Šokoladas Wassant (japonų pyragas)

Šokoladas Wassant (japonų pyragas)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: japoniškas

Ingridientai
Miltai	270 g
Pieno milteliai	20 g
TangZhongas	100 g
Druska	5g
Cukrus	40 g
Trynys	25g
Vanduo	115 g
Sviestas	26g
Šviežios mielės	15 g
Šokoladinė tešla:
Miltai	40 g
Cukrus	100 g
Baltymai iš vištienos kiaušinių	2 vnt
Pienas	160ml
Kakava	40 g
Sviestas	20 g

Gaminimo būdas

• Pirmoji tešla:
• TangZhong: 17 g miltų + 58 ml vandens iki ne itin tirštos želės. Tada atvėsinkite ir supilkite į tešlą.
• Į HP kibirą įdėkite visus ingredientus (įskaitant „TangZhong“). „Panasonic“ - „Tešlos“ režimu. 40 minučių iki programos pabaigos tešlą dedu į plastikinį maišelį ir į šaldytuvą 50 min – 1 valandai (kad atvėstų).
• Antroji tešla (šokoladas):
• Visi komponentai, išskyrus aliejų, verdami iki storio. Tada įpilkite sviesto ir išmaišykite. Susukite 300 g šios tešlos tarp maistinės plėvelės iki 22x14 cm dydžio. Šioje plėvelėje 2 valandas padėkite į šaldytuvą.
• Kai paruošti abu bandymų tipai:
• Pirmąją baltą tešlą suvyniokite į stačiakampį 31x22cm. Įdėkite šokoladinę tešlą į baltos tešlos vidurį.
• Apvyniokite abu baltos tešlos galus centre, kad apsemtų šokolado tešlą. Tvirtai suimkite visus kraštus.
• Tešlą pasukite 90 laipsnių kampu. Iškočiokite, kad gautumėte 60x22 cm stačiakampį.
• Sulenkite 4 kartus.
• Tešlą pasukite 90 laipsnių kampu ir iškočiokite į 54x22 cm stačiakampį.
• Dabar supjaustykite šį lakštą trikampiais, kurių platus kraštas yra ~ 8 cm. Aš susukau rožes nuo sluoksnio kraštų.
• 
• Sukite su ritiniu.
• Leiskite ritinėliams susidaryti 50 minučių, tada patepkite kiaušiniu ir kepkite 12 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
• Tai 30 minučių įrodymo:
• 
• Tai jau padaryta:
• 

Indas yra skirtas

Kai kurie

Laikas pasiruošti:

Ilgas

Gaminimo programa:

Kai kurie

Pastaba

Aš esu japoniškų mielių kepinių gerbėjas. Man patinka ir šis receptas. Pasirodo, kad gatavas produktas yra švelniausias, erdvus, nesvarus.

Man nepatinka naujas receptų gaminimo būdas (kažkaip ne psichiškai), bet buvo tinkama nuotaika, plius švieži kepiniai, ir nusprendžiau parengti naują receptą (manau, kad kitas kartas nebus labai greitas ).

Štai receptas (čia labai geri kepiniai!): 🔗./2008/03/65c-chocolate-wassant.html Atkreipkite dėmesį į mano papildymus. Neskaitykite atsiliepimų nuorodoje, kitaip noras gaminti dings, žmonės dažniausiai kuo nors skundžiasi.

Jei norite plonesnės tešlos ir atitinkamai sluoksniai yra ryškesni, susisiekite su manimi, aš jums pasakysiu, ką daryti.

Pirmoje (didelėje) nuotraukoje rožės pjūvis nuo krašto (suktinukai turi įdomesnį pjūvį). Apačioje kairėje taip pat yra rožė nuo sluoksnio kraštų.

Skanaus!

Nenuostabu, kad dingau taip ilgai! Aš turiu tokį grožį! Tai va, aš bėgu minkyti!

Taip, aš ne veltui.

Aš tik noriu šiandien atkalbėti minkyti. Tai užtruks gana ilgai, o jau vakaras. Nors reikia žiūrėti, kada eiti miegoti ...

Vienu žodžiu - GRAŽU
Na, o antrasis turėtų būti skanus?
(Sweetka ieškojo tavęs. Radai?)

[kolenko]

kolenko, dėkoju . Taip, skanu, šokoladas! Šiuos produktus verta tinkinti.

Su Svetočka dar neprisijungėme. Bet aš jai parašiau.

Jei tai šokoladas, tada aš tai padarysiu. Mes mylim tai

[Qween - labai ačiū už gyvą japoniškų kepinių patirtį !!!!!!]

Qween - labai ačiū už gyvą japoniškų kepinių patirtį !!!!!!

Atrodo nuostabiai !!!!!
Dabar visai nebaisu pradėti

Aš vis sukdavausi, verpdavau, bet dirbti su tokia tešla nedrįsau, visas mano užsidegimas baigėsi receptų iš vertėjo padėjimu į „Pjaustymo tešlą“, tai gali būti naudinga kitiems eksperimentams - čia:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Nuostabiai gražūs kepiniai. Ir, tikriausiai, labai skanu.

[julifera]

Merginos, ačiū!

Kadangi jus domina tai kepti, informacijos sumetėsiu dar porą paveikslėlių.

Aš nugnybiau riestainį, kad matytųsi, ant kurių sluoksnių jis buvo išardytas:



Aš tiesiog įdėjau jį į kepimo skardą (kad matytumėte, kiek tešla pakyla):



Tai yra po kepimo:


julifera, ačiū, aš jau žavėjausi tomis nuotraukomis. Neįtikėtinai gražu!

Jau padaryta! Tik ne taip gražiai pavyko. Ir miltai tik CH, taigi beveik dietiniai!

[Qween]

Qween , apstulbino kokios gražuolės !!!!

shl. Kas yra šokoladas Wassant japonų kalba? padoriai, ar kaip visada ???

Anya, koks grožis !!! Koks tu protingas!

[Qween]

Qween, suktinukai skanūs!

Mano dukra (visada labai išprususi) ryte šoko iš džiaugsmo, jai buvo labai skanu, o vakare, kai liko tik keli gabaliukai, ji patarė man iškepti visą krūvą ir įdaryti riešutus ir gabaliukus. šokolado viduje!

[Omela]

Merginos, ačiū, aš bandžiau.

Kepiau įvairių tipų japoniškų bandelių, tačiau kažkodėl lipdydamas šias bandeles aš jau išsivystau adrenalino.

Kas yra šokoladas Wassant japonų kalba? padoriai, ar kaip visada ???

Omelair kas žino, kaip bus jų kalba, supratau, kad, atrodo, jie taip ištarti.

Kalmykova, uhtyyyshka, gerai, tu esi meteoritas! Jau iškepta! O kokie jie buvo? O ką reiškia „ne taip gražu“? Ar šokolado sluoksniai nėra ryškūs? _{Gal jūs padarėte nuotrauką?}
Šioje nuorodoje taip pat yra skanių receptų, pavyzdžiui, atkreipkite dėmesį į mano tėčio mėgstamą „Creme De Parisienne“ (namuose jas vadiname Paryžiaus moterimis su kremu). Ten, nuotraukoje, jie yra maži (galbūt optinė iliuzija ...), bet aš turiu didžiulius augančius per visą orkaitę:





Receptas yra paprastas, tačiau nužudykite savo šeimą ir svečius.

[Qween]

Qween
Ir mesk sau nuorodą į japoniškus kepinius, būk žebenkštis ... Visur googlinau, duok man anime ...

Helena su džiaugsmu.

Čia yra funky svetainė su skaitomais receptais 🔗 ... Tuoj pat duosiu jums nuorodą į kepimo puslapį.

Ir čia dar vienas:
🔗

Šis nepatogus, bet paryžiečiai iš ten:
🔗

Vis dėlto: 🔗

Čia taip pat nematuojami visokie suktinukai ir pyragai:
🔗

Užteks?

[Qween]

Qween taškų! Kadangi miltai buvo CZ, glitimas nėra toks ryškus kaip BC, o baltoji tešla pasklido labai plonai, kartais su skylutėmis. Sluoksniai yra matomi, bet ne tokie gražūs. Jie taip pat šiek tiek nukrito po kepimo, o tai visiškai neturėjo įtakos orumui ir švelnumui. Fotografuosiu kitą kartą, kai būsiu patenkinta išvaizda.

Nataša! Taigi jūs didvyris! Kaip pavyko susukti tas pilno kviečių bandeles? Produktuose ZH miltų visai nėra, kaip jūs turėjote kantrybės? Štai protinga mergina!

Mūsų šeima nemėgo viso grūdo miltų. Šiandien pamačiau „Totem-Ear“, susisukau į rankas ir padėjau ant lentynos.

Neseniai dėl užimtumo vienu metu atradau, kad nėra aukščiausios kokybės miltų. Čia medžiai ... Man skubiai reikia pyragėlių. Kepiau iš c / c su kopūstais, todėl kol karštieji valgė, o kiti gulėjo, gulėjo ...

Kepiau įvairių tipų japoniškų bandelių, tačiau kažkodėl lipdydamas šias bandeles aš jau išsivystau adrenalino.
...
atkreipkite dėmesį į mano tėčio mėgstamą Creme De Parisienne (namuose mes jas vadiname Paryžiaus moterimis su kremu). Ten, nuotraukoje, jie yra maži (galbūt optinė iliuzija ...), bet aš turiu didžiulius augančius per visą orkaitę:
Receptas yra paprastas, tačiau nužudykite savo šeimą ir svečius.

Anechka, auksinė, gerai, prašau įdėk japonišką tešlą su atskirais receptais. Aš dabar tik studijuoju Japoniją .. nepavyko su rankomis ir kojomis - kaip įdomu

Gašenka, mieloji, na, aš paryžiečius išleisiu, bet ne šiandien, kitaip noriu miegoti.

Studijuoji virtuvę ar kultūrą, istoriją ir viską, viską, viską?

Na, žinoma, daugiausia virtuvė ... Bet pakeliui perskaičiau visus sutiktus straipsnius ... Labai malonūs žmonės

Labai malonūs žmonės

Visiškai sutinku!

Anyuchka! „Totem“ yra geriausi CP miltai, gaminiuose beveik kaip saulė. Taip pat yra O-la-la, tas pats gamintojas. Mano tešla pasirodė labai švelni, ji riedėjo paprastai, tik taip gražiai išsiskyrė su tinklu. Bandelių skonis ir švelnumas šiandien, kaip ir vakar, nepablogėjo.

Helena su džiaugsmu.

Čia yra funky svetainė su skaitomais receptais 🔗 ... Aš duosiu jums nuorodą į puslapį su kepiniais.

Ir čia dar vienas:
🔗

Šis nepatogus, bet paryžiečiai iš ten:
🔗

Vis dėlto: 🔗

Čia taip pat nematuojami visokie suktinukai ir pyragai:
🔗

Užteks?

Taip, ačiū ...

japoniško maisto / duonos svetainėse ne viskas japoniškai, jie kepa duonos receptus iš viso pasaulio, kaip ir mes.Aš ką tik patikslinau, kad atkreipčiau dėmesį .. Paryžiaus bandelės japonų spektaklyje patinka

[Čigonas,]

Mergaitės, aš sekiau tave čia naktį ieškodamas ...

Anya! labai įspūdingi svečių ritiniai vietoje - tai mūsų viskas! Jų nebėra taip aršiai reaguojama į visokius kepinius, jie yra įpratę prie eksperimentų, o neseniai teta bandė mane įtikinti, kad kepčiau už pinigus iš vyro darbo, aš vos ją nuvaliau. Turiu laiko grėbti čia savus - pusryčius, pietus, vakarienes ... tai yra aš padarau antsnukį, kad esu profesionalas ... o ji (antsnukis) ritasi

Čigonas, Atrodo, aš moku atskirti autentišką japonų receptą - yra tik 2 suktinukai. Ir turime 22. Trumpai tariant, viską recepte padauginame iš 11.

Irunchyk! Pažymėkite, kol nevėlu! Ir tada entos pelkė išsiurbia iki gerklės! Trečią dieną iš eilės kepu, šiandien jau padvigubink tarifą!

[Qween]

Mergaitės, aš sekiau tave čia naktį ieškodamas ...

Aš esu už IRR
Na, trečiasis pavadinimo žodis taip pat traukė Japoniją, aš studijuoju, bet priešingai - ne kulinarija

Qween
Anyuta, bandelės baisios!
Toks gražus ir gundantis
Įrašysiu į sąrašą
Ir vis dėlto - mes esame susiję su tsz-miltais: mes su vyru taip pat 2,5 metų nesimylėjome ... gal dar ne ...

Labai malonūs žmonės

Mieli, bet ... kaip iš kitos planetos Jie turi visiškai kitokį mentalitetą ... Jų negalima su niekuo palyginti ...

CZ miltai yra geras priedas (apie 30%) prie įprastų miltų arba 2 klasės. Tačiau kitą dieną aš šiuos ritinius gaminau visiškai iš centrinio užrakto sistemos - taip paprastai mirtingumas!

CZ miltai yra geras priedas (apie 30%) prie įprastų miltų arba 2 klasės. Tačiau kitą dieną aš šiuos ritinius gaminau visiškai iš centrinio užrakto sistemos - taigi apskritai mirtingumas!

Ech, bendravardis, kaip aš pavydžiu, aš taip pat noriu 100%. Kaip priedas - neįdomu, mano mintys buvo pereiti prie naudingiausios duonos ... Gal konkurencija pajudės, tsz rasiu kokį nors taikinamąjį priedą

Irunchyk! Pažymėkite, kol nevėlu! Ir tada entos pelkė išsiurbia iki gerklės! Trečią dieną iš eilės kepu, šiandien jau padvigubink tarifą!

Ech, Natulya ... tu supakavai daiktus Goodwinui, mes rytoj ryte išsikraustome ... norėdami valios, nevalgykite gerai ir sąžinės tuo pačiu metu ...

Mieli, bet ... kaip iš kitos planetos Jie turi visiškai kitokį mentalitetą ... Jų negalima su niekuo palyginti ...

taip-taip-taip ... čia yra erdvė, o ne žmonės ... skirtingos smegenys, kitokia kultūra, kitokia pasaulėžiūra - OUCHCHEEN

bus pasakyta, kokią švarą jie turi tualetuose, o ne bandelėse

bus pasakyta, kokią švarą jie turi tualetuose, o ne bandelėse

aha-aha, o namuose jie turi atskiras šlepetes šioms vietoms, kad šios energijos neišneštų aplink butą

Irunya! Rytoj (tai yra jau šiandien) aš negaliu - Maman's DR, o vakare - į „Scorpions“ koncertą. Galiu poryt, o tada ne ryte - man reikia miegoti.

Irunya! Rytoj (t. Y. Jau šiandien) aš negaliu - Maman's DR, o vakare - į Scorpions koncertą. Galiu poryt, o tada ne ryte - man reikia miegoti.

O, mama - šventa su gimtadieniu, ji turi daug sveikatos

į „Scorpions“ koncertą.

Anya, pasakysiu tai, ji pati niekada neparodė nauju pavidalu, bet ne todėl, kad man tai nepatinka, o todėl, kad neturiu laiko. Tačiau naujos formos receptai forume atrodo gerai. Taigi, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo (ir dar daugiau prašau, nesustok !!!)
Aš, kaip ir jūs, duosiu daug šokoladui, todėl artimiausiu metu tai padarysiu. Labai gražu ir apetiška, kad čia viską aptariate!

Anya, izvtnite už nedidelę nuolaidą, o paryžiečiams darote tą patį kremą kaip ir tinklaraščio autorius? mikrobangų krosnelėje? viliojantis būdas, kitaip siaubas, kaip man nepatinka visos šios vonios ...

[Oksanochka]

Oksanochka, jei jums patinka šokoladas, tada tikiuosi, kad jums patiks šios bandelės.

Tarhuncikas, taip, aš tai padariau mikrobangų krosnelėje. Bet, net kai gaminu maistą ant viryklės, nesimaudau, bet gaminu ant gana didelės ugnies. Žinoma, tortas „Bounty“ kremas yra įnoringesnis, aš jį ruošiu atsargiai.

Dabar padarysiu Temko apie paryžiečius.

Kai kurie ritiniai yra neteisingi - vakar, t.y.naktį aš jau padariau dvigubą porciją, tik susukau jas spiralėmis, bet jos jau kažkur dingo. Niekas nesutiko pro šalį skriejančių spiralių?
Beje, iš Paryžiaus moterų sužinojau, kad pieno milteliai yra būtini. Aš tai įžūliai darau ant viso tikro pieno.

Kai kurie ritinėliai neteisingi - vakar, tai yra naktį, aš jau padariau dvigubą porciją, tik susukau juos spiralėmis, bet jie jau kažkur dingo. Niekas nesutiko pro šalį skriejančių spiralių?

[Qween]

Negalėjau praleisti šio nuostabaus recepto!
Qween, labai ačiū!

Pasakysiu viena: aš niekada nevalgiau TOKIŲ bandelių. Nesvarumas, puošnumas, skonio sodrumas!

Na, ir dėkoju už savo nuotraukų reportažą (atsiprašau už nuotraukos kokybę ir už produktų tvarkingumą, tokią tešlą gaminau pirmą kartą)
🔗

🔗

QweenPažadėjote, kad pasiūlysite, kaip sluoksnius padaryti plonesnius. aš būčiau dėkingas

Taip, yra ir tai ... viliojanti
Klausimas: jei mulo tešlos programa yra ne 2,20, o 1,25, 25 minutes minkyti ir valandą pakilti, tai kuriuo momentu ją reikia dėti į šaldytuvą?

[driežas]

driežas, Nežinau, gal aš tai padariau neteisingai, bet mano HP tešloje po minkymo apie 15 minučių stovėjo, ne daugiau.
Ir jis tilpo jau į maišelį šaldytuve. Viskas pasirodė kaip

Šedevras!!!!!!! Dėkojame už išsamų aprašymą, nuotraukas ir nuorodas! ... Aš tikrai užrašysiu.

[Tarhuncikas]

Anya, izvtnite už nedidelę nuolaidą, o paryžiečiams darote tą patį kremą kaip ir tinklaraščio autorius? mikrobangų krosnelėje? viliojantis būdas, kitaip siaubas, kaip man nepatinka visos šios vonios ...

Tarhuncikas, taip, Paryžiaus moterims aš taip pat gaminu kremą mikrobangų krosnelėje. Maišau viską, išskyrus aliejų, ir dedu maksimaliai 1,5 minutės, tada maišau dar 1,5 min. Dabar įpilu aliejaus, sumaišau ir viskas.
magari, pasirodė gražūs ritinėliai, visi sluoksniai yra ploni. Pabandykite kitą kartą, kai išvyniosite, pirmiausia apvyniokite norimą dydį į vieną pusę (ilgesnę), tada sureguliuokite trumposios pusės plotį. Dėl to turėtų susidaryti tvarkingesni sluoksniai, be pertraukų ir baltos tešlos storio skirtumų. Bet aš manau, kad tai nėra taip svarbu, nes niekas nesikiš į sluoksnius. Jūsų bandelės atrodo puošniai, tikiu, kad valgytojai nustebo.
Jei ruošinį išvyniosite šiek tiek daugiau (patogiau tai padaryti išvyniojant trumpąją pusę. IMHO), tada balta tešla bus dar plonesnė, atitinkamai atrodys, kad visi sluoksniai yra plonesni. Jūsų bandelėse nematau reikalo to pasiekti, nes jos labai gražios.

Ir aš padariau ritinį, kaip skanu pasirodė!
Aš visiškai laikiausi recepto. Pasikartosiu. Ačiū už puikų receptą!

[Grazzia]

Grazzia, tavo sveikatai!

Gražus pjūvis ir galite pamatyti, kad ritinys yra švelnus ir minkštas.

Kažkas nepelnytai taupo šiuos dieviškus ritinius. Aš laikau rankas, noriu jų kiekvieną dieną !!!

O mergaitės, aš ką tik pamačiau 58 g vandens, parašyto TangZhong. Aš parašiau 85, o ne 58 ... Kaip aš negalėjau pastebėti! Žinoma, dėl skirtingo vandens kiekio dramatiško skirtumo nebus, bet vis tiek ...

Kažkas nepelnytai taupo šiuos dieviškus ritinius.

Nataša, tu turi tepti šiuos suktinukus, tai neveiks kaip įprastuose suktinukuose, minkyti tešlą, gaminti rutuliukus ir kepti. Ne visi turi laiko ir galimybių patepti tešlą, todėl šios šokoladinės merginos nekepa, manau, kad taip ...