Raugintos tešlos bananų sėlenų duona

Raugintos tešlos bananų sėlenų duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla:
Šaldytuvo starteris	60 g
Šiltas vanduo	200 g
Kviečių miltai, skirti bendram naudojimui	200 g
Tešla:
Opara
Gazuotas vanduo	200 g
Prinokęs bananas (neto svoris be žievelės)	115 g
Garstyčių aliejus	30 g
Kviečių miltai, skirti bendram naudojimui	600 g
Druska	15 g
Cukrus	15 g
Kviečių sėlenos	15 g
Kviečio grūdo gemalas	15 g
Talkanas	30 g

Gaminimo būdas

• Tešlai sumaišykite visus ingredientus ir palikite 12 valandų 28 ° C temperatūroje.
• Bananą sutrinkite šakute ir tyrele.
• Tešlai įdėkite visus tešlos ingredientus, minkykite minkštą tešlą 15 minučių. Palikite 1 valandai 28-30C temperatūroje.
• Tada suminkykite tešlą, suformuokite ruošinį, įdėkite jį į riebalais išteptą formą ir palikite 28–30 ° C temperatūroje, kol ji padidės 3-3,5 karto.
• Tikslus laikas priklauso nuo raugo stiprumo. Tai užtruko 2,5 valandos.
• Pirmas 30 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C, tada sumažinkite temperatūrą iki 180C ir kepkite, kol suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
• Aš kepiau

Indas yra skirtas

Duonai 1340 g

Pastaba

Aš turiu šį raugą:


Paprasčiausias apynių starteris (marika33)

Kokia graži duona! Negalite atitraukti akių, bet pati ranka ištiesia ranką, kad griebtų gabalėlį ir prisuktų sviestu ir arbata!
Ar bananas jaučiasi stipriai? O kaip su cukrumi? Ar duona derės su dešra?

[Anastasija]

Anastasija, dėkoju! Bananas visiškai nejaučiamas. Duona nėra saldi, ji derės su dešra.

Puiku! Svarbiausia, kad ji atitiktų dešrą, o likusi dalis - smulkmenos.
Pabandysiu peršerti skystas apynių mieles į apynių starterį ir iškepti. Yra kviečių gemalų, vieną iš šių dienų nusipirksiu sėlenų. Ir ten vaidins raugu, manau.

[Anastasija]

Anastasija, sėkmės!

Ksyuša, kaip visada, jūsų duona yra tiesiog puiki!
Aš jį paėmiau kaip žymę, kiekvieną kartą kepdama visiškai naują duoną. Bet pagal bet kurį receptą, pagrįstą apynių raugu, jis visada būna sultingas, skanus ir erdvus.
Labai ačiū už nuotrauką ir receptą!

Marish, Čia svarbiausia yra idėja, o visa kita yra technologijos reikalas.

Skani duona, graži iš visų pusių (su ir be protokolo), aš vis labiau palinkstu prie šio HP

[NataliARH]

NataliARH, dėkoju! HP yra geras, vis tiek jam reikalingos tik rankos.

Ksyuša, duona nuostabi! Kitas bus jūsų bananas. Tiesiog nupjaukite mano avižinius dribsnius su linais. Ar tai tinka, ar perkate kviečius?

[Nina]

Nina, dėkoju! Bet kokios sėlenos galite. Tiesiog skonis šiek tiek pasikeis, bet ne iš esmės.