Vaikinų aliejus

Mergaitės, mano 1 kg sviesto kaitinama jau 3 valandas. Putų beveik nėra ir jų buvo nedaug, tik dar nebuvo pastebėta skaidrumo. Ką daryti? gaminti toliau? O gal aš susidūriau su šiuo aliejumi? Darant tai pirmą kartą.

Gaminau sviestą, bet ilgai ..

[Nata]

Ką daryti? gaminti toliau? O gal aš susidūriau su šiuo aliejumi?

Taip, virkite, bet ant labai silpnos ugnies, geriausia su pertvara. Taigi, tarsi vulkanai kyla tik iš apačios.
Galbūt sviestas toks, bet vis tiek iškeps, gal šiek tiek ilgiau. Nenusiminkite ir viskas susitvarkys

Nata, atsiprašau, aš čia jūsų tema

[OlgaGera]

OlgaGera, o kokiuose induose skendi?
Dedu į orkaitę, į stiklinę. Taigi 1 kg buvo ištirpęs greičiau nei per valandą. Putplasčio viršuje nebuvo. Tik šiek tiek apačioje. Aliejus pasirodė puikus. Bet nesuprantu, kodėl turiu tai taip greitai ..... Taigi neaiškios abejonės mane kankina)))) Aną dieną tai padarysiu dar kartą, noriu išbandyti ant viryklės. Ir aš nežinau, kurį indą geriau naudoti.

Mergaitės, mano 1 kg aliejaus kaitinau jau 3 valandas.

Rezultatas: 6 valandos ir kažkaip labai greitai, maždaug po 15 minučių, jis tapo skaidrus. Apačioje beveik nieko nebuvo. Išlydytas derlius apie 800ml

o kokiuose induose kaitinate?

Nerūdijančio plieno keptuvė storu dugnu. Turiu įvairių firmų puodus, bet visi yra storadugniai.
Ištirpinu 1 kg 3 litrų puode. Kartą aš jį uždėjau ir pamiršau ant didelės ugnies. Nafta nepabėgo, uh ...

Apačioje beveik nieko nebuvo

tai yra labai blogai

[selenа]

tai yra labai blogai

selenа, Kodėl negerai?
Kaip suprantu, priešingai, aliejaus kokybė gera.Keletą metų aš kaitinau parduotuvės aliejų, bandžiau pasirinkti aukščiausią kokybę, tačiau nuosėdų visada buvo ir kuo daugiau jų, tuo blogiau aliejaus kokybę. Ir kažkaip paėmiau naminį sviestą, nuosėdų beveik nebuvo ...

Nežinau, kurį indą geriau naudoti

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Daug kartų skaičiau, kad jums reikia storų sienų, idealiu atveju - ketaus.

Nerūdijančio plieno keptuvė storu dugnu. Turiu puodus iš įvairių kompanijų, bet visi yra storadugniai.

Bet puodai su stikliniais dangteliais ir dvigubu dugnu tiks?

[selenа]

selenа, Taip pat pastebėjau, jei yra daug nuosėdų, o aliejaus išeiga yra maža, tada ši aliejaus kokybė yra bloga.

Bet keptuvės su stikliniais dangteliais ir dvigubu dugnu veiks?

Kaip pieno viryklė? Na, aš to nepadariau ir nežinau, kas bus. Aš negaliu patarti.

Kaip pieno viryklė?

Ne ... paprastos keptuvės, jos buvo parduodamos po 4-5 vnt.
Nerūdijančio plieno, dvigubas arba trigubas dugnas. Apačioje yra gražus prekės ženklo reljefas. Manasis sako „CENTRAL“, o karūna įspausta.

o atliekas galima išmesti naudingai arba išmesti ir neapgauti?

Mano vyro močiutė visada kaitindavo sviestą ir net margariną. Atliekos (žinoma, nesudegusios) NIEKADA neišmetė, bet VISADA jas naudojo sviestinėje tešloje. Tai skonio „puošmena“. Močiutė daug žinojo apie kepimą, daug kepė - visada 5 šeimoms.

[Nataša]

Nataša, ANGELINA BLACKdaugiauir kuo skiriasi jūsų keptuvės nuo kitų storadugnių keptuvių?
Apačia nėra monolitinė visiems gamintojams.
Jei sakau, ką padariau „Tseptor“, kadangi neturiu kitų, tai nereiškia, kad tai galima padaryti tik šiame patiekale.
Aliejų galima ištirpinti bet kuriame tinkamo dydžio inde.
Mokiausi pas indėnus, jie paprastai tai darė kažkokiame puode ir ant ugnies.

Mano vyro močiutė visada kaitindavo sviestą ir net margariną. NIEKADA neišmečiau atliekų, bet VISADA jas panaudojau tešloje. Tai skonio „puošmena“.Močiutė daug žinojo apie kepimą, daug kepė - visada 5 šeimoms.

Gal tada visokie priedai, kurie nusodina, nepaplito.
Išmetu nuosėdas. Nors mano draugas tyčia ateina pas mane, kai tirpinu sviestą, kad šios nuosėdos būtų mirkomos su minkšta duona ir valgomos

Galiausiai nusipirkau ghee sviestą pašildyti. Dabar laukiu, kol pabandysi.

Sviesto skonis yra dribsnių. Kvepia labai gerai. Ir tas pats malonus kvapas nuo nelipnių tepalų, kurį gaminu šio aliejaus pagrindu.
Aš nusipirkau sviesto gabaliukus (fragmentus) rinkoje, 160 rublių / kg. Aš kaitinau sviestą - oho, skanu ir puikiai už pinigus.

[Nataša]

Nataša, ANGELINA BLACKdaugiauir kokios tai nuolaužos? Naminis aliejus?
Taip, kaina yra puiki

[OlgaGera]

kas tai yra nuolaužos

OlgaGera, rinkoje parduodamas sviestas iš mūsų vietinių sviesto-sūrio gamyklų. Kai stambūs gabalai pjaustomi virvelėmis, vis tiek neišeina be atliekų, gabalai nukrenta. Pardavėjas juos surenka į atskirą konteinerį. Jie parduoda šį laužą pigiau, tačiau kokybė yra ta pati))))
Man patinka. Ir koks skirtumas nuskęsti, tai gražus kūrinys ar beformis gabalas.

[Nataša]

Nataša, jūs perkate nuolaužas. Tokia kaina
Galite užšalti ir tada ištirpti. Ir jūs galite iškart perkaisti.

py. sy. ar eiti į Kostromą

Ar galite sustingti

Aš taip ir padariau. Aš nusipirkau daugiau. Dalis jo ištirpo, o dalis yra šaldiklyje. Niekada negali žinoti, kur to reikės. Aš neturiu laužo ir tepinėlio ant ritinėlio, ir net už tokią kainą))
Čia sviestas? ... Ateikite)))

[selenа]

Jei nuosėdų visai nėra arba jų yra nedaug, tai rodo, kad aliejuje yra augalinio (dažniausiai palmių) aliejaus, kurio riebalų kiekis siekia 100 proc.

selenа, Viltis, ir aš sutikau perkaitusiame aliejuje (kurio kokybė buvo abejotina) ne tik nuosėdas, bet ir kažkokius nesuprantamus „kamuoliukus“, susidedančius iš nuosėdų ir burbuliukų. Jie nenusėdo ant dugno, jie plūduriavo suspensijoje sferinės formos ir buvo labai problemiška nutekėti ištirpusį aliejų dėl jų, manau, kad galima rasti panašaus tipo augalinių riebalų ...
Mūsų chemijos laikais pamatysite daug ...

Kartą įstojau į chemiją ir po to praradau norą metus pašildyti aliejų ir, deja, antrus metus ruošiuosi pakartoti šį bandymą, bet dar nesu pasirengęs

Taip, aš taip pat supratau, kad visas mūsų regione parduodamas aliejus kokybės atžvilgiu gali būti labai pageidaujamas ...
Taip pat dingo noras perkaisti ... Jei aliejus yra jūsų pačių arba iš patikimo šaltinio, tai kitas reikalas

kažkokie keisti „kamuoliukai“, susidedantys iš nuosėdų ir burbuliukų. Jie nenusėdo ant dugno, jie plūduriavo suspensijoje sferinės formos ir dėl jų buvo labai problemiška nutekėti ištirpusį aliejų.

Po poros valandų šie rutuliai išnyks nuosėdose, o aliejus bus skaidrus

Dėkojame už labai naudingą receptą!
Pagaliau aš patekau į ghee! Ištirpinta orkaitėje stačiakampėje kepimo formoje 1,5 kg sviesto. Kartą kas 15 minučių aš ateidavau, nugriebdavau putas kiaurasamčiu, per tris valandas visos nuosėdos pakilo tokiomis putomis. Atidžiai stebėjau temperatūrą ir taip, kad sviestas formose mažai gumbuotų ir putos netamsėtų. Pasirodė tobulas, ryškiai geltonas, saulėtas aliejus, kuriame beveik nebuvo nuosėdų - taigi, dugne pora grūdelių ir nedidelis žiedas. Paaiškėjo, kad tai yra apie 1,2 kg ghee. Nesitikėjau, maniau, kad bus daugiau baltymų nuosėdų - buvau maloniai nustebinta (nors aliejus brangus, sąžiningumo iš pardavėjų vis tiek nesitikėjau).
Supyliau į stiklinius indelius ir viršuje užrišau popieriniais dangteliais. Į šaldytuvą įdėjau nedidelį indelį: jis sustingo beveik kaip vienalytė masė be grūdelių, patogu patepti duona (iškart išbandžiau ant skrebučių, tarkuoto česnako - mmm, dieviškai skanu !!! :))

Ačiū visiems temos dalyviams už patarimus ir pasidalijimą savo patirtimi - tai man labai padėjo iš pirmo karto, kad nepavyktų pasigaminti puikų ghi aliejų

Merginos, patikslinsiu savo teiginį iš to, kad mažai nuosėdų nėra gerai
Riebalų kiekis, kurį rekomenduojama pašildyti, yra 82,5%, atitinkamai 17,5% yra pieno baltymai ir pieno cukrus, kurie pašildyti pašalinami putų pavidalu arba nusėda ant dugno (beje, skanus dalykas). , taip pat vanduo, kuris išgaruoja perkaitus (momentas, kai aliejus tampa skaidrus, rodo, kad aliejuje nebėra vandens). Jei šios nuosėdos iš viso nėra arba jos nepakanka, tai rodo, kad aliejuje yra augalinio (dažniausiai palmių) aliejaus, kurio riebumas siekia 100 proc.

Tikiuosi, kodėl šiame 17,5% būtinai yra augalinio (palmių) aliejaus? Tada ištirpinto sviesto produkcija turėtų atitikti pradinį lydyto sviesto svorį. Kodėl negali būti tik daug vandens?

[Tatunya]

Tatunya, normaliame svieste nėra polm aliejaus ir 17.5

sudaro pieno baltymai ir pieno cukrus, kurie, perkaitus, pašalinami putų pavidalu arba nusėda dugne (beje, skanus dalykas), taip pat vanduo, kuris išgaruoja perkaitus.

[selenа]

Jei šios nuosėdos visai nėra arba jos yra nedaug, tai rodo, kad aliejuje yra augalinio (dažniausiai palmių) aliejaus, kurio riebumas siekia 100 proc.

selenа, Nadezhda, aš nesiginčysiu dėl normalaus, bet dėl ​​to, kad nėra didelių nuosėdų, jūs manąjį įvertinote kaip nenormalų, pridėjus augalinio (palmių) aliejaus. Taigi aš klausiu, o jei mano vandenyje būtų tik daug vandens? juk jis buvo kaitinamas 6 valandas (tik 1 kg).

[Tatunya]

Tatunya,

Nataša. Aš nevertinau jūsų aliejaus, todėl, jei jį pajustų ar dar geriau išbandyčiau, galėčiau jį įvertinti
vidutinis derlius turėtų būti nuo 1 kg sviesto 750/680 g ghee, aš nesu pieno gamybos technologas, tik turėjau liūdną patirtį, kai Kursko sviestas pirmą kartą pasirodė ghee, o antrą kartą h ... w ...., tada šis aliejus buvo atmestas per televiziją, matyt, pirmoji partija buvo gera suvilioti pirkėją. Jei jūsų ghi jums tinka pagal jūsų skonį (o ghi su palmių aliejumi net neįmanoma paragauti, jis toks bjaurus), tada viskas tvarkoje. Atsiprašau, prašau, jei aš su savo neteisinga pastaba pareikščiau abejonių

[selenа]

selenа, Aš tiesiog norėjau sužinoti tiesą, noriu gauti gerą sviestą. Visiems patiko mano skonis, dukra net stiklainį išsinešė, o vyras pritarė jos skoniui, ir tai verta daug.
Viltis

Mergaitės, ar kas gali pasinaudoti mano patirtimi Tirpsta ištirpus 2 sviesto pakuotes, po 185 g, Kukuha 1055. Lėta viryklė, antras lygis, 1 valanda.
Man labai patiko. Procesas nebuvo kontroliuojamas. Kukuha pasirodė kuo puikiausiai. Niekas nedegė ir nepabėgo. Po virimo aš tiesiog nuėmiau putas ir filtravau saulės aliejų į stiklainį.
Bet šaltinis yra nutekėjimas. „Ekomilk“ aliejus 82,5% - nepatiko. Iš 2 sviesto pakuočių buvo gauta mažiau nei 150 gramų ghee. Likusi dalis yra skirta kepimui.
Mano išvada yra ta, kad tikrai gaminsiu didelę porciją tokiu pačiu būdu, tik pakeisiu originalų aliejų.
Maskviečių merginos, m. B. kažkas pagamintas iš parduotuvių aliejaus, kokie prekės ženklai jums patiko?

kokie prekės ženklai jums patiko

pastaruoju metu aš reflektuoju aliejų, gaminamą Mordovia Ichalkoje

ką tik pašalino putas ir filtravo saulės aliejų į stiklainį

o kur nuosėdos? Jis yra skystas ir taip pat pateks į stiklainį. Neaišku. Jei nėra nuosėdų, tai, mano manymu, tai jau ne nafta.

o kur nuosėdos? Jis yra skystas ir taip pat pateks į stiklainį. Neaišku. Jei nėra nuosėdų, tai, mano manymu, tai jau ne nafta.

Aš tarsi rašiau apie nuosėdas - tik 150 gramų gero aliejaus, o visa kita yra nuosėdos

Man visada įdomu, kaip atskirti aliejų nuo šių nuosėdų. Sau - aš kepu ir jis tyliai sėdi puode.Bet aš buvau nusidėvėjęs su skysčiu, ir aš nemėgau tirpinti aliejaus lėtai, nors ten yra patogiau.
Stovėti ir filtruoti lašelius - oi, tik ne tai ...

tik 150 g gero sviesto, o visa kita yra nuosėdos

iš 370 aliejaus? 220 gr kepiniuose. Verčiau kepti ...

Man visada įdomu, kaip atskirti aliejų nuo šių nuosėdų. Sau - aš kepu ir jis tyliai sėdi puode. Bet kentėjau su skysčiu, ir aš nemėgau lėtai tirpdyti aliejaus, nors ten yra patogiau

Filtravau per kelis marlės sluoksnius. Labai dailiai pakreipta daugialypė keptuvė. Ir taip, aš turėjau paaukoti šiek tiek gero aliejaus, kad nuosėdos nepatektų į ghee.

iš 370 aliejaus? 220 gr kepiniuose. Verčiau kepti ...

Man atrodo, kad toks nuosėdų kiekis atsiranda ne dėl paruošimo būdo, o dėl nekokybiškų slyvų. aliejai. Tikrai bandysiu dar kartą naudoti lėtą viryklę, tik pabandykite rasti geresnės kokybės žaliavų. Tikrai parašysiu, jei ghi produkcija padidėjo

paaukoti gero aliejaus, kad nuosėdos nepatektų į ghee

Oho truputį? Atleiskite, labai švaistantis metodas. Be to, ant marlės vis dar yra aliejaus.
Jau seniai nenaudoju marlės.

Oho truputį? Labai švaistantis metodas

Matyt, esu tingus žmogus, man patiko šis metodas.

ne dėl kepimo būdo, o dėl nekokybiškų slyvų. aliejai

Aliejaus perkaitimo prasmė yra pašalinti drėgmę iš jo, įskaitant. Uždarame MV dar neleidote išgaruoti drėgmei.
Aliejus ruošiamas be dangčio. Taip mane išmokė ir randu šio metodo kaltę
Nėra nieko lengviau - įdėkite ryte, o vakare gaukite aliejaus. Porą kartų nuimkite putas. Tingumas gimė prieš mane - taip pasakė mama.

Uždarame MV dar neleidote išgaruoti drėgmei

Manau, kad turėčiau išbandyti tai, ką dariau gamindama maistą. Jei drėgmė tikrai neišgaravo, tada ghee bus purkšti. ... Pabandysiu - parašysiu

Maskviečių merginos, m. B. kažkas pagamintas iš parduotuvių aliejaus, kokie prekės ženklai jums patiko?

Daug kartų esu gaminęs „Ecomilk“ 82,5% aliejų (mėlyna dėžutė su karve). Man patinka. Aš visada kaitinu orkaitėje, kaip parašyta šios temos 6 puslapyje, 111. įraše. Iš 450–500 g sviesto gaunami 1–2 šaukštai nuosėdų, likusi dalis yra nuostabus skaidrus auksinis sviestas. Dar kartą ačiū Chuchelka ir Leska.
Kadaise pagamintas iš Baltarusijos Brest-Litovsko, juodraščio buvo mažiau, bet ne iš esmės.

[SvetaI]

SvetaI, keista, kad gavau tiek nuosėdų. Turime pabandyti tai padaryti orkaitėje. Ačiū už patarimą

[Jei nėra nuosėdų, tai, mano manymu, tai jau ne nafta.]

o kur nuosėdos? Jis skystas ... Neaišku. Jei nėra nuosėdų, tai, mano manymu, tai jau ne nafta.

Lelka, OlgaGera, ne visada, čia kyla klausimas, kuriame etape yra šios nuosėdos: lydymosi pradžioje (jis turėtų būti) arba perkaitimo pabaigoje (gali būti, kad taip nėra). Mes visi kaitiname skirtingais būdais, skirtingu laiku, skirtingoje temperatūroje ir skirtinguose induose.
Pačioje pradžioje turėjau nuosėdų, todėl po 3 valandų jos beveik visiškai išnyko. Sviestą ištirpdavau orkaitėje kepimo inde, o visos nuosėdos po 3 valandų lėto kaitinimo palaipsniui pakildavo putose, kurias kas 15 minučių atsargiai nuimdavau labai smulkiu tinkleliu.
Tai yra, skystis iš nuosėdų iš mano aliejaus palaipsniui išgaravo, pavirto pelais ant paviršiaus ir plutelėmis pelėsių šonuose. Ir aš jau įpyliau į stiklainius permatomą aliejų su retais, retais 0,5x0,5 mm dydžio šviesiai rudų plutelių purslais (vieną stiklainį filtravau, antrą taip palikau). Apačioje apskritai nebuvo skysčio.
Dėl to iš 1,5 kg sviesto, kurio riebumas 82%, gavau kiek mažiau nei 1,2 kg ghee. Mano nuomone, viskas pavyko sąžiningai.

[Anastasija]

skystis iš nuosėdų iš mano aliejaus palaipsniui garavo

Anastasija, visas skystis buvo pašalintas. O orkaitėje, manau, skystis greičiau išgaruoja.Žinoma, jie viską daro savaip.
Turėjau omenyje tai konkrečiu atveju, kai jis buvo pašildytas MV ir per valandą.

skaidrus aliejus su retais retais 0,5x0,5 mm dydžio šviesiai rudų plutelių intarpais

Man tai patinka. Kvepia riešutais

„Ekomilk“ nuolat susiduria su augalinių aliejų papildymu, kiek prisimenu visokių bandymų.

„Ekomilk“ nuolat susiduria su augalinių aliejų papildymu, kiek prisimenu visokių bandymų.

Į amžiną draudimą bungeriams