„Panasonic SD-2502“. Garstyčių duona

[01 / dydis M / vidutinė pluta]

„Panasonic SD-2502“. Garstyčių duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai / s	450 gr.
druska	1 šaukštelis
cukraus	2 šaukštai. l.
garstyčių dižonas	1 valgomasis šaukštas l. / 13 gr.
sviesto	20 gr.
garstyčių aliejus	2 šaukštai. l.
pieno	280 ml.
PAF momentinės mielės / presas.	1,5 šaukštelio / 7 gr.

Gaminimo būdas

• Minėtus komponentus suberiame į formą, mieles rinktis - SAF momentą į dozatorių arba truputį sutrupiname į pieną 1 partijos pradžioje. Mes naudojame bet kokias garstyčias, kurios mums patinka (aš naudoju Dižoną). Tada įjunkite režimą 01 / dydis M / vidutinė pluta ir mes laukiam. Žinodamas apie skirtingų regionų miltų ypatumus, pirmą kartą patariu „atsekti“ bandelę ir pakoreguoti miltų kiekį. Po paskutinio "maišymo" (1,40 min.) Ranka suteptu rastu. Bandelę kruopščiai „centre“ formoje su aliejumi, todėl kupolas yra gražesnis. Bet tu negali liesti to, kas myli. Tada po signalo laikau 15 min. įjunkite šildymą ir paspauskite mygtuką STOP. Visi, visi geri apetitai.

Laikas pasiruošti:

3.30 min

Gaminimo programa:

01 režimas

Pastaba

Aš rekomenduoju garstyčių kepalo mėgėjams.

Graži duona !!!!!
Su iniciatyva Elena !!!!

Dėkoju.

Sakykite, parduotuvėje kepalas yra saldus garstyčias, taigi garstyčios taip pat turi būti saldžios?
Namuose mano vyras turi kapitalą, todėl ji „išrauna tau akis“, vargu ar ji tiks.
O duona labai graži ir labai skani, aš taip pat noriu pabandyti tai iškepti.
Ačiū už receptą.

Sakykite, parduotuvėje kepalas yra saldus garstyčias, taigi garstyčios taip pat turi būti saldžios?
Namuose mano vyras turi kapitalą, todėl ji „išrauna tau akis“, vargu ar ji tiks.
O duona labai graži ir labai skani, aš taip pat noriu pabandyti tai iškepti.
Ačiū už receptą.

Taip, duona yra šiek tiek saldi, aš įdėjau Dijoną šviežią ir labai kvapią. Kai kvapas buvo stiprus, bet tada, kai kvapas atvėso, bijojau, kad duonoje pasigirs garstyčių, bet ne, garstyčios suteikia pikantišką aromatą. bet ne kartėlis. Kai energingos garstyčios, galite išbandyti mažesnę. Mano draugas mėtė su neskaldytais grūdais, jie mėgsta šias garstyčias, jiems patinka grūdai tešloje. Aš nelabai mėgstu garstyčių, jas naudoju gamindamas naminį majonezą ir marinatą mėsai. Bet duona labai aromatinga.

Dėkoju! Tikrai iškepsiu, kai tik baigsime pieną.

Kepta praėjusią savaitę, labai skanu, visos naminės duonos buvo įvertintos.

Vakar nusprendžiau atlikti eksperimentą. Į duoną įdėjau visokio naudingumo ir gėrybių.
„Saf-moment“ mielės 1,5 šaukštelio
Miltai 425 gr
Kviečių sėlenos 25 gr
Druska 1 šaukštelis l
Cukrus 2 val. l
Garstyčios 2 šaukštai
Slyvų aliejus 20 gr.
Garstyčių aliejus 2 šaukštai l
Pienas 320 gr

03 būdas (duona su razinomis)

Skrudinta iki šviesiai geltonos saulėgrąžų sėklų, moliūgų sėklų, linų sėklų ir sezamo sėklų - viskas šaukšte. Ir pridėjo viską ant pyptelėjimo.

Ji ištiesino bandelę ir nuėjo miegoti. Naktį prisiminiau apie viryklę, sapnas dingo kaip ranka. Ir ji prieš 5 minutes tiesiog išsijungė. Tai nuojauta !!!

Kokia gražuolė, ji pasiėmė sumuštinį į darbą, su malonumu valgė.

Elena, labai ačiū už idėją. Jaučiu, kad ilgai recepto nekeisime.

Džiaugiuosi, kad jums patiko, kepkite dėl sveikatos ir keiskitės pagal savo skonį. Juk mes visi tokie skirtingi ir todėl duona kiekvienam skirtinga. Taip pat nuolat „derinu“ sau naujus receptus. Pasirodo labai įdomi duona. Manau, kad priedai tik praturtino duonos skonį. Taip pat būtina kažkaip išbandyti priedus.

Virimo laikas jūsų HP 01 režime yra 4 valandos, o ne 3,30, gal kepėte 07 režimu?

Virimo laikas jūsų HP 01 režime yra 4 valandos, o ne 3,30, gal kepėte 07 režimu?

Laikas, kurį viryklė rodo elektroninėje plokštėje, kai paspaudžiamas mygtukas START, priklausomai nuo dydžio, yra 4,00–4,05 (L – 4,05 min.). Tada viskas vyksta pagal lentelę, lygiuojant 30 minučių, du minkant, du maišant, keliant ir kepimas 50 minučių ... Bet kadangi kitų duonos gamintojų vartotojai šį laiką sutrinka, aš laiką rašau nesudarant 3,30 min.

- kepta duona pagal šį receptą, tokia graži ir kvapni, kad atvės, tereikia įdėti 1 arbat. su skaidrių sausų garstyčių paviršiumi, pasirodė 700 g, kepiau pagrindinę duoną 1 programoje, turiu ją 2,50 min.

Elena 65, ačiū už receptą!

Elena 65, ačiū už receptą!

ačiū už gerą apžvalgą. Nuotraukoje labai graži duona. Auksinė.

Dar viena mano padėka! Duona yra labai skani, šiek tiek aštroka, plona plutele ir erdvi, tačiau šiek tiek sodri trupinė. Iš pokyčių - saulėgrąžų aliejus vietoj garstyčių aliejaus ir 1 kiaušinis (sumažino pieno kiekį) Taip, o šaukštas pieno miltelių šiek tiek sumažino miltus.
Khlebushekas laukė manęs iš darbo. Kvapas stovėjo! Visam įėjimui)
Be nuotraukos - neįmanoma supjaustyti visiškai atvėsintos duonos, visada reikia šiek tiek pjaustyti šiltą, trupiniai, žinoma, sutraiškomi (tikiuosi, kad kada nors bus pakankamai ekspozicijos - tada aš fotografuosiu, nes aš kepsi šią duoną ne vieną kartą!

Valgyk savo sveikatai. Galų gale, aš taip pat sukūriau savo mėgstamus receptus pagal pagrindinį receptą. Todėl būtinai turite išbandyti keletą variantų ir pasirinkti mėgstamiausią. Dabar nebeeksperimentuoju - pasiekiau visų skonių pusiausvyrą. Jei jums patinka „juoda“, išbandykite parinktį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Aš tik patariu pirmą kartą nuimti minkymo mentelę - tai pašalins priemaišas. : Oi: Tada daryk kaip nori ir palygink. Sėkmės.

Apskritai, ačiū!
Bet:
Aš nemačiau skirtumo tarp jūsų duonos ir šios: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Jūsų recepto naudai pasakysiu apie teisingesnį (tik mano nuomone) miltų ir vandens santykį.
Aš kepiau 300 ml su pienu, turėjau įdėti daug miltų.

Apie pačią duoną.
Skanus!
Aš išdidžiai paskelbčiau nuotrauką, bet ne nuotrauką. Atsiprašau. Turėsime priimti savo žodį, kuris pasirodė skanus ir labai gražus - duonos forma, spalva, dangtelis, viskas yra kaip tikri kepėjai

Aš pamiršau šiek tiek daugiau. Aš perėjau prie gyvų (presuotų) mielių, rezultatas, kaip žadėjo forumo nariai, yra visiškai kitoks !!!

Niekada nepretendavau į šio recepto originalumą, radau jį interneto platybėse, nežinojau apie šio recepto buvimą (ankstesnė versija), todėl jį paskelbiau. Jei tau, aš iš esmės galiu jį ištrinti. Aš vis dar nenaudoju gyvų mielių, nes be privalumų, apie kuriuos rašote, ši parinktis man turi trūkumų, nėra stabilaus rezultato.

Oi, manau, kad įžeidžiau. Atsiprašau dėl dievo.
Aš tiesiog susidūriau su šiais dviem receptais, todėl pastebėjau. Apskritai tu teisus, tai visiškai ne mano reikalas. Moderatorius įveda tvarką forume.

O ką tai reiškia - nėra stabilaus rezultato?

Pirkdami 100 g pakuotę. pavyzdžiui, iš vieno gamintojo (pavyzdžiui, geriausio mano skoniui) artimiausiame prekybos centre galiu pagaminti pirmąjį geriausią šviežių mielių kepalą (prekybos centras neatneša naujos partijos, kol neparduoda visos partijos), taigi, kai perkant kitą pakuotę, perku mieles su kvapu (gyvų kultūrų ypatumas yra tas, kad jos pradeda mirti, o iš jų atsiranda rūgštus kvapas) Šios mielės jau blogiau pakyla duonoje, atsiranda kvapas. Bandžiau pirkti skirtingose ​​prekybos vietose, ieškojau šviežių pagal datą. Bet vėlgi būna „nevykusių“ vakarėlių, su tokiais šuoliais duona atitenka balandžiams. Pasistumdęs praėjo sausai. Aš perku tik „SAF France“, auksas tinka tiek saldiems kepiniams, tiek tešlai, kurioje yra mažai cukraus ir rugių. Nuo pakuotės išpakavimo pradžios iki jos pabaigos kokybė yra pastovi. Mielių kvapo nėra. Duonos skyrių galite pamatyti mano receptuose, visi „5“.Visi jie yra ant SAF. Mano pakuotė trunka 6–7 mėnesius. Ant šviežių mielių man patiko tik rugiai, jie SAF laimi prieš duoną, bet man atsibodo nuolat ieškoti šviežių, o turgus toli nuo namų. Perskaičiusi informaciją internete supratau, kad SAF vairuojame tik dėl papildų. Ir ramia širdimi naudoju SAF.

Turiu kito gamintojo viryklę, patarkite, kiek kepalo svorio nustatyti 500g, 750g ar 1kg. O ar jūs galite kuo nors pakeisti garstyčių aliejų?

Manau, kad 750 gr. padarysiu. Miltai ir ingredientai. Apskritai aš niekada nesvėriau gatavos duonos. Mūsų programos maksimalus dydis yra 5 minutės. Greičiausiai minkymas pailgėja, nes miltų yra daugiau ir minkyti reikia geriau, manau, kad taip.

Greičiausiai minkymas pailgėja, nes miltų yra daugiau ir minkyti reikia geriau, manau, kad taip.

Didesnio kepalo kepimas greičiausiai užtruks ilgiau. Aš mažinu orkaitę dar 5 minutes O ten kas žino.
Ar galiu vietoj garstyčių aliejaus naudoti alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų?

Ši duona dėl savo skonio vadinama garstyčių duona. Aliejus taip pat suteikia šį skonį. Kepiau su garstyčiomis. Pavyzdžiui, jei aš kepu chabata, tada aš dedu alyvuogių aliejų, aliejus dalyvauja kuriant originalų skonį - aš paragavau chabata ant saulėgrąžų, prarandu originalumą.

Sveiki, o jei nėra garstyčių aliejaus? Kas tai gali pakeisti?

Bet koks kitas aliejus.

Ir vis dėlto, aš nusipirkau garstyčių miltelius, kaip aš galiu juos pakeisti dabar?

Pagal receptą garstyčios yra paruoštos, jos skani kompozicija, turtinga.
Miltinės garstyčios nesuteiks tokio ryškaus skonio. Nors buvo atsiliepimų, kad taip pat dedami milteliai.
Išbandykite patys

Ir vis dėlto, aš nusipirkau garstyčių miltelius, kaip aš galiu juos pakeisti dabar?

Aš visada dedu 0,5 šaukštelio į garstyčių duoną. garstyčių miltelių ir 3 arb. (Įprastos, nematuojamos) paruoštos garstyčių pupelės. Ir saulėgrąžų arba sviesto aliejus. Pasirodo puiki duona.

Aš kepu „prancūziškos duonos“ režimą. Pasirodo, šiek tiek rausvesnė. nei norėtume, bet labai malonus skoniui ir „šnervei“.

Labai įdomi kepalo forma. Aš myliu būtent tokius. Aukštas, žinoma, įspūdingas, tačiau patogiau tokius pjaustyti ir valgyti. Ir pluta man tokia pati. Ir ne blyškus, ne keptas. tiksliai auksinė. Trumpai tariant, pasirodė labai apetiška. Sėkmės.

Ačiū už receptą! Šiandien kepiau šią duoną. Duona iškepusi gerai, iškepus nereikia 15 minučių laikyti ant kaitinimo. Duonos skonis iš tikrųjų atrodo kaip garstyčių kepalas, šiek tiek saldus, šiek tiek aštrus (beveik nejaučiamos garstyčios), švelniai sodraus skonio. Duona labai minkšta. Pluta plona, ​​mentelė iš duonos išlindo lengvai. Minkštimas yra erdvus, akytas, sakyčiau, ažūrinis, šiek tiek elastingas. Jis yra supjaustytas labai gerai.



Bet su miltų balansu - skystis sutriko. Laikydamiesi principo „Miltai vandenyje“ iškart nedėjote visų miltų, liko pora šaukštų. Tešla atrodė plona. Paskubėjau ... Aš pridėjau visus miltus iki galo ir maždaug šaukštą miltų virš normos. Tai pasirodė veltui! Minkant bandelė atrodė šiek tiek griežta. Na, ką aš galiu padaryti, pienas purslojo ... Duona, be abejo, buvo madinga, bet stogas šiek tiek įgriuvo nuo tokio grubaus įsikišimo. Nors mielės gali būti greitos, kitą kartą įdėsiu šiek tiek mažiau.



Ir tikrai bandysiu su sėklomis. Manau, kad bus skanu.




Ar teisingai suprantu, bandelė turi būti klasikiniai kviečiai?



Čia yra duonos fotoreportažas.























Viskas pagal receptą iš pirmo puslapio, tik Dijono garstyčių nebuvo, pridedu prancūziškų su visais grūdais ir, žinoma, garstyčių aliejaus.

[Anastasija]

Anastasija, Kokiame duonos virimo aparate kepėte? Tai yra pageidautina visada nurodykite Kiekvienas žmogus turi skirtingas krosnis, o specifinė kitų patirtis padeda tiems, kurie seka tuos, kurie turi tas pačias krosnis

Duonos pjaustymas - AH

Turiu „Redmond 1910“ viryklę.



Tai beveik identiška 1909 ir 1919 m



Ačiū Thalia už komplimentą. Tu man gana nuolaidus :-))

Pirmaisiais metais dirbau su technologijomis, susipažinau su „teisingu“ koloboku, nuolat pildžiau ir pildžiau. Dabar aš įdėjau duoną į mašiną. pasirinktas miltų gamintojas.Ir jau intuityviai žinodamas miltus ir žinodamas, kokios konsistencijos reikia meduolių vyrui, pilu skystį. Iš priedų - tarkuoti lęšiai. saulėgrąžų sėklos, paskrudintos moliūguose. Pieno usnio milteliai. Sezamo skrudinta. Aš įdėjau duoną nakčiai 7 ryto. Taupau elektrą. Kai užmiegu ruošinį, pridedu priedų pagal savo nuotaiką. Bet jei planuojate surengti įvairių rūšių salotų vaišes, aš nededu priedų (išskyrus linų sėklą). Man patinka, kad duona buvo neutrali. Salotų skonis išryškėja. Ir kiekvieną kartą, kai pjaustau naminę duoną, su dėkingumu galvoju apie dieną, kai nusprendžiau nusipirkti duonos virimo aparatą. Pagrindinis šio sprendimo pliusas, kurį dabar, po kelerių metų valgydamas naminę duoną, įdėčiau į pirmąją vietą, yra SVEIKATA. Būtent sveikata. Puikus skonis, turtinga veislių įvairovė, lengvai pasiekiami puikūs rezultatai. Visa tai yra nuostabu. Šie veiksniai taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Mano šeimoje dingo rėmuo, sunkumas, raugėjimas. Jie išėjo su įsigytu kepalu. Jie išvyko ir nebegrįžo. Ir kiekvienais metais mes pradėjome valgyti mažiau duonos. Pirkta duona „tuščia“. Joje nėra maistinės vertės. Taigi žmogus kramto sumuštinius su dešra, bandydamas prisotinti kūną. Ir jam kyla tik virškinimo trakto problemų. Tai vaikinai. Sėkmės visiems pradedantiems kepėjams. Nepasiduok. Šviežios duonos kvapas yra namų kvapas. Šeimos kvapas. Sveikatos kvapas.

Ji kepė garstyčių duoną su kviečių sėlenomis ir linais, sezamu, saulėgrąžų ir moliūgų sėklomis. Tiesa, labai skanu :-) Ačiū, mes tai pakartojame daug kartų!











Taip, čia kitas dalykas ... Aš šiek tiek sumažinau mieles, įdėjau 1,25 šaukštelio. Stogas yra vietoje :-)



Tačiau aš nefotografavau viso kepalo. Galvojau, kad padarysiu tai ryte, apšvietimas geresnis, bet mano vyras naktį sumažino pusę kepalo ... Atsakydamas į mano nebylų klausimą mano akyse, išgirdau tik niurzgėjimą: „Gaila. .. "

[Elena 65]

Aš kepiau šią duoną, ilgai žiūrėjau į receptą ir norėjau išbandyti! Išėjo tiesiog super! Aš padariau korekcijas dėl ingredientų buvimo / nebuvimo, ir pasirodė tokia graži, kepta duona. Cukrų pakeičiau medumi, įdėjau įprastų garstyčių + 1 valg. l. garstyčių miltelių, sviesto neturėjau, garstyčių aliejų pakeičiau alyvuogių aliejumi. Kepta pagal „Wholegrain“ programą 3,40 min. Išėjo sveriantis 765g. Pirmą kartą pasirodė su tokiu kupolu po dangčiu! Skani, traški pluta! Ačiū, Elena 65, pagal receptą!