Kiaušinis Benediktas („peyzanki“ pusryčiai)

Kiaušinis Benediktas („peyzanki“ pusryčiai)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
Vištienos kiaušinis	1
balta duona	1 gabalėlis
Šoninė arba daktaro dešra
Hollandaise padažas	neprivaloma
Švieži trumai	dalyvaujant

Gaminimo būdas

• Kepkite baltą duoną sausoje keptuvėje.
• Ant viršaus uždėkite gabalėlių šoninės arba gydytojo dešros.
• Virėjas apvirtas kiaušinis .
• Uždėkite šoninės arba daktariškos dešros.
• 
• Ant viršaus užpilkite olandiško padažo (jei norite) ir pabarstykite šviežiais trupintais triufeliais (jei tokių yra).
• Neturėjau noro virti ar valgyti olandiško padažo, todėl apsieita be jo.
• Trumai dar nepadidėjo ... ...

Pastaba

Yra keletas šio patiekalo kilmės versijų:
Interviu žurnalui „The New Yorker“ 1942 m. Brokeris Lemuelis Benediktas teigė, kad 1894 m. Nuklydo į Valdorfo viešbutį, tikėdamasis rasti vaistų nuo rytinių pagirių ir užsisakė „skrudintą duoną su sviestu, virtais kiaušiniais, šonine ir Hollandaise padažu“. Vyriausiasis restorano padavėjas Oskaras Tshirke'as buvo taip sužavėtas patiekalu, kad pasiūlė jį pusryčiams ir pietums, kumpio skrebučius pakeisdamas angliška lašinių bandele.
Pagal kitą versiją, kiaušinius Benediktą išrado „Delmonico“ restorano Niujorke šefas poniai ir poniai Benedict, dažnai lankomiems. Vieną dieną ponas Benediktas vyriausiajam padavėjui pasakė: "Ar galėtumėte mums pasiūlyti ką nors naujo?" Gaudavo virtų kiaušinių ant skrebučio su plona kumpio riekele, olandišku padažu ir triufeliais viršuje.
Nepaisant skirtingos nuomonės, kiaušiniai Benediktas buvo pradėtas gaminti geriausiuose Paryžiaus restoranuose iš virtų kiaušinių ir olandiško padažo, kurie jų net negali pavadinti - tradiciškai prancūziški.

Puikus receptas! Kas yra olandiškas padažas?

[Hollandaise padažas]

Hollandaise padažas


"Nedideliame inde sumaišykite citrinos sultis ir balzamiko actą. Atskirkite baltymus nuo trynių ir kruopščiai išplakite, palaipsniui supildami trynius į gautą mišinį, dar kartą išplakite. Kaitinkite ant ugnies. Lėtai į trynius, citrina įpilkite ištirpinto sviesto. sultis ir actą. Suplakite baltymus ir įmaišykite juos į padažą ir pakaitinkite ant ugnies iki reikiamo storio.
Aukščiau pateiktas „Airy Hollandaise“ padažo receptas. Klasikiniame „Hollandaise“ padaže nėra baltymų, tačiau, skirtingai nei klasikiniame, šią padažo versiją galima paruošti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant, nebijojant, kad jis sutvirtės, be to, baltymai suteikia oro ir daro jį mažiau maistingą. "
Jei pageidaujama, jį galima pakeisti majonezu.

O PEYZanka yra valstietė, ar ne?
Tai yra kolūkiečio pusryčiai! Taigi galite pavadinti taip?

O PEYZanka yra valstietė, ar ne?
Tai yra kolūkiečio pusryčiai! Taigi galite pavadinti taip?

Taip, mano, tu esi graži, valstietė, bet ne kolūkietė!

valstietė, bet ne kolūkietė!

Čia!
Štai kodėl visas šis karčias kataklizmas, kurį čia matome (c) smuikininkas
Ir siejamas su kategorišku miesto inteligentijos nenoru
Priimti ir suprasti apkūnius kolūkiečius į valstiečių stovyklą ir, žinoma, visišką atsisakymą suvokti juos kaip Peizanok!
Tai visiškai sunaikino šalį praėjusiais tamsiais metais!
Galų gale, jei jie būtų vadinami „Peizanks“, koks kolūkietis eitų į rinkos ekonomiką? IR?
Tačiau „Tiligentsia“ juos atmetė! Ji nustūmė šalin ir griežtai suskaldė kolūkininkus ir valstietes!
Visa paslaptis, visas velnias yra detalėse!
Pionierių stovykloje virėjas Ashotas išvirė mums tuos pačius yaztsi, tačiau jis juos vadino ne Brakonieriais, o „virtais kiaušiniais“ (kaip rašė ant sienos meniu plunksna)
Ar žinotum, kad tai buvo Brakonieriavimas? Ant keptos dešros? (pravirko ašaros prisiminus laimingus pusryčius pionierių stovykloje) :-)

Gosha! : girl_haha: ką tu, politbiuro narių sūnau, ką valgai pusryčiavęs lageryje kiaušinius su triufeliais? bet apsimetė veltiniu batu ...

Jokių trumų!
Trumai mano vaikystėje buvo tokie saldumynai!

Ir tai tiesa, grybai yra skanesni! Taip pat juos galima valgyti žalius.
Mano giliausioje vaikystėje sumuštinis su kiaušiniene buvo šulinio ženklas, gana graudus!

sumuštinis su kiaušiniene buvo labai gedulingas ženklas!

Taip, tai buvo žiaurus skurdas. Be abejonės
Rūkyta dešra visada buvo akmens kieta!
Dabartiniai nesupras. Šiais laikais perku žalią rūkytą dešrą ir ji šviežia! Be žodžių!

Man lengviau, aš tik tas pats valstietis! Arba kas tai? Paze ... (net nepatogu tarti)! Mes turime mažai kiaušinių iš savo vištienos

Loya, tai puiku! Kuo kiaušiniai šviežesni, tuo geriau bus pavogti! Aš turėjau kiaušinius iš kaimyno vištienos.

Man tai yra labai įdomi ir nauja informacija. Aš turiu omenyje, kad virtiems kiaušiniams reikia šviežių kiaušinių. Labai aktualu ir laiku! O aš tikrai paruošiu olandišką padažą! Dar kartą ATP receptui!

Man tai yra labai įdomi ir nauja informacija. Aš turiu omenyje, kad virtiems kiaušiniams reikia šviežių kiaušinių. Labai aktualu ir laiku! O aš tikrai paruošiu olandišką padažą! Dar kartą ATP receptui!

Taip, jei kiaušiniai nėra tokie, gerai, kaip ir antrasis šviežumas, tada baltymai bus suplyšę.

Taip, jei kiaušiniai nėra tokie, gerai, kaip antras šviežumas, tada baltymai bus suplyšę.

Aš gausiu ichko tiesiai iš po uodegos!

Taip, kai kuriems pasisekė - jų pačių ūkis!

Pažadėjo. Nepraėjo nė metai

Sveikiname nuoširdžiai! Labai malonu!