Naminė duona be mielių.

Naminė duona be mielių.

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Pradedančiųjų kultūra:
ruginiai miltai	150 g
Jogurtas	1 st. l.
Vanduo	250 ml.
Testui:
Kvietiniai miltai	450ml
Druska	1 val l.
Pienas	100 ml.

Gaminimo būdas

• Paruoškite starterio kultūrą:
  
• Sumaišykite 75 gr. ruginių miltų (aš paėmiau ruginius tapetus), 75 ml vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l. jogurtas. Įdėkite į šiltą vietą 24 valandoms. Tada išmaišykite ir įpilkite 75 gr. ruginių miltų ir 75 ml vandens ir palikite 24 val.
  
• Sumaišykite pradinę kultūrą su 100 ml vandens ir 2 šaukštais. šaukštus kvietinių miltų ir palikite šiltai per naktį. Ryte supilkite likusius kvietinius miltus, druską ir šiltą pieną. Užminkykite tešlą, uždenkite ir palikite 3 valandoms.
  
• Įkaitinkite orkaitę iki 230C.
  
• Kepkite 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite dar 25 minutes.
  
• 
  
• 
  

Pastaba

„Naminės duonos be mielių“ recepto šaltinis yra žurnalas „Gastronom School“,
receptų rinkinys 2007 m. lapkričio 22 d

Geras pradedančiųjų kultūros be atliekų receptas!