Kepiau parduotuvės duoną :(

Labas vakaras!
Jis prisijungė prie kepėjų armijos - nusipirko „Panasonic 2500“. Aš duonos aparate skaičiau forumus. ru ir pradžiai nusprendžiau išsikepti paprasčiausią duoną - pagal receptą iš instrukcijų, paprastus kviečius pagal pagrindinę programą. Aš naudojau „SAF-Moment“ mieles, sijojau ir svėriau miltus, matavau druskos-cukraus pilną šaukštą, vandens - pilną stiklinę, bet paskui ir pasvėriau.
Rezultatas yra toks:



Pirmą kartą atrodo neblogai, bet jos skonis yra ... paprastos parduotuvės duonos, tokios pat smulkiai poruotos struktūros. Atrodo, kad jis minkštas ir kvepia, bet ne tai.
Ar įmanoma kaip nors padaryti duoną poringesnę ir šiek tiek „guminę“?
Tada prasmė turėti duonos virimo aparatą pradėjo šiek tiek pasimesti

Receptas iš instrukcijų: mielės 1 šaukštelis, miltai 400g, druska 1 šaukštelis, cukrus 1 arbatinis šaukštelis, augalinis aliejus. 1 valgomasis šaukštas, vanduo 260 ml.

Rankos, patikrinkite duonos ant ilgos tešlos receptus, Peterio Reinharto duonos receptus - jie turi tokių duonelių: guminių ir porėtų.

Tada prasmė turėti duonos virimo aparatą pradėjo šiek tiek pasimesti

Sveiki!!!
Ši svetainė skirta tik duonai! Vartykite puslapius apie duoną
rasite daug nuostabių dalykų!
Tada jis iškepė vieną duoną ir iškart pakabino rankenas ...

Taip pat pažiūrėkite į „Vika“ „savaime raugiančią duoną“, ji tikrai guma, ją kepu kiekvieną dieną, jei ne „Chuchelka“ ar „Mistle“ batonai, jie visi yra iš „senos“ tešlos.

Išbandykite šį duonos receptą:
Sausos mielės 1,5 arb.
Miltai 500 gr.
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 1 arbat
Augalinis aliejus 2 šaukštai. l.
Bulvių dribsniai (greita bulvių košė) 25g.
Pienas arba vanduo 390ml
Duona gaminama iš drėgno ir „guminio“ trupinio. Aš visą laiką kepu šią duoną.

Be to, kiek suprantu, norimą skonį galite gauti, jei kepsite prancūzišką duoną iš duonos gamintojo instrukcijų. Skani duona.

Ramybė jums, kepėjams!

Rankos, bet jos skonis panašus į ... įprastą parduotuvės duoną

jis yra kaip žmonės, bandantys viską iškepti kaip parduotuvėje ir iš jo pirmą kartą bei karalienėse

jei gerai suprantu, rankos yra rankos, bet rankos \ pagamintos rankomis \ savo prasme \

čia ir geroje kelionėje ieškokite duonos skonio, receptų yra daug, o žmonės čia užjaučia

jie nepaliks be gero patarimo

SVEIKI

Dėkoju už atsiliepimus, ponai ir ponios.
Eksperimentuokime. Problema ta, kad ji eina lėtai - yra tik du valgytojai, o aš baltos duonos visai nemėgstu (ypač parduotuvėje ir „kaip parduotuvėje“). Iškepė 2 M dydžio kepalus, jie iš viso suvalgė per 4 dienas
Šiandien išbandysiu Darnitsky ir apskritai manau, kad vystysiu rugių kryptimi.

[Rankos]

Rankos, pabandykite į duoną įdėti 1 arbatinį šaukštelį pagal įprastą pagrindinį receptą. obuolių sidro actas (natūralus fermentavimas!) Ir jūs turėsite lengvą „guminį“.

Ir „kaip parduotuvė“ - yra skirtumas tarp parduotuvės ir parduotuvės. Yra parduotuvėje pirkta duona, kuri senose įmonėse kepama pagal senus (GOST) receptus ir technologijas, ir yra parduotuvėje pirkta duona, kepama pagal šiuolaikines pagreitintas technologijas, man tokia duona yra gerai gryna vata (Įtariu, kad būtent tokią duoną ir gavai). Todėl ieškojau „parduotuvinės“ duonos, bet tokios, kokia buvo prieš 20–30 metų. Priėjau prie presuotų („šlapių“) mielių ir kempinės metodo.