Ledai "Mocha"

Ledai "Mocha"

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Kavos pupelės (malta kava)	50 g
Cukrus	210 g
Kremas (33%)	250 ml
Pienas	500 ml
Likeris "Baileys" (pasirinktinai ir yra)	1 valgomasis šaukštas l.
Tryniai	6 vnt.

Gaminimo būdas

• Kavą stambiai sutrinkite (jei smulkiai sumaltos - filtruojant krūva tirščių bus leduose arba perkoškite per kelis marlės sluoksnius), užpilkite pienu, įpilkite 100 g cukraus ir užvirkite. Uždenkite lėkštę ir leiskite jai užvirti 10 minučių. Perkošti.
  
• Kiaušinių trynius išplakite su 110 gramų cukraus, įpilkite šiek tiek užplikytos kavos. Tada supilkite viską kartu (trynius su cukrumi ir visa užvirta kava) ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys garai (neužvirus !! neužvirkite !!).
  
• Paprastai mišinio temperatūra turėtų būti 83 laipsnių, tačiau ne visi turi tikslų skaitmeninį virimo termometrą. Kiaušinio trynio masės kaitinimas gaminant ledus yra labai įprasta procedūra. Masė sutirštėja iki skystos želės konsistencijos.
  
• Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros (įskaitant šalto vandens vonią, galite - greičiau), kartais maišydami. Dabar vėl supilkite grietinėlę, likerį, eikite per masę šluotele (arba maišytuvu). Įdėkite į ledų virimo aparatą ir padėkite į šaldytuvą. Viskas.
  

Pastaba

Tikriems kavos mėgėjams bet kokia forma. Ryškus, sultingas ką tik paruoštos kavos su grietinėle skonis. Kepto pieno spalva ir nuostabus kvapas. Puikus receptas.
Užšaldyti reikėjo ledų, todėl nuotraukoje jie vis dar gana minkšti ir švelnūs.

Pagaminti ledai pagal šį receptą. Vkusnotischaaaaaa Bet jai kilo netvarka - kol perkošė kavą, pusė liko; trynys nenorėjo virti; įpylus „bailey“, ledai ištirpo - 2 valandos: šaldiklyje - užkirstas kelias - šaldiklyje - ..... Bet ne veltui mąsčiau! Ačiū už receptą!

Turėsiu pabandyti. Kol radau tobulą kavos ledų receptą.