Rugių-kukurūzų-grikių-avižų duona su ciberžole, ožragės ir linų sėmenų miltais

Kategorija: Rauginta duona
Rugių-kukurūzų-grikių-avižų duona su ciberžole, ožragės ir linų sėmenų miltais

Ingridientai

Suvirinimas
druska 1 šaukštelis
linų sėmenų miltai 1 valgomasis šaukštas l.
Nulupti ruginiai miltai 2 šaukštai. l.
Grikių miltai 1 valgomasis šaukštas l.
avižiniai dribsniai 1 valgomasis šaukštas l.
Tešla
Rusijos raugas 200 gr.
gėlių medus 2 šaukšteliai
Kukurūzų miltai „Polenta“ 1 valgomasis šaukštas l.
kvietiniai miltai 1 laipsnis 300 gr.
ciberžolė 1/2 šaukštelio
ožragė ir raudonėlis 1 šaukštelis.
garstyčių aliejus 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • Ruginiai kviečiai-kukurūzai-grikiai-avižiniai dribsniai su ciberžole, ožragės, raudonėlio ir linų miltais, kremo duona
  • Išmetiau raugą (stovėjau 1,5 dienos be maitinimo šaldytuve) beveik visą, supyliau virintą vandenį (atvėsintą) į stiklainį, išplakiau, įmaišiau 1-os klasės miltų ir minkiau kaip blynams.
  • Alui gaminti viską skiedžiau šaltu vandeniu, kol išnyks gabalėliai, viriau verdančiu vandeniu ir pašildžiau.
  • Į HP dedu raugą, tada atvėsusius arbatos lapelius, 2 arbatinius šaukštelius gėlių medaus, 1 valg. šaukštas kukurūzų polentos miltų, 300 gr. kvietiniai miltai 1 laipsnis.
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio ir ožragės ir ½ šaukštelio. ciberžolė.
  • Minkymas - 20 min. Proceso metu įdėjau kvietinių miltų, pabaigoje - 2 valg. šaukštai garstyčių aliejaus.
  • Tada programa yra rugiai, režimas yra tešla.
  • Tada įdėjau į išteptas formas, įdėjau į mikrobangų krosnelę.
  • Viskas ten stovėjo 7 valandas. Tada orkaitėje T 220, tada 200 ir 180.
  • Duona turi riešutų skonį dėl ožragės. Trupinys yra maloniai elastingas, erdvus. Pluta plona ir labai traški.


Suslya
Duona tik puota akims Jūs turite auksines rankas. Kiek įdėjote raugo? Aš kažko neradau ...
kava
Ten, tarp paveikslėlių, yra 200 g raugo (turiu omenyje ankstesnę duoną).
MariV, puikūs kepalai!
Viki
MariV, - puiku !!!!!
MariV
kava,
taip, viskas teisinga, 200 gr. raugo! Čia yra didelių akių mergina!
Viki, SuslyaAčiū už nuoširdų atsiliepimą!
Nuo 2008 m. Lapkričio aš įsisavinau raugą - mokiausi patirties, skaičiau teoriją, praktikavausi - ne viskas pavyko iš karto!
Žinoma, visa tai dėka to, kad aš pirkau HP vienu metu (visa tešla yra tik joje, mieloji) ir, žinoma, forume!
Aleksmiras
Kodėl reikia dėti formas į mikrobangų krosnelę? Ar juos ten reikia šildyti?
MariV
Aleksmiras, Aleksandrai, nereikia jo dėti į mikrobangų krosnelę. Man labiau patiko ten atlikti korektūrą.

Pirmiausia ji sušildė įprastą vandens indelį su didele galia, tada ten įdėjo formas su tešla - tešla gerai pakilo.

Jei atliksite bandymą kitoje vietoje, kur jūsų tešla pakils geriau - tai gerai!
Aleksmiras
Suprato ačiū! O kuri gali ir kiek minučių, kokia galia?
MariV
Įprastą 700 g stiklainį įkaitinkite, kad jis praktiškai užvirtų. Leiskite šiek tiek laiko - 5–7 minutes atvėsti, ir ramiai padėkite tešlą. Ten, mikrobangų krosnelėje, atrodo, kad pasirodo garų vonia, raugintos tešlos gerai subręsta. Jei vėl galima pakeisti karšto vandens skardinę per 6–7 valandas, tai įmanoma vieną kartą.

Neturėjau tokios galimybės, įdėjau tešlą ir išėjau.
Anna 1957 m
O ką - ožragė tikrai suteikia riešutų skonio? Aš tai kažkaip sieju su basturma. Man tai patinka. Bet nesijaučia, kad šalia yra riešutų
Aleksmiras
Ei! Atrodo, kad viskas gerai, bet nėra visiškai aišku, kiek vandens reikia recepte? Arba „iš akies“, kaip kolobokas?
MariV
Anna 1957 m, An, yra ožragės sėklos ir yra - džiovinta žolė. Aš, ožragė, pati auginu kasmet. Jis gerai auga mūsų šalyje ir sugeba duoti ankščių su sėklomis. Ši džiovinta ir susmulkinta žolė tešloje turi minkštą riešutų skonį.
Natališka, ne kažkokio riešutų skonio, sakau - nesapnavau - džiovintų žolių turite paragauti patys.
MariV
Aleksmiras, taip, kaip kolobokas.
MariV
Šviežia žolė neturi skonio ir kvapo. Kažkada savo rizika nusipirkau „Indiškų prieskonių“ sėklų, prieš sodindamas jas dieną ar dvi mirkydavau vandenyje, kai jos išbrinkdavo, jas sodindavau. Užauga miela!

Rugių-kukurūzų-grikių-avižų duona su ciberžole, ožragės ir linų sėmenų miltais
Aš kažkur turėjau savo nuotrauką, bet neradau jos savo archyvuose ...
Natališka
Turiu parašyta - malta ožragė. Ir neaišku, ar tai žolė, ar sėklos: atleisk: perskaičiau ... Kadangi turiu karčią, tai reiškia sėklas.
MariV
Citata: Natališka

Turiu parašyta - malta ožragė. Ir neaišku, ar tai žolė, ar sėklos: atleisk: perskaičiau ... Kadangi turiu karčią, tai reiškia sėklas.
Natalija, jūs turite sumaltą ožragę.
ANGELINA BLACKdaugiau
Sveiki!!!
Fenugreek yra labai naudinga žolė.
Iš Egipto parsivežėme ožragės arbatos,
todėl užvirus šias išbrinkusias sėklas
mes pakartotinai naudojame. Ir kai kuriuose patiekaluose ir duonoje.
Žinoma, mažais kiekiais, nes
yra kartumas. Bet kiek naudos!
MariV
Maskvoje galite laisvai nusipirkti bet kurioje parduotuvėje "Indijos prieskoniai". Neseniai nusipirkau ožragės šambalos.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas