Tortas "Persimmon - Orange - Ananasas"

Tortas "Persimmon - Orange - Ananasas"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Dėl sausainio:
Miltai	45 g
Kakava	15 g
Kiaušinis	1 kompiuteris
Cukrus	60 g
Sviestas	60 g
Kepimo milteliai	4 g
1 \ 2 oranžinė žievelė
Dėl konfit:
Persimonų tyrė	190 g
Cukrus	50 g
Želatina	5 g
Vanduo	30 g
Kompotui:
Konservuoti ananasai	130 g
apelsinų sultys	90 g
Cukrus	25 g
Kukurūzų krakmolas	10 g
Želatina	5 g
Vanduo	30 g
Putėsiams:
Kremas 33%	220 g
Sūrio kremas	220 g
Juodasis šokoladas	90 g
Želatina	12 g
Vanduo	60 g
Forma arba žiedas 16 cm ir 18 cm

Gaminimo būdas

• Biskvitas.

  

  Suberti persijotus miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi ir druska. Įpilkite kiaušinį ir išmaišykite.
  

  Pridėti oranžinę žievelę.
  

  Įpilkite miltų mišinio. Supilkite tešlą į 18 cm formą ir kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Paruoštą pyragą atvėsinkite.

  Konfituoti ir kompoti

  16 cm skersmens žiedo apačią apvyniokite folija ir padėkite ant lentos. Želatiną užpilkite vandeniu. Bulvių košei pertraukite persimoną maišytuvu ir sumalkite per sietą, sumaišykite su cukrumi ir nuolat maišydami padėkite ant ugnies. Kai tik cukrus ištirps, nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Įpilkite želatinos, išmaišykite. Supilkite mišinį į formą ir padėkite į šaltą, kad šiek tiek sukietėtų.
  

  Kitam sluoksniui užpilkite želatiną vandeniu ir leiskite jai išbrinkti. Smulkiai supjaustykite ananasus ir suberkite į puodą, supilkite apelsinų sultis (aš ką tik išspaustas), cukrų ir kukurūzų krakmolą. Uždėkite ant ugnies ir nuolat maišykite, virkite, kol lengvai sutirštės.
  

  Nuimkite nuo ugnies ir supilkite išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol visiškai ištirps.
  

  Supilkite mišinį į formą ant šiek tiek sustingusio persimono sluoksnio. Išimkite šaltai, kol sukietės, kol visiškai sukietės.

  Putėsiai

  

  Želatiną užpilkite vandeniu. Grietinėlės sūrį išplakti su cukraus pudra (pagal skonį). Plakite grietinėlę iki minkštos smailės. Sumaišykite abu mišinius ir supilkite ištirpintą šokoladą - išmaišykite. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje, šiek tiek atvėsinkite ir maišydami supilkite į putas.

  Torto surinkimas:

  

  Apvyniokite 18 cm formą folija, šonus išklokite folija. Supjaustykite biskvitą į du pyragus. Supjaustykite vieną pyragą iki 16 cm skersmens ir suberkite į formą. Antram plutui naudokite kitą pyragą.
  

  Tada ant viršaus uždėkite vaisių preparatą
  Užpildykite likusiu putėsiu. Išmuškite pelėsį ant stalo, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Uždenkite formą maistine plėvele ir padėkite į šaltą 5-6 valandas arba per naktį. Atlaisvinkite gatavą pyragą nuo žiedo ir papuoškite.
  

Pastaba

Torto receptą pamačiau kažkur internete. Ir tada Kalėdos. Taigi nusprendžiau. Ir manau, kad buvau teisus. Mums visiems patiko.

[Svetlana]

SvetlanaLabai ačiū, kad pasidalijote šio prabangaus pyrago receptu. Tikrai - žymė.

Mažas prašymas. Prašau pridėti, ko ir kiek reikia kompotui. Matyt, numeriai buvo pamesti kraunant