Pilka duona su gyvomis mielėmis iš kviečių (m / s) ir viso grūdo miltais, skirta „Panasonic SD-2501“

Pilka duona su gyvomis mielėmis iš kviečių (m / s) ir viso grūdo miltais, skirta „Panasonic SD-2501“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kviečių kepimo miltai, aukščiausios kokybės	500 g
Viso grūdo miltai	100 g
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	2 šaukšteliai
Presuotos mielės „Lux Extra“	7 g
Vanduo	350 ml
Pieno milteliai (sūris) išrūgos (ištirpinti vandenyje)	1 valgomasis šaukštas l. + 1/2 šaukštelio.
Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

Į dubenį persijokite visus 600 g miltų: 500 g aukščiausios kokybės miltų ir 100 g viso grūdo miltų. Kruopščiai išmaišykite miltus iki vientisos masės.

Išmatuokite atskiroje stiklinėje 2 šaukštus persijotų miltų, jų reikės mielėms „užvesti“. Į tą pačią stiklinę suberkite 7 g suslėgtų mielių, išmaišykite ir užpilkite virintu vandeniu (100 ml), pašildytu (arba atvėsintu) iki maždaug + 37 ° C temperatūros. Stiklo turinį kruopščiai išmaišykite, apvyniokite rankšluosčiu ir uždenkite dangčiu.

Ištirpinkite išrūgų miltelius likusiame vandenyje (250 ml) (tai vadinama "paruošimu serume").

Į išsijotų miltų dubenį suberkite visą druską ir visą cukrų. Išimkite kibirą iš duonos aparato ir supilkite į jį visus dubens miltus.

Gautai masei pradėjus kilti stiklinėje, supilkite ją į duonos aparato kibirą (ant miltų). Tada ten supilkite paruoštą išrūgų ir saulėgrąžų aliejų.

Įdėkite kibirą atgal į duonos virimo aparatą, pasirinkite programą „01“, XL dydis, pagal skonį plutos spalva. Tada paspauskite mygtuką Pradėti.

¹) Minkymo proceso metu kontroliuokite tikslų vandens kiekį pagal tešlos bandelės išvaizdą. Gali tekti įpilti 1 šaukštą vandens.
²) Kruopščiai maišykite miltus, kol bus gautas homogeniškas mišinys.

Indas yra skirtas

1000 g

Gaminimo programa:

01 (XL dydis, pluta pagal skonį)

Pastaba

Šis duonos receptas yra mano „studento“ bandymų gauti gerai išaugusią, gražią ir skanią pilką duoną „Panasonic“ duonos virimo aparate rezultatas. Tai antras receptas po įprasto baltojo, tačiau taip jau nutinka, kad čia jis buvo pirmasis. Aš naudoju „Ryazanochka“ kepyklos aukščiausios kokybės kvietinius miltus ir Grunele viso grūdo miltus (Altajaus).

p.s. Noriu pasakyti didžiulį ačiū Tatjanai (Administratorė) už jos apžvalgas ir rekomendacijas, o Natalijai (Talia) už jos receptą „Kasdieninė balta duona ant gyvų / spaustų mielių„ Panasonic SD-2500 “duonos virimo aparate“. Jūs labai padėjote pradėti.

[Jurijus]

Jurijus, Jurijus, kaip tik šiandien pagalvojau, kad kartais reikia kepti „HP Panasonic“, kad nesusipainiotų su kepalais ir židiniu. Ir mes labai mėgstame pilką, todėl netrukus išbandysiu jūsų nuostabų receptą!

Bandysiu netrukus

Tada pasidalykite įspūdžiais ir papasakokite apie savo niuansus

Duona puiki! Elastingas ir „guminis“ trupinys, skanus aromatas ir plona pluta. Šiek tiek nukrypau nuo recepto: kepiau su greitomis mielėmis ir įprastomis išrūgomis. Bet esu labai patenkinta rezultatu)))

[Bober_kover]

Bober_kover, Nina, ačiū už patarimą!