Sūdyta skumbrė

[Ir palaikykite marinate 4 VALANDAS, NE DAUGIAU!]

Sūdyta skumbrė

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Skumbrė	2 vnt
Marinatas
Vanduo	1 l
Druska	6 šaukštai. šaukštai
cukraus	1 šaukštelis
juodųjų pipirų grūdelių	4 dalykai
Lauro lapas	4 dalykai
gvazdikas	1-2 pumpurai

Gaminimo būdas

• Virimo marinatas: žuvims sūdyti
• Virinama 1 litras vandens + 6 šaukštai. šaukštai druskos + 1 arbatinis šaukštelis cukraus + 4 juodieji pipirų grūdeliai + 4 lauro lapai + 1-2butonai gvazdikėlių. Verdame porą sekundžių, atvėsiname.
• Nulupkite žuvį, supjaustykite, įpilkite marinato ir padėkite į šaltą 4 valandas. Marinatas plačiame dubenyje, tačiau jį uždenkite mažesnio skersmens plokštele viršuje, kad marinatas padengtų visas žuvis.
• Po 4 valandų perkelkite į stiklinį indą ir uždenkite augaliniu aliejumi.
• Druskingumo laipsnis priklauso nuo druskos kiekio:
• šaukštas be skaidrės - lengvai sūdytas
• su maža skaidrę - vidutiniškai sūdyta
• ir kt.
• Ir palaikykite marinate 4 VALANDAS, NE DAUGIAU!

Panašūs receptai

Šaltai rūkyta skumbrė (riešutas)

Skumbrė, įdaryta daržovėmis ir kuskusu (liesas ir ne liesas variantas) (ang-kay)

Šaltai rūkyta skumbrė („6060“ prekės ženklo rūkykla) (lana19)

Puikus sūdymo laiko papildymas, ačiū !! Aš kažkaip sūdžiau pagal šį receptą, bet jie man liepė 1-2 dienas palaikyti sūryme ir pasirodė sūdyta žuvis

Labai graži žuvis! Ir ačiū už tikslų receptą! Dabar to reikia šiek tiek - nusipirkite skumbrę!

Taip, žuvis yra super! Ar bandėte dar vieną rauginimą pagal tą patį receptą?

[Kubinis]

Kubinis , Daviau šį receptą uošvei, griežtai laiku nubaustą. Ji vis tiek pamiršo ir laikė 6 valandas.Žuvis buvo beviltiškai sūri.

lega, o kuo didesnė žuvis, tuo skaniau!

Taip, žuvis yra super! Ar bandėte dar vieną rauginimą pagal tą patį receptą?

Mila, prieš daugelį metų šį receptą davė Tolimieji Rytai. Ir jie jį naudojo skirtingoms žuvims. Kaip tik tuo metu buvo skumbrė. Aš įpratau tai padaryti.

Toks nuostabus paprastas receptas !!! Dėkoju!!! Įdomu tai, kad silkė pagal šį receptą pasirodys ??? Arba tiesiog skumbrė ??

Mergaitės, aš ne visai suprantu: po 4 valandų mes išpilame sūrymą ir užpildome žuvį aliejumi?

Įdomu tai, kad silkė pagal šį receptą pasirodys ??? Arba tiesiog skumbrė ??

Tai turėtų pasiteisinti. Tai sako aukščiau

Mergaitės, aš ne visai suprantu: po 4 valandų mes išpilame sūrymą ir užpildome žuvį aliejumi?

Jei atvirai, į banką patenku retai. Žuvis paruošta per 4 valandas, aš ją dedu į lėkštę, o ko mes nevalgome, yra stiklainyje. Daug nedarau.

Vakar dariau skumbrę, žuvis pasirodė nepaprastai skani, aš tai padariau po 6 valg. l. su maža čiuožykla, šiek tiek sūriu, dabar tai darysiu be skaidrės. Tikrai svarbu - tik 4 valandos ir nė minutės daugiau. Ačiū už receptą - greitai ir labai skanu

[celfh]

celfh, Gaminu žuvį pagal jūsų receptą, noriu patikslinti - nieko čia netrūksta, turiu omenyje 1-2 gvazdikėlių pumpurus?

ir vis dėlto, aš iš karto nuvalau, tarsi ant stalo - be kraigo ir kaulų, ir supjaustau filė, o tada į gabalus - taigi, tikriausiai, reikia mažiau marinuoti - juk gabalėliai yra ploni ? ką tu manai?

nieko netrūksta, turiu omenyje 1-2 gvazdikų pumpurus?

Gal nelabai supratau klausimo. Paveikslėlyje parodyta 2 gvazdikų pumpurai

ir vis dėlto, aš iš karto nuvalau, tarsi ant stalo - be kraigo ir kaulų, ir supjaustau filė, o tada į gabalus - taigi, tikriausiai, reikia mažiau marinuoti - juk gabalėliai yra ploni ? ką tu manai?

Niekada to nedariau. Bet jei taip būtų, tai labiau sumažintų druskos koncentraciją. Tarkime, 6 šaukštai po peiliu. Iš principo niekas netrukdo bandyti, tarkime, po 3,5 val.

čia, paklausiau apie tai, gaila, kad negalėjau paklausti normaliai

ačiū, padarė! skumbrė yra šaldytuve, ji kvepia - eik iš proto !!!! kaip parduotuvėje, tik skaniau !! Išsiimsiu 11, gabalėliai ploni, bijau, kad nebus druska.

[celfh]

celfh, Turiu didžiulį pliuso ženklą !!! Ačiū už tokį puikų receptą - prieskonių derinys yra superinis, nei pridėk, nei atimk !!! „būtent tokio“ skonio ir aromato

tik pagal savo skonį man patinka labai nedaug, mažai sūdyta, duosiu 5 šaukštus druskos - arba išimsiu anksčiau. o marinatas puikus

Nebėra parduotuvėje nusipirktos skumbrės silkės!

[Lisso]

Lisso , didelis ačiū!
Vienintelis patarimas - nedaryti per daug dėl ateities. Po savaitės silkė nebėra tokia skani.

[celfh]

celfh
Prašau pasakyti, kaip laikote žuvį marinate?
Į plačią talpyklą, engiamą, ar sandariai dedate į stiklainį?

[celfh]

celfh
Prašau pasakyti, kaip jūs laikote žuvį marinate?
Į plačią talpyklą, engiamą, ar sandariai dedate į stiklainį?

Plačiame dubenyje, bet uždenkite jį viršuje mažesnio skersmens plokštele, kad marinatas padengtų visas žuvis.
Bet aš norėjau apie tai parašyti. Dabar pridėsiu. dėkoju

Aš jus oficialiai perspėju - būkite atsargūs su šia žuvimi! vakar buvo per vėlu valgyti, tiesiog paragavau mažo kąsnelio. ir šiandien ryte taip pat nusprendžiau ... išbandyti ... nebeliko dviejų gabalų! Aš sumušiau sau rankas, kad vėl įdėčiau skonį į šaldytuvą - klasikinis „aštrus sūdymas“.

Su marinatu viskas aišku, bet kiek žuvų yra 1 litras vandens?

Su marinatu viskas aišku, bet kiek žuvų yra 1 litras vandens?

Niekada neuždaviau šio klausimo. Tiesa, niekada nedariau daugiau nei dviejų žuvų. Jau rašiau aukščiau, kad neverta daryti dėl ateities. Po kelių dienų skonis blogėja

[celfh]

celfh, Viriau silkę, kaip žadėjau! Pasirodė kaip tik - vidutiniškai sūrus, pikantiško aromato. Skubos atveju - receptas yra nelaimingas! Jūsų šeima gyrė mane ir jus labai.
Bet man vis tiek skaniau „visa skerdena“, o ne tokie vandeningi gabaliukai ar pan. - tai tik mano priklausomybės.
Dėl įrašo, atsiprašau, ką man pavyko nufotografuoti. Nors tai yra silkė, o Afrikoje - silkė.



Labai ačiū ir „+“!

Bet man vis tiek skaniau „visa skerdena“, o ne tokie vandeningi gabalėliai ar pan. - tai tik mano priklausomybės.
Dėl įrašo, atsiprašau, ką man pavyko nufotografuoti. Nors tai yra silkė Afrikoje, ji yra silkė.

Labai graži silkė. Ir aš manau, kad silkė turėtų būti sūdyta skerdenomis. Skumbrė yra tankesnė ir didesnė, todėl, man atrodo, jei ji sveika, ji nebus sūdyta

Skumbrė yra tankesnė ir didesnė, todėl, man atrodo, jei ji sveika, ji nebus sūdyta

Sūdyta, sūdyta .... tik 3 dienas. Temperatūra neturi būti žemesnė nei 30 laipsnių ir ne šaldytuve. Pasūdžiau.

[celfh]

celfh Noriu gaminti pagal tavo receptą. Turiu dvi skumbres, ar man reikia padvigubinti marinato proporcijas? O gal šios proporcijos tinka dviem žuvims?

[celfh]

celfh Noriu gaminti pagal tavo receptą. Turiu dvi skumbres, ar man reikia padvigubinti marinato proporcijas? O gal šios proporcijos tinka dviem žuvims?

Svarbiausia, kad marinatas padengtų žuvį. Kad būtų tikras, žuvį uždengiu lėkšte kaip priespaudą.

Mergaitės, aš taip druskos skumbrės:
už 1 kg žuvies imu 2 valg. l. rupios druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
Aš visa tai supilu į žuvį ir 2-3 dienas siunčiu slėgiu į šaldytuvą, periodiškai apverčiu žuvį.
Galite, žinoma, pridėti mėgstamų prieskonių, bet man patinka šis variantas.

[Gnu]

Koks jis yra, Gnu?
Šiek tiek sūrus? Ar nereikėtų iš jo išpilti skysčio?

[Elenka69]

Elenka69Man pasidarė šiek tiek sūroka. Lygiai po 4 valandų skystis buvo išpiltas.

Mergaitės, aš taip druskos skumbrės:
už 1 kg žuvies imu 2 valg. l. rupios druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
Aš visa tai supilu į žuvį ir 2-3 dienas siunčiu slėgiu į šaldytuvą, periodiškai apverčiu žuvį.
Galite, žinoma, pridėti mėgstamų prieskonių, bet man patinka šis variantas.

Šis receptas teisingesnis: esmė yra ne tik tai, kad žuvis yra sūdyta, bet ir tai, kad ji „subręsta“, tai yra, jos viduje vyksta sudėtingi cheminės fermentacijos procesai. Taigi tai tik žalia žuvis, šiek tiek pasūdyta. Gal Tolimųjų Rytų gyventojai įpratę tai valgyti? Aš nežinau... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Man pasidarė šiek tiek sūroka. Lygiai po 4 valandų skystis buvo išpiltas.

Didžėjus, Domėjausi ambasadoriumi Gnu... Receptas celfh Aš jau išbandžiau, tai tinka kaip labai skubu.
Tačiau sazalexter jau atsakiau. Dėkoju!

[Gnu]

Koks jis yra, Gnu?
Šiek tiek sūrus? Ar nereikėtų iš jo išpilti skysčio?

Skysčio neišpilu, o tiesiog ištraukiu žuvį, supjaustau ją gabalėliais ir .... visiška ekstazė.
Jei jaučiu, kad žuvis nevalgoma, įdedu ją į stiklainį ir užpilu augaliniu aliejumi. Tada pailgėja jo galiojimo laikas.
Žinau, kad kai kurie žmonės ambasadorių pagardina maltais juodaisiais pipirais, maltais lauro lapais, šviežiais krapais. Bet man tai nepatinka.

[Gnu]

Gnuir man kyla klausimas. Jūs druskos visą žuvį, išardymo prasme ar ne? Na, negalima supjaustyti gabalais, aš jau supratau.

[Gnu]

Gnuir man kyla klausimas. Jūs druskos visą žuvį, išardymo prasme ar ne? Na, negalima supjaustyti gabalais, aš jau supratau.

Nupjoviau galvą, išvaliau pilvą ir druską su visomis lavonomis.

[celfh]

Po 4 valandų perkelkite į stiklinį indą ir uždenkite augaliniu aliejumi.

celfh Turiu omeny, be marinato ar?
Ir kiek kg. žuvis yra marinatas?

Aš visada imu 2 žuvis. Natūralu, kad sūdau be galvų. Na, tikriausiai 1 kg.
Ir žuvis reikia perkelti be marinato. Laikykite marinate ne ilgiau kaip 4 valandas.

[celfh]

celfh Esu tokia dėkinga tau, pasūdžiau 0,5 kg. nuplauti ir pagaminti pusę marinato recepto.
Pasirodė SUPER, marinatas, kurio jums nieko daugiau nereikia (pliuso ženklas jums)

Pavasarį turėjome labai didelį ir riebų kapelioną, aš jį dažniausiai gaminu tešloje. Bet dabar, kaip atrodo, būtinai marinuokite

[celfh]

Labai ačiū už tokį greitą ir skanų receptą! Tiesiog nuostabiai skani aromatinga žuvis pasirodė !!! Aš tave myliu, celfh !
Viskas saikingai! Ir taip greitai! Aš pamalonintas! Aš valgiau iš karto
OOOOOO! Skanus...
Tiesiog aš jau išbandžiau druską ... Bet viskas pasirodė ne taip gerai ... Bet čia nėra sūdytos žuvies ... Mano vyras mane atvežė iš Vokietijos ... Jis užšaldė ... Ir dabar aš gaminsiu pati, ir dar skanesnė už įsigytą! !! y) nusipirkau šviežios skumbrės ir pasinaudojau proga. Rezultatas mane apstulbino .. Dabar aš visada druska pagal šį receptą! Ačiū!

vakar jie valgė skumbrę su keptomis bulvėmis, visai taip

[celfh]

Labai ačiū už tokį greitą ir skanų receptą! Tiesiog nuostabiai skani aromatinga žuvis pasirodė !!! Aš tave myliu, celfh !
Nusipirkau šviežios skumbrės ir pasinaudojau proga ..

Tai turėtų būti tikrai skanus! šviežia skumbrė ... apie sveikatą galime tik pasvajoti, brangusis!

vakar jie valgė skumbrę su keptomis bulvėmis, visai taip

Tavo sveikatai! Taip malonu skaityti gerus atsiliepimus
Vakar aš taip pat kepiau bulves mikrobangų krosnelėje. Jie valgė su lengvai pasūdytu kapelinu. Kapelinas buvo laikomas marinate šiek tiek trumpiau, 3 valandas ir 20 minučių.
Nuotrauka nėra labai graži, nes nespėjau laukti, o pardavėja plėšė žuvį nuo užšalusio kaladėlės. Kapelinas pasirodė šiek tiek išpūstas, bet vis tiek labai skanus, todėl žuvis yra antrame plane ir „rūke“.

[celfh]

celfh, labai ačiū už tokį paprastą ir skanų marinatą! Nebuvo skumbrės, sūdyto kapelino - tai kažkas! Pridėjau kalendros sėklų (man patinka žuvis). Tiesiog Daina! Anksčiau žuvies nesūdžiau skystais marinatais, tik druska / citrina / cukrus. Ir dabar man taip pat patiko šis metodas.

[celfh]

celfh Aš vėl su tavimi padėkosiu.
Žinote, aš gaminau skumbrę, bet mano mylimoji vėl paprašė manęs dėl savo kūdikio, šiandien aš nusipirkau „Golan“ vieną Rusijos parduotuvėje ir vėl noriu pusę jo kepti ant druskos, o pusę rytoj kepti. Ačiū tau

Ir kiek aš padarysiu, tiek daug ir dėkoju tau ir išpažįsiu tavo meilę, Tanja !!! Tai nuostabu, kaip skanu! Šimtą kartų geriau nei parduotuvėje! O mūsų šalyje tokio nėra. Aš taip pat išmokysiu savo merginą. Ji bus man dėkinga visiems laikams! Ir tada ji kartkartėmis iš Lisabonos užsisako sūdytos silkės ir skumbrės ...
Labai ačiū! Valgome ir laižome pirštus!

Mieloji, tu net neįsivaizduoji, kokie malonūs man tavo žodžiai!

merginos, ar reikia valyti kapelioną?

merginos, ar reikia valyti kapelioną?

Būtinai! Bet ne svarstyklės, o vidus.Nukirpau galvą, tu negali visko anksti suvalgyti.
Tiesą sakant, visos šios procedūros susijusios su skumbrėmis

[celfh]

celfh, Kartoju, tai puikus receptas! Aš, sesuo ir teta jau ne kartą gaminome maistą, mes mėgstame žuvį, tačiau parduotuvėje nėra tiesa, kad skaniai gausite. ir čia visada garantuotas rezultatas!

Aš taip pat, kai pripildau aliejaus, įpilu svogūną, supjaustytą ketvirčiais žiedais, ir aš galiu užpylti gramą acto, taigi jis eina pietums, m-yum !!!

Taigi visi kapelionai giria sūrumą taip, kaip labiausiai norisi. Gal paklausiu kvailybės ... Ar tikrai skanu? Skaniau už silkę? Niekada nebandė.

Linai, labai skanūs ir medžioklėje, aš taip pat nusipirkau tokį didelį, nors tik pusę kilogramo. Jau valgė su keptomis bulvėmis. 3 valandas laikiau sūryme ir įdėjau 5 šaukštus į litrą druskos, ne pilną, turėjau tik vieną sąnarį, užpildžiau šiltu sūrymu (na, aš labai skubėjau), todėl oda sprogo, bet tai neturėjo įtakos skoniui

Lenok, aš pasūdžiau skumbrę ... Geriausia aštriai sūdyta žuvis, kurią aš kada nors valgiau! Aš pats viską suvalgiau
Sūdė 4 valandas, nedėjo į sviestą .. Aš valgiau iškart ..

Merginos, man labai retai „pasilaiko“. Druska dažniau, kad galėtumėte viską suvalgyti per dieną ar dvi. Faktas yra tas, kad jei žuvis stovi keturias dienas, ji tampa ne tokia skani, kieta.
O štai Milos skaniausia žuvis. Šviežios žuvies negalima palyginti su niekuo.