Naminiai šapalų šprotai

Naminiai šapalų šapalai

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
kapelinas	600gramų
arbata yra labai stipri	400 ml.
svogūno žievelė	1-2 saujas
česnako	2 dantys
Lauro lapas	5 vnt.
pipirų grūdeliai	iki 10 vnt.
druska	0,5 st. l
cukraus	1 šaukštelis
saulėgrąžų aliejus	100 ml.

Gaminimo būdas

• Atšildykite žuvį, nuimkite galvą ir vidurius (palikite kiaušinius). Paimkite keptuvę ar gaidį. Ant dugno uždėkite svogūno žievelę, tada uždėkite žuvį žemyn su pilvu.
• 
• Įpilkite likusių ingredientų: druskos, cukraus, pipirų, lauro. lapų, česnako, saulėgrąžų aliejaus ir arbatos.
• 
• Troškinkite ant viryklės ant silpnos ugnies, uždengtą dangčiu 40–50 minučių.
• 
• leisk žuvims atvėsti
• 
• , įdėkite į talpyklą ar stiklainį laikyti, užpilkite aliejumi.
• 
• Skanaus.

Laikas pasiruošti:

50min

Gaminimo programa:

Plokštė

Pastaba

recepto pagrindas paimtas iš svetainės 🔗.

Man patinka visų rūšių kapelionai
Ačiū, kad priminėte, seniai nepirkau.
Žiūrėjau į jūsų receptus ir mano vaizduotė pašėlo, bet jei iš pradžių bandysite šiek tiek parūkyti?
Na ... atėjo laikas ieškoti kapelino

[NatalyMur]

NatalyMur, Jei atvirai, nerūkau, nežinau, bet greičiausiai bus skanu, nors lukštas klojasi tam, kad nerūkytų (jis suteikia ir skonį, ir spalvą), bet jei norite, galite pridėkite skystų dūmų)) Ačiū už patarimą, džiaugiuosi, jei receptas bus naudingas))

[NaNya]

Štai toks kapelionas - labai, labai, labai skanus! Tik, NaNya, jis bus paruoštas per 15 minučių! Ir tada, kai atvės - o, grožis ... Ir nereikia jokių latviškų kancerogeninių šprotų, ir mes nebijome embargo !!

[NaNya]

Kokių receptų galite rasti pas mus. NaNyaNors nesame žuvies mėgėjai, retkarčiais valgome šprotus. Iki pasimatymo

Tik, NaNya, ji bus paruošta per 15 minučių!

Taip, iš tiesų, jis paruošiamas labai greitai, net per 15-20 minučių, tačiau visuose šaltiniuose, kuriuose aš jį skaičiau, parašyta nuo 50 iki 90 minučių, aš tai padariau, nors ji graži per 15-20 minučių)))

toks ilgas terminis apdorojimas, siekiant didesnio panašumo į originalą: kaulai tampa minkšti.
mano uošvė tai paruošė mūsų vestuvėms, buvo labai skanu, nors 1992 m. iš mūsų neįmanoma nusipirkti šprotų, ypač su talonais ...

[NaNya]

NaNya, Aš šiandien ieškojau šprotų technologijos - taigi, tai gana ilgas procesas - kaulai turi būti minkšti, o ne tik mėsa - padariau tokią išvadą sau
Dabar pacituosiu tai, ką radau:
Vandeniui nutekėjus, žuvys džiovinamos lentynose ar vežimuose vėdinamose patalpose arba tiesiogiai rūkymo krosnyse 10–12 minučių. Žuvies džiūvimas laikomas baigtu, kai uodegos pelekų galuose susiformuoja vandens lašeliai ir žuvies oda tampa sausa.
Žuvys (silkės ir šprotai) vasarą ir rudenį verda rūkymo krosnyse 100–120 ° C, žiemą - 110–130 ° C, o pavasarį - 120–140 ° C temperatūroje 12–18 minučių. Kepimo pabaigos požymiai yra balta žuvies mėsos spalva ir lengvas jos atskyrimas nuo stuburo, taip pat uodegos peleko balinimas ir trapumas.
Faktinis rūkymas atliekamas 100–130 ° C temperatūroje 30–40 minučių, o rūkymo proceso metu temperatūra rūkymo kameroje sumažinama iki 90–100 ° C.

O aš vis dar rūkiau kapelioną, dalį jo suvalgysiu, o dalį pripyliau aliejaus ir įdėjau į orkaitę - bandau padaryti kažką panašaus į šprotą.
Kvapas yra puikus.

[NatalyMur]

NatalyMur,: du-ok: šaunu! Pagrindinis dalykas yra pastūmėjimas ir vaizduotė)))) Aš taip pat, kai skaičiau daugybę skirtingų receptų, pradedu eksperimentuoti))

Ir vis tiek rūkiau kapelionus

Aš neturiu rūkyklos, todėl gaminu tik tokiu būdu)))

Pagrindinis dalykas yra pastūmėjimas ir vaizduotė)))) Aš taip pat, kai skaičiau daugybę skirtingų receptų, pradedu eksperimentuoti))

Vos apie tai - šiandien aš perskaičiau jūsų receptus su kapelinu ir suvaidinta fantazija

[NatalyMur]

NatalyMur, išdėstykime receptą !!!!!!!: rožė:

[Rada-dms]

Rada-dms, dar nėra ko skleisti - reikia išbandyti, kas nutiko. Aš ką tik išėmiau iš orkaitės. Leiskite jam atvėsti ir šiek tiek užpilkite. Jei skonis atrodo kaip šprotas, rytoj jį paskelbsiu.
Rūkytas kapelinas buvo skanus, jo nebėra

[NaNya]

NaNya, labai ačiū, kažkur buvo arbatos receptas, bet aš pasiklydau! Dėkoju !

[Rada-dms]

Rada-dms, naudokitės savo sveikata!

[NaNya]

NaNya, Skanu! Dėkoju. Ir tada darau viską senamadiškai: įdedu į ambasadorių, susukau smulkintus krapus, pabarstau citrina, ant pergamento ir orkaitėje!