Pamirkyta bruknė

Pamirkyta bruknė

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Bruknių uogos	1,5 kg už 3 litrų skardinę
SPRENDIMAS
Vanduo švarus	1,5 litro
baltasis cukrus	150 gramų
Druska	10 gramų
Pipirai įvairiaspalviai žirniai	1-2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Rūšiuokite bruknes, nuplaukite ir nusausinkite. Bruknes plaunu žalumynų plovimo karuselėje ir joje nusausinu nuo drėgmės pertekliaus.
• Uogas perkelkite į stiklainį. Trijų litrų indelyje telpa apie 1,5 kg žalių bruknių.
• Paruoškite tirpalą šlapinimui.
• Supilkite vandenį į puodą, leiskite jam užvirti, įberkite druskos, cukraus, pipirų grūdelių ir virkite apie 1-2 minutes, kol druska ir cukrus ištirps.
• Tirpalą nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada tirpalą perkoškite per sietą, kad išvalytumėte jį nuo pipirų grūdelių. Į stiklainį pilkite tik švarų tirpalą.
• Supilkite bruknes su tirpalu ir palikite šiltą ant stalo maždaug kelioms valandoms. Tada įdėkite bruknes į šaldytuvą laikyti.
• 
• 
• 

Pastaba

Bruknės skanios po kelių valandų, galite valgyti su šaukštais
Valgome tvarkingai, kaip mėsos, žuvies, daržovių, salotų priedą, ruošiame padažus ... daugiau visur
Puikaus apetito, visi!



BRUSNIKA, uogų amžinai žaliuojantis krūmas, kurio aukštis iki 30 cm, stačiais ar kylančiais stiebais ir suapvalintomis gūžinėmis šakelėmis. Lapai elipsoidiški, tankūs, odiški, blizgantys; varpelio formos gėlės, baltai rausvos, su silpnu kvapu, tankiuose nusvirusiuose žiedynuose-šepečiuose; vaisiai - ryškiai raudonos, sultingos, saldžiarūgštės, šiek tiek kartaus skonio uogos.

Paplitęs Šiaurės pusrutulyje. Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, tundroje, sausuose durpynuose, plynose, samanotose pelkėse.

Uogos (sunokusios rugpjūčio - rugsėjo mėn.) Yra vertingas maisto produktas, kuriame yra iki 8,6% cukraus (daugiausia fruktozės), iki 2% organinių rūgščių (obuolių, benzenkarboksido, oksalo, citrinos), 15 mg% vitamino C, karotino, 425 mg%, flavonoidai, taip pat taninai, sukeliantys sutraukiantį skonį.

Jie valgomi švieži, iš jų gaminami džemai, želė, marinatas, vaisių vanduo, pastilės, šlapinimasis (uogos turi būti prinokusios, švarios, be kraiko ir kotelių). Bruknių uogienė patiekiama su arbata, taip pat prie mėsos patiekalų (daugiausia žvėrienos) ir naudojama kaip pyragų įdaras. Mirkyta bruknė yra geras garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, jos galima dėti į vinaigrette ir salotas, padažus; likus kelioms valandoms iki naudojimo, į jį reikia įdėti cukraus pagal skonį. Benzoinės rūgšties buvimas bruknėse leidžia jas ilgai laikyti šviežias (šaltame vandenyje).

Tatjana, ačiū!
Aš tik ruošiausi ieškoti mirkytų bruknių recepto!
Ir štai jis yra!
Kai lankiausi Karelijoje, mane vaišino mirkytomis bruknėmis.
Toks yummy!
Neįmanoma atitrūkti.
Kareliečiai statinėse drėkina bruknes. Jų statinės yra kalkės, 200 litrų, tikriausiai beveik metro skersmens.

[Lena]

Lena, tavo sveikatai!
O, nesakyk mano draugei, ji pati šaukštelį semė tiesiai iš skardinės, vis tiek negalėjo numalšinti troškulio, nusprendžiau sustoti, bijau, kad iki naujųjų metų iš 3 skardinių nieko neliks

Pasiruošk, nesigailėsi

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, receptą skaičiau 3 kartus, maniau, kad klydau. Ar į tirpalą dedama pipirų? Kas čia? Deganti juoda, raudona ?? Kaip marinuoti konservuojant?

[Sveta]

Sveta, įvairiaspalviai pipirų grūdeliai. Ir tik marinatui! Tada aš filtruoju tirpalą, pipirai nepatenka į bruknes.

O jei į marinatą įdedate šiek tiek cinamono ir gvazdikėlių, tai skonis vyšnios.Tomis dienomis, kai derliaus bruknes rinkome dideliais kiekiais, būtinai užpildėme kelias skardines cinamono ir gvazdikėlių marinatu.

Tu gali tai padaryti

Bli-in !!! Na, kur buvo šis receptas maždaug prieš tris savaites, kai rinkau bruknes? !!!!!! Aš jau ją visą sušaldžiau. Kartą gaminau mirkytas bruknes, kaip man liepė, tiesiog cukraus pagal skonį stiklainyje ir viskas - man nepatiko, nes bruknės yra rūgščios ir pelėsinės. Ir čia viskas galvoje, todėl noriu pabandyti. Sušalęs neveiks?

[Nataša]

Nataša, man atrodo, kad sušals šaldyta, tai stipri uoga
Galite net neatšildyti iki galo ir užpilti šaltu marinatu

[Tatjana]

Tatjanair laikyti šaldytuve? Negaliu atsispirti: truputį sušalsiu ir eksperimentuosiu (jei tik ji neatšils po košės), bet baigsiu saulėje džiovintais pomidorais ir slyvomis - šiandien GYBĖS atsinešė kelis kilogramus slyvos, norisi džiovintų slyvų perskaičius receptą: bumas atlikti.

trokšti saulėje džiovintų slyvų

Tačiau puikus vyras
Laikyti šaltai - šaldytuve, rūsyje. Taip, ji taip pat ilgai negyvens, jos rankos nuolat niežti, kad šaukštu patektų į stiklainį

Aš tai padarysiu ir tikrai atsisakysiu prenumeratos. Tikrai įdomu, kaip bruknės pasirodys su druska ir prieskoniais. Jei viskas pavyks, kaip jau svajojau, tai kitais metais nebėgsiu grybauti, o ieškoti spanguolių!

[Nataša]

Nataša, uoga nėra sūdyta, druskos tam yra labai mažai. Bet - skanu!

Bruknės šlapinasi, kai galima nusipirkti. Aš taip pat įdėjau gvazdikėlių, cinamono, šiek tiek druskos. Vietoj cukraus, kai jis buvo, buvo dedamas sacharinas. Dabar padėsiu. O vietoj vandens aš jau kažkur rašiau, piliau aviečių šakeles su sultiniu, todėl jie mokė. Sultinys pasirodo gražios rausvos spalvos, kvapnus, skanus. Ir šiemet išbandžiau mirkytus bruknių pyragus, sūrio pyragų pyragus, sooo delicious!

Reikia galvoti apie pyragus

Šiame recepte nėra daug cukraus 1,5 kg bruknių, jis užgesinamas bruknių rūgštimi.
Stengiuosi niekur nenaudoti saldiklių. Man geriau sumažinti natūralaus cukraus dalį arba ten, kur galite jo visiškai atsisakyti

Gera bruknė. Aš pati niekada nešlapinu uogų, tai daro mūsų uošvė (ji tiesiog mėgsta uogas rinkti), o prieš tai mano vyro močiutė. Laikome ne tik šaltyje, bet bute tas pats yra normalu. Tiesa, ji gamina daug, vienu metu priaugdama 10 litrų.