Baklažanų pateptas "Ogonyok"

Baklažanų pateptas "Ogonyok"

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Baklažanas	500 gramų
česnako	5 skiltelės
citrinos sulčių	pusės citrinos
alyvuogių aliejus	4 šaukštai. l.
pipirų grūdeliai	7 vnt.
kmynai	0,5 šaukštelio
saldžiai džiūstanti paprika	1 šaukštelis
kalendros sėklos	7 vnt.
jūros druska	geras žiupsnelis
rudas cukrus	geras žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, sandariai suvyniokite į foliją, blizgančią odos pusę. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (kol suminkštės).
  
• Šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais, sulankstykite į porceliano indą, įpilkite marinato. Švelniai sumaišykite. Uždarykite indą dangčiu ir laikykite šaldytuve (paruoštas per 4 valandas, o skonis geriausiai pasireiškia per 12 valandų).
  
• Marinatas: įkaitintoje švarioje keptuvėje pašildykite cukrų, pipirus, kmynus, papriką ir kalendras, kol „atgaivins“. Nedelsdami perkelkite į medinį skiedinį, gerai sumalkite, įberkite druskos, citrinos sulčių, česnako ir vėl sumalkite. Įpilkite OM, sumaišykite.
  
• 
  

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

Orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Bulgarų

Pastaba

Šiame marinate „mėlynieji“ parodo visą savo skonio sodrumą.
Svarbiausia, kad turėtumėte laiko paimti karštą duonos plutą iš tualeto „Panasik“!
Galimas marinato supaprastinimas; skonis, žinoma, keičiasi, bet ne „kritiškas“.

[Klaidžiotojas]

Klaidžiotojas, įdomus receptas, man patiko, kaip jis skamba. Bet aš neturiu skiedinio, todėl bandysiu pasiimti jau sumaltus prieskonius.

Džiaugsmas,
Manau, kad kepdami prieskonius galite sumalti kavamale. Bet kepti būtina!