Rauginta duona su grikių dribsniais

Kategorija: Rauginta duona
Rauginta duona su grikių dribsniais

Ingridientai

kviečių raugas 100% drėgmės aktyvumas 140 gramų
grikių miltų 50 gramų
grikių dribsniai 30 gramų
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 350 gramų
vandens 220–230 gramų
daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
medus 1 šaukštelis
druska 9 gramai
greitosios mielės 1 gramas

Gaminimo būdas

  • Pašildykite tešlą 5-8 valandas prieš maišydami.
  • Sumaišykite miltus, grūdus ir mieles.
  • Sumaišykite pradinę kultūrą su vandeniu ir medumi.
  • Pradėkite minkyti tešlą.
  • Po 5 minučių įpilkite aliejaus ir druskos.
  • Minkykite toliau 7-10 minučių.
  • Rauginta duona su grikių dribsniais Tešla minkšta, nelimpa. Ištempkite ir rauginkite. Fermentuojama 90 minučių. Vieną kartą tempkite viduryje proceso.
  • Rauginta duona su grikių dribsniaisRauginta duona su grikių dribsniaisRauginta duona su grikių dribsniais Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
  • Suformuokite duoną. Aš padariau trikampį ir sulenkiau jį kaip riestainis. Siūlė buvo užspaudžiama.
  • Įrodymas 60 minučių siuvamas ant popieriaus lapo.
  • Pirmas 10 minučių kepkite ant akmens su garais 240 laipsnių temperatūroje. (Akmenį kaitiname kartu su orkaite).
  • Tada pašaliname garus, nuleidžiame temperatūrą iki 180 laipsnių, trumpai orą oru išvedame.
  • Mes kepame, kol paruošta. Mano bendras kepimo laikas buvo 40 minučių.
  • Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės skania namine duona.
  • Štai kas nutiko:
  • \
  • Rauginta duona su grikių dribsniais
  • Rauginta duona su grikių dribsniais
  • Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3-3,5 val

Gaminimo programa:

kombainas, orkaitė.

Pastaba

Aš labai mėgstu duoną su grikių miltais. Tai labai aromatinga ir skanu. Fantazijos duona. Rekomenduok!

Rada-dms
Tokia duona man tinka !! Mmmmmm! Pūkuotas švelnus! Ech, vėl pagundos !!
Tanyulya
Angela, kokia skani duona.
Dabar esu Vietname, gaminčiau tavo duoną. Vis dėlto duok mums slavams duonos ir bulvių.
ang-kay
O mergaitės, taip skanu! Man patinka su grikių miltais. Savo profilyje turiu keletą variantų.
Ol,Aš manau. kas jums patinka.
Citata: Tanyulya
Dabar esu Vietname
Aš ten nebuvau. Bet aš noriu daugiau nei duonos!
Tanyulya
Angela, neduok Dieve, kad tavo norai išsipildytų !!!!! Aš jums taip linkiu.
O duona sąžiningai gera, manau, net užuodžiau krašto skonį.
ang-kay
Dėkoju!
Galina S
Angela !! Sveiki, aš labai gerbiu grikių duoną, kokia ji kvapni !!! tu turi trupinį !! tiesiog wah !!!!
ang-kay
Varnelė,Sveiki. Ir gavai mano pirmąją grikių gleives. Ar prisimeni? Kaip jis man patiko! Ačiū ir dažnai grįžti. Jūs esate visiškai pasimetęs.
Loksa
Aš mėgstu duoną su grikių miltais. Aš visada pridedu, kad gautų pilką duoną.
AČIŪ už receptą.
Tumanchik
O koks grožis! Aromatas per monitorių gundo! Angela, suskaičiuok ir man, už mieles! Nori !!!!!!!!!
ang-kay
Tumanchik, padalinkite raugą per pusę. Į pradinį kiekį įpilkite miltų ir vandens. Sausos mielės miltuose. Apie 1 gramas 100 gramų miltų. Padauginkite šviežią iš 3
Tumanchik
Kepsiu šiandien
Anatoljevna
ang-kay, Angela yra ta, kad be raugo
Citata: ang-kay
padalinti raugą per pusę. Į pradinį kiekį įpilkite miltų ir vandens. Sausos mielės miltuose.
Aš teisingai suprantu!
ang-kay
Na taip.
Tumanchik
Angela, mielos mergaitės! Vakar kepiau šią duoną. Tai tik skanėstas! Beprotiškai skanu. Skaniau nei pyragai. Viskas tvarkoje.
Minske dabar mums neįprasta šiluma. Namuose turiu ventiliatorių (bijau kondicionierių) +40. Gatvėje net nepasakysiu - termometras nerodo. Avarinių situacijų ministerijos dėka - visur yra palapinės su vandeniu ir aerozoliai su vandeniu: norisi gerti, norisi nusiprausti. Ir tada norisi duonos. Todėl kepiau KhP su mielėmis be raugo. Viskas pagal receptą.Tik dribsniai turiu 5 grūdus. Švarių grikių paprasčiausiai nėra. Visai nerealu įjungti orkaitę. Minkomas tešlos režimu be sviesto ir medaus. Po 5 minučių partija buvo išjungta ir palikta dar 5 minutėms poilsio. Tada įpyliau sviesto ir medaus ir perėjau prie kepimo. Ir čia yra pats įdomiausias dalykas. Gaminau naktį. Maniau, kad po signalo atsikelsiu ir išnešiu duoną. Bet .. permiegojo. Ryte ji pašoko, tarsi būtų suvarpyta, ir nušokusi išnešė duonos. Ir jis ... gražiausias. Labai įdomi spalva ir aromatas. Tai atrodo kaip juoda duona. Pagal skonį - kvapnus grikių chtoli ... Neperduokite.
Anžiko saulute, jūs tikrai daug ko išmokėte, bet labai puiku atrasti viską, kas nauja ir nauja. Ačiū mieloji.
Aš rekomenduoju duoną visiems. Ryte su VISA šeima valgėme kavą.
ang-kay
Ira,taip gražu oooo! Ypač. kad duona yra autorinė. Ir ačiū už malonius žodžius! O ko aš ten mokiau? Maži dalykai!
Tumanchik
Citata: ang-kay
O ko aš ten mokiau? Maži dalykai!
mokė krosnį, mokė jausti, mokė suprasti tešlą ... o jūra prie visko
Na, pateikti forumui, žinoma!
ang-kay
Tumanchik
Citata: ang-kay

vertink feat. karšta judėti, bet nuėjau ir nufotografavau. Viršuje apibarstyti avižiniais dribsniais. Ryte maniau, kad HP bus drėgna. Ir jis paprastai puikus. Trupinys toks skanus. Žinoma, pluta pasirodė esanti minkšta, bet man būtų mažiau patikę tokios duonos sausos plutos. Gera duona! Net nežinau, kodėl pasirodžiau tamsus. gal daugiau iš medaus? bet man tai patiko dar labiau.
Rauginta duona su grikių dribsniais
Rauginta duona su grikių dribsniais
ang-kay
Gerai. Oro.
Dar viena trupinė struktūra, bet jūs tai padarėte šuoliais.
Čia taip pat karšta. O nuo pirmadienio prognozuojama neįtikėtina šiluma.
Tumanchik
Citata: ang-kay

Gerai. Oro.
Dar viena trupinė struktūra, bet jūs tai padarėte šuoliais.
Čia taip pat karšta. O nuo pirmadienio jie prognozuoja neįtikėtiną karštį.
ir mes peršalome ... iki +34. bet visi jau to laukia. Pasiruošk. virėjas, šaltis. tada tik sušilti. būkite labai atsargūs šalčiui. vakar nusipirkom melioną. na, žinoma, šaldytuve - karšta. Aš valgiau. o dabar gerklė ... o gerklės įkarštyje - nusišauti.
Tumanchik
Citata: ang-kay
Dar viena trupinė struktūra, bet jūs tai padarėte šuoliais.
na, mums tai labai patiko. atrodo kaip juoda ruginė duona. bet visiškai išgalvotas (jūsų žodis) skonis ir aromatas.
ang-kay
Citata: Tumanchik
bet visiškai puošnus
Tai reiškia autoriaus!
Tumanchik
Citata: ang-kay

Tai reiškia autoriaus!
bet man - neįprasta, pasakiška, stebuklinga, įspūdinga ...
ang-kay
Pavla
ang-kay, Angela, prašau atsakyti į keletą klausimų: 1) tu gali apsieiti be 1 gr. mielės ar tai svarbu? 2) Ar galima naudoti grikių dribsnius, gautus iš žalių grikių, išlyginant grūdų malūne?
ang-kay
Tanja,viskas yra įmanoma. Tik be mielių procesas sulėtės ir gali atsirasti rūgštumas. Tai man blogai.
Pavla
: rožė: Gerai, labai ačiū, pabandysiu
Tumanchik
Kepu jau daugybę kartų. Manau, kad reikia pranešti - super duona !!! Puikiai iškepta HP. Man patinka šviežia, todėl kepiau 1/2 normos.

Rauginta duona su grikių dribsniais
ang-kay
Tumanchik, ačiū už tokią ataskaitą. Labai džiaugiuosi, kad šeimoje įsitvirtino duona. Peks sveikatos!
Anatoljevna
ang-kay, Angela šiek tiek išlaisvins save ir ateis pas tave kaip studentė. Aš irgi tai myliu.
Išmokysi, kaip teisingai kepti, matai Tumanchik, Ira kepa, bet kaip man.
Turiu daug klausimų. Ar neprieštarautum?
ang-kay
Tonya,žinoma padėsiu, taip pat ir Tumanchikas.
Anatoljevna
ang-kay, Gerai padaryta Angela, tu tokia maloni! Labai džiaugiuosi, kad sutinkate!
ang-kay
Aš verksiu iš emocijų! Nustok mane girti.
„Zhannptica“
dėkoju!! Bėgu dėti kviečių. Mielės yra stiprios. Iki vakaro jis bus paruoštas, nors ryte medžioklė vis dar vyksta. Lan, mes nevėluojame.

Negaliu gauti pakankamai formų (parsivežiau L7 iš Anapos, atrodo, vadinamos, sovietinės už plytų kepalą) Tris kartus iš eilės kepiau du juodus, sutepiau juos žąsų taukais, ten nėra jėgų atsikratyti

ang-kay

Yra toks L7. Man labiausiai reikalavo. Turiu 3. Iš kažkokios kepyklos senieji susirinko 3. Pamačiau po vieną.Kokia jie buvo nešvari mirtis. Turėjau jį užvirinti. Tepkite jį sviestu. Aš jį sudeginau aukštyn kojomis. Ir dabar tepu kas antrą kartą. Pluta gera ir nelimpa.

Duonos laukimas)
„Zhannptica“
Būtinai)) klausimas išspręstas.
irina tukina
Sveiki visi. Ir kodėl mielės yra recepte, jei mes naudojame raugą?
ang-kay
irina tukina, Į šį klausimą atsakiau ne kartą. Norėdami pagreitinti visus procesus ir pašalinti rūgštumą duonoje.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas