Duonos džiūvimas ir kietumas - kaip, kur ir kiek galima laikyti duonos?!

ir aš tokių turiu. niekada tavęs nenuvylė

Čia sukaupiau skirtingų žmonių duonos laikymo patirtį, skirtingus pasiūlymus.

Administratoriau, labas. Kepykloje esu nauja, galiu pasakyti, kad naujagimis, bet turiu didelę šeimą ir jau susimąsčiau. vienas. Ar galima iškepti, tarkime, 3 kepalus, skirtus naudoti ateityje, ir juos užšaldyti, kas nutiks atitirpinant naminę duoną. Tikrinta gamykloje nieko nevyksta? 2. Ar įmanoma duonos tešlą pasigaminti visam laikui ir tiesiog įbesti į šaldiklį ir prireikus išimti? Labai prastai studijavau tavo forumą, gal forume galiu paskaityti apie įšaldymą? Aš neradau tokio skyriaus.Ačiū iš anksto.

Paruoštą duoną, jei reikia, galima užšaldyti ir tada atšildyti - jai nieko nenutiks, duona normali.

Forume pateikiami „ilgo bandymo“ duonos receptai, kai ji laikoma ir patikrinama šaldytuve.

Eikite į forumą skyrelyje „Mielių duona“ ir peržiūrėkite receptus, pasirinkite ir kalbėkite su recepto autoriumi
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Bet kokiu atveju pirmiausia reikia išmokti kepti duoną. SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Minske duoną laikėme medinėje duonos dėžėje.
Greitai pasenęs ir supelijęs.
Izraelyje mes dažnai neiname į super,
perkame 2-3 kepalus.
Vieną laikome celofano maišelyje šaldytuve,
mes valgome per 3-4 dienas (mes esame 2-ieji). Likusi duona
celofano maišeliuose guli šaldiklyje
fotoaparatas. Mes paimame paeiliui.
Duona iš šaldiklio po 1-1,5 valandos tampa visiškai
koks gaivus. Skonis nepraranda.
Tokią duoną laikėme daugiau nei 19 metų ir esame laimingi.

plieninė duona
celofano maišeliuose guli šaldiklyje
fotoaparatas

aš supjausčiau šaldiklio bandelę riekelėmis, o aš ištraukiau po 2–4 riekeles ir jos iškart atitirpo, tiesiog padėjau jas į lėkštę

Pirkdami duoną supjaustome parduotuvėje.
Yra aparatas. Jis laikomas supjaustytas griežinėliais.
Žinoma, jei jums nereikia daug, tada galite jį paimti griežinėliais.
Tik aš pastebėjau, kai laikiau duonos dėžėje, ieškojau
pasenusios duonos receptai, kaip išmesti
Aš tai laikau didele nuodėme.
O dabar jums nereikia receptų. Duona nepasenusi.
Tas, kurį kepu, taip pat laikomas tokiu būdu - vienas kepalas šaldiklyje
kamerą, vieną šaldytuve maiše.

Duona gerai laikoma dideliame emalio puode.

Ramybė jums, kepėjams!

Vaikinai

Aš kartą atsikratiau šios problemos ir manau, kad amžinai
Minkau tešlą iki galo, bet kepu dalimis

Kur tešlą laikote šaldytuve?

Ramybė jums, kepėjams!

Alycha-

Talpykloje po folija viršutinėje lentynoje

Aš kepiau visą kepimą 600 gramų miltų, kurie kartais buvo slopinami valgant, žinoma, naminė duona minkšta išlieka daug ilgiau nei parduotuvės duona
bet vis tiek
Tada perėjau į šaltą fermentaciją, vėliau buvo pridėta Tang-Zhong ir duona tapo itin minkšta.
O kaip norėčiau valgyti tokį minkštą ir kilo mintis tiesiog kepti batonėlius pigiau

Minkiau ketvirtadienį, pusę šeštadienio kepiau, o dabar jis vis dar kepa

Ačiū - atkreipsiu dėmesį. Užšaldymas taip pat yra geras, tačiau šaldiklis nėra guminis

Trumpai tariant, nesupratau, kokią duoną reikia kepti, kad ji ilgiau nenuvystų.

[Truputį ilgiau]

Kepkite bet kokios rūšies duoną, bet kurios duonos galiojimo laikas yra trumpas

Kaip yra Truputį ilgiau išsaugok, skaityk čia DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ TURINYS IR PRIEDAI

Kalbant apie laikymą audinyje ir medžiaginiame maiše, nesupratau išvados - ar ten ji pasensta. esmė ta, kas tiksliai bus maiše, o jei sandariai suvyniosite rankšluosčiu, tada ne? principinis klausimas, nes linai buvo nupirkti, o aš tik kolekcionavau, kad supjaustyčiau į maišus. bet jei jis bus saugomas tokiu būdu blogiau, tada aš, žinoma, ne.

Duonos džiūvimas ir kietumas - kaip, kur ir kiek galima laikyti duonos?! perskaityti temos pradžią

[Katy]

Katy, jei pasikviesite savo gyvenimo patirtį, mokyklos fizikos kursą ir sveiką protą, tada viską suprasite patys
Audinių maišas, rankšluostis ir kt. Yra drėgmės pralaidūs. Tai reiškia, kad tokioje pakuotėje duona greičiau pasensta.
Plastikinis maišelis neleidžia prasiskverbti drėgmei, maiše lieka viskas, kas išgaravo iš duonos, atitinkamai, garai iš duonos bus ne tokie intensyvūs, o duona sulėtės lėčiau. Bet nuo drėgmės pertekliaus jis gali supelijuoti.
Todėl nuspręskite atsižvelgdami į duonos sudėtį ir numatomą galiojimo laiką.

O jei laikoma šaltyje, ar tai tęsis ilgiau?

Pabandykite palyginti rezultatus

Ilgesnis, bet mažiau skanus

Sutinku, skonis nėra toks malonus, kaip iš pradžių.

Aš jį laikiau šaldytuve, duonos dėžėje (paprastame plastikiniame) drobės maišelyje ir plastikiniame maišelyje labiausiai patiko naujas eksperimentas nerūdijančiame puode, po dvigubu lininio rankšluosčio sluoksniu po stikliniu dangteliu. su skylute. Ne estetiškai, bet duonos kokybė 👍

.

Aš visada laikiau duoną įprastame maiše. Kai pats pradėjau kepti duoną, galvojau įsigyti duonos dėžę. Ilgai galvojau, rinkausi, ieškojau informacijos. Idealiai tiko didelis raudono molio puodas su dangčiu. Duona joje ilgai laikoma ir išlieka minkšta ir šviežia, nes neužgęsta, be pašalinių kvapų ir kt.