Japonų omletas (Tamago-yaki)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai
Virtuvė: japoniškas
Japonų omletas (Tamago-yaki)

Ingridientai

kiaušiniai 4 dalykai
sausas vynas 1-2 šaukštai. l.
cukraus 0,5-2,5 st. l.
sojų padažas 1 šaukštelis
saulėgrąžų aliejus kepimui 1-2 šaukštai. l.
20 cm skersmens nelimpančią keptuvę

Gaminimo būdas

  • Japonai labai mėgsta tamago-yaki. Jis gaminamas plakant vištienos kiaušinius ir tada įmaišant sultinį, kuriame yra cukraus, sojų padažo, druskos ir galbūt kitų prieskonių. Mišinys kepamas, virimo metu kelis kartus pasukamas.
  • Bet kuris japonas, kuriam yra 40 ar daugiau metų, tikriausiai prisimena įprastą posakį apie vaikystę 60-aisiais: „Kyojin, Taiho, tamago-yaki“. Tai buvo trijų dalykų, kuriuos vaikai tikrai pamils, sąrašas: „Milžinai“, neprilygstama profesionali beisbolo komanda; Taiho, puikus sumo čempionas (jokozuna) ir sporto herojus; ir omletas - puikus pavyzdys to, ką vaikai mėgsta valgyti. Šiais laikais žmonės paprastai turi individualų maistą, tačiau ir dabar tamago-yaki yra mėgstamiausias patiekalas visiems, nepriklausomai nuo amžiaus. Tai labai lengva pasigaminti namuose ...
  • Tai yra pagrindinis japoniškų omletų gamybos būdas. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams, taip pat naudojamas sušiams.
  • 1. Kiaušinius ir trynį (klasikiniame recepte trynys pridedamas prie keturių kiaušinių ... apsieina tik su kiaušiniais) suplakti šakute ir perkošti per sietelį į dubenį. Įpilkite cukraus, sojos padažo, vyno (aš turėjau pusiau saldų vyną - aš užpyliau 1 valgomuoju šaukštu, o cukraus nedėjau. Galite visiškai apsieiti be vyno, bet, pavyzdžiui, susmulkinkite žoleles) ir truputį druskos.
  • Kruopščiai sumaišykite plakikliu, kol ištirps cukrus. Negalima mušti maišytuvu, kad nebūtų burbuliukų.
  • Japonų omletas (Tamago-yaki)
  • 2. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite japonišką omletą ar keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus. Pakreipkite keptuvę skirtingomis kryptimis ir tepkite aliejų ant keptuvės dugno. Pašalinkite perteklių popieriniais rankšluosčiais ir patikrinkite keptuvės lygumą. Laikykite riebią popierių ant plokštelės.
  • 3. Sumažinkite ugnį ir tolygiai supilkite trečdalį kiaušinių mišinio į keptuvę. Jei pasirodo oro burbulas, keptuvė yra per karšta. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir vėl uždėkite, kai omletas pradeda stingti.
  • 4. Perforuokite oro burbuliukus šakute, o kai kiaušiniai pradės dygti, 2-3 kartus suvyniokite omletą lazda ar šakute. Laisvą keptuvės dugną patepkite aliejiniu rankšluosčiu ir stumkite omleto ritinėlį link kitos keptuvės pusės.
  • 5. Keptuvės dugną dar kartą aptepkite aliejumi išteptu popieriniu rankšluosčiu, pusę likusio kiaušinių mišinio užpilkite tolygiu sluoksniu, pakreipdami keptuvę ir pakeldami kiaušinių ritinį taip, kad po juo lašėtų kiaušiniai.
  • Japonų omletas (Tamago-yaki)
  • 6. Kai kiaušiniai pradeda dėti, vėl juos suvyniokite, naudodami pirmąjį ritinį kaip šerdį. Tepkite keptuvės dugną aliejumi ir padarykite ritinį su likusiais kiaušiniais.
  • Japonų omletas (Tamago-yaki)
  • Išimkite iš keptuvės,
  • Japonų omletas (Tamago-yaki)
  • atvėsinkite ir supjaustykite.
  • Skanaus!

Pastaba

Šaltinis: 🔗

Vladislavas
Gasha, ačiū už receptą, klasę !!!!! Jaučiu, kad sėsime į japonų virtuvę. Vaizdo įrašas yra labai patogus, aišku, kad taip!

Gasha
Vladislavas... tavo sveikatai! Jei jums reikia padaryti tokį omletą griežtesnį, tada jis suplakamas suši kilimėliu ...
Vladislavas
Jau virti vyresniajam vaikui per pietus - klausia: kas tai? Kalbu japonų omletą - žodis „japoniškas“ veikė nepriekaištingai (jis nevalgo omletų), skanus, oooh! Pagaminta iš 2 kiaušinių, įdėti pusę šaukšto cukraus ir padažo. „Tampruojame“ tiesiai į karštą keptuvę, skirtą blynams (joje labai patogu kepti) mentele ir paruduoja iki auksinės rudos spalvos. KLASĖ! Jauniausias taip pat kramto su malonumu.
Gasha
Citata: Vladislava

Jauniausias taip pat kramto su malonumu.

Tai svarbiausia !!!
Kaprizas
Ir mes turime tokių kvadratinių keptuvių pardavimui! Keramikinei dangai skirtingos spalvos. Aš eisiu nusipirkti šiandien
Lisso
Ganya, Dėkoju!

Japonų omletas (Tamago-yaki)

Nežinau, kuo ypatingas šis omletas (aš asmeniškai ragauju omletą kaip omletą), bet! tai vienintelis kiaušinių perdirbimo būdas, kurį valgė mano Manya !!! ir ji valgė visai su malonumu, ji visiškai nevalgo kiaušinių jokiu pavidalu, niekada, o jei užmaskuoji, tai išspjauna!

o vyresnysis taip pat bandė ir pareikalavo sau atskiros porcijos. todėl kepiau du kartus
Kaprizas
Aš įsiveržiau ir į šią bylą. Vietoj cukraus ji užpylė „Mirin“ (saldus japonų vynas), kad patiekalas būtų visiškai „japoniškas“, taip pat japoniško sojos padažo ...
Tikriausiai mėgėjui. Mūsų gimtoji paprastas rusų ir žydų omletas man pasirodė skanesnis ... Šis japoniškas skonis akivaizdžiai netinka man ...
Lisso
todėl ramiai reagavau į skonį - jis man skanus, tačiau nesukėlė malonumo audros.

o štai vaikai! Kuo jis juos taip užburia?
Gasha
Lisso, tiksliai, Liudokas! Taska taip pat patiko omletas!
Vladislavas
Merginos, žiūrėdamos į savo du išrankius gurmanus, kaip jie nulaužė omletą, buvau pasirengusi šokti su audringu džiaugsmu. Ir tada valgo tik „sumaišytus“ sūdytus kiaušinienes ir taip, kad sūris ištirptų ant viršaus, bet nesimaišytų (6 metai), kitas - tik saldų omletą griežinėliais (metus ir tris mėnesius) ... Ir kepkite kiekvieną dviejose keptuvėse, bet jie nori valgyti kartu
Kaprizas
Citata: Lisso

o štai vaikai! Kuo jis juos taip užburia?
Mano sūnus nebuvo itin sužavėtas, jis teigė, kad paprastas omletas skanesnis. Tikriausiai todėl, kad jis jau suaugęs ...
Bet vis tiek nusipirksiu specialią keptuvę. Kepsiu jame paprastą omletą. Aš taip pat mėgstu jį suvynioti į ritinį
Gasha
Kaprizas, kiekvienas pasirenka pats ... Štai klasikinis „Tamago-yaki“ receptas, kurį pagal savo skonį galima keisti su priedais. Mane domino pati lankstymo daugiasluoksniu ritiniu technologija, paaiškėjo - nieko nesudėtingo ...
SchuMakher
Rašyti nėra jėgų
Išdžiuvęs rimas
Ir hokku nugrimzdo į tamsą ...
Valgykite omletą
Ir galbūt netrukus
Vėl prisiminsiu, kad galiu ...
Gasha
Žmogau, tu mane gąsdinsi ... Gal tu tiesiog alkanas ??? !!!
SchuMakher
Ne, aš nevykdau pareigų ...
Kaprizas
Citata: Gasha

Kaprizas, kiekvienas pasirenka pats ... Štai klasikinis „Tamago-yaki“ receptas, kurį pagal savo skonį galima keisti su priedais. Mane domino pati lankstymo daugiasluoksniu ritiniu technologija, paaiškėjo - nieko nesudėtingo ...
Na, savaime suprantama. Aš prieš tai ką tik suvyniojau jį su daugiasluoksniu ritiniu, tik paprastu omletu.
Gasha
Citata: Kaprizas

Na, savaime suprantama. Aš prieš tai ką tik suvyniojau jį su daugiasluoksniu ritiniu, tik paprastu omletu. Naudodamas tą pačią technologiją

Smagu, kad esate tokia naujoviška!
SchuMakher
Niujorke, prancūzų restorane (Brasri, kaats), omletas „Igor“, patiekiamas kiaušinienė, plonai supilama į keptuvę, po to omletas sulankstomas 4 kartus, o į vidų įstumiami juodieji ikrai. O kaip!
Kaprizas
Citata: ShuMakher

Niujorke, prancūzų restorane (Brasri, kaats), omletas „Igor“, patiekiamas kiaušinienė, plonai supilama į keptuvę, po to omletas sulankstomas 4 kartus, o į vidų įstumiami juodieji ikrai. O kaip!
Mashun, jie taip pat valgo blynus su ikrais
SchuMakher
Yir, taigi tai yra blynai, ir tai yra omletas
Vladislavas
Kitas variantas užjūrio omletų tema - pasidalino mano draugas, gyvenantis Naujojoje Zelandijoje - jie iš 2 kiaušinių daro omletą, pridedant 1 arbatinį šaukštelį. vandens ir 1 arbat. kukurūzų krakmolas - keptas didelėje keptuvėje be pasukimo. Tada jie omletą sutepa padažu (majonezu, labai minkštu lydytu sūriu), įdaras yra rūkyta raudona žuvis (jos yra daug), galite įdėti kumpio. Susukite ir supjaustykite porcijomis.
Omela
Na? Baisu taip pasakė !!!! Atėjau prisiekti ... Likau be vakarienės ... Bo visą omletą iš 5 kiaušinių, 1-asis. l. chereso, žiupsneliai cukraus, šeriami jų vyrams. Iš karto prisiminiau savo vyrą inushi su žodžiais - kokia tai bandomoji versija ??

🔗

Ganyair kaip japonai ten gyvena su savo mikroskopinėmis dalimis? Kitą kartą padarysiu 10 kiaušinių.
Gasha
Hee ... pagimdyk mergaites ...jie valgo mažiau !!!
SchuMakher
Velnias, tu turi padaryti ... viskas sukasi ... bet aš ne ... net keista
SchuMakher
Citata: Gasha

Ei ... pagimdyk mergaites ... jos valgo mažiau !!!

nėra faktas
natapit
mmm .... skanu, o jei dar pridėsite Dashi kombu, omletas bus aštraus skonio ir primins suši! Tikrai pabandysiu!
Gasha
Nataša, taip! Pridedant jūros dumblių - bus super!
matroskin_kot
O kas išbandė „Wasabi Vuko“ („Buko“) sūrį (Suktinukams) Gal turėčiau eiti į parduotuvę trypti? Ir lipdyti omletą?
Gasha
Citata: matroskin_kot

O kas išbandė „Wasabi Vuko“ („Buko“) sūrį (Suktinukams) Gal turėčiau eiti į parduotuvę trypti? Ir lipdyti omletą?

Stomp! Jei ne sūris, tai bent jau nusipirk kiaušinių!
matroskin_kot
Gee, ką tik aš parduotuvėse stebėjau „eisiu ir padegsiu, nes senelis trypsis vonioje, bet nėra ko valgyti ...“ ... Ganechka, rytoj bus omletas .. Arba, tiksliau, po rytojaus .. Valerikas susitvarkys su marinuotomis kiaulienos šonkauliais ... (japonų ir korėjiečių kalba) ... ir šukute padaže ... su ryžiais ...
Pažadu fotografuoti omletą ... ir ataskaitą, bet turiu nuotraukų ...
Gasha
Airių, turėjai pamatyti mano pirmąsias nuotraukas !!!

Taigi sho - "Mokyk močiutę, mokyk Lyubką, treniruok mane - pilkas balandis !!!"
matroskin_kot
O štai keptuvė ...

Taip pat pamiršau omletą ... Tai pirmas ... Dabar jie gražūs ... Savaitgalį kaupiu ... Skaniai ir greitai ...
Pirmasis omletas nerangus, bet vis tiek skanus !!! Dabar žinau, kad kuo plonesni sluoksniai, tuo skaniau ... Ir kiekvieną sluoksnį galima pabarstyti sūriu, žolelėmis ir kt. Kiekvienas skirtingas skonis ... Sultingas ir neįprastas !!!
Japonų omletas (Tamago-yaki)
Gasha
Bliiinas !!! Katytė !!! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Dabar iškeps dvigubai daugiau omletų !!!
matroskin_kot
Uh-huh ... ir mano puodelis taps dvigubai kvadratinis ... Nors ... omletas neturi nieko bendro ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas