Pieno baltymai

Pieno baltymai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	330 g
pieno	180 ml
šviežios mielės	4 g
sviesto	25 g
druska	4 g
medus ar melasa	1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

• 1. Tešla: ištirpinkite mieles šiltame piene ir, sumaišę su 200 g miltų, padėkite fermentacijai 2,5 valandos (aš įdėjau į orkaitę su įjungta šviesa).
  
• 
  
• 2. Tešla: į tešlą įpilkite medaus ar melasos ir keliais etapais įpilkite 130 g miltų. Minkykite nedideliu greičiu 3-5 minutes, kol pasidarys vientisa masė. Tada įberkite druskos ir ištirpinto sviesto ir toliau minkykite vidutiniu greičiu dar 5 minutes.
  
• Tešla bandelėje surenkama per porą minučių po aliejaus įpylimo. Minkymo pabaigoje tešla tampa elastinga. Palikite pakilti dar 1 valandą.
  
• 
  
• 3. Formavimas: tešlą padalykite į dvi lygias dalis. Suformuokite po 2 ryšulius iš kiekvienos dalies - maždaug po 15 ir 20–22 cm. Leiskite jiems pailsėti 5 minutes. Tada ant trumpesnio turniketo uždėkite kryžių ant ilgesnio kryžiaus ir padarykite 2 posūkius iš kairės į dešinę. Apverskite 180 laipsnių kampu ir tokiu pačiu būdu apvyniokite kitą ryšulio galą. Tokiu pačiu būdu suformuokite antrąją ritę.
  
• 
  
• 4. Įrodykite 45 minutes ir pirmąsias 10 minučių kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą ir paruoškite (dar 10–15 minučių). Prieš kepdami, ritinius sutepkite pieno ir trynio mišiniu.
  

Indas yra skirtas

2 vnt. Po 250–260 g

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Baltieji yra tiesiog erdvūs. Jie gerai pjauna, netrupa. Labai skanu su sviestu, uogiene, kietais ir lydytais sūriais.
Geras apetitas!

[Marinochka]

Marinochka, Aš vėl atėjau pas tave. Po sėkmingos pažinties su sekmadienio kepalais nusprendžiau iš jūsų ieškoti ko nors kito skanaus. Noriu kažko sotesnio ir mielesnio. Į šį receptą pirmiausia atkreipė dėmesį dėl pavadinimo. Ir aš žiūriu į kompoziciją, todėl atrodo, kad sekmadienis, skiriasi tik proporcijos. Bet ar skiriasi skonis?

py. sy. Arba atsiųskite man sviesto saldžių bandelių receptą, skirtą orkaitei

[Irochka]

Irochka, Labas vakaras! Minkymo technologija trupiniai šiek tiek skiriasi, o trupinių struktūra yra tankesnė.
O jei norite sviesto, atkreipkite dėmesį į mėtų-apelsinų bandeles. Juos galima gaminti paprasčiausiai iš vanilės, o tešla nėra pakankamai sunki ir greita. Suktinukai yra labai erdvūs, jie ilgai nesensta.