Ruginių kviečių-miežių duona „Bourget“ pagrindu

[režimas]

Ruginių kviečių-miežių duona „Bourget“ pagrindu

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	250 g
Kvietiniai miltai c. su.	100 g
Greitai paruošti miežių dribsniai	20 g
Susmulkinti daiginti kviečių grūdai	50 g
Vanduo (įskaitant 80 ml salyklo alui gaminti)	290 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Rast. Alyva	30 g
Sausos mielės („Saf-moment“)	1,5 šaukštelio.
Panifarinas	1 valgomasis šaukštas l.
Rugių salyklas	2 šaukštai. l.
Malta kalendra	1 valgomasis šaukštas l.
Skirtingos sėklos (moliūgai, saulėgrąžos, sezamai)	sauja
Razinos yra skirtingos	150-160 g

Gaminimo būdas

• Razinas pamirkykite verdančiame vandenyje, išdžiovinkite, sausoje keptuvėje lengvai pakepinkite sėklas, užvirinkite salyklą su verdančiu vandeniu. Į kibirą dėkite likusius ingredientus gamintojo rekomenduojama tvarka, įpilkite salyklo.
• Įdėkite sėklas ir razinas į dozatorių arba pridėkite ant švilpuko.
• Kitas yra įdomiausias: kurį pasirinkti režimas? Iš pradžių nusprendžiau užsidėti dietinį (kadangi miltų komponentų yra labai daug). Minkant tešlą, jai kilo mintis, kad yra daug ruginių miltų, tačiau jai reikia vieno minkymo ir vieno patikrinimo. Ji išėmė mentelę, rankas sutepdama rastais. sviesto ir liko eiti į dietą. Tada ji išjungė orkaitę ir kepė 70 minučių. Teko skubiai išeiti, o viryklė beveik valandą veikė šilto režimu (jei atsitiks tokia situacija, kepinius dėkite ne ilgiau kaip 55–60 minučių, jie bus iškepę palaikydami šilumą).
• Išvada tokia:
• 1. 20 minučių minkymas (mano pelelmenams)
• 2. Įjunkite kepimą 1-2 minutes, kad pašildytumėte orkaitę.
• 3. Patvirtinimas 1,5 - 2 valandos
• 4. Kepimas 65-70 minučių
• arba:
• 1. Tešla "Dieta", po minkymo, išimkite mentelę
• 2. Kepimas 65-70 minučių

Pastaba

Sveiki visi! Vakar mano dukra grįžo iš darbo ir pasakė: "Šiandien aš išbandžiau Bourget duoną. Jūs turite rasti ir iškepti!" Forume ji taip pat rado man apytikslį receptą:https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1997.75 ... Aš nusprendžiau eksperimentuoti.
Vos laukiau šiek tiek atvėsti ir suvalgiau plutelę. Niekada nemaniau, kad ruginė duona su razinomis yra tokia skani!
Štai istorija ...

Panašūs receptai

Viso grūdo miežių duona su raugu („OlyaJuchka“)

Kviečių ir miežių duona (orkaitė) (Andrejus5757)

Kviečių ir miežių duona (Nėrimas)

štai kas nutiko. Jei atvirai, tai neatrodo buržuazinis. Labiau panašūs į saldžius rugius ir kviečius.
Mes kepėme „Bork X800“, viso grūdo režimu.
Paaiškėjo, kad tai šiek tiek neapdorota.

Štai kodėl duona vadinama „pagal Bourget“, nes orkaitėje ne visada įmanoma pakartoti originalų receptą.

Jūsų duonoje yra labai drėgnas trupinys, supjaustytas karštu, arba minkant reikia reguliuoti vandens kiekį tešloje.

Na, pirmas dalykas yra teisingas, aš jį iš karto supjaustau. O su antruoju tada bandysime mažiau skysčio.

Sveiki visi! Linksmų Kalėdų! Pirmas dalykas, kurį noriu pasakyti, yra tai, kad dukra šiandien patvirtino, jog mano duona labai panaši į Bourget. Antra, naujajame Boroke duona paprastai skiriasi. Mano draugas nusipirko „Bork“, kad pakeistų „Hitachi“ ir vis dar negali priprasti prie naujos viryklės. Šią duoną taip pat kepiau orkaitėje, manęs net paprašė pagaminti pagal užsakymą. Aš nesigiriu, bet tik noriu pasakyti, kad aš paskelbiau patikrintą receptą. Pabandykite dar kartą, juk orkaitės skiriasi ir jūs turite stebėti, kaip duona minkoma. Vėl gražių švenčių!

Šiandien kepiau šią duoną („Panasonic SD-257“, „Rugių“ režimas, įmetiau priedus į kibirą).
Tiesa, su nedidelėmis modifikacijomis: 30 gr. ruginius miltus pakeitė linų sėmenų miltais; Aš paėmiau 80 gramų džiovintų vaisių ir 70 gramų sėklų.
Rezultatas labai gražus, šiek tiek kreivas, nes naktį kepė be manęs, o bandelė per maža. Myakish yra labai gerai.
Skonis vis dėlto nėra toks, kokio tikėjausi, nes įmetiau keptų sezamo sėklų, ir jis tikrai išsiskiria savo skoniu iš viso kito. Aš pakeisiu kitame. linų sėklos, kai jos atsiranda.
Ačiū už receptą

Taigi jūs palikote originalų receptą, pridėjote linų sėmenų miltų, kurie yra labai specifinio skonio, netinka visiems.
Kitą kartą į tešlą įpilkite šiek tiek daugiau vandens, padarykite tešlą minkštesnę ir pamatysite trupinio skirtumą, duona bus puresnė, ne tokia tanki, gumbuota ir skanesnė.

Aš tiesiog myliu tankų
Kalbant apie linų sėmenų miltus, aš taip pat juos mėgstu ir dažnai dedu į duoną. Bet ji sezamo pridėjo pirmą kartą. Nežinau, gal nebuvo verta kepti. Bet jis suteikė labai stiprų kvapą, nors ir 10 gramų. Iš viso ..

Na, tada daryk tai pagal savo skonį!

Ačiū. Aš eksperimentuosiu, o receptas yra tik iš man patinkančių serijų.

Kartojau, kaip ketinau, su linų sėmenimis.
Įdėjau 2 kartus daugiau išbrinkusių grūdų (atitinkamai sumažinant miltus).
Ir skysčio nemažėjo.
Mama sako, kad duona viduje šlapia. O aš valgiau ir nieko panašaus nepastebėjau.
Apskritai džiaugiuosi ir pirmuoju variantu (sezamu), ir antruoju (linais) - jie tiesiog pasirodė kitaip.