Užkandiniai pyragaičiai „lieknesnei talijai“

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Tešla
Kiaušinis C0	2 vnt
Varškė brikete 5%	180 g
Avižų sėlenos	70 g
Natūralus jogurtas (be priedų)	50 g (+20)
Kukurūzų krakmolas	15 g
Daržovių aliejus	20 g
Kepimo milteliai	5 g
Kepimo soda	1/4 šaukštelio
Druska	Skonis
Kepinių įdaras	Bet koks, pagal jūsų skonį
Kremas "kepurėms"
Varškė brikete 5%	80 g
„Ricotta Light“ sūris	160 g
Švieži žalumynai (turiu krapų)	Skonis
Marinuotas (marinuotas) agurkas	3 vnt (maži)
Druska, džiovinti česnakai, rūkyta paprika, kiti prieskoniai	Pagal jūsų skonį
Šviežios daržovės dekoravimui (bet kokios)	Jūsų skoniui

Gaminimo būdas

Iš pradžių nefotografavau (nemaniau eksponuoti recepto), bet be jų viskas bus aišku.
Tešlos virimas.
1. Atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Sėlenas sumalkite į miltus. Iš pradžių imkite mažas sėlenas (pavyzdžiui, dulkes, o ne kamuoliukus!). Kadangi rutuliai yra labai kreidos, gaunamos didelės dalelės, kurios susiduria su produktu ir nėra kepamos.
3. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus baltymus), permuškite povandeniniu maišytuvu iki vientisos masės.
4. Plakti baltymus iki smailių ir keliais etapais įmaišyti į gautą tešlą.
Baltymų nereikia mušti atskirai, bet nedelsiant visus ingredientus sumaišykite su maišytuvu. Gaminau taip ir anaip. Bet atskirai paruošus kiaušinius rezultatas man labiau patiko: padėkliukai pasirodė puresni, lengvesni, porėtesni, geriau iškepę.
Griežto jogurto recepte skliausteliuose nurodomi dar 20 gramų jogurto. Tešla man atrodė kieta, todėl įdėjau dar šiek tiek, kad ji būtų plonesnė. Ir patys matote: ar reikia, ar ne. Mano jogurtas buvo labai tirštas, beveik panašus į varškę, todėl skysčio, matyt, nepakako. Jei ketinate gerti, jums gali prireikti šio priedo.
Tešla NETURI būti skysta! Bet jis turėtų būti išspaustas iš konditerinio maišelio (ar maišelio). Galima išdėlioti tik šaukštu.
Dėkite tešlą į kapsules ne daugiau kaip 2/3 -3/4 tūrio. Tai labai pakyla. Priešingu atveju ... jie „pabėgs“.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 g 25–30 minučių. Vadovaukitės savo orkaite. Pasirengimą patikriname dantų krapštuku. Neperdžiovinkite !!!
6. Išimkite ir atvėsinkite.
7. Paruoškite įdarą.
Šį kartą turėjau rūkytą kalakutienos krūtinėlę, į kurią įmaišiau morkas ir svogūnus (pakepintus sausoje keptuvėje ir (įpylus truputį vandens) paruošiau), mocarelos sūrį (iš viso gr 30), džiovintą česnaką ir žoleles, druska, prieskoniai. Aš viską persmeigiau panardinamuoju maišytuvu ir atnešiau į pašteto struktūrą. Įsidėjau į konditerinį maišelį.
8. Paruoškite dangtelių kremą.
Nutarkuokite agurką ir skystį duokite gerai, beveik sausą!
Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Sumaišykite visus ingredientus ir plakite maišytuvu iki kreminės masės. Bet nebūkite per uolūs! Kuo ilgiau mušite varškę, tuo ji tampa plonesnė! Ir mums reikia, kad kremas išlaikytų savo formą!
Nepamirškite jo paragauti! Kiekvienam yra skirtinga. Padarykite savo grietinėlę ... skanų!
Kremą perkeliame į konditerinį maišelį su antgaliu. Aš turiu atvirą žvaigždę.
Rinkti pyragus.
9. Specialiu įrankiu arba peiliu ir šaukštu padarome įdubimus burlose ir, naudodami konditerinį maišelį (arba paprastą maišelį), įdubame įdubimus.
10. Mes gaminame "skrybėles".
11. Mes dekoruojame pagal jūsų skonį, norą, dekoro prieinamumą.
Iš vyšninių pomidorų gaminau „rožes“, iš šviežių agurkų „lapus ir žalumynus“, įdėjau geltonųjų pipirų ir purių krapų. Galite naudoti viską, kas jums patinka.
Visiškai nepuoškite! Jie pasirodys labai skanūs.

Indas yra skirtas

12 vnt

Laikas pasiruošti:

Maždaug 1 valanda

Gaminimo programa:

Rankenos, maišytuvas, orkaitė

Pastaba

Ir vėl receptas iš mažai kalorijų turinčios serijos. Čia tešla (bet nekelia grėsmės mūsų liemeniui ir šonams), ir gausus įdaras (šį kartą mėsa), ir skanus kremas (lengvas, aštrus, „linksmos“ spalvos), šviežios daržovės, kūrybiškas dizainas ir „šventės“. stalo.
Aš noriu iš karto pasakyti, kad įdarai gali būti bet kokie. Kepenys, mėsa, žuvis ... ką tik mėgstate! Pasirodo labai elegantiškai, jei įdėsite gabalėlį sl. sūdytos lašišos ir uždėkite ikrus ant grietinėlės ... Mimm! Palaima! Jūs galite turėti kepenų pašteto, o ant grietinėlės - marinuoto agurko ... Malta mėsa su sūriu - viduje, kiaušinio skiltelė - ant grietinėlės. Taip, tik ... viduje dešros gabalėlis, ant grietinėlės - garstyčių ar kečupo kaukės. Įsivaizduokite, ieškokite savo skonio, nustebinkite savo šeimą ir svečius savo kūrybiškumu ir sugebėjimu gaminti lengvus, spalvingus, skanius, įvairius užkandžius, tačiau tuo pačiu žinant tik vieną receptą! Tik jiems nereikia apie tai žinoti!

Aš galiu pasakyti daugiau: pašalindamas druską iš tešlos ingredientų ir pridėdamas ten sahzamo, gausite puikią tešlą saldiems cupcakes.
Įdarui tinka bet kokios uogos, uogienė, konservai, konservai (geriau, jei visa tai yra be cukraus, ant stevijos ar kito sahzamo).
Grietinėlėje naudokite varškę, rikotą, sakhzamą, galite pridėti maisto dažiklių.
Saldumynams (desertui), arbatai (kavai) turėsite spalvingus „saldaus konditerijos meno kūrinius“!