Rauginta miežių duona, kol kas pati skaniausia.

Kategorija: Rauginta duona
Rauginta miežių duona, kol kas pati skaniausia.

Ingridientai

Raugintas tešla (su speltos ir 1 rūšies kvietiniais miltais) 400 g
Vanduo 200 ml
Cukrus (fruktozė arba medus) 1,3 šaukštai. l.
Pieno milteliai 3,5 šaukštelio
Ol. Alyva 1,5-2 šaukštai. l.
Psh. miltų 1 rūšis 100 g
Rašybos 120 g
Rupių miežių miltai 100 g
Razinos sauja
Linų sėklos sauja
Kmynai 2 šaukšteliai
sezamo sėkla 2 šaukšteliai
Rygos balzamas (neprivaloma) 0,5 šaukštelio
Druska 1,3 šaukštelio
Sūrio griežinėliai ant signalo.

Gaminimo būdas

  • Viską išminkykite, pagal signalą pridėkite sūrio ir sezamo sėklų.
  • Korektūra - 3,5 - 4 valandos.

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

4,5 - 5 valandos

Gaminimo programa:

„Electrolux“ numeris 3. Arba

Pastaba

Turiu raugo - 250 g miltų, 150 ml vandens. Iš čia: 🔗

nenasha
Sveiki! Ir apie raugą galite kalbėti išsamiau. Aš turiu rugių ir kviečių užkandžius - abu sveiki grūdai. Teisingai suprantu, kad starteris turi būti šeriamas prieš kepant 250 gr. miltų ir 150 gr. vandens. Kiek gramų speltos ir 1 klasės kviečių?
Tamborén
Kiek gramų miltų - nepamenu, seniai nekepiau. Paragauti - norisi daugiau sveikos ar mažiau duonos.
Taip, teisingai, prieš kepdami įpilkite 150 ml vandens, 250 g miltų. Leiskite pakilti, tada ant kito atskirkite 250 g raugo. vieną kartą ir šaldytuve (temperatūra 10–12 g). Kepkite ant likusio raugo.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas