Kviečių, rugių, viso grūdo batonai su apynių raugu su pieno išrūgomis

Kviečių, rugių, viso grūdo batonai su apynių raugu su pieno išrūgomis

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	~ 310 g
ruginiai miltai	~ 70 g
Sveiki miltai (naudojamas	70 g
Apynių raugas Nr. 1	~ 125 g
Šiltas serumas (liko iš rūgpienio iš kurio buvo gaminamas varškės sūris)	~ 330 ml
Linų grūdai	1 valgomasis šaukštas l.
sezamo sėklos	1 valgomasis šaukštas l.
Aguonos	1 valgomasis šaukštas l.
Saulėgrąžų sėklos	1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus	2 šaukšteliai
Druska	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

• Remtasi „Moulinex“ duonos aparatų receptų knygos bagetės receptu.
• Ryto išvakarėse iš šaldytuvo išėmiau raugą ir pavaišinau virtais ruginiais miltais. Iki vakaro (17 val.) Padėkite tešlą
• Duonos gamintojas „Panasonic SD-255“.
• Viską atsisiunčiau rodoma tvarka. Įjungtas „picos“ režimas. Pirmosios partijos metu turėjau įdėti 3 šaukštus. l. miltų, nes tešla buvo vandeninga. Nelaukiau, kol baigsis programa (išjungiau 19 minučių iki pabaigos), nes, mano manymu, HP šiuo režimu tešlą labai minko. Tada aš laukiau, kol tešla maždaug padvigubės (man tai užtruko apie 40–60 minučių). Vėl įjungiau „picos“ režimą ir vėl išjungiau likus 20 minučių iki pabaigos. Suformavau batonus, įdėjau į bagetės laikiklį (pagamintą iš kepimo popieriaus), uždengiau maistine plėvele ir iki ryto įdėjau į šaldytuvą.
• Ryte bagetės šiek tiek padidėjo. Jis išėmė iš šaldytuvo, laukė 30 minučių, kol jie sušils, tada pastatė į šiltą vietą, laukė, kol batonai padvigubės, pašildė orkaitę iki 230 laipsnių, padėjo ant karštos kepimo skardos ir kepė su garinkite apie 20 minučių.

Pastaba

Duona buvo puiki!