„Panasonic SD-257“ kviečių-rugių duona „Alyvuogių“

[ROM komentaras:]

„Panasonic SD-257“ kviečių-rugių duona „Alyvuogių“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	350gr.
Nulupti ruginiai miltai	50 g.
Sausos / gyvos mielės	1 val l. / 11gr.
Serumas	240ml
Alyvuogių / alyvuogių vanduo	70 ml.
Druska	1 val l.
Alyvuogės / alyvuogės be kauliukų	10-15vnt.

Gaminimo būdas

• Duona buvo kepama su gyvomis mielėmis. Ji į kibirą įsidėjo paskutinė. Kol duonos gamintojas išlygino temperatūrą, mielės virto tešla ir pradėjo groti.
• Alyvuogės / alyvuogės buvo supjaustytos į 2 dalis.
• Skani, aromatinga duona. Didelių skylių trupinių struktūra ir traški pluta. Alyvuogių / alyvuogių vanduo suteikia aštrų skonį šios duonos skoniui.
• Labai ačiū autorei: Batas iš forumo „Mano duonos aparatas“. Šią duoną ji vadina tingine ciabatta.
• ROM komentaras:
• Pagal autoriaus nurodymą suma yra tokia:
• Serumas 240ml.
• Alyvuogių / alyvuogių vanduo 70ml.
• Bendras skystis 310 ml.
• Be to, tai turėtų būti 10-15 alyvuogių.
• Šis skysčio kiekis yra per didelis 400 gramų miltų, įskaitant 50 gramų rugių.
• Avietėse taip pat yra skysčio, kuris gali patekti į tešlą minkant ir įrodant tešlą.
• Paprastai apie 280 ml reikia 400 gramų miltų. skysčiai.
• Naudodami šį receptą turėtumėte atsižvelgti į šį momentą, stebėti miltų / skysčių balansą, kolobok.
• Geros duonos visiems!

Indas yra skirtas

1 ritinys = 620gr.

Laikas pasiruošti:

6 valandos

Gaminimo programa:

prancūziška duona

Pastaba

Aš dariau viską pagal receptą, o tešla pasirodė visiškai skysta. Ar taip turėtų būti?

Aš dariau viską pagal receptą, o tešla pasirodė visiškai skysta. Ar taip turėtų būti?

Yra akivaizdus miltų ir skysčių neatitikimas. Už 400g. miltų siūloma 310 ml. skysčiai + alyvuogės, kurios taip pat jokiu būdu nėra sausos.
Autore, redaguokite receptą

Forume „mano duonos aparatas“ rastas originalus receptas:

mielės 1,25 arb
kvietiniai miltai 437g
ruginiai miltai 63g
druskos 1,25 arb
alyvuogių aliejaus 1,5 valg l.
serumas 295ml
skystis iš alyvuogių 90ml
mažos alyvuogės 20 vnt. arba daugiau

"L režimo dietinis režimas

Aš taip pat kepiau prancūzišku režimu (6 valandos), bet tada M dydis (iš viso reikia įdėti mažiau)
apskritai, žinoma, geriau pasirinkti režimus su priedais - ir apie alyvuoges pranešti per dozatorių arba ant signalo "

Kas ginčytųsi!

Bet pabandykite išsikepti savo duonos iš 500 gramų miltų ir 418 ml. skystas ir „Plus“ alyvuoges į tešlą. Rezultato prašome studijoje!

Gal recepto autorius išdžiovino miltus iki Sacharos smėlio būklės, tada gal reikėjo daug vandens

Galiausiai jis buvo iškepęs, aš įdėjau miltų, bet tešla vis tiek buvo plona. Stogas sutrūkinėjo, o duona nebuvo labai rausva. Pagal originalų receptą, aš taip pat pažvelgti į alyvuogių aliejaus turėtų būti.


Skanu.

[Administratorius]

Žinoma, mano komentaras apie viską, kas parašyta aukščiau, yra šiek tiek vėluojanti, bet geriau vėlai nei niekada.
Aš jokiu būdu nesmerkiu tokios patyrusios ir gerbiamos kepėjos nuomonės kaip Administratorius, bet aš visada kepu šią duoną tiksliai pagal receptą, kurį jums pateikiau. Duona pasirodo skani, lengva, su oro trupiniu ir traškia burbulo plutele

Mano duona pasirodė ne itin aukšta ir su nelygiu stogu. Nepaisant to, kad minkant nepridėjau daug skysčių ir įmaišiau dar kelis šaukštus miltų, trupiniai vis tiek pasirodė šiek tiek šlapi.