Pyragas "Pasaka" pagal GOST

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Pasakų pyragas pagal GOST

Ingridientai

Biskvitas:
Miltai / s 120 g
Cukrus 120 g
Kiaušiniai 4 dalykai.
Impregnavimo sirupas:
Cukrus 100 g
Vanduo 115 g
Konjakas 1 valgomasis šaukštas l.
Šarlotės kremas (+ dekorui):
Sviestas 200 g
Cukrus 170 g
Vanilinis cukrus 1 paketėlis
Plėvelės be plėvelės (išorinis apvalkalas) 2 vnt. - 30 g
Pienas 125 g
Konjakas 1 valgomasis šaukštas l.
Špinatų sultys 1 šaukštelis
Rožinis alkoholinis gėrimas arba tirštas uogienės sirupas 1 šaukštelis
Kakavos milteliai 1 šaukštelis
Apdaila:
Sukandintų arbūzų žievelės keli gabalai.
Kepti sausainių trupiniai (pagaminti iš sausainių likučių)
Kakavos milteliai 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • Be to, jums reikės:
  • 3 ragenos su priedais ir 1 stačiakampė torto skarda 10 * 20 cm, sutepkite ir pabarstykite miltais.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200apieSU.
  • Šis pyragas, kaip rašo knygos „Kepimas pagal GOST ...“ autorius, iš pradžių buvo sumanytas žurnalo pavidalu. Jis buvo gaminamas dviem pagrindinėmis versijomis - dekoruoto ritinio ir pailgos pyrago formos. Mes turime ritinio pavidalu receptas... Yra visiškai kitoks spektaklis, o rašymas labai skiriasi nuo šio.
  • Taigi, mes kepame!
  • Biskvitas:
  • 1. Trynius išplakite su 2/3 cukraus, kol gausis lengvas, tirštas mišinys.
  • Cukraus tryniai:
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • 2. Baltymus išplakite iki smailių, įpilkite cukraus ir plakite, kol sutvirtės ir blizgės (apie minutę). Neverta per daug plakti baltymų (kaip ir meringue), biskvitas gali blogai pakilti.
  • Baltymai su cukrumi:
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • 3. Švelniai sumaišykite baltymus ir trynius į vienalytę masę.
  • Tryniai su baltymais:
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • 4. Suberkite persijotus miltus ir švelniai, bet kruopščiai ir gana intensyviai maišykite. Patogiai išmaišykite nuo dubenėlio krašto, sukdami dubenį tešlą nuleiskite į vidurį.
  • Tešla:
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • 5. Supilkite gatavą tešlą į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą indą.
  • 6. Kepkite 25 minutes 200 ° C temperatūrojeapieC. Pasirengimas nustatomas mediniu pagaliuku - ant jo neturi likti žalios tešlos, arba spaudžiant - paviršius turi spyruokliuoti. Biskvitą paruošiau lygiai per 25 minutes.
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • 7. Gatavą biskvitą atvėsinkite formoje 5 minutes, tada įjunkite groteles.
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • Paruoštas sausainis praėjus 5 minutėms po orkaitės:
  • Biskvitas pasirodė esąs erdvus, nesvarus.
  • 8. Palikite sandarinti konstrukciją 12 valandų. Kepiau vakare, per naktį palikau ant grotelių, ryte apversdavau ir įdėjau į plastikinį maišelį, kad neišdžiūtų, nes tortą planavau rinkti vakare.
  • 9. Padėkite pagardintą sausainį platesne puse ant lentos ir nupjaukite viršutinius kampus, suteikdami pusapvalę formą. Supjaustykite biskvitą į 3 sluoksnius.
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • 10. Gauti auginiai, jei įmanoma, sutarkuojame, aš tiesiog sutrupinau rankomis, užpiliau kepimo skardą ir kepiau 10-15 minučių 200 ° C temperatūroje.apieNuo rudos. Man buvo lengviau įdėti į oro džiovintuvą 12 minučių maksimalioje temperatūroje. Aš periodiškai jį atidariau, kontroliavau džiovinimo laipsnį ir papildomai susmulkinau didelius džiovinto sausainio gabalėlius į trupinius. Atvėsinkite ir sumaišykite su šaukšteliu kakavos miltelių.
  • 11. Paruoškite impregnavimo sirupą: užpilkite cukrumi verdančiu vandeniu, maišykite, kol visiškai ištirps (aš viriau) ir įpilkite konjako. Atvėsinkite.
  • Šarlotės kremas:
  • 12. Paruoškite sirupą, kuriam trynius sumaišykite su pienu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi, perkoškite (aš nefiltravau, visą laiką maišiau plaktuvu, nebuvo gumulėlių), užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite keletą minučių, kol sutirštės. Atvėsinkite sirupą. Plakite minkštą sviestą, kol jis taps beveik baltas, įpilkite truputį sirupo ir tada brendį, kiekvieną kartą kruopščiai išplakdami. Padalinkite grietinėlę per pusę. Į vieną pusę įpilkite kakavos ir gerai išplakite. Atidėkite du kupinus šaukštus baltos grietinėlės, vieną dalį nudažykite rausva uogiene, kitą - su špinatų sultimis.Aš naudojau dažus. Truputį žalių ir oranžinių dažų (pačiame siauro peilio gale) ji atskiedė konjaku (apie 0,3 šaukštelio) ir sumaišė su grietinėle.
  • Surinkimas:
  • 13. Visus biskvito sluoksnius pamirkykite sirupu, apatinius du aptepkite baltu kremu. Visą pyragą aptepkite šokoladiniu kremu ir, išskyrus viršų, pabarstykite keptais kempinės trupiniais su kakava.
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • Paruoškite tris kornetikus:
  • a) įdėkite žalią kremą į ragelį su lapų tvirtinimu,
  • b) ragelyje su dantytu priedu - rausva,
  • c) į plokščią dantų kornetą - likęs šokoladinis kremas.
  • Pyrago paviršiuje su šokoladiniu kremu padarykite juosteles, nepalikdami tarpų jokio tarpo. Ant gauto gofruoto paviršiaus pasodinkite gėlių ir daugiaspalvio kremo lapų. Papuoškite pyragą cukatais ir šaldykite. Originaliai cukruoti vaisiai turėtų būti gaminami iš arbūzo plutos, aš naudojau tuos, kurie buvo - ananasus, mangą.
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • Pasakų pyragas pagal GOST
  • Čia mano tortas!
  • Pasakų pyragas pagal GOST

Indas yra skirtas

Maždaug 1 kg formos 25 * 11 aukštis 7

Laikas pasiruošti:

2-2,5 val

Pastaba

Šį paprastą pyragą kepiau kaip dovaną, norėjau paskelbti temoje nuotraukas, labai nustebau, kad neturime tokio recepto.
Žinau, kad požiūris į jį yra dviprasmiškas, kai kuriems jis yra malonus, kai kurie piktybiškai vadina sovietu. Man jis asocijuojasi su vaikyste, todėl nematau nieko blogo. Paprastas vykdymas, geras pradedantiesiems konditeriams, nes receptas yra naudingas, jį gali pakartoti visi! Receptą radau iš Irinos Chadeeva knygoje "Kepimas pagal GOST, mūsų vaikystės skonis. Kulinarijos hitai sovietmečiu".
Skanaus!

Rada-dms
Merrikoks gražus tortas !!!! Puiku !! Dėkoju!
Merri
Rada-dms, pirmieji įspūdžiai akušerėms! Dėkoju!
Elena Timas
Oi, kaip kažkada mėgau šias visokias „Pasakas“, kai jas dar buvo galima valgyti.
Mes taip pat turime stengtis tai padaryti. Airių, ačiū už receptą! Atrodo, kad viskas yra paprasta, mes galime, ir aš gausiu ką nors verta.
Jūs tai padarėte protingai! Nauja fotik, manau, Fotala?
Rada-dms
Ir aš vis tiek noriu tiek, kiek noriu „Nakties“
vedmacck
Iš karto burnoje pajutau cukatų skonį! Jis buvo toks mažas (tortas)! Ir skanu!
Citata: Merri
kai kurie piktybiškai jį vadina Sovdepovu
Aš niekada to negirdėjau! Ir apskritai - nepatinka - nevalgyk!

Kaip atskirti trynius nuo filmo?
Vei
Citata: „Rada-dms“
Aš vis dar noriu aistros „Naktis“
šiandien buvau „Dobryninsky“ pyrago gamyklos parduotuvėje, labai gerbiu jų pyragus, taip sakant vaikystės skonį. Ir aš nusipirkau naktį už akciją. Aš buvau toks nusivylęs! Grietinėlė yra skani, o biskvitas yra kaip saldus kepamas ir nepakilęs Borodino duona. Taigi sausa, sausa ir labai tanki, nebūkite per sausa. Buvau siaubingai nusiminusi - toks saldus, skanus kremas ir toks negražus sausainis. Tai yra pirmas kartas, kai nakvojau, ar biskvitas pagal receptą tikrai turi būti tankus?
ir aš nusprendžiau sutrinti pyragą maišytuvu ir iš jo pagaminti bulves - bus taip, kaip turėtų būti)))
vedmacck
Vei, „Nochki“ sausainį prisimenu labai sausą, bet laisvą. Jei atvirai, vaikystėje porą kartų valgiau tiesiogine to žodžio prasme, todėl mano nuomonė gali būti klaidinga.
Vei
Merri, Irochka, ačiū už šios knygos receptus, aš vis tiek nenusileisiu, o pastaruoju metu mane traukė šie sovietiniai pyragai, jie buvo geri!
mano mėgstamiausias buvo Vaclavas, ar yra jo receptas? ir daugiau bulvių))) ar galite jų išsikepti ir mums, išmesite?
Nėrimas
Irishakokia pasakiška „pasaka“ atsiprašau už tautologiją tu tai padarei !!!

Jau ne pirmus metus šoku apvalius šokius aplink šią „Pasaką“, vis dar negaliu apsispręsti ...

Citata: Merri
labai nustebo, kad mes neturime tokio recepto

Beje, ir aš ...

Aš tiksliai prisimenu, kad šį pyragą pagal Chadeyka LJ receptą kepė mūsų * Anyuta * ...

Citata: Vei
Aš vis tiek neisiu ant jos

Lizonka, todėl Irina visus receptus turi LJ)) ...

„Vaclavas pagal GOST“ yra čia: 🔗

Bulvių pyragas iš Chadeyki čia ...

Štai dar viena Irinina „Bulvės“ glazūruotos, bet ne pagal GOST ...
irina23
Irina, ačiū už pyrago receptą. Būtinai iškepsiu. Tik tokios formos nėra, na, aš pagalvosiu, kaip tai padaryti. Tai vaikystės skonis. O kas yra lapų antgalis? Aš nemoku dekoruoti
Tumanchik
Ira yra telepatija. Vakar mane kankino pasirinkimas tarp grietinėlės krepšelių ir pasakos. Aš pasirinkau krepšelių receptą, bet pasakos nėra. O tada tavo !!! Mano vyras vaikystėje mėgo šį pyragą. Kepant krepšius, pažymėkite pasaką.
Mila1
Dėkoju!! Skanus pyragas! Turiu Chadeevos knygą ir labai ją myliu. Iš jo stengiuosi pagaminti bet kokius konditerinius gaminius.
stiklo
Tai mano mėgstamiausias pyragas mano tolimoje vaikystėje. Nežinau, kaip iš niekieno, buvo problemiška ją įsigyti iš mūsų, o kai mama atnešė „Pasaką“, mums tai buvo tikra šventė! Ačiū už receptą! Vienareikšmiškai pažymėta.
Nėrimas
Citata: ne stiklinis
mylimiausias tortas mano tolimoje vaikystėje

Bet vaikystėje „Pasaka“ man nepatiko, man šis pyragas buvo apie nieką ...

Saldu ir sausa - tai visi mano menki prisiminimai apie „Pasaką“ ...

Vienintelis dalykas, kurį valgiau iš „Pasakos“, buvo saldainiai ant viršaus, nors iki šiol nesuprantu, kas man patiko tame cukatuose ... saldu ir viskas) ...

Bet dabar, jei religija leistų, apsinuodysiu kūriniu ...
Petarda
Mergaitės, štai kita „Pasaka“ yra Tasha, kompozicija tik kitokia, biskvitas gaminamas su grietine https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170588.0
stiklo
Nėrimas, mes turėjome jį kaip minkšto, sirupe mirkyto sausainio ritinį, pačiame viduryje buvo labai skani rūgščiųjų vyšnių uogienė, kreminės baltos spalvos viduje, o viršuje buvo labai skanus karčiojo šokolado kremas ir papuoštas gėlėmis ir grybai.
Merri
Citata: Elena Tim
Nauja fotik, manau, Fotala?
Ir tada!
Ačiū visiems, kad užsukote į puodelį arbatos! Pranešu, tortą paėmiau kaip dovaną, buvau juo vaišintas, vogčiomis nufotografavau kūrinį:
Pasakų pyragas pagal GOST
Pasakų pyragas pagal GOST
Tortas man patiko! Vienas, kaip vaikystėje, iš kulinarijos parduotuvės (dabar tai skamba „iš parduotuvės“ kaip nuodai, o anksčiau viskas buvo daroma su natūraliais produktais, griežtai pagal GOST! Be chemikalų). Saldu, pakanka vieno gabalo. Aš nelabai suprantu, kodėl jie mėgsta pikantiškus pyragus. Nes galite jų suvalgyti daugiau? Kalorijos yra vienodos. Na, gerai, apskritai, esu visai patenkinta rezultatu!
Citata: vedmacck

Kaip atskirti trynius nuo filmo?
Aš tai laikiau per dideliu. Niekur nebuvo gabalėlių, bet receptą rašiau kaip autorius.
Citata: Vei

mano mėgstamiausias buvo Vaclavas, ar yra jo receptas? ir daugiau bulvių))) ar galite jų išsikepti ir mums, išmesite?
Liza, prieš keletą metų kepiau „Wenceslas“, man labai patiko! Naminiai skrudinti riešutai pabarsto paprastą tortą paverčiant šedevru! Nepamenu, kodėl nepaskelbiau šio recepto, gal jis jau egzistuoja, ar dar nebuvau čia.
Ir yra bulvių! Tikras, nuo sausainių likučių! Man taip pat patinka ši knyga!

Citata: Krosh

Jau ne pirmus metus šoku apvalius šokius aplink šią „Pasaką“, vis dar negaliu apsispręsti ...

Inna, jis tau tikriausiai atrodo per paprastas!

Citata: irina23

O kas yra lapų antgalis? Aš nemoku dekoruoti

Purkštukas yra apvalus, išsikišęs liežuvis, pakibęs į liumeną, išspaustą masę padalija į du srautus, kurie sudaro tam tikrus lapus. Aš taip pat nemoku dekoruoti, bet aš tai išbandau su malonumu!
Elena Timas
Citata: Merri

Pasakų pyragas pagal GOST
Viskas, dabar aš tikrai to noriu! Koks skanus kateris!
Ir sveikinu su naujuoju fotiku, airiu!
Merri
Petarda, Elena, bet tai vis dėlto visai kitas pyragas! Natalija „Pasaka“ taip pat kepiau, jos temoje yra mano nuotraukos. Jie turi tik bendrą vardą.
Merri
Citata: Elena Tim
Ir sveikinu su naujuoju fotiku, airiu!
Lena, ačiū! Tai balzamas mano sielai! Razrezik, kaip žinia, paskubomis paskambino telefonu, jai buvo gėda eiti pasveikinti su nauju fotoaparatu.
Elena Timas
Citata: Merri
buvo gėda eiti pasveikinti su nauju fotoaparatu.
Sveiki, reikėjo pasipuikuoti!
Pirmą kartą aš taip pat kam nors įsmeigiau savo fotiką. Ir nefig - pūlių pagyros, aš nežinau!
Merri
Ne, tai buvo neįmanoma! Aš žinau, kad mano sesers vyras labai nori DSLR, bet jis to nedaro! Aš sugadinčiau jo atostogas!
Irina.
Merri, Irina su dar vienu skaniu skanėstu, ačiū !!!
Aš dažnai kepu jūsų krepšelius, dabar man reikia gaminti ir šį pyragą. Bet po savaitės mano berniukai nespėja suvalgyti visų saldumynų, kuriuos gaminu pagal forumo receptus. Tortas stovi ir dar yra blynų. Šiandien pradėjau sūnui sakyti, kad gaminu valgį, bet jie nieko nevalgo. Taigi jis man atsakė - taigi tu, mama, gaminkis be fanatizmo, kitaip mes neturime laiko valgyti, o tu jau paruošei naują. Taigi padarysiu pertrauką.
Aš vis dar nepirkau šios knygos elektr. Aš dažnai į tai žiūriu, man tai labai patinka.
Merri
Irina., Labai ačiū! Tortas be maivymų, skirtas šeimos arbatos vakarėliui, bet toks jaukus!
Irina.
Citata: Merri
šeimos arbatai, bet taip jauku
Tai ko jums reikia !!!
NataliARH
skanus !!! kepta! Dabar man tai labai patiko, o savo svetainėje turėsime receptą! ačiū Irishai!
Merri
NataliARH, kepamas lazdele ar suktinuku?
NataliARH
Kepiau su rąstais prieš metus, pasak „Chadeika“, tai yra, koks jūsų receptas! Vaikystėje to nebandžiau ir nemačiau parduodant, bet veltui jie nepardavė! paprasta ir skanu!
Vasara
Citata: ne stiklinis

Nėrimas, mes turėjome jį kaip minkšto, sirupe mirkyto sausainio ritinį, pačiame viduryje buvo labai skani rūgščiųjų vyšnių uogienė, kreminės baltos spalvos viduje, o viršuje buvo labai skanus karčiojo šokolado kremas ir papuoštas gėlėmis ir grybai.
Mano mėgstamiausio kūdikių pyrago aprašymas vienas prie vieno, aš jį dievinau, kad drebėtų
Marija, labai ačiū už receptą, aš tikrai jį gaminsiu, tik vyniosiu
Merri
Olesya, mano vaikystėje jie pardavinėjo skirtingus variantus, pirmasis iš įsimintinų buvo ritinys, tada dažniau rąstas. Matote, Chadeyka priėjo prie to galo, pasirodo, rąstas yra originalus receptas!
vedmacck
Neprisimenu ritinio. Tik žurnalas.
Merri
Citata: vedmacck
Neprisimenu ritinio. Tik žurnalas.
Vaikystę praleidau skirtinguose miestuose.
A.lenka
Merri, Ira, ačiū už receptą !!! Kaip ir vaikystėje ...
Dabar su mama prisiminėme, kiek kainavo „Pasaka“. Nelabai atsimenu, bet mama sako - rublis keturiasdešimt devyni ... Atmintinai!
Kartu su mama pakeliui iš darželio eidavome į konditeriją ir nusipirkdavome „Pasaką“. Ir už pinigus tai buvo priimtina, ir buvo valgoma vienu metu, bet buvo skanu !!! Valgiau gėles ir grietinėlę, tėvai turėjo sausainių ...
Rytoj kepsiu, patiksiu mamai, ji visa persišaldžiusi. Taigi receptas yra laiku !!!
Merri
Elena, ačiū už prisiminimus! Skonis yra vienas prie vieno!
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
Elena Timas
Urrraaaa! Irishka, sveikinu! Jūsų „pasaka“ pelnė medalį !!!
Natališka
Irina, SVEIKINAME !!! Tortas tiesiog nuostabus
Albina
Merri, Irina, sveikinu su pelnytu medaliu
Marusya
Irina, su pergale! : labas: Ačiū už pasaką
stiklo
Irina, Sveikiname su pergale!
Rytoj turėsiu ir „Pasaką“.
Vei
Irochka, sveikinu su pergale! Hurra!
NataliARH
: bravo: Irisha, sveikinu!
Septynerių metų planas
Irinka!!!
Sveikiname pergalę !!!!! ..... Iš pradžių nuo vaikystės !!!!
Taip pat dažnai pirko šį pyragą !!!!
Buvo labai skanu!!! Ir savo rankomis šimtą kartų skaniau !!!
Puiku !!!!! Labai džiaugiuosi tavimi !!!!!
Merri
O Dieve!!! Kokios malonios akimirkos praleidau! Labai ačiū visiems už dalyvavimą !!!
GenijaF
Ira! Vaikystės skonio pyragas! Išdrįskite su Pretzel du kartus. Bet man buvo labai gaila savo Pretzelo - jis nevalgė tokio pyrago vaikystėje (((ir man - čia mama atnešė iš kavinės „Yunost“)

Pasakų pyragas pagal GOST
Merri
Zhenya, Šauniai padirbėta! Visiškai toks pat!!!
Antoshkina
Merri, ačiū už receptą, man labai patiko biskvitas, aukštas, purus, o kartu su kremu ir impregnavimu jis pasirodė puikus pyragas, paprastas ir skanus. Dėkoju!
Merri
Oksanair nuotrauka?
Antoshkina
Irina, vėlu, turėsi laiko visiems ... Man pavyko paimti tik biskvitą, bet aš dar nežinau, kaip įterpti paveikslėlių, beje, biskvitą supjausčiau į 4 pyragus (nors galėjo būti ir 5 )

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas