Krištolinis pyragas

[Biskvitas su majonezu:]

Krištolinis pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Biskvitas su majonezu:	1 porcija
Grietinė:	1 porcija
Grietinė	0,5 l
Cukrus	1 stiklinė
Želatina	20 g
Pyragai impregnavimo sirupas:
Juodieji serbentai	1 stiklinė
Cukrus	1 stiklinė
Vanduo	2 stiklinės
Želė:
Želatina	30 g
Bet koks sirupas	0,5 l
Vaisiai:
Kivi	1 kompiuteris.
Braškių	2 vnt.
Oranžinė	1 kompiuteris.
Karamelė:
Cukrus	1 stiklinė
Vanduo	0,5 puodelio
Aliejaus kremas:
Alyva	200 g
Cukraus pudra	150 g
-------------------------------------------	-------------
Stiklas =	200 g

Gaminimo būdas

• Biskvitas su majonezu
• Prisotinkite serbentų sirupu.
• Tada grietinė.
• Lauke grietinėlė yra sviestinė, kad karamelė išliktų, kai su ja apvyniosite pyragą.
• Biskvitas:
• Mes kepame biskvitą. Supjaustykite 4 pyragais. bet koks sausainis gali būti
• Sirupas:
• Serbentus užpilkite cukrumi ir palikite pastovėti 40 minučių.
• Tada užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių.
• Filtruojame.
• Grietinė:
• Grietinę išplakite su cukrumi.
• Želatiną pirmiausia reikia mirkyti vandenyje. Leiskite pastovėti 20 minučių. Tada suspauskite ir ištirpinkite vandens vonelėje.
• Plona srovele supilkite į išplaktą grietinę, tuo pačiu plakdami porą minučių.
• Surinkimas:
• Tepame pyragą ant viršaus nieko, o pyrago šonus reikia aptepti sviestiniu kremu, kad karamelė laikytųsi.
• Dedame į šaldytuvą, kol kremas visiškai sutvirtės.
• Aliejaus kremas:
• išplakite sviestą su cukraus pudra
• Želė:
• Tai gali būti bet kas, kas jums patinka.
• Įkaitinkite sirupą.
• Sugerti želatiną. Mes primygtinai reikalaujame. Mes išsikapstome.
• Įpilkite į sirupą ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
• Leiskite jam užšalti, kad galėtumėte įdėti šaukštu
• Pyrago viršaus apdaila:
• Išimame pyragą ir apvyniojame folija, kad viršuje būtų gautas 2 cm ratlankis.
• Mes platiname plonais pusžiedžiais supjaustytus vaisius ir šaldytą želė. Kad želė būtų lygi, suplokite ją karštu šaukštu. Mes dedame į šaldytuvą, kol visiškai sutvirtės
• Karamelė:
• Supilkite cukrų su vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies.
• Virkite iki auksinės rudos spalvos. Jei į dubenį su vandeniu numestumėte lašą karamelės, iš jos turėtų susidaryti rutulys. Jis turėtų supelėti, bet neužšalti !!!
• Krištolo karoliuko paruošimas:
• Ant stalo išdėliokite kepimo popierių.
• Turite turėti ilgą gabalą, lygų apskritimui.
• Supilkite karamelę plona srove, netrukdydami savavališkiems sukamaisiais judesiais, kad ji atrodytų kaip grandinė.
• Įsitikinkite, kad karamelė neužšąla ant popieriaus, kitaip negalėsite ja apvynioti torto.
• Būtina, kad jis šiek tiek ištemptų, tada juo lengva apvynioti pyragą ir išimti iš popieriaus. Tai nėra labai sunku, kaip jūs manote.

Pastaba

Sviestinį kremą geriau nuspalvinti bet kokia spalva, tada jūsų kristalas bus matomas visoje savo šlovėje. Galite nuspalvinti pačią karamelę. Tik būtinai skystais dažais.
taip pat patogu išpilti karamelę iš ąsočio su snapeliu. tiesiog įsitikinkite, kad ąsotis yra atsparus karščiui

Deja, nėra maisto gaminimo nuotraukų. Pažadu pridėti šiek tiek vėliau.

Taip, bet kur viskas? kur receptas? Atrodė laižytas ir viskas?

))) tikrai, bet kaip atsiranda tokios karamelės lentos? Mažiausiai pora sakinių (ar nuotraukų) su technologijos aprašymu nepakenktų

Štai biskvitas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[petneša]

petneša, Pyragas atrodo gražiai !!! Bet aš norėjau, kad jūs visi vienoje vietoje aprašytumėte ir nuotrauką, ir sausainį, ir tai, kas pridedama - „Demi“ žodžiu visas procesas vienoje vietoje !!!!

Mergaitės, kantrybė ir vėl kantrybė.
Dabar pradėsime derybas su autoriumi ir paaiškinsime, kaip eksponuojame MK.
Duokite nuolaidą naujokui mūsų forume.

[Haskis]

Haskis, Mes laukiame kantrybės !!! Šios „krištolo“ dėmės yra labai įdomios!

merginos manęs neįžeidžia. Pabandysiu tai sutvarkyti. ir štai aš vis dar su kompiuteriu. kol išsiaiškinsiu, kur rašyti.

[petneša]

petneša, ačiū už supratimą ir norą pataisyti receptą pagal forumo taisykles.
Bet ... vis dar neaišku.
Pažiūrėk. Ingredientų lentelėje taip pat turite parašyti produktų kiekį, kuris patenka į šį receptą.
Rengiantis, tada nereikės nurodyti kiekio.
Iš to, ką čia parašėte, labai sunku suprasti, kiek biskvito naudojate.
Jums reikia arba surašyti visus ingredientus, kurie pirmiausia patenka į sausainį, ir jų kiekį.
Tada ingredientuose pasirinkite žodį „CREAM“ ir po juo užrašykite visus kremą sudarančius ingredientus.
Taip pat impregnavimas
Taip pat karamelė
Pagal receptą „sausainis ant majonezo“ į ingredientus galite įrašyti žodį „Sausainis“, tada kiekiu nurodyti, kiek šio sausainio porcijų reikia šiam pyragui. Ruošdamiesi turėsite pateikti nuorodą į šį sausainį.
Jei kažkas neaišku, tada norėdami neužkimšti temos, parašykite man asmeniškai ir ten paaiškinsiu.

geras haskis. Pabandysiu viską sutvarkyti

[petneša]

petneša, receptas buvo redaguotas. Tačiau kilo klausimų.
Per grietinę.
Norėčiau išsamesnio jo paruošimo aprašymo.
Ar teisingai supratau, kad grietinė išplakama su cukrumi ir paskui verdama 40 minučių? Kur vandens vonioje ar tiesiai ant viryklės?
Ką želatina veikia kreme? Ar jis ten eina? Jei taip, kaip jis įvedamas į kremą, kada?
Kaip jis mirkomas ir kas?
Želė
Kuo mirkote želatiną. Kiek imate tokio skersmens pyragą.

virti grietinės nebūtina. tiesiog išplakite grietinę su cukrumi. ir mirkykite želatiną vandenyje. tada išspauskite vandens perteklių ir ištirpinkite vandens vonelėje. ir plona srovele supilkite į išplaktą grietinę. ir toliau plakite 2 minutes

[petneša]

petneša, labai įdomus torto papuošimas! Man labai patiko, ačiū, kad pasidalinai.
Buvo klausimas apie karamelę. Apvyniojus pyragą karamelė sustingsta ar išlieka minkšta? O pjaustant pyragą karamelė lūžta ar taip pat pjauna? Dėkoju.

karamelė sustingsta. bet tuo pačiu metu pyragas supjaustomas be problemų. ten, kur kristalas nutrūksta, aš paprasčiausiai įkišu jį į supjaustytą gabalėlį.

[petneša]

petneša, pasakyk man, prašau, nuotraukoje - ar tai cukrinė karamelė, ar izomaltas? Pernelyg lengvas cukrus, net sakoma, kad mes gaminame iki aukso rudos spalvos, bet čia yra visiškai gryna skaidri spalva. Ir kiek minučių, maždaug apytiksliai, jis kepamas, kol jis bus "rutulys"? Labai noriu gauti tokios karamelės, todėl tiek daug klausimų

verdame iš cukraus. spalva turėtų būti šviesiai šviesiai auksinė. jei tamsa iškart sukietėja kaip saldainių gaidelė. per balta išsitemps per daug. negalima pašalinti iš popieriaus. čia reikia pagauti aukso vidurį. gamindami lašinkite ant popieriaus ir stebėkite, kaip lašelis sustings. kaip elgtis. Apskritai procesas yra sunkus ir kruopštus. bet manau, kad tau pasiseks. Aš tai padariau 3 kartus

[Karyazhka]

Karyazhka, labai malonu! Tai mačiau pirmą kartą! Kaip jūs gaunate šią krištolo skaidrumo spalvą šonuose? Matyt, tai ilgas „samurajų kelias“ ...

Taip, reikia dėl to atsikvėpti. Ir raudona karamelė nuostabiai atrodo ant balto pyrago!

Merginos labai nori pamatyti jūsų krištolo pyragus!

Idėja nuostabi! Labai! Bet karamelę viriau porą kartų ir labai abejoju, ar gausiu tokią skaidrią spalvą. Įtariu, kad nuotrauka yra ne karamelė, o izomaltas. Man labai patinka receptų tikslumas

Kas yra izomaltas? Net negirdėjau. Aš nesu profesionalas. Aš esu naujas tortas. Aš tai padariau iš cukraus !!!!

[petneša]

Ne, Oksana, pasitaiko tokios baltos ir skaidrios karamelės ... tik kažkodėl kartais. Tikriausiai reikia dažniau su ja dirbti, kad jaustumėtės.
petneša, o gamindami karamelę nedėkite citrinos sulčių ar acto? Actą dažniausiai įpilu tada, kai sirupas pradeda virti. Gal todėl spalva suteikia?

Haskis. Aš labai dažnai gaminau saldainius ant pagaliuko.Na, yra gaidžių, žuvų .... Ir tikrai žinau, kad actas skirtas karamelei užšalti ir nulupti nuo pelėsio. be acto. visada buvo problema išeiti iš formos. jie tiesiog vilko. Bet mums reikia būtent šios klampios karamelės. Priešingu atveju jūs negalite apvynioti pyrago. Tai subyrės! Ir lūžti. O jei teisingai gaminsite. Kurį laiką jis išlieka labai lankstus! Pirštais palenkiau varveklius šonuose!

Gal tiesiog nuotraukoje jis yra tiesiogiai skaidrus! iš tikrųjų jis yra šiek tiek auksinis!

Turiu pabandyti pažymėti

Kolosalus darbas! Labai ačiū už kūrybiškumą!

Malonu pasidalinti su jumis!

Karamelės kokybė priklauso nuo cukraus kokybės. Konditerijos knygoje karamelę rekomenduojama virti iš rafinuoto cukraus, kuris yra kubeliais. Ji yra švaresnė, nėra kristalizacijos centrų, todėl karamelė turėtų būti skaidresnė.

Aš naudojau įprastą granuliuotą cukrų.

Karyazhka, pyragas toks įdomus. Dabar daugelis nori tai išbandyti! Ech, būčiau jį pagavęs savaite anksčiau. Savo „Pearl Svalba“ bandyčiau pasigaminti tokiu būdu, o ne iš beskonio izomalto.
Užkabinkite, bet yra jūsų pyrago nuotrauka išpjovoje, kad galėtumėte pamatyti visus jo skanumus ir norite iškepti dar greičiau?
Ir klausimas apie karamelę 1 puodeliui cukraus yra 0,5 puodelio vandens?
Ir dažniausiai mūsų temoje kyla klausimas, koks yra užsakymų knygos tūris? 200 g / 250 g?

[Ilona]

Ilona, Manau, kad kalbame apie akinius. Tiesa, turiu šiek tiek kitokį receptą. 1/3 puodelio vandens 1 puodeliui cukraus. Iš to darau išvadą, kad kalbame apie akinius.

Luda, palaukime autoriaus.

Išmatuoju stikline 200 gr. Žinoma, pusė stiklinės vandens!

Deja, nuotraukų nėra! Kai darysiu tai dar kartą, tikrai nufotografuosiu jus!

Aha! Ir mes lauksime !!!

Gražus pyragas! Laukiu išsamaus recepto.

Taigi atrodo, kad viskas jau yra detalu! Arba laukiate proceso nuotraukos?