Trys patiekalai iš vienos lydekos

[Gauname pirmąjį patiekalą, užkandį -]

Trys patiekalai iš vienos lydekos

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
visa lydeka	1 gabalėlis
kefyras, natūralus jogurtas	250 ml
kiaušinio baltymas C-O	2 kiaušiniai + baltymai
avinžirnių miltai, sveiki kviečiai	50 gramų
be riebalų minkštas varškės sūris	200 gramų
soda	1/2 šaukštelio
svogūniniai svogūnai	skonis
česnako	skonis
druska	skonis
kiaušinio trynys s-0	tepimui

Gaminimo būdas

• Vyras medžiotojas sugavo beveik pusantro kilogramo svorio lydekas.
• Viena žuvis kelias dienas valgė sočiai.
• Pirmiausia nupjaukite nuluptos ir išskrostos žuvies uodegą, pelekus ir galvą.
• Mes paliekame vidurinę dalį.
• Pasirinkite kaulus, pašalinkite stuburą.
• Aš gavau 750 gramų filė.
• 1. Į puodą įdėkite galvą, uodegą, pelekus, keterą nuo nugarinės.
• Užpilkite vandeniu, užvirkite, pasūdykite, įdėkite mėgstamų prieskonių ir virkite 30–40 minučių.
• Tada šaukštu išimkite virtos žuvies komponentus ir atvėsiname.
• Tada mes kruopščiai atrenkame visus kaulus, suplėšome juos į pluoštus.
• Sultinį perkoškite per marlę. Pridėti žuvies gabaliukus.
• Pusę supilkite į formas ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
• Gauname pirmąjį patiekalą, užkandį - drebučiai lydekos.
• 
• 2. Į likusį žuvies sultinį su žuvies gabalėliais suberkite smulkintus žalumynus, pipirus.
• Ir mes turime ant pirmojo - lengva žuvies sriuba.
• 3. Gaminame pagrindinį patiekalą - žuvies troškinį.
• Iš pradžių buvo planuojami kotletai. Tačiau sterkų filė gana sausa. Kad nekeptų dideliu kiekiu aliejaus, kad pridėtų sultingumo, nusprendžiau pagaminti troškinį.
• Visi ingredientai parenkami 750 gramų maltos mėsos.
• Filė su svogūnu ir česnaku slinkite mėsmalėje. Rankinis maišytuvas nepavyko.
• Įdėkite soda į kefyrą, palikite 5 minutes virti.
• Į maltą žuvį suberkite varškę, užpilkite kefyru, įdėkite du kiaušinius ir baltymus.
• Tada suberkite miltus (aš turiu avinžirnių).
• Viską gerai išmaišykite.
• Pipirai, druska (aš įdėjau du šaukštelius skanios druskos)
• Dar kartą išmaišykite.
• Įdėkite formą, iš viršaus patepkite plaktu tryniu
• Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 35-45 minutes.
• Kepimo laikas priklauso nuo žuvies masės kiekio ir formos skersmens.
• Gauname kvapnų ir sultingą troškinį
• 
• Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir varškės „majonezo“ padažu.

Indas yra skirtas

didelei kompanijai

Laikas pasiruošti:

apie 90 minučių

Gaminimo programa:

mėsmalė, orkaitė (picos orkaitė)

Pastaba

Gaminti galite picų virimo aparate.
Nuoširdžiai stengiuosi picos krosnyje nevirti patiekalų, kuriuose yra daug drėgmės ir kurie gali garuoti

Padažas toks

Varškės „majonezo“ padažas (Podmosvička)

!!!

[ir]

ir, Irina, nesupratau prasmės, bet vistiek ačiū už dėmesį receptui

Helen, viskas paprasta, trys šauktukai už tris nuostabius patiekalus!

Tada dar kartą - labai ačiū