Pyragas „Girtas kapucinas“

[Smulkios tešlos pagrindas:]

Pyragas „Girtas kapucinas“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Smulkios tešlos pagrindas:
Miltai	200 g
Kiaušinių tryniai	2 vnt.
Cukrus	70 g
Sviestas	120 g
Cinamonas	1 g
Ryžių ir kiaušinių masė:
Ryžiai	105 g
Pienas	500 ml
Sviestas	50 g
Kiaušinių tryniai	80 g
Kiaušinio baltymai	120 g
Cukrus	50 g
Pusė kalkių žievelės
Vanilė	1 ankštis
Likeris	100 g
Fizalis	100 g
Abrikosai	5 vnt.
Italų meringue:
Cukrus	100 g
Baltas kiaušinis	2 vnt.
Romas tamsus	50 g
--------------------------------------------	--------------
Forma kepimui	Ø = 26 cm

Gaminimo būdas

• Kepimo indas, kurio skersmuo 26 cm.
• Smulkios tešlos pagrindas:
• 1. Sviestą išplakite su cukrumi iki baltumo, suberkite trynius ir plakite kartu, suberkite miltus ir cinamoną, išminkykite tešlą. Tešlą paskleiskite ant formos dugno, šaldykite.
• Ryžių ir kiaušinių masė:
• 2. Išvirkite košę iš ryžių ir pieno. Užvirus pienui, į puodą suberkite vanilę (peiliu išgremžkite sėklas), kalkių žievelę ir sviestą. Virkite iki minkštumo - kol pienas visiškai išvirs. Ištrinkite rankiniu maišytuvu (arba virtuviniame kombaine).
• 3. Trynius išplakite su 2 valg. šaukštai alkoholio. Pridėti į ryžių tyrę. Įpilkite likusio skysčio. Baltymus išplakite su 50 g cukraus ir suberkite į ryžių – trynių masę.
• 4. Ant smėlio pagrindo uždėkite du trečdalius ryžių ir kiaušinių masės, paskirstykite pusžiedžius ir fizikinius ketvirčius. Uždenkite likusiu mišiniu ir kepkite 180 ° C temperatūroje^apiePraviras orkaitės dureles. Kepimo laikas 1h-1h 10 min.
• Italų meringue:
• 5. Iš likusių ingredientų paruoškite itališką meringue, uždenkite pyragą, padėkite po grotelėmis, kol pagels. Papuoškite keliomis fizalio uogomis, kalkių žievelėmis.

Laikas pasiruošti:

2h 30min

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Merginos! Negalima supainioti dėl pyragui pritaikytų žodžių „virkite ryžių košę“. Visi, bandę šį pyragą, negalėjo atspėti, iš ko pagamintas vidurinis sluoksnis.
Tortą galima saugiai duoti vaikams - visas alkoholis garuoja gaminant. Išlieka tik skoniai.


🔗

Saunus!

Ačiū, Feofania!

[Tvist]

Tvist , labai įdomus, neįprastas receptas.

Tvist, ar prieš maišant su kiaušinių mišiniu košę reikia atvėsinti? O gal tai bus kaip kremas?