Tortas „Josephine“

[Tešla:]

Tortas „Josephine“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Miltai	510g
Grietinė 20_25%	300 g
Cukrus	160 g
Sviestas	80 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Kepimo milteliai Dr. Oetker)	10g
Kremas:
Cukrus	180 m. Pr. Kr
Kiaušiniai	2 vnt.
Miltai	30 g
Pienas	1 l
Sviestas	180g
Kartus šokoladas	100 g
Citrinos žievelė ir sultys	1 kompiuteris.
Vanilinas
Serbentų uogienė	300–400 g

Gaminimo būdas

• Pirmasis žingsnis - paruošti kremą.
• Kiaušinius ir cukrų gerai sutrinkite, suberkite miltus, vanilinį cukrų, gerai išmaišykite, tada palaipsniui supilkite pieną.
• 
• 
• 
• Uždėkite ant ugnies ir maišydami kaitinkite, kol kiaušinių – pieno masė sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami įpilkite sviesto. Gerai išmaišykite.
• Padalinkite masę į 2 lygias dalis. Į vieną įpilkite citrinos sulčių ir žievelės, į kitą - šokolado. Kadangi masė yra pakankamai šilta, šokoladas lengvai ištirps.
• 
• Paruoštos dvi grietinėlės rūšys, uždengiamos folija "kontaktuojant", nustatomos, kad atvėstų ir padarykite tešlą.
• Pyragai
• Sumalkite cukrų su kiaušiniu ir sviestu, įpilkite grietinės, tada miltus su kepimo milteliais.
• Užminkykite tešlą. Padalinkite tešlą į 7 dalis, susukite į rutulius, kurių kiekvienas sveria apie 158-160 g.
• Uždenkite folija ir laikykite šaldytuve 30 minučių ar ilgiau.
• 
• Pyragėlius iškočiokite plonai, apie 2-3 mm, išpjaukite 25 cm skersmens apskritimus, iškepę skersmuo sumažės iki 24 cm.
• Pjovimui naudoju tinkamo dydžio dangtelį. Aš kepu su atraižomis, kad neatsirastų pernelyg plutos kraštų.
• 
• Iškepę leiskite pyragams šiek tiek atvėsti ir surinkite pyragą. Geriau tai padaryti konditeriniame žiede.
• 
• Surinkimas.
• 1 pyragas - šokoladinis kremas;
• 2 pyragas - citrinos kremas;
• 3 pyragas - šokoladinis kremas;
• 4 pyragas - sluoksnis juodųjų serbentų uogienės;
• 5 pyragas - citrinos kremas;
• 6 pyragas - šokoladinis kremas;
• 7 pyragas - citrinos kremas.
• Kiekvienam pyragui paskleidžiame po 5-6 valg. l. kremas.
• 
• Tortą reikia gerai išmirkyti. Aš palieku keletą valandų vėsioje vietoje, pavyzdžiui, ant lodžijos, tada per naktį dedu į šaldytuvą.
• 
• Pjūvis bus rytoj).
• Nei viena mūsų šeimos šventė neapsieina be šio pyrago, aš jį kepu jau 8 metus)).

Pastaba

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į nuostabų, lengvą ir dieviškai gardų „Josephine“ pyragą. Šaltinis:

🔗

Mano nuotrauka...

"... Sugrįžęs į Paryžių šlovės aureolėje, Napoleonas tapo vieninteliu Prancūzijos valdovu. Jis teismo pompastiką ir kartais pretenzingumą paaiškino garsiąja prancūzų meile nuostabiems reginiams, kurie nuo Bourbonų laikų buvo susijęs su valdžios jėga. Tačiau buvo viena šventė, kurią Napoleonas visada praleido tik artimiausių žmonių rate - Kalėdos. 1800 metais didysis Korsikietis šią šventę paminėjo Tuileries rūmuose su Josephine de Beauharnais.
- Man nesvarbu, kuo mus maitinsite, tiesiog įsitikinkite, kad išvirėte nuostabią „Marengo“ vištieną. Lagupierre nusilenkė.
- Ir ... - pagalvojo Napoleonas. - Džozefina mėgsta saldumynus, džiaugčiausi, jei galėtum ją nustebinti.

Svetlana, pasakyk man, kad pyragai pyragai yra kaip trapios tešlos pyragai? Iš nuotraukos matau, kaip ji gerai supjaustyta?

Elena, pyragai nėra trumpi pyragaičiai, nes trapios tešlos sviesto reikia daugiau, jie atrodo kaip Napoleono pyragai. Tortas, būdamas karštas, minkštas ir tada sukietėjęs, po impregnavimo kremu įgauna labai subtilią struktūrą.

Puikus pyragas, Šviesa !!!
Lauksiu šios versijos pjovimo!

Ir man patiko, Sveta, aš jį nešu į žymes.
Įdomus tortas!
Aciu uz MK!

Merginos, ačiū, kad užsukote! Štai žadėtas pyrago pjūvis:

[Svetikas]

Svetikas, tortas prie žymių, svarbiausia, kad tai nėra sunku

Varnelė, tai visai nesunku, nieko nereikia plakti, tik iškočioti pyragus reikia šiek tiek darbo)). Šiandien jie pjausto, pyragas labai gerai mirkomas ir tapo vientisa visuma.

Tiksliai uogienė? Tai yra, visos uogos ar dar geriau uogienė.
Kiek tirštas yra kremas pabaigoje? Matyt, jis nėra plakamas. Taigi?

[Svetlana]

Svetlana, ir pyragas man patiko, nešioju jį į savo žymes, manau, kad jis ilgai neliks, ypač ingredientų yra, ir juos lengva paruošti) ačiū

[Marusya]

Tiksliai uogienė? Tai yra, visos uogos ar dar geriau uogienė.
Kiek tirštas yra kremas pabaigoje? Matyt, jis nėra plakamas. Taigi?

Aš naudoju uogienę, kartais mikrobangų krosnelėje iš šaldytų uogų gaminu greitą uogienę, neturiu juodųjų serbentų uogienės).

Kremo tirštumą parodžiau nuotraukoje. Konsistencija panaši į tirštą grietinę. Grietinėlė be plakimo.




Marusya,

[Linksmų švenčių!]

Išbandžiau atostogoms. Man patiko skonis. Pyragams nėra įprasto svorio. Tortas yra gana didelis, bet tai, kas iš jo liko dabar. Vienos akies aukštis yra apie 10-12 cm. Mama atėjo aplankyti ir pasiėmė gabalėlį su savimi, o mes suvalgėme 2 vnt.
Iš mano kulinarijos minusų. Pyragai pasirodė su burbuliukais. Kremas, žinoma, jį išlygino, bet paskleisti buvo sunkiau. Matyt, 180 laipsnių jiems yra per daug. Aš naudojau paskutinius. Citrinų kremas yra tirštesnis ir grūdėtas. Priežastis ta, kad įdėjau citrinos tyrės iš visos citrinos. (Manniko atveju tai gerai veikia) Patisier kremas yra per skystas švirkštui. Bet rozetės pasirodė, nors ir išsiskleidė.
Daugiausia kepimo laiko skiriama kepimui, nes į orkaitę negalima dėti daugiau nei 2 pyragus. Iš privalumų juos ištraukus galima sulankstyti į krūvą, jie nesulips.
Aš gavau 8 pyragus. Iškirpiau ir atidėjau likučius, iš kurių gavau papildomą pyragą.


Linksmų švenčių! Ačiū už puikų receptą.
P.S. Sunku supjaustyti ploną gabalėlį, kai vis dar norisi, bet įprastas jau netiks.

[Marija]

Marija, Labai džiaugiuosi, kad pyragas man patiko! Labai ačiū už nuotrauką!
Prieš kepant pyragaičius reikia įsmeigti šakute. Vienoje iš nuotraukų matau skylutes iš kištuko.
Kremas čia tinka tik sumuštiniui, papuošalai iš to neišeis).
Linksmų švenčių !!!