Ruginė duona su grūdais

Ruginė duona su grūdais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	2 ¾ puodeliai
ruginiai miltai	¾ puodeliai
Vanduo (galite pakeisti visą arba dalį pieno)	1 puodelis ir 2 šaukštai. l.
Druska	1 ½ šaukštelio
rudas cukrus	¼ puodeliai
Sviestas	1 ½ šaukšto. l.
Sausos mielės	2 šaukšteliai
Sėlenos	3 šaukštai. l.
Rugių dribsniai	¼ puodeliai
Kmynų sėklos (skrudintos)	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• (kepalas 900 g)
• 1 puodelis = 240 ml., 1 valgomasis šaukštas. l. = 15 ml., 1 šaukštelis. = 5 ml.
• Kmynai buvo pakeisti malta kalendra, ruginiai dribsniai - avižiniais dribsniais.

Gaminimo programa:

Nustatymas: „Visas grūdas“, vidutinė pluta.

Pastaba

Net nepamenu, iš kur atsirado šis receptas ... Atrodo, ne iš šios svetainės. Aš tiesiog peržiūrėjau visus čia esančius receptus, bet, panašu, nieko panašaus neradau. Atsiprašau už nevalingą kitų žmonių teisių pažeidimą.

Panašūs receptai

Ruginė duona su avižų koše, sausomis garstyčiomis ir šambala (MariV)

Rauginta ruginė duona su grūdais, sėklomis ir morkomis (ang-kay)

Kviečių ruginė duona su grūdais ir sėklomis, svogūnais ir sūriu (duonos virimo aparatas) (MariV)

Rezultato gerinimas: kitą dieną kepiau tą pačią duoną, įpyliau tik 1 valg. l. (iš viso pasirodė 1 puodelis ir 3 šaukštai vandens). Faktas yra tas, kad aš pridėjau sėlenų prie originalaus recepto. Pirmą kartą pasirodė skanus, bet šiek tiek sunkus duona. Ir aš myliu erdvų trupinį.

Tąkart tešla buvo minkoma iškart, o dribsniai kartu su rugių miltais nesubraižė palei kibiro dugną (kaip ir pirmą kartą). Tiesa, po pirmos partijos aš visada vėl įjungiu ciklą - man atrodo, kad tokioms duonoms reikia papildomų 10 minučių. minkymas nepakenks. Duonos viršus šiek tiek suglebo. Vaizdas nėra visiškai reprezentatyvus, bet kvapas ir skonis ... Truputis tapo erdvus, o sėlenų tekstūra jaučiama taip gerai ... Mmmmm, dabar ilgai „prisėdome“ ant šios duonos. Tiesiog su sviestu arba be ir su neryškintomis obuolių sultimis - nežemiškas malonumas ...

Aš dabar galvoju: ar spjauti į reprezentatyvumą (duonos riekelės atrodo gana gerai), o tada darykite tai ant puodelio ir 3 šaukštų. l. vandens, arba daugiau eksperimentuokite (pavyzdžiui, ne 3, o 2 1/2 šaukštai. l.) - pažiūrėkite, kaip sekasi minkyti, ir, jei kas, įpilkite daugiau vandens ...

Kaip bebūtų, aš rekomenduoju rugių ir sėlenų mėgėjams ... Patobulintos versijos nuotrauką paskelbsiu, kai kepsiu kitą kartą, ir tai LABAI greitai (mes tiesiog nevalgome tiek duonos kartu. Net skanu ir sveika).

kepėme duoną, labai patiko, antrą dieną jie ją šiek tiek pakeitė - padidindami ruginių miltų ir apvoliotų avižų kiekį sumažindami kvietinius miltus. jis pasirodė skanus ir neturėjo įtakos pakilimui.