įdomu, ko (sveikos mitybos prasme) atsikratome perkaitę aliejų?

Atsiprašau už „off-top“, tada aš ištrinsiu pranešimą. Iš televizoriaus dėžutės pilame apie ausis cholesterolio kiekį. Aplankiau gastroenterologą pagal savo tyrimų rezultatus (juos dariau ne todėl, kad kažkas mane jaudino, o todėl, kad tai buvo „būtina“). Viskas yra kaip visi: gastritas, bulbitas ir kt. Ir kažkur aš atidėjau cholesterolio kiekį. Maniau, kad dabar jie mane laikysis dietos. Kaip manote, ką sakė gydytojas? Yra sviesto, taukų, riebaus sūrio ir t.t. Ir apskritai aš priekaištaudavau, kad daug nevalgau (šiaip su savo bandelėmis valgau 2000 kcal per dieną). Aš laikau save toli gražu ne liekna (- 5 kg nepakenktų). Taigi viskas.

Įdomu, ko (sveikos mitybos prasme) atsikratome perkaitę aliejų?

Tirpdami sviestą gauname kitokios struktūros sviestą. Tai galima palyginti, pavyzdžiui:
Vyno galite gauti iš sulčių, pamiršę šį vyną, mes gauname actą.
Arba: sumaišius vandenį, mieles ir cukrų, gauname misą, distiliuojant misą, gauname mėnulio spindesį. (Nuostabus pavyzdys !!!)
Manau, jūs suprantate minčių eigą.

"... Pagal Indijos medicinos sistemą Ajurveda, ghee yra ne tik maistas, bet ir vaistas, turi senėjimą ir tonizuojančių savybių. Padidina virškinimo ugnį (Agni) ir imunitetą (Ojas), padeda plonajai žarnai. kiti aliejai, užkimšę kepenis, suteikia joms jėgų. Maitina nervinius kūno, kaulų ir smegenų audinius, todėl padidėja protinis aštrumas .... "
🔗Ghee_butter

[neuždarydamas dangčio]

Svarbiausia nepraleisti proceso pabaigos. Jei to praleidome, keptuvės dugne esančios nuosėdos gali sudegti ir mes sugadinsime visą sviestą. Skonis bus kartokas.

Procesui pasibaigus, aš filtruoju aliejų ir supilu jį į molinius puodus saugojimui. Mano puoduose nėra dangčių, todėl juos tvarstau popieriniu rankšluosčiu.
Aš šių putų neišmetu, taip pat jas naudoju košėse arba tepu ant duonos. Tai taip pat labai skanu.

Šviesa, pridėsiu:

Aliejus, kuris turėtų pasirodyti, turi auksinę spalvą - gintaro geltonos spalvos, malonaus kvapo - saldaus riešutų skonio ar spragėsių kvapo - tam reikia jį ilgai kaitinti ant silpnos ugnies. Užbaigtas ghee yra toks skaidrus, kad pro jį matosi keptuvės dugnas.

Gerai paruošto ghi požymiai:
1. Per dieną aliejus, kurio temperatūra 20 C, turi -D sukietėti.
2. Nereikėtų skirstyti į frakcijas.
3. Būkite graži (geltona kaip saulė)
4. Kaitindami (virdami ant jo ką nors), nedeginkite, nerūkykite ir neputokite.
5. Gerai sutepkite (ypač šviežiai kepta duona)

Švelniai supilkite ghee į stiklainį arba molio puodą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. neuždarydamas dangčio.

Kietas baltymų daleles, pašalintas nuo aliejaus paviršiaus, ir nuosėdas, likusias keptuvės dugne, galima naudoti - pridėti prie daržovių patiekalų, sriubų, virtų ryžių, kepinių, su karštais sumuštiniais. Parduotuvė uždarytas ir laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Tinkamai paruoštą ghee galima laikyti neribotą laiką. Laikykite jį uždarytuose induose vėsioje, sausoje vietoje.

Apytikslis gatavo ghi derlius:
Sviesto kiekis Virimo laikas Ghee derlius
1 kg 1 valanda 0,8 kg
2,5 kg 3 valandos 2,2 kg

Klausimų skaičius: kaip šį aliejų pasigaminti animaciniame filme?
Antras klausimas: jei animacinis filmas yra užimtas, ar įmanoma jį ištirpdyti goseryje?

Klausimų skaičius: kaip šį aliejų pasigaminti animaciniame filme?
Antras klausimas: jei animacinis filmas yra užimtas, ar įmanoma jį ištirpdyti goseryje?

Atsakymas kartų: atsiprašau už multinu puodą
Atsakymas numeris du: taip

PS: Aš viriau puode storu dugnu, aliejus stipriai užvirė net ant mažiausios ugnies. Aš turėjau įdėti keptuvę į seną ketaus keptuvę.

Alyva

PS: Aš viriau puode storu dugnu, aliejus stipriai užvirė net ant mažiausios ugnies. Aš turėjau įdėti keptuvę į seną ketaus keptuvę.

Alyva

Kartais aš esu kaip paukštis, pašnekovas yra protingas ir greitas.
Intuityviai ant liepsnos daliklio uždėjau puodą storu dugnu ir šonais. Aš sureguliuoju liepsną iki užvirimo, pavyzdžiui, „puff .... puff“. Skirstytuvas tolygiai paskirsto šilumą.

Aš taip pat verdu sviestą puode storu dugnu, uždedu liepsnos skirstytuvą ant ugnies, pradedu troškintis ant mažiausios ugnies ir ją paruošiu. Tai užima daugiau laiko, tačiau aliejus yra puikus.

Atsakymas kartų: atsiprašau už multinu puodą
Atsakymas numeris du: taip

PS: Aš viriau puode storu dugnu, aliejus stipriai užvirė net ant mažiausios ugnies. Aš turėjau įdėti keptuvę į seną ketaus keptuvę.

Alyva

Taigi aš taip pat pagalvojau, kad gaila kelių puodų puodo.
Ir aš turiu patikimą gosyatniką - ketaus. Tik šis savaitgalis bus užimtas - virsiu vištieną kmynų tešloje pagal Chuchelkos receptą.

Aš virsiu vištieną kmynų tešloje pagal Chuchelkos receptą.

Oooh, šį patiekalą tikrai verta gaminti! Man labai patiko!
P.S. Atsiprašau, kad ne į temą ... Negalėjau savęs tramdyti ...

Aš esu taip įpratęs prie ghee, kad neįsivaizduoju savo šaldytuvo ir maisto ruošimo be jo. Jei baigiasi namų darbai, pasiimu pakuotę iš mūsų vietinės gamyklos. Jų kokybė puiki.

Ir virkite kur, mergaitės. Tai verta.

Pirmą kartą viriau „Guy“ sviestą. Pradinis produktas yra 920 g (5 pakuotės po 185 g) „New Isis“ sviesto, 82%. Štai kas nutiko, dar neužšalęs. Išėjimas 823 gr. Jis buvo kaitinamas 2 valandas ketaus katile.

Kaliausė - tu stebuklas - nuostabi !!! Kiek kartų aš jau pagalvojau, ar tu būtum ten, tarsi pabučiuotum.
Gaminau ir vaikino sviestą. Aliejus smogė vietoje savo aromatu ir skoniu. Ačiū!

Aš ne kartą gaminau šį aliejų orkaitėje. Skonio skirtumo tarp virtų ant viryklės ir orkaitės nenustatiau - svarbiausia nestovėti virš puodo sielos kiaurasamčiu ir gaudyti. Taip pat ieškokite skonio aliejaus variantų. Jei kepu pyragus su vaisių įdaru, į tešlą turiu įpilti imbiero aliejaus

Pirmą kartą viriau „Guy“ sviestą. Pradinis produktas yra 920 g (5 pakuotės po 185 g) „New Isis“ sviesto, 82%. Štai kas nutiko, dar neužšalęs. Išėjimas 823 gr. Jis buvo kaitinamas 2 valandas ketaus katile.

Tai pasirodė nuostabus sviestas.
Aliejų taip pat pilu į molinius indus. Aš juos uždengiu popieriniais rankšluosčiais ir, atvėsęs, išsiunčiu į šaldytuvą.

Kaliausė - tu stebuklas - nuostabi !!! Kiek kartų aš jau pagalvojau, ar tu būtum ten, tarsi pabučiuotum.
Gaminau ir vaikino sviestą. Aliejus smogė vietoje savo aromatu ir skoniu. Ačiū!

Pagyrimas malonus ne tik katėms, bet ir man ...

šiek tiek pridedama temperatūra (iki 120 laipsnių) ir aliejui leidžiama užsidegti.

Kokio ilgio? Kiek uždegti?

Kokio ilgio? Kiek uždegti?

Pažodžiui tai darau kelias minutes. Kai spalva tampa intensyvesnė, išjunkite ją.

Aha, ačiū! Reikia pabandyti. O receptas yra visiškai tas pats, kas pirmame įraše, tiesa? Suprantu, kad tai daro visos merginos.

Taip, Staliko receptas iš pirmo įrašo.

Taip, taip, verta šiek tiek degti, drėgmė išgaruoja visus be pėdsakų.

Ačiū už temą apie šį aliejų. Ir ačiū visiems, kurie man atsakė.
Čia yra bandomoji 500 gramų grietinėlės versija.
Jis yra skaidrus (jei matote, žinoma) jau iš ketaus

Ir tai jau atnešė grožį))


Pabaigoje tai gavau puodo apačioje, bet nesugadinau sviesto skonio.

Tik aš nesupratau, kaip gauti putų nevirstant. Kai aliejus šiek tiek užverda, susidaro putos, o jei jis tiesiog stovi, tai putų nėra. O gal aš toks skubantis ir nekantrus vaikas.

O mergaitės, ačiū už temą. Kelis kartus jau gaminau sviestą, man labai patinka jo aromatas ir skanumas. Imu perdirbti naminį aliejų, jis ne visada yra geros kokybės, kartais yra daug pasukų, o pašildyti reikia daug laiko (o laiko visada trūksta). Paskutinį kartą pirmą kartą ištirpinau sviestą, truputį suraukiau putas ir ... atidėjau į šalį, kad atvėstų. Kai jis sukietėjo, prasiveržiau per sukietėjusį sviesto sluoksnį ir nusausinau pieno likučius, tada pradėjau kaitinti - tai užtruko daug mažiau laiko. Aliejus yra toks pat kaip ir originalus receptas. Aš jį stebėjau 3 savaites - jokių pokyčių ar nukrypimų nepastebėta ... .. Jei kas nors pasinaudos mano patirtimi, aš apsidžiaugsiu.

Mergaitės, beveik kiekvieną rytą „First Channel“ žiūriu programą, kurią veda Elena Malysheva „Gyvenk sveikai sveikai“.
Šiandien vyko pokalbis apie naftą. Bet ji netarė nė žodžio apie GI aliejų.
Jei anksčiau buvo leidžiama kepti maistą alyvuogių aliejuje, tai šiandien sužinojau, kad ir jame negalima kepti.

Ačiū, kad perskaitėte receptą !!! Aš jau nusilenkiau Tusya, už Guy. Prieš keletą metų kitoje svetainėje perskaičiau Chuchelkos pranešimą ir nuo to laiko puodą su tokiu stebuklu visada laikiau šaldytuve. Ir ji supažindino visus savo draugus su šildymu.
Aš kepu blynus, žuvį ir daržoves augaliniame aliejuje. Mėsa ir kiaušiniai ant kreminio mailiaus, kuris nedega, tada ant Guy, kai jis „apsigyveno“ su manimi.
Na, tai kenksminga-naudinga, tai tarsi mada ... "Viskas yra naudinga, kas pateko į burną!"
Mano nuomone, augaliniame aliejuje kepta mėsa tampa rauginta ar pan. Vadovaujuosi savo skonio pojūčiais. Ir patiekalai taip pat yra svarbūs. Man labiau patinka iš ketaus keptuvės, bet ne iš nelipnios.

labos dienos visiems !!! Pirmiausia noriu padėkoti šiai nuostabiai svetainei už tokius nuostabius patarimus! Patikėkite, ypač mums, gyvenantiems toli nuo savo tėvynės, nemokantiems vietinės kalbos, o juo labiau praktinės literatūros nebuvimo - tokia svetainė tėra dievobaimė !! gal čia rasiu naujų draugų)))
Libane esu jau 4 metus, turėjau visiškai pakeisti savo gyvenimą ... patį miestą, bet patekau į Libano kaimą ... atsiradus vaikams, kaip ir daugumai motinų, tinkamo išgyvenimo instinktui ir mityba pasiteisino. ir laikui bėgant, vaikų labui, gavau karvę ... iš JŪSŲ ir išmokau plakti sviestą, ghi ir grietinę ir pan., MŪSŲ rusiško skonio, bet tuo pačiu metu klausau arabiškų patarimų nori pasidalinti. Gal kam patiks ir pravers!
čia jie kaitina aliejų mažiausiai valandą nuo ghee ir ant didelės ugnies ... būtent, jūs ištirpinkite aliejų ir įpilkite 2 šaukštus druskos. l 1,5-2kg aliejaus. Užvirkite. Kai tik putos pradeda kilti, gerai sumaišykite su šaukštu tiesiai ant ugnies, kad ji nepabėgtų ir kol užvirs vienoje vietoje ir pasidarys skaidri, užtruksite 5–8 minutes ir palikite dar 40 -50 minučių, periodiškai maišant nuosėdas. jei reikia, sumažinkite ugnį, tačiau ji būtinai turi užvirti ... putos nepašalinamos (jos taip pat jomis vadovaujasi, jos turėtų sutirštėti), tačiau jos žiūri į nuosėdų spalvą (kaip ir ghee aliejuje, aliejus yra skaidrus. leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada filtruokite per sintetinį audinį į stiklinį indą, neuždarykite dangčio, padėkite porai valandų vėsioje vietoje, kol sustings, tada tiesiog uždenkite dangčiu ir įdėkite į bet kurioje vietoje, pagrindinis dalykas nėra saulėje ... turi ghee ... linkėjimai iš Libano

[katerix]

katerix , Sveiki atvykę į forumą! Ir ačiū už malonius žodžius! Galite būti tikri, kad čia tikrai rasite draugų! Jūsų būdas labai įdomus !!! Jūs būtinai turite pabandyti.