Mielių pyragai ir pyragai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Pienas	0,5 l
Cukrus	1 valgomasis šaukštas + 2 šaukštai. l.
Kiaušiniai	4-5 vnt.
Sviestas (lydytas)	200 g
Mielės	50 g
Druska	0,5 šaukštelio
Miltai	1,5 kg

Gaminimo būdas

Tešla, kuri visada išeina.
Paruoškite tešlą: 1 stiklinė miltų + 2 šaukštai cukraus + druska + pienas ir mielės.
Kai tešla bus gera, įpilkite kiaušinių, stiklinę cukraus, sviesto, 2 stiklines miltų. Kai tešla pakils, suberkite likusius miltus.
Pasirodo du dideli pyragai arba daugybė mažų pyragėlių.

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

„Trys pažįstami šnipai skrido per viksvą, o jų girgždesyje kilo nerimas ir susierzinimas, kad jie buvo išvaryti iš upelio. Arkliai ramiai kramtė ir knarkė; Deniska vaikščiojo aplink juos ir, bandydamas parodyti, kad yra visiškai abejingas agurkams, pyragams ir kiaušiniams, kuriuos valgo savininkai, pasinėrė į arklio musių ir musių plakimą, kurios prilipo prie arklio pilvo ir nugaros. Jis apetiškai, gerkle ištardamas ypatingą, piktybiškai pergalingą garsą, plojo aukoms, o nesėkmės atveju susierzinęs murmėjo ir akimis stebėjo kiekvieną laimingąjį, kuris išvengė mirties.
- Deniska, kur tu ten! Eik valgyti! - pasakė Kuzmičovas, giliai atsidusęs ir taip pranešdamas, kad jis jau valgė. Deniska nedrąsiai priėjo prie veltinio ir pasirinko penkis didelius ir geltonus agurkus, vadinamuosius „geltonuosius agurkus“ (jam buvo gėda rinktis mažesnius ir gaivesnius), paėmė du keptus kiaušinius, juodus ir sutrūkinėjusius, paskui dvejodamas, tarsi bijodamas, kad jis nepataikytų ištiesta ranka, pirštu palietė pyragą.
- Imk, imk! - skubino jį Kuzmitchovas.
Deniska ryžtingai paėmė pyragą ir, nužingsniavęs toli į šoną, atsisėdo ant žemės, nugarą gulėdamas. Iš karto pasigirdo toks garsus kramtymas, kad net arkliai pasisuko ir įtariai žiūrėjo į Deniską.
Pavalgęs Kuzmičovas paėmė maišą su kažkuo iš gulėjimo ir pasakė Jegorushkai:
- Aš miegosiu, o tu stebėk, kad šis maišas nebūtų ištrauktas iš mano galvos.

A. P. Čechovo „Stepė“

Pyragų ir pyragų tema rusų literatūroje yra plati. Daugelyje darbų, kur minima rusų virtuvė, taip pat minimi pyragai.
Štai Gogolio - neraugintas pyragas su kiaušiniu:
"- Prašau nuolankiai valgyti", - sakė šeimininkė.
Čičikovas apsidairė ir pamatė, kad ant stalo jau buvo grybų, pyragų, greitai mąstančių, šaniškių, pabarstukų, blynų, pyragaičių su visokiais karštais pyragais: karštu svogūnu, karšta aguona, varške, karšta su momentinėmis nuotraukomis ir dangus žino ko nebuvo.
- Neraugintas kiaušinių pyragas! - tarė šeimininkė.
Čičikovas perėjo prie nerauginto pyrago su kiaušiniu ir čia pat suvalgęs pusę jo gyrė. Tiesą sakant, pats pyragas buvo skanus, o po viso šurmulio ir gudrybių su senute atrodė dar skanesnis.
- Ir mirksi? - tarė šeimininkė.
Atsakydamas į tai, Čičikovas susuko tris blynus ir pamerkė juos į ištirpintą sviestą, įsidėjo į burną ir servetėle nuvalė lūpas ir rankas.
Tris kartus tai kartodamas, jis paprašė šeimininkės užsisakyti jo gulėjimo pėstininką. Nastasja Petrovna tuoj pat nusiuntė Fetiniją, kartu liepdama atsinešti daugiau karštų blynų.
„Tavo blynai yra labai skanūs, mama“, - sakė Čičikovas
atnešė karštą.
- Taip, aš juos gerai kepu, - tarė šeimininkė, - bet bėda ta: derlius blogas, miltai tokie nesvarbūs ... Bet ką, tėve, tu taip skubėjai? - tarė ji, matydama, kad Čičikovas paėmė kepurę į rankas, - juk dar nėra paklotas.
- Bus, motina, bus. Netrukus jie mane įkeis “.

N. V. Gogolis „Mirusios sielos“