„Xihongshi Chao Jidan“ arba kiniški kepti kiaušiniai su pomidorais

[1]

„Xihongshi Chao Jidan“ arba kiniški kepti kiaušiniai su pomidorais

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Virtuvė: kinų

Ingridientai
kiaušinis	4
pomidoras	2 dideli arba 3 vidutiniai
česnako	3-4 gvazdikėliai
vynas	1-2 šaukštai. l.
sojų padažas	1 valgomasis šaukštas l.
Žalieji svogūnai	3-4 vnt.
druska	skonis
daržovių aliejus	3-4 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Kai mokiausi Kinijoje, beveik kiekvieną rytą pusvalandžiu anksčiau išeidavau iš namų, kad važiuočiau dviračiu į valgyklą ir suvalgyčiau „Xihongshi Chao Jidan“. Paprasti, sotūs valgiai yra geriausi pusryčiai prieš mokyklą.
• Šis kiniškas kiaušinių ir pomidorų variantas man taip patiko, kad ne kartą bandžiau pakartoti namuose, bet visą laiką tai pasirodė kažkokia nesąmonė, geriausiu atveju tai buvo Šakšuka.
• Ir tada vieną kartą, užsukusi į mėgstamą užkandinę, ji nuėjo į virtuvę ir pasakė: "Arba išmokysi mane gaminti Xihongshi Chao Jidan, arba daugiau niekada nebeprieisiu pas tave". Kinijos teta žiūrėjo į mane taip, lyg būčiau neryški - net kinų vaikas moka ją gaminti. Bet ji maloniai pasidalijo paslaptimi.
• Skirtingai nuo kitų nacionalinių veislių, tokių kaip „Shakshuki“, kinų kalba ingredientai ruošiami atskirai ir sumaišomi pačioje pabaigoje!
• ***
• Pradėkime

• 1

  Smulkiai supjaustykite česnaką. Tiksliai supjaustyti, o ne česnako presu. Paruoškite vyno (aš turiu raudoną, kinai naudoja „Shaoxing“ virėją) ir sojos padažo.

• 2

  Supjaustykite pomidorus. Žinoma, tu gali juos iš anksto blanšuoti, bet kinai to nedaro, o aš - ne.

• 3

  Kiaušinius susmulkiname ne į keptuvę, o į dubenį. Pabarstykite druska. (tai nelabai fotoniškai pasirodė su druska, bet druskos negalima atsiimti)

• 4

  Uždėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite aliejumi. Kol aliejus kaista, šakute išplakite kiaušinius.

• 5

  Kiaušinių masę supilkite į įkaitintą keptuvę ir pradėkite maišyti mentele, kad padarytumėte nedidelius omleto likučius. Tai trunka vieną, daugiausia dvi minutes. Keptus kiaušinius dėkite į atskirą lėkštę (pamiršau nufotografuoti, bet lėkštė bus matoma 9 etape).

• 6

  Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus ir įdėkite anksčiau susmulkintą česnaką.

• 7

  Kai česnakas lengvai paruduos ir suteiks aliejui skonį, supilkite sojų padažą ir vyną į keptuvę. Troškinkite 1–1,5 min., Kad išgaruotų alkoholis.

• 8

  Į keptuvę dėkite anksčiau supjaustytus pomidorus, troškinkite apie 2–2,5 min. Jei pomidorai yra rūgštūs, tada galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio cukraus.

• 9

  Į keptuvę įpilkite anksčiau keptų kiaušinių.

• 10

  Maišykite ir kaitinkite 2 + - minutes ant ugnies

• 11

  Susmulkinkite žaliuosius svogūnus.

• 12

  Perkelkite į plokšteles Xihongshi Chao Jidan, pabarstykite žolelėmis.

• Viskas!
• 

Indas yra skirtas

dviems

Laikas pasiruošti:

10-15 minučių

Gaminimo programa:

plokštelė

Pastaba

Tai labai paprastas patiekalas. Visiems kinams tai patinka, ir tai yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kurie šalies šiaurėje ir pietuose gaminami vienodai. Tai yra bet kurio restorano meniu - nuo kaimo užkandinės iki labai šaunaus restorano.

Skirtumai gali būti nedideli. Pietuose jie greičiausiai įdės džiovintų čili ir (arba) Sičuano pipirų, o šiaurėje jie pabarstys sezamo sėklomis.

PS Jei įmanoma, aš jums pasakysiu daugiau apie kitą mėgstamą kinų maistą nuo gatvės greito maisto iki šventinių patiekalų kai kurioms šventėms.

[Miranda]

Miranda, gerai, aš pirmasis jūsų egzotika!
Aš sėdėjau tiesiai ir skaičiau bei įsivaizdavau, kaip jūs pradėjote kankinti kinų tetą

[Masinenas]

MasinenasEsu labai mandagus
Paslaptis ar gyvenimas!

[Miranda]

Miranda, puiku, iškart norėjau kąsnelio!

[Kokoschka]

Kokoschka, jo skonis tikrai kitoks, nei jei kepsite kartu, kiaušinius plaktumėte į pomidorus ar įdėtumėte pomidorus į kiaušinius. Atskirai kitas efektas. Pabandyk tai! Skonis suteikia ir česnako-vyno-padažo.

Kaip įdomu! Regis, tie patys kiaušiniai, bet profilyje .... ir skonis jau kitoks))) Aš tikrai pabandysiu!

[kavmins]

kavmins, kitas - taip

Taigi su bet kokiu maistu.
Taip, ir skirtingos rankos, tas pats receptas išeina skirtingai.

Blimey! Tarsi tie patys kiaušiniai, bet vaizdas iš šono!

Labai įdomu!

Nori !!! Miranda, ačiū už receptą

Miranda, ačiū, labai įdomu, aš tai padarysiu šiandien.

Taip, ir man patiko aprašymas - mes mėgstame kiaušinį su pomidorais, ir tai turėtų būti dar skaniau. Aš tikrai ją gaminsiu (kai eisiu pas dukrą), ji taip pat yra mėgėja. Ačiū Miranda!

Vikulas nesu tikras, kad papeiksiu šį tavo Zidane'ą, bet tikrai gaminsiu kiaušinius su pomidorais, mes tikrai gerbiame! Labai ačiū už receptą

Mes taip pat mėgstame kiaušinius ir pomidorus, tačiau visa tai gaminame kartu.
Mes mėgstame kiaušinius keptuvėje

... maišykite mentele, kad padarytumėte nedidelius omleto likučius.

Dabar reikia pabandyti visa tai virti atskirai ir tada sujungti.
Ačiū už receptą.

Merginos ačiū

Sihunshi yra pomidorai
Chao - kepimas (aliejuje)
Jidanas - vištienos kiaušinis (ji - vištiena, duoklė - kiaušinis)

Atskiras ingredientų paruošimas neskleidžia skonių, tačiau, išlaikydamas nepakartojamą kepto kiaušinio ir keptų troškintų pomidorų skonį, juos sujungia ir yra skanu

Tai visa paslaptis, gana orientacinė kinams, nes jie daug gamina.
Jei pomidorai sausi, kinai įdeda šaukštą pomidorų pastos, kad sutirštėtų pomidorų padažas. Tiesa, mūsų supratimu, jie neturi pomidorų pastos, yra kažkas panašaus į kečupą.
O žiemą, kai pomidorai yra plastikiniai ir be sulčių, aš naudoju šiuos



***
Galite pridėti bet kokius prieskonius, kurie jums patinka.
Kai kurie kinai mėgsta mesti imbierą, jiems tai labai patinka. Pabarstykite pipirais. Jie mėgsta troškinti pomidorus, nes jie yra maniakai apie saldaus, rūgštaus ir druskingo balansą.

Pateikiau patį pagrindinį apibūdinimą - kiaušiniai, druska, česnakai, vynas, sojos padažas, pomidorai, žalias svogūnas viršuje. Tai yra būtini ingredientai.

Norėjau parašyti, kad, tikiuosi, jums patiks. Bet aš netikiuosi, esu tikra!

[Miranda]

MirandaAčiū už įdomią Kinijos paslaptį! Aš taip gerai apibūdinau kinų rytą, tiesiogiai jį pristatiau: dviratis, vietinis restoranas ir šis yummy! Išbandysiu ir atskirai, taip pat įdomu su vynu ir sojos padažu.

[win-tat]

win-tat, dėkoju

Be to, ryte užsisakiau dar vieną patiekalą, bet, deja, negaliu jo pakartoti.

Rūkytos sojos odos salotos su agurkais ir žolelėmis.
Nežinau, kur gauti sojos odą, tokią ar rūkytą

[Miranda]

PS Jei tai pasiteisins, papasakosiu jums daugiau apie kitą mėgstamą kinų maistą nuo gatvės greito maisto iki šventinių patiekalų kai kurioms šventėms

Miranda, mes labai norime!
Aš esu tokio tipo maisto mėgėjas.

Beje, tik mano šeimoje aš mėgstu tokius skonius, o mano, kai gaminu maistą, jie visada komentuoja: Na, nedaryk to ten, kaip tu ... BET! Kai tik asmeninėje lėkštėje išmaišysiu ką nors karšto-aštraus sau būdingo - jie tuoj pat pribėgs - ponia (ar mano vyras paprašys), leisk man pabandyti? Oi, kaip skanu! Duok man daugiau! Todėl mano plokštė yra nusavinta, ir aš vėl pasidarau

Todėl mano plokštė yra nusavinta

Aš jus labai suprantu!

O ačiū už kitą variantą paruošti kiaušinius rytui! Aš labai myliu kiaušinius, bet man jau atsibodo omletas, keptas taip pat, todėl aš tai padarysiu rytoj!

[Bast1nda]

Bast1nda, tavo sveikatai!

Prašome pasakyti, ar jums patiko kinų kalba

Ištrinta, nes mano kompiuteris neleidžia kitaip kopijuoti. Aš dabar jums atsiųsiu asmeniškai.

[Miranda]

Miranda, Turiu klausimą dėl kaltės.
Nesu matęs nė vieno kinų virėjo, kuris būtų parduodamas. Ką mes keičiame? Tai ryžių vynas, tiesa?

[Bast1nda]

Bast1nda, taip, ryžių vynas.

Aš jį pakeičiu tuo, kas yra, tada alkoholiui išgaruoti reikia šiek tiek daugiau laiko.
Jei yra ryžių virėjas, tai puikiai tinka!

***
Kestrel, tada atsakysiu, kitaip jie staiga paklaus

Fuju, kuris kažkodėl iš tikrųjų vadinamas sojos šparagais - sojos pieno puta. Daugeliu atvejų jis parduodamas sausas, jį galima laikyti tiek ilgai. Kiekviename dideliame prekybos centre yra paruoštų salotų, tiek pakuotėse, tiek kulinarijos skyriuje.

Jei turite klausimų apie „Fuzhu“ gaminimą, atsakymas yra labai paprastas.

Tai atrodo taip (jau išmirkytas, paruoštas)


Sojos oda yra visiškai kitoks produktas.
Jis vadinamas oda, nes atrodo taip. Raštas yra iš marlės audinio, kuriame jis yra paruoštas, ir šis modelis atrodo kaip oda.



O štai salotos. Paprastos odos. Taip pat skanu, bet kartais rūkyta ir skaniau. Na, man



Ir dar pora vaizdų po spoileriu.

Dažniau jis parduodamas tokiame ritinyje

Pagrindinis skirtumas nuo fuju yra tai, kad tai šviežias produktas. Tai nereikalauja mirkyti, ji tiesiog supjaustoma juostelėmis į salotas. Ir gerai, visai kitas skonis. Nes nors yra viena kilmė ir net gamybos proceso pradžia, keliai skiriasi toliau.

Vyniotinį su oda galima užšaldyti, nes kitaip jis išdžius, galiojimo laikas yra nedidelis 3-4 dienas, kaip ir visas šviežias tofu.

Ir jei mūsų parduotuvėje galite rasti ką nors sauso, nes galite laikyti bent metus, tada sunku rasti šviežią. Pristatyti tinkama forma tiesiog neįmanoma, bet mes jos negaminame. Rinkoje yra tam tikrų rūšių tofu, tačiau geri yra reti.

Bet jau 10 metų nemačiau odos pardavime. Na, kaip ir parduodant, jos niekada nebuvo parduotuvėje, išskyrus privatų užsakymą. Paskutinį kartą pirkau Maskvoje iš kinų. Tikrai yra kur nors, tie patys kinai ar restoranuose, bet kad parduotuvėje - nemačiau.

[Miranda]

Miranda, dėkoju! Buvo labai įdomu sužinoti detales, daugiau nesigilinau. Taip, tai tikriausiai yra bet kurios nacionalinės virtuvės bruožas - sunkumų kelia ir rusų virtuvė užsienyje. Ech, ir aš jau svajojau apie naują įdomų receptą. Bet vis tiek įdomu, papasakok daugiau. Neturite savo „Temka“ su istorijomis apie Kiniją (aš čia dar nelabai pažįstamas)?

[Kestrel]

Kestrel, gal yra tokia tema, nežinau

Iš rusų kalbos - taip.
Toje pačioje Kinijoje nėra nei juodos duonos, nei grikių (tik žali ir visi tie patys, net jei uždegate kažkokias nesąmones), nėra pieno produktų.

O kokie šiukšlių pyragaičiai, pyragaičiai nėra žodžiai. Visokie saldumynai - taip, skanūs, bet kepiniai - kokias nesąmones užmušti.

Taip, jiems to nereikia, jie turi daug savo skanaus maisto.

[Miranda]

Miranda, Turėjau omenyje jūsų autoriaus temą, aš, manau, skaityčiau ją su malonumu, domitės Kinija ir kalbate apie jų virtuvę.

[Kestrel]

Kestrel, oi, mano gyvenimas pasikeitė dešimt kartų ir nesusijęs su Kinija. Ir kalba taip pat palieka. Aštuonerius metus negaliu baigti skaityti Jane Eyre kinų kalba

[Miranda]

Miranda, tai suprantama, bet rašyti vis tiek įdomu

[Kestrel]

Kestrel, dėkoju

Čia planuoju parašyti daugiau receptų.
Na, jei tai veikia. Tada aš šiandien padariau vieną receptą (ne kinų, prancūzų), fotografavau kiekvieną etapą, bet tai nepavyko - paskutinis etapas viską sugadino

vistiek

Padaryta! Puikus greitas variantas. Skonis skiriasi nuo omleto ir tiesiog kepto kiaušinio. Pasiėmiau raudonojo vyno, kuris buvo namuose, bet jau ieškau virėjo. Anksčiau net nežinojo apie jo egzistavimą.
Ačiū už receptą!

[Miranda]

Mirandair padariau, tiesiog neturėjau laiko nufotografuoti, buvo labai labai skanu, šeima paprašė padaryti daugiau. Šio patiekalo skonis primena krabų skonį, mano nuomone, labai ačiū už skanius pusryčius!

[Miranda]

MirandaAčiū, jau parašė
Man tai tikrai patiks. Ir skirtingai nuo „įprasto“ omleto su pomidorais, ir gausiems pusryčiams SAMON ONO! Tai yra kažkas naujo!

[Cvetaal]

Padaryta!

Puiku!
Virėjo vynas naudojamas daugelyje kinų patiekalų.

PS Pomidorai nėra labai skysti, tada įpilčiau šaukštą pomidorų pastos ir šaukštą vandens. Bet tai taip skanu!

Pridėta 2016 m. Spalio 2 d., Sekmadienis, 10:15

Cvetaal, Hurra!

Oho, jo skonis yra kaip krabų.
Aš nežinau krabų skonio, nes 99% visko, kas yra iš vandens, aš nevalgau.

Tai yra kažkas naujo!

Naujas ir greitas yra mano mėgstamiausias virtuvėje

[Miranda]

Miranda, ačiū už nuostabią, kaip visada, istoriją ir receptą. Tikrai pabandysiu

[Miranda]

Miranda, gerai, aš jau pasiruošiau!)))
Mums tai patiko! Kepti kiaušiniai jaučiasi visiškai atskirai. Ir tuo pačiu jie „groja“ nauju būdu * šiame kolektyve! Vynas sausino jos namines vynuoges.
Štai pietūs!)))

[mamusi]

mamusiOho puiku

Džiaugiuosi, kad patiko

[Miranda]

Miranda, skystis, taip ...... Pūtiau pomidorus pats!
Buvo parašyta 2,5 minutės, bet ne - pereksponuota. Ir supratau, kad ją pereksponavau tik pradėjęs rinkti indą, matau, kad skysčio nepakanka. Na, nuo šiol - 2,5 minutės ir nė sekundės daugiau!

2,5 minutės ir ne daugiau!

2,5 minutės yra apytikslis laikas
Priklauso nuo pomidorų skaičiaus, jų sultingumo, net keptuvės skersmens - kuo daugiau, tuo greičiau skystis išgaruoja su tuo pačiu pomidorų skaičiumi nei su mažesnio skersmens

[Miranda]

Miranda, ačiū už receptą! Suintrigavau savo vyrą tokiu įdomiu vardu.Tai pasirodė greitai ir gerai.

[Jekaterina2]

Jekaterina2, ir skanu

Aš jau seniai ruošiau gaminti maistą ir pagaliau pagaminau kiniško stiliaus kiaušinį. Pradėjęs dėlioti supratau, kad pomidorus reikia ilgiau laikyti ant ugnies, išgaruoti. Bet perskaičiusi perdžiūvusį žmogų, jį išjungiau šiek tiek anksčiau. Apskritai aš pats pastebėjau, kad skaitydamas apžvalgas bijau padaryti tą pačią klaidą ir dėl to darau visiškai priešingai.
Patiko patiekalas, skonis neįprastas. Išvirsiu ačiū Mirandai, kad ji pasidalijo receptu.

[Scops pelėda]

Scops pelėda, džiaugiuosi, kad patiko

[Miranda]

Miranda, Sveiki! Šiandien aš vėl viriau šį „kinišką omletą“, kaip jie pas mane vadino.
Tai labai labai skanu !!!
Ačiū už receptą!

[mamusi]

mamusitaip, mes jį taip pat labai labai mylime!

dėkoju

Šiandien vėl gaminome maistą!
Švieži naujojo derliaus pomidorai žaidžia labai skirtingai. Ir jaunas česnakas! Ką aš galiu pasakyti! Skanus!
Ačiū iš visos širdies!

[mamusi]

mamusi, ir ačiū tau!

[Miranda]

Miranda, Ačiū! 😘 Jau išvirtas, tai bus mėgstamiausias budintis patiekalas! Viskas, kas man patinka !!!
Ar yra troškinto tofu receptų?

[Tipo rūšis]

Tipo rūšis, dėkoju

Recepto nėra, nes nėra tofu, o aš nesu labai geras.
Aš labai myliu sojos odą (sakiau tau ankstesniame puslapyje)

Miranda, fotoreportažas!

[Tipo rūšis]

Tipo rūšis, oi, norėjau dabar sau

Atrodo labai skanu!
Dėkoju.