Šaltai marinuoti agurkai

Šaltai marinuoti agurkai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
agurkai	kiek įeis
vandens	1,5 l
vyšnių lapai	10 vnt
krienų šaknis	4 vnt., 2 cm.
česnako	2-3 dantis.
krapai	2-3 zonos
druska	1 valgomasis šaukštas l. už 1 litrą vandens

Gaminimo būdas

• Skubus įspėjimas yra agurkai, skirti laikyti rūsyje, rūsyje, šaldytuve (jei yra vietos), uždaryti paprastais nailoniniais dangteliais, nieko virti ar virti nereikia. Prieš 15 metų receptas iš niekur buvo nukopijuotas į mano kulinarinį sąsiuvinį. Žinoma, jis buvo išbandytas ne vieną kartą, skonis yra stiprus, sūrus, traškūs agurkai, pastaruoju metu man jie nelabai patinka, bet saldesni marinuoti (nors ir kenksmingi). Forume yra panašių marinuotų agurkų receptų iš mano bendravardės Elenos https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, bet vis tiek siūlau savo.
• Paprastai pagal šį receptą agurkus gaminau paskutinius, kai jau atsibodo pjauti, virti, rauginti derlių, o agurkai tuo nesibaigė, surinkau likučius, net didelius pjaustiau į dideles poveržles.
• Taigi, nuplaukite agurkus, galima nupjauti didelius, nukirpti uodegas, negalima, paruošti žalumynus. Stiklainių ir dangtelių nereikia sterilizuoti, vis tiek reikia užpildyti paprastu vandeniu ir, žinoma, viską kruopščiai nuplauti.
• Pusę lapų, česnaką ir krienus iki dugno, likusius paskirstykite tarp agurkų.
• Virtame šaltame vandenyje iš čiaupo (filtras) praskiedžiame druską apskaičiuojant 1 valgomą šaukštą. l. druskos stikliniu 1 litrui vandens sumaišykite, nedelsdami užpilkite agurkus, tiesiai išpilstykite visą stiklainį, uždarykite nailono dangtelį iškart įdėjome į rūsį. Viskas.
• Jie bus paruošti per 3 mėnesius, lapkričio, gruodžio mėn. stovėti ilgai, kartą toks stiklainis „pamestas“ rūsyje 2 metus, jam nieko neatsitiko. Pieno rūgšties fermentacija lėtai vyks skardinėse, tačiau nepamenu, kad kažkas būtų išpilstytas iš skardinių, ant agurkų gali būti baltų nuosėdų, tada prieš naudojimą juos reikia nuplauti. Agurkai gerai tinka vinigrete, marinuotuose agurkėliuose, na, be acto, be to, sveikatai.
• Džiaugčiausi, jei kas nors susidomėtų receptu.

Indas yra skirtas

3 l. bankas

Laikas pasiruošti:

greitai

Gaminimo programa:

rašikliai

Pastaba

Patogu iš karto pagaminti 2 skardines, o trečioje - pilti vandenį su druska
Gaila šių metų išpiltų agurkų derliaus, norėjau pabandyti pasigaminti 1 litro stiklainiuose, bet nieko nėra.

Senas geras receptas, skirtas rūsiui. Aš tai dariau dvidešimt metų. Vis dėlto paruoštas per mėnesį. Dedu ir ąžuolo lapų, isopo ir peletrūno, krienų - tik lapų.

[MariV]

MariV, Olga,

Senas geras receptas, skirtas rūsiui.

- tai tikrai

[Elena]

Elena, Šiandien sūdžiau agurkus pagal beveik tą patį receptą (turiu krienų lapų ir ąžuolo lapų). Pamačiau, kad turite tik mano ieškomą receptą. Lauksiu rezultato

[letka-enka2]

letka-enka2, Elena, labai ačiū už receptą. Pernai tai padariau, laikiau šaldytuve, puikiai. Įprastu būdu, fermentuojant ir vėliau užpylus verdančiu sūrymu, agurkai pasirodė minkšti. Dabar žinau, kad greičiausiai dėl įvairovės (nesąmoningai maišiau baltus ir juodus erškėčius 😥). Bet sūrūs jūsų būdu pasirodė traškūs, paskutiniai valgė gegužę.
Atsižvelgiant į tai, kad šią vasarą tik salotos (balti spygliai) gerai duoda vaisių, tai padariau jūsų recepte. Gal yra daugiau degtinės ar garstyčių? Ne?

O kokioje temperatūroje turėtumėte laikyti?
Aš neturiu rūsio. Bankai yra rūsyje, bet ten dar nėra šalta.
Aš taip pat noriu pagaminti keletą skardinių.

[Elena]

Elena, mūsų rūsys yra mūrinis ir veikia nuo rugpjūčio, nuo rudens ten šilta, tikriausiai panašus į rūsį. Žiemą apie + 2 + 4.

Pagamino 2 skardines, pamatysime