Wankeris

Wankeris

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Kiaušiniai	3 vnt.
Pienas	50 ml.
Grietinė	1 valgomasis šaukštas l.
Kvietiniai miltai	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas	skonis
Druska	skonis
Užpildymas	neprivaloma

Gaminimo būdas

• Aš dedu dar vieną močiutės patiekalą jūsų sprendimui.
• „Drochena“ yra vienas iš omleto variantų. Bet jei jis yra trūktelėjęs ir omletas, tada jis yra labai skanus.
• Dabar pateikiu pagrindinį, taip sakant, pagrindinį receptą. Traukimas gali būti su priedais. Be to, saldus trūkčiojimas yra puikus desertas. Mano vaikai ją tiesiog dievina.
• Taigi, paimame kiaušinius ir atskiriame trynius nuo baltymų.
• Kiaušinių baltymus gerai išplakite su druska. Iki minkštų smailių.
• Sumaišome trynius, pieną, grietinę ir miltus. Pienas ir grietinė turėtų būti riebūs. Grietinė nėra rūgšti. Jo neįmanoma pakeisti jogurtu, kefyru, jogurtu ir kt. Skonis bus visiškai kitoks.
• Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus į trynius. Masę paskleidžiame kepimo inde.
• Indų dugną ir šonus iš anksto sutepkite sviestu.
• Galite gaminti trūktelius vienoje didelėje formoje, bet man tai patinka porcijose. Nes lengviau prisitaikyti prie kiekvieno šeimos nario skonio.
• Jei norite pagaminti trūkčiojimą su įdaru, tada pirmiausia įdėkite šiek tiek masės į formą, tada įdėkite įdarą. Ir užpildykite viršų likusia mase.
• Įdaras gali būti beveik bet koks: mėsa (paruošta), sūris, svogūnai, daržovės, uogos ir kt. Labai skani košė su obuoliais ir lašeliu cinamono, o po to apibarstoma medumi.
• Formas dedame į įkaitintą orkaitę. Turiu 180 laipsnių su konvekcija. Ant viryklės tai neveiks. Tik orkaitėje, viryklėje ir kt.
• Kepkite iki labai auksinės rudos spalvos.
• Ant viršaus užpilkite ištirpintą sviestą (man patinka, kai tirpsta gabalėliais). Patiekite iškart. Nes tinkamas yra labai minkštas ir purus. Bet kai tik atvėsta, ji nukrenta.
• Bet čia ji neturi laiko kristi. Tai skanu. Valgyta akies mirksniu.
• Angela tau pavalgyti!

Indas yra skirtas

2-4 porcijos

Laikas pasiruošti:

Apie 30-40 minučių

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Ir dabar tave kankinsiu dar viena istorija iš mūsų šeimos gyvenimo.

Švenčių dienomis mus labai dažnai siuntė į „Baba Nastya“. Tiesiog yra platybė. Prie namo upė, braškių laukymės, miškas.
Močiutė turėjo ne mažiau anūkų, o trylika. Tiesa, paprastai tuo metu svečiai buvo tik pusė. Namas nėra guminis.
Visi turėjo būti pamaitinti. Taip ir prašau. Anūkai. Ir visi yra mylimi. Daugelis „miesto“, niūrių išlepintų.
Bet mano močiutė visada turėjo atsargų tokių patiekalų, kuriuos visi be išimties mėgo. Vienas jų trūkčioja.

Močiutė anksti atsikėlė. Reikėjo karvę melžti, o galvijus išvaryti ganytis. Tada ji nuėjo į sodą, kol buvo karšta. Bet prieš tai ji visada uždegė viryklę.
Pamažu anūkai ėmė busti. Močiutė paklausė:
-Ką mes ruošiamės? Vyšnia ar trūkčiojimas?
Aš gal ir nebūčiau paklausęs. Žinoma, aš išsižioju.
-Na, tada pradėk trūkčioti baltymus (plakti). Kas greitai?
Ir ji pati tuo metu kepė blynus ar blynus.

Tais laikais apie mikserį niekas nesvajojo. Tačiau buvo šakės. Patiems mažiausiems buvo duota šluotelė. Jiems vis tiek buvo lengviau pabūti.
O mes lenktynėse įveikėme baltus. Tai buvo juokas. Atrodė, kad Baba Nastya griežtai elgiasi su mumis, bet iš tikrųjų ji buvo nuolaidi mūsų išdaigoms. Taigi kartais, sumušus baltymus, mus tekdavo plauti nuo galvos iki kojų.
Močiutė tyliai padėjo vaikams plakti. Retai mūsų konkurse buvo aiškus nugalėtojas. Bet jei kas nors išsiskyrė, tada močiutė tada leido jam pakliūti į keptuves.

Dažniausiai ji kepdavo tris trūkčiojimus: vieną be visko, antrasis nėra saldus, o trečiasis, mūsų, kūdikis (taip ją vadino močiutė) su uogomis ar vaisiais. Pirmasis ir antrasis buvo laistomi lydytu sviestu, o trečioji - medumi ar uogiene.
Tada visi atsisėdo prie stalo. Nebuvo dalytų lėkščių. Jie valgė tiesiai iš keptuvių. Šaukštai. Medinis. (Močiutė metalinius šaukštus patiekė tik miesto svečiams). Jie paėmė vankerį su blynais ir nuplaudavo šviežiu pienu.

Ech, ir buvo skanu ...

P.S. Turiu Tverės močiutę. Ir jai viskas buvo gerai. Turiu kitokią tarmę. Aš, kaip ir maskviečiai, Akayu. Bet žodis trūktelėjęs, aš jį visada tariu kaip močiutė. Per kun.

Nuostabus receptas
Ir istorija nuostabi
Ačiū, kad prisiminėte ir apsaugojote gabalėlį močiutės sielos

[irisas]

irisas, ačiū už istoriją, puiki istorija! Ačiū už receptą! Pažymėsiu, anūkus palepinsiu skaniu patiekalu!

[irisas]

irisas, Ira, kaip puiku viskas parašyta! Ačiū už receptą ir istoriją.

[irisas]

irisas, Irina, ačiū už receptą! Mano tolimoje vaikystėje jos mama taip pat buvo kovojama ir virta pagal uošvės iš Kursko receptą. Mes, „Maskvos gyventojai“, nežinojome tokių receptų, o kai mama pirmą kartą gamino šį patiekalą, mums, vaikams, tai atrodė keista. Šis patiekalas buvo virtas didelėje keptuvėje vėsinančioje orkaitėje, o jo sudėtis „nebuvo vaikiška“; be daugybės kiaušinių, joje buvo keptų solo, tiksliau spirgučių, buvo daugiau miltų ir net keptų svogūnų . Pasirodė toks „drebučių pyragas“. O tėčiui tai buvo atostogos, jis mėgavosi šiuo patiekalu, nes jų šeimoje jie vieną ar du kartus per metus virė muštynes ​​- jo vaikystėje jie gyveno labai prastai. Taigi, dar kartą ačiū už nostalgiją!

[irisas]

irisas, na, kaip nepatikrinti temos, kad neprarastum tokio skanėsto!
Irina, kaip visada, nuostabus patiekalas ir įdomi istorija.
Visi tavo patiekalai ... iš esmės viskas ... atradimas man, naujiena! Nors jie vyko nuo senų senovės! Ir taip prisistatė Rusijos užnugaryje esantis Rusijos kaimas, medinis namas ir šiame name yra didelis stalas su suoleliu, prie kurio sėdi ir mediniais šaukštais beldžiasi įvairaus amžiaus anūkai!
Ech, neturėjau tokios vaikystės, o tokių prisiminimų nėra

[Podmosvička]

Podmosvička, marika33, Ikra, fatinya, nila, merginos, ačiū už gerus žodžius. Esu labai patenkintas.

Bet prašau pabandykite išsikepti. Skirkite pusvalandį laisvalaikio.
Jūs turite tai išbandyti. Skonis vis dar neapsakomas. Net jei būčiau meninių žodžių meistrė.
Tai ne tik omletas. Jis yra subtilus, tirpstantis, tačiau tuo pat metu struktūriškas ir atsparus.
Gerai tai, kad galite keisti skonį. Tai mums primena picą. Panašu, kad jūs išmeskite įdaro likučius, tačiau kiekvieną kartą gausite mažą šedevrą.

Beje, be užpildo tai nėra blogiau.

[irisas]

irisas, Irina, mano močiutė taip pat labai skaniai gamino šį patiekalą! Bet mano mamai nepasisekė, jai dėl to buvo labai gaila. Ji sakė, kad daro viską lygiai taip pat, bet skonis yra visiškai kitoks. Aš pati net nebandžiau gaminti. Bet perskaičiusi jūsų receptą išdrįstu!

Tik patiekalas vadinamas „drirchena "

[mirtatvik]

mirtatvik, pabandyk tai. Iš tikrųjų tai labai paprasta. Ypač jei turite maišytuvą.

Patiekalas vadinamas tiksliai drOchena. Jis kilęs iš žodžio „trūkčioti“ (akcentuojant raidę o), tai yra pakelti, išplakti, padidinti garsumą.
Aš tai net paminėjau savo istorijoje. Močiutė pasiuntė mus trūkčioti voveraičių. Nemuša. Taip ji pavadino šią kulinarinę techniką.
Deja, dabar šis žodis turi ne itin gražią reikšmę. Tačiau negalima ištrinti žodžių iš pasakos.
Todėl šis patiekalas yra būtent drOchena.

Beje, bulviniai blynai kartais vadinami bulviniais blynais, nes jie trina ant jo riestainį, tai yra, suplėšo. Bulviniai blynai (jie klaidingai vadinami kovotais) rašomi su „A“, nes šis pavadinimas kilęs iš žodžio „kovoti“

[irisas]

irisas, Irina, tai radau:

Iš Vikipedijos:

Drachena (taip pat drachena, darachena, dracona, drachenka, brawleriai) yra Rusijos ir Baltarusijos virtuvės patiekalas.Jis gaminamas iš kiaušinių, sumaišytų su pienu ar jogurtu su dribsniais, miltais ar tarkuotomis bulvėmis.
Kai kuriais atvejais trūkčiojimas yra tam tikras omletas, kitais atvejais jis yra tvirtesnis - pavyzdžiui, iškeptas pyragas ar blynas.
M. Syrnikovas tvirtina, kad princo Kurakino archyvuose yra minima migdolų masturbacija. Taip pat M. Syrnikovas rašo, kad „tikriausiai nė vienas senovinis patiekalas nebuvo užmirštas vien dėl jo pavadinimo disonanso“.

[apie]

irisas, Irina, štai ką radau:

Iš Vikipedijos:

Drachena (taip pat drachena, darachena, dracona, drachenka, brawleriai) yra rusų ir baltarusių virtuvės patiekalas. Jis gaminamas iš kiaušinių, sumaišytų su pienu ar jogurtu su dribsniais, miltais ar tarkuotomis bulvėmis.
Kai kuriais atvejais drapiechyona yra tam tikras omletas, kitose jis yra sunkesnis - kaip keptas pyragas ar blynas.
M. Syrnikovas tvirtina, kad princo Kurakino archyvuose yra minima migdolų masturbacija. Taip pat M. Syrnikovas rašo, kad „tikriausiai nė vienas senovinis patiekalas nebuvo užmirštas vien dėl jo pavadinimo disonanso“.

Su visa pagarba jums, netikiu Vikipedija, nes ten gali rašyti bet kas. Visko, ko jis nori. Duomenys dažnai nepatikrinami ir painiojami. Beje, tai patvirtinote savo citata.

Arkliai, žmonės susimaišė į krūvą ..

Pirmoje citatos pastraipoje kalbama apie drAchen, kur naudojamos tarkuotos bulvės.
Ir paskutiniai du kalba apie drOcheną. Ten, beje, yra aiški užuomina apie disonantišką žodžio „ritmas“ sinonimą.

Žodžiai panašūs, bet skirtingi.
Prisiminiau istoriją žodžiais „beluga“ ir „beluga“. Aišku, bum-jerk sumišimas turi tas pačias šaknis. Maskvos tarmė bando perdaryti garsą, kuris jam neįprastai supjausto ausį. Jis mano, kad originalus yra vietinis, o ne didmiesčio, mažiau raštingas. Bet iš tikrųjų gramatiniu požiūriu teisinga yra originali versija.

Oho, kažkas mane nuvedė į netinkamą vietą ...

Koks skirtumas, nes vienoje šeimoje šis patiekalas bus vadinamas. Svarbu, kad jis būtų paprastas, bet neįprastas, o ne banalus ir skanus.
Tai yra vertas rytinių kiaušinių pakaitalas.

Man atrodo, kad nesvarbu, kaip rašoma. Svarbiausia, kad būtų SKANU !!!
Tikrai bandysiu gaminti savaitgalį

Svetlana, aš visiškai sutinku. Pasišalino skaniai, erdviai, švelniai. Išskirtinis, nors ir kaimiškas patiekalas.

Nesvarbu, kaip jis vadinamas.

Kaip sakydavo mano močiutė:
-Nors tai vadinate puodu, bet nedėkite jo į viryklę.

[irisas]

irisas, Ira, bet mes neuždengiame puodų orkaitėje, tiesa?

Ne, mes nepadengiame. Ant viršaus reikia iškepti gražią plutą.

Taip, ačiū! Aš planuoju tai padaryti šį vakarą, bet tik AG. Pranešimas - iš manęs!

[irisas]

irisas, Irina, labai skanu!

koks paprastas ir skanus patiekalas! ačiū už receptą ir už istoriją ... jūs turite tai išbandyti, ir net užpildai gali būti skirtingi .. nuostabus delikatesas!

[Galina]

Galina, virėte iš 3 kiaušinių, visus viename puode, kokio dydžio turite. Aš ruošiuosi gaminti, aš paruošiau 2 puodus po 0,5 litro. Ar neužsiims, ar jai užteks vietos?

virėte iš 3 kiaušinių,

Nr 1 kiaušinis, aš pasidariau sau. Aš turiu mažų formų, pasirodė lygiai 2 dalykai.
Iš principo jis labai panašus į Zalcburgo „Nockern“, tik yra grietinėlės ... Man labiau patiko grietinė.

[Irina]

Irina, iš pradžių maniau, kad patiekalas yra kaip Yesenino eilėraščiuose ... "jis kvepia rūgščiais kovotojais". Ir tada aš viską atidžiai perskaičiau ir supratau, kad nuo žodžio iki ašaros tai reiškia blynus. Aš tikrai pabandysiu, jums tiesiog reikia pasirinkti vertus produktus.

Kokia gera vaikystės istorija, tokia yra mūsų istorija. Ir manau, kad puikus receptas. Tikrai turėsite pabandyti gaminti maistą.

Ir aš to beveik praleidau.

[irisas]

irisas, Irina, aš paruošiau trūktelėjimą! Skanus! Dėkoju! Pagaminta be priedų, valgoma su sviestu. Mano vyrui tai labai patiko. Kitą kartą bandysiu ką nors pridėti.Maniau, kad šiame sūryje geriausiai derinamas sūris.

Ir aš, ir aš tai padariau !!!! Ji išėjo graži, aukšta, puri!
Pagaminta iš obuolių ir cinamono. Pagaminta iš 3 kiaušinių. Dideliame dubenyje (mėsai su želė) ir mažu silikoniniu anūkei.
Dukra valgė su grietine ir karamelės padažu (pagaminta iš kefyro).
Ji pasakė: "Aš nieko nevalgiau ... ar iš kiaušinių, ar iš varškės?" Skanaus troškinio! "
Mano nuomone, tai yra pagrindinis recepto pagyrimas ir pripažinimas kaip labai sėkmingo ir skanaus !!!
Ačiū autorei !!!

[Irina]

Irina, Štai toks yummy aš išėjau! Erdvus!
Aš neturiu mažų formų, viską dedu į vieną stiklainį, kurio tūris 1 litras. Ačiū už receptą ir istoriją, po tokio aprašymo negalima nevirti! Kitą kartą bandysiu su įdarais!

Galina, jūs virėte iš 3 kiaušinių, visus viename puode, kokio dydžio turite. Aš ruošiuosi gaminti, aš paruošiau 2 puodus po 0,5 litro. Ar neužsiims, ar jai užteks vietos?

Močiutė gamino ne puoduose, o ketaus keptuvėje. Taigi jūs taip pat galite jį paimti (nebūtinai ketaus). Tai tikrai nepabėgs nuo keptuvės.
Tiesiog puodai dalijami. Bet maistas iš keptuvių mitingų.

[Irina]

Irina, ačiū už tokį nuoširdų receptą. Perskaičiau jūsų šeimos istoriją ir tarsi pamačiau šį paveikslą prieš akis - kaimo trobelė, vaikai prie stalo, su apetitu valgantys močiutės valgį) Eee, vaikystė! ..

Irina, iš pradžių maniau, kad patiekalas yra kaip Yesenino eilėraščiuose ... „jis kvepia rūgščiais kovotojais“. Ir tada viską atidžiai perskaičiau ir supratau, kad nuo žodžio iki ašaros tai reiškia blynus. Aš tikrai pabandysiu, jums tiesiog reikia pasirinkti vertus produktus.

Kaip bebūtų keista, bet paprasti parduotuvės kiaušiniai ir grietinė tinka.
Kartais naminė grietinė, šiek tiek perkepusi ir suteikia rūgštumo. Parduotuvė niekada.
Ir netgi galite nusipirkti itin sterilizuoto riebaus pieno. Nesvarbu. Jei tik riebalai.

Taigi nėra jokių kliūčių gaminti trūkčiojimą. Jums nereikia pirkti ūkio produktų.

P.S. Nors šiuo klausimu esame išlepinti. Mums vis dar pasisekė. Turime savo kiaušinius, o pieną perkame iš po karvės.

[Irina]

Irina, na tada tikrai gaminsiu iš parduotuvės produktų!

Merginos! Koks tavo grožis!
Dėkojame už atsiliepimą.
Jūsų nuotraukos nuostabios. Toks „skanus“, kad net trūkčioja aromatas!

Nepamirškite šio recepto. Tai yra vienas mažas stuburas mūsų istorijoje. Jei trūkčiojimas įsitvirtins jūsų virtuvėje, tai bus dar vienas mažas mazgas, kuris suriš mus ir mūsų močiutes bei proseneles.

Gaila pamesti tokius receptus. Tai yra mūsų istorija, mūsų paveldas. Taip, ir tiesiog skanu. Na, juk trūkčiojimas yra geriau nei banalus omletas.
Taip, reikia praleisti pusvalandį, o ne 10–15 minučių, kaip įprastam omletui. Bet kartais geriau! Be to, taip pat galite įvesti skirtingus užpildus. Nuščiuotas yra gana neutralus. Ir čia tiesiog nėra vaizduotės ribų.
Ar ne?

Irina, na tada tikrai gaminsiu iš parduotuvės produktų!

Išeis ne prasčiau už namus. Patikrinta. Svarbu tik vienas dalykas - riebalų kiekis ir šviežumas.

P.S. Ar galiu šiek tiek nukrypti? Kažkada skaičiau R. Stoutą apie Nero Wolfe. Vienoje istorijoje F. Brenneris (jo virėjas) Nero Wolfe svečiui nurodė, kas jai labiau patinka pusryčiams. ji atsakė:
-Kiaušiniai.
Brenneris pasakė:
-Informuok man per keturiasdešimt minučių, kai papusryčiasi. Aš jums tai išvirsiu.

Manau, kad jis ruošė jai trūkčiojimą. Atsižvelgiant į tai, kad orkaitę pašildyti reikia apie 10 minučių, tada ji pasiteisins.
Net išvirtus kiaušinius ant pagalvės virti šiek tiek greičiau.

[Irina]

Irinakoks skanus skanėstas !!! Ačiū už receptą. Pagaminta su spirgučiais. Mmm
Čia mano gražuolės.