Kepta kiauliena aštriame granatų padaže

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos sprandinė	1,2–1,5 kg
morkos	1-2 vnt
granatas (didelis)	1 kompiuteris
oranžinė (didelė)	1 kompiuteris
sausas raudonas vynas	150-200 ml
penkių pipirų mišinys (šviežiai maltas)	1 šaukštelis
saldžioji paprika	1 šaukštelis
kalendra (nemalta)	0,5 val. L
druska	1 valgomasis šaukštas
konjakas	30 ml
medus	1 šaukštelis
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

1. Nuplaukite mėsą ir gerai išdžiovinkite. Susmulkinkite pipirus, lengvai sutrinkite kalendros sėklas. Nuimkite nuo apelsino žievelę. Visus prieskonius sumaišykite su druska (jei norite, galite įdėti šiek tiek maltos čili), apelsinų žievelėmis ir šiuo mišiniu įtrinkite mėsą. Ant mėsos gabalėlio užpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir tolygiai patrinkite jį ant viso mėsos paviršiaus. Palikite marinuotis porai valandų (galite per naktį).
2. Supjaustykite morkas griežinėliais ir padėkite indo, kuriame bus kepama mėsa, dugną. Išspauskite granatų ir apelsinų sultis, sumaišykite su vynu. Įdėkite mėsą ant kapotų morkų, užpilkite sulčių ir vyno mišinį ir pašaukite į orkaitę. Kepkite uždengę 1,5 - 2 valandas. Likus 15–20 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite dangtį ir sutepkite mėsą medaus-konjako mišiniu ir periodiškai užpilkite ant kepimo metu susidariusio padažo. Atlikite pasirengimą.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Mėsa yra nepaprastai aromatinga ir švelni. Kepimo laikas priklauso nuo norimos mėsos švelnumo laipsnio. Mėsa visiškai ištirps burnoje, jei, išjungus orkaitę, vėl ją uždengsite ir palikite orkaitėje (išjungti) prakaituoti dar 30–40 minučių.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!