Meduolių tešla ant taukų

Meduolių tešla ant taukų

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Čekų

Ingridientai
Medus	150 g
Ištirpęs kiaulienos taukas (taukas)	50 g
Cukraus pudra	250 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Kiaušinio trynys	1 kompiuteris.
Pienas	5 šaukštai. l.
Miltai / s	500 g
Kepimo soda	1 šaukštelis
Prieskoniai (gvazdikėliai, cinamonas, anyžius, kardamonas, kvapieji pipirai ir žvaigždinis anyžius)	30 g

Gaminimo būdas

• Medus, šoninė ir miltelių pavidalo cukrus, šiek tiek pašildydami (galite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje) ir maišydami paverskite homogenine mase. Atvėsinkite iki šviežio pieno temperatūros ir įmaišykite kiaušinius, trynį ir pieną. Palaipsniui suberkite miltus, soda ir smulkintus bei sijotus prieskonius. Prieskonių rinkinys gali skirtis pagal jūsų skonį, čia pateikiamas sąrašas iš recepto ir apytikslis mano pridėtas kiekis. Tešla pasirodo minkšta, ją geriau minkyti šaukštu ar mentele, bet ne rankomis. Prieš kepant, rekomenduojama dieną laikyti šaldytuve, tačiau galite palikti ir savaitei ar ilgiau, nuo to nenukenčia produktų kokybė. Jums reikia supjaustyti imbierinius sausainius ant paviršiaus, gerai užmušto miltais, paskleisdami tešlą grandikliu.

Pastaba

Laiko patikrintas receptas. Šiandien man tai yra patys skaniausi imbieriniai sausainiai, jie yra minkštesni ir saldesni už klasikinę meduolių tešlą. Dirbti su jais yra šiek tiek sunkiau, tačiau rezultatas to vertas. Iš šios tešlos gaminu imbierinius sausainius. Iš klasikinės tešlos kepu meduolių namelį ir meduolius medžiui.

[Merri]

Merri, jei gerai suprantu, tešla nelaiko formos, jei taip, kaip pasiekti gražią meduolio formą? Turiu lašinių, reikia kepti meduolius, bet neįsivaizduoju meduolių formavimo proceso)))

[Tatjana]

Tatjana, Tikrai ne tokiu būdu. Meduoliai išlaiko formą (ieškosiu pernykščių fotografijų), tačiau juos pjauti sunku, nes jie šiek tiek sušils ir taps lipnūs. Dalį tešlos paskleidžiau grandikliu ant gerai dulkėto paviršiaus, suformavau pyragą iš tešlos ir taip pat dulkinau (pagrįstai) su miltais, kad galėčiau iškočioti ir formuoti produktus išpjovomis. Geriau, kad virtuvė šiuo metu nebūtų karšta. Šiuo metu likusią tešlą laikau šaltai. Įdėjęs partiją į orkaitę, pradedu pjaustyti kitą. Paprastai kepu 8 minutes 170–180 laipsnių temperatūroje.

[Irina]

Irina, Dėkoju!))

[Tatjana]

Tatjana, esate laukiami! Minkiau šią tešlą dviguba porcija, nes ne kartą buvau kepusi šį receptą ir pakeliui palikusi sau užrašus-atsiliepimus, kad būtų lengviau naršyti receptų įvairovėje.

Galbūt vienu metu aš neteisingai padariau išvadas dėl šio testo, bet man atrodo, kad jam labai svarbu išlikti gerai. Tešla buvo labai skysta ir lipni, po 2 savaičių šalčio ji nebebuvo lipni, bet turėjau ją iškočioti ant popieriaus, be jos negalėjau perkelti į kepimo skardą.
Patvirtinu, kad skonis labai skanus)))))
tai traškūs, bet ne kieti meduoliai, jie tuoj pat ištirpsta burnoje. Mano kepiniai nuo praėjusio gruodžio gulėjo skardinėje dėžutėje, skonis nepasikeitė, išvaizda taip pat nepasikeitė.
Pernai šiuos namus gaminau pagal šį receptą:



Tešlą iškočiojau plonai, storesnė namams yra geriau, ji šiek tiek pakilo, gana trapi, bet todėl skani! Aš labai rekomenduoju pabandyti

Ira, labai ačiū už receptą !!!!!

Liza, ačiū už patarimą! Jūsų namai nuostabūs! Subtiliai tešlos apgailestauti sunku, todėl kiek įmanoma iškočiojau, kad ją būtų galima išimti iš pjaustymo lentos, todėl iš šios tešlos darau mažas figūras, jas lengviau nuimti.

Atsitiko taip, kad šiais metais tešla prieš kepant gulėjo 3 savaites. Šiandien aš kepiau ir negalėjau jo gauti pakankamai! Tešla tapo paklusni, beveik nelipo, įdėti reikėjo nemažai miltų:

Ji iškočiojo ant silikoninio kilimėlio iki 2,5-3 mm storio.

Produktai buvo gerai toleruojami ant kepimo skardos, jų nereikėjo palikti ant kilimėlio kepimui.

Gerai iškepkite kepdami 3 kartus:


Dar šilčiau padariau skylutes juostoms su mediniu iešmu. Kai kurie imbieriniai pyragai iškart po kepimo buvo ištepti medumi, šiek tiek praskiestu karštu vandeniu, ir įdėti į oro kondicionierių 6 minutėms, kad sušiltų (maksimaliu greičiu - 260 laipsnių), kad jie įgytų rudą spalvą ir malonų blizgesį:


Aromatas virtuvėje yra vertas! Atostogos dar tik prasidėjo !!!

Ira! kokie čia geri tavo meduoliai, aš tik pažiūrėjau ir supratau, ko reikia, būtina ir šiemet juos minkyti! Gaila, kad mano taukai neprasidėjo, pernai tai dariau su sviestu, tai taip pat teks padaryti. O kokių miltų čia turite, aukščiausios rūšies ar žemesnių?
ir man atrodė, kad jie taip nepakilo. Papasakok mums išsamiau, ką tiksliai pridėjote prie šių imbierinių sausainių, tik ką paskyrė ar dar ką nors?

Lizavetochka, atsiprašau, kad vėluoju! Tešla buvo minkoma griežtai pagal receptą. Miltai buvo naudojami / s. Jie pakilo tokiu būdu, nes tešla ilgai gulėjo, jos konsistencija visiškai pasikeitė, su ja buvo lengva ir malonu dirbti. Štai dekoravimo pradžia:

Džiaugiuosi, kad dirbu su apledėjusiu apledėjimu!

Ir iš šio recepto iškepiau sausainių, daugiau nei šimtą, ačiū mielasis !!!!
Laimingo pavasario jums, miela, kūrybinga sėkmė ir viso ko gero !!!!

[Olesya]

Olesya, tu čia su neapsakomu grožiu, bet nemačiau, atsiprašau !!!