Tortas „Pagunda“

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Torto pagunda

Ingridientai

Biskvitas:
Vanilė ant verdančio vandens už 4 kiaušinius
Impregnavimas:
Karamelės padažas 240 g
Tarpsluoksnis:
Biskvitas 1/3 normos
Kremas:
Riebi grietinė 400 g
Maskarponė 250 g
Cukraus pudra 50 g
Ganache 200 g
------------------------------------------- -------------
Forma Ø = 23 cm

Gaminimo būdas

  • Virti sausainį pagal receptą Vanilinis biskvitas ant verdančio vandens pateikė irza
  • Mes supjaustėme jį į du sluoksnius.
  • Impregnuoti Karamelės padažas .
  • Karamelės padažas neturi būti tirštas. Todėl mes arba gaminame piene, arba, jei jis nėra ilgas, su grietinėle.
  • Torto pagunda
  • Tortas sausainių tešla Šokoladinė pagunda iš Ilonos.
  • Torto pagunda Torto pagunda Torto pagunda Torto pagunda
  • Kremas:
  • Mums reikia ganache, pagaminto iš tamsaus šokolado ir grietinėlės.
  • Kremo santykis 35%: šokoladas - 1: 1
  • Kaitinkite grietinėlę, įdėkite į ją šokolado gabaliukus, maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
  • Ganache gaminau iš anksto, todėl įdėjau į šaldiklį ir užšaldžiau.
  • Prieš gamindama iš anksto išsinešdavau, pakeldavau iki kambario temperatūros.
  • Plakite mikseriu.
  • Torto pagunda Torto pagunda
  • Tiršta grietinė plakama mikseriu kartu su cukraus pudra
  • Torto pagunda Torto pagunda Torto pagunda
  • Į jį pridedama maskarponė (nebūtina). Galima apsieiti ir be jo, bet tada reikia vartoti daugiau grietinės už maskarponės kiekį
  • Torto pagunda Torto pagunda Torto pagunda
  • Į šią masę dedama plakta ganache. Maišoma vidutiniu greičiu.
  • Torto pagunda Torto pagunda
  • Kremas yra labai tirštas ir įspaustas. Puikiai išlaiko formą. Aš jį padėjau ant torto ir ištempiau, išlyginau per torto viršų.
  • Torto surinkimas:
  • Biskvitą supjaustome į du sluoksnius, pamirkome.
  • Mes aptepame kremu.
  • Torto pagunda
  • Dedamas sausainių pyragas „Chocolate Temptation“.
  • Torto pagunda Torto pagunda
  • Ant viršaus uždėkite antrą kremo sluoksnį ir sausainį.
  • Torto pagunda
  • Pyrago viršų ir šoną padenkite likusiu kremu.
  • Pyrago šoną pabarstykite sausainių trupiniais.
  • Dedame į šaldytuvą.
  • Atvėsinkite ir papuoškite vaisiais, kaip norite.

Indas yra skirtas

svoris 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Norint, kad pyragas gerai supjaustytų ir netrupėtų, reikia leisti gerai mirkyti. Tada pyragas tampa minkštas ir puikiai supjaustomas.
Kadangi gaminau tortą porcijomis, reikėjo jį greitai supjaustyti ir papuošti. Aš turėjau mirkyti ne ilgiau kaip valandą, todėl buvo sunku pjauti.
Tortas buvo suvalgytas kitą dieną. Pyragas dingo, ištirpo, bet liko sluoksnis su šokoladu ir paties sausainio skoniu.
Kremas kartu su šiuo šokolado sluoksniu ir sausainiu labai tinka pavadinimu „pagunda“.
Man pasakė, kad porcijos yra labai mažos, todėl mes paimame sau antrą kūrinį.
Vėliau atvykusiems buvo patarta paimti dvi dalis iš karto.
Taip jis atrodė skyriuje.

Torto pagunda

Virėjas
Tortas atitinka savo pavadinimą
Ir Naujųjų metų antraštė, prie kurio aš jį pridėjau
olesya26
Liudochka AČIŪ !!! kiekvienam receptui, jau yra žymėse. Artimiausiu metu bandysiu kepti
Svetlanauras
Aš taip pat supratau! Jau žymėse. Aš tikrai iškepsiu šį yummy!
Šahzoda
mmm .. koks pyragas!
„VictoriaCam“
Velnias, pagalvojau, nusprendžiau kelyje tortą, bet čia tokia pagunda :-) dabar sėdėk ir kentėk :-)
Liudochka, jūs einate į sausainį, sveriantį 540-600 gramų impregnavimo, net 240 gramų. Ar jūs visada mirkote taip ar tik šį pyragą? Prašau pažvelgti į impregnavimo temą, aš tiesiog ten uždaviau panašų klausimą. Jūs rašote, kad slapukas ištirpsta, bet nuotraukoje aiškiai matomas sluoksnis. Ar kitą dieną tai yra pjūvis?
Haskis
Vika, paprastai ant torto, kurio skersmuo 23 cm, esu impregnuota ledais + karamelės padažu ne daugiau kaip 180 gramų. Bet buvo vienas padažas, jis vis tiek yra tankesnis nei su ledais. Taigi dar daugiau.
Šis impregnavimo kiekis (ledai + karamelės padažas) 230–250 gramų atitenka tortui, kurio skersmuo 28 cm.
Ne, tai yra pyrago pjūvis kažkur per valandą ar dvi, dabar tiksliai nepamenu. Leidau šiek tiek sustingti ir pradėjau pjauti, nes dar reikėjo puošti porcijomis.
Kitą dieną aš nemačiau sausainių sluoksnio, o tik jaučiau.
Ilona
Citata: haskis
Kitą dieną aš nemačiau sausainių sluoksnio, o tik jaučiau.
Dar neištirpęs!
Haskis
Citata: Ilona
Dar neištirpęs!
Bet skonis liko.
Ilona
Na tai yra svarbiausias dalykas!
Naroma
Haskis, Luda! Aš kepu tavo pyragą. Ar galiu užduoti vaiko klausimą? Viršutinė mirkyti pyragą ir jį apversti? Taigi, kad impregnavimas būtų ne iš viršaus, o iš apačios? Man atrodo, kad pjūvyje ... Biskvitas Aš retai kepu pyragus, visada trūktelėjimas yra tai, kaip mirkyti viršutinį pyragą ...
Haskis
Citata: Naroma
Pamirkykite viršutinį pyragą ir jį apverskite?
Natalija, aš supjaustau biskvitą ir visada mirkau vidines biskvito puses. Iškirpkite ir paskleiskite dvi biskvito puses vidine puse į viršų. Prisotinkite vidų ir pasukite jį pyrago viduje. Pasirodo, kad impregnavimas yra pyrago viduje, o ne viršuje. Kaip teisingai nesakysiu. Aš tiesiog tai darau.
Naroma
Ačiū, aš tai padarysiu!
Naroma
Labai ačiū už receptą !!! Buvo labai skanu !!
Torto pagunda
Torto pagunda
ElenaS
Haskis, Luda, labas vakaras! Man kyla klausimas dėl karamelės padažo impregnavimo. Supratau, kad jis neturėtų būti labai tirštas, bet, matyt, nelabai skystas, ne toks kaip cukraus sirupas .. taigi vis tiek ... kokia konsistencija? Ar padažas turėtų susigerti į plutą ar paguldyti jį plonu sluoksniu?
Haskis
Citata: ElenaS
Ar padažas turėtų susigerti į plutą ar paguldyti jį plonu sluoksniu?
Lena, iš nuotraukos matosi, kad padažas mirko sausainį, o ne guli ant viršaus.
Albina
Liudmilakoks įdomus pyragas 🔗 biskvitas + biskvito sluoksnis.
ElenaS
Citata: haskis

Lena, iš nuotraukos matosi, kad padažas mirkė biskvitą, o ne guli ant viršaus.
Oi. Na, aš taip atidžiai stebėjau.


Pridėta 2016 m. Gegužės 20 d., Penktadienį, 22.03 val

Haskis, Liudmila pasakyk man, aš norėčiau iškepti tokį pyragą kitai savo dukrai. bet nenoriu dengti mastika, bet noriu ant torto vafliuko paveiksliuko. kokio kremo patartum, bet man reikia rausvo kremo, kad susilyginčiau, taip pat norėjau papuošti paveikslėlį įvairių mastikų gėlėmis. kad šis kremas, kuriuo bus išklotas pyragas, būtų draugiškas su vafliniu paveiksliuku ir mastikos gėlėmis (arba pagamintų gėles iš to paties kremo). ar yra toks kremas? patars pzht, būsiu labai dėkinga
Juli-Lev
Atlikta, vėliau atsisakysiu apžvalgų prenumeratos. Kremas be maskarponės, čia karšta, nusprendžiau pagaminti kremą lengvesnį, dėl patikimumo įdėjau 10 gramų želatinos. Ant viršaus uždėkite glazūrą ant želatinos.
Torto pagunda




Yummy, labai, labai tiesmukai, rekomenduoju, merginos valgė ir vartojo papildus, nebuvo ko imtis
Juli-Lev
Haskis, Liudmila, pasakykite man, šis pyragas gali būti visiškai užšaldytas, jis nepraras savo skonio?
Haskis
Juli-Lev, Julija, galima užšaldyti. Jam nieko neatsitiks. Ten nėra ko sustingti. Vienintelis dalykas, kurio negaliu suteikti užšalimo, yra glaistas. Nepamenu, ar aš kada nors užšaldžiau tokią apšąla.
Juli-Lev
Atskirai užšaldžiau likusią glazūrą ir panaudojau, viskas gerai, nebandžiau ant torto.
Haskis
Taip pat užšaldau visus glajus ir jo liekanas. Bet tai nėra ant torto. Neaišku, ar atšildžius jis išliks toks pats blizgus.
echeva
ar galiu kilti klausimo del kepenu? Noriu naudoti ne parduotuvėje .. ką jūs rekomenduojate? trapios tešlos? biskvitas?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas