Rūgštėti raguoliai

Kategorija: Rauginta duona
Rūgštėti raguoliai

Ingridientai

* Razinų raugas 150 g.
* Miltai 425 m. Pr. Kr
* Pienas 125 ml.
* Daržovių aliejus 80 ml.
* Kiaušinis (baltymai) 1 kompiuteris.
* Druska 1 šaukštelis
* Cukrus 2 šaukštai. l.
* Lydytas sviestas 80 g
* Kiaušinis (trynys) valymui 1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

  • Rūgštėti raguoliai
  • Iš ingredientų (išskyrus sviestą ir trynį) minkykite tešlą. Paruošta tešla yra labai minkšta (kontroliuojant bandelę svarbu nekepti tešlos miltais)
  • Uždenkite dubenį tešla ir padėkite į šiltą vietą, kol bandelė padvigubės. ...
  • Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir padalykite į 8 lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir leiskite jam pailsėti apie 15 minučių. Kol praeis laikas, galite ištirpinti sviestą (aš vietoj sviesto naudojau taukus)
  • Tešlos pjaustymo principas yra toks - kiekvieną kamuoliuką suvyniokite į pyragą, patepkite riebalais ir dėkite juos vienas ant kito, į rietuvę (netepkite viršaus). Gautą krūvą suvyniokite į didelį pyragą, kurio skersmuo yra apie 50-70 cm ir storis 3-5 mm. Supjaustykite šį pyragą į 12 (arba daugiau) sektorių. Šiuos sektorius galite paprasčiausiai susukti į kruasanus, pradedant plačiąja trikampio puse. Ir tu gali kažkuo prikimšti.
  • Gautus raguolius dėkite ant kepimo popieriumi padengtos skardos (aš turiu silikoninį kilimėlį) ir palikite pakilti. Sumaišykite likusį trynį su 1 valgomuoju šaukštu. l. pieną ir kruopščius gerai sutepkite ant viršaus.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 * C. Kepkite 25-30 minučių, kol pagels.
  • Rūgštėti raguoliai
  • Rūgštėti raguoliai


ANGELINA BLACKdaugiau
Geras, daugiasluoksnis pasirodė. Džiaugiuosi rezultatu.
84
Labai apetiška!
Reikia pabandyti. Aš ką tik išnešiau razinų raugą.
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: kuznez84
Reikia pabandyti. Aš ką tik išnešiau razinų raugą.
Būtinai būtina))
Razina yra miela.
„Zhannptica“
Vkusnoooo))))
dėkoju
ANGELINA BLACKdaugiau
Žana, jie tikrai skanūs. Net kas antrą dieną. Nors tešla nėra pleiskanojanti, bet įprasta barzdota, kepiniai pasirodė verti dėmesio.
Kitą kartą tai darysiu su įdaru.
kristina1
Natašakokie gražūs ir skanūs raguoliai,
„Zhannptica“
Nataša, Iškart pagalvojau apie obuolių rezervuarą
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: „Zhannptica“

Nataša, Iškart pagalvojau apie obuolių rezervuarą
Aš jo neturiu, bet tai yra pats dalykas.
Irene Malysheva
ANGELINA BLACKdaugiau, kaip gali erzinti, Natalija, kokie skanūs riestainiai !!! nesipriešinsite, pagunda per didelė))) perduokite man vieną maišelį iš ekrano ...
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Irene Malysheva
perduok man vieną maišelį iš ekrano
Airis, paimk visą lėkštę.
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
ANGELINA BLACKdaugiau
O .... Aš net apsiverkiau ... Tai iš laimės. Labai džiaugiuosi. Labai ačiū!!!
lettohka ttt
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, sveikinu su pelnyta pergale ir medaliu !! :
V-tina
Nataša, Sveikiname
ANGELINA BLACKdaugiau
Labai dėkinga už labai vertinamą receptą.
Aš esu dėkinga visiems už sveikinimus. Tai tikrai maloni akimirka.
kristina1
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Sveikiname
Irene Malysheva
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, sveikinu su apdovanojimu, jūsų receptai to verti! Prašau mums savo kūrinių, ir mes pakartosime ...
ANGELINA BLACKdaugiau
kristina1, Irene Malysheva, merginos, ačiū, už sveikinimus !!!
Pabandysiu pateisinti jūsų pasitikėjimą savo receptais.
Triška
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša su Pergale ir Myadalka!
ninza
Nataša, sveikinu! Uraaaaaa!
ANGELINA BLACKdaugiau
Ksyuša, dėkoju !!!
Tumanchik
Nataša, Nuoširdžiai sveikinu jus su pergale! tu gerai padirbėjai ir nuostabi šeimininkė!
ANGELINA BLACKdaugiau
Irishkina,
pikis
ar galite papasakoti daugiau apie razinu raugu? : girl_red: kas tai yra ir kaip tai padaryti?
ANGELINA BLACKdaugiau
Ksenija, perskaitykite čia:
Razinų raugas, problemos ir patarimai
Mila Mieloji
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, ar galite gaminti tokius raguolius naudodami kitą raugą?
ANGELINA BLACKdaugiau
Mila Mieloji, žinoma tai įmanoma.
Annette
A-A-A !!!
Nuostabus durnas!

Aš juos padariau šiandien. Tiesa, raugas nebuvo formos - tešla pakilo 6 valandas, tačiau, mano nuomone, tai neturėjo įtakos skoniui. Apetitą sukeliantis, rausvas, saldus))
Rūgštėti raguoliai

Aš tai dariau su „įdaru“ (jei taip galiu pavadinti): prieš vyniodamas pabarstykite trikampius cukrumi, perpus įberkite aguonų, kitoje pusėje - cinamono ir suvyniokite. Skanaus ir tų, ir kitų

Ačiū už nuostabų receptą!

P.S. Sourdough - rugiai, peršerti kviečių.
Irene Malysheva
Annette, kruasanai yra tiesiog puikus vaizdas! Gražūs vyrai, tešlą reikia įdėti patiems))), yra aguonų ir cinamono, o raugas šaldytuve reiškia idėją
ANGELINA BLACKdaugiau
Annette, kokie mieli kruasanai !!! Aš net nekalbu apie skonį))
Džiaugiuosi, kad receptas buvo pritaikytas ir suteikė malonumą !!!

Irene Malysheva
Annette, tešla buvo tinkama 6 valandoms, o kiek laiko truko paskutinis patikrinimas?
Annette
Irena, aš nepažymėjau tiksliai ... Daugiausia valandą, bet man atrodo - dar mažiau. Bet taip yra todėl, kad du kartus nelaukiau pakilimo (paprastai jie parašo tokį kriterijų?). Aš nusprendžiau - ir taip bus
Bet orkaitėje jie gerai pakilo))
Aš, žinoma, jų nevadinsiu erdviais, bet tai nėra recepto kaltė. Ir skonis vis tiek puikus! Net koks obuolys - tai nuo rauginto rūgštumo. Apskritai esu visiškas naujokas su raugais (ir niekada nelabai kepiau). Auginau rugius (labiausiai paplitusius), pripratau ant jų gaminti ruginę kvietinę duoną, o dabar bandau kvietinius saldumynus su peršertais - kruasanai buvo tik antras bandymas))

Buvo mintis tešlą iškočioti į tam tikrą kvadratą, supjaustytą mažesniais (ir ne taip ilgais) trikampiais ir ten apvynioti slyvas ir džiovintus abrikosus. Norėdami turėti daug mažų įdarytų kruasanų! Taip pat parduodame tokį šaunų serbentų marmeladą, kuris netirpsta orkaitėje ... Taip pat įdomu išbandyti)))

Jaučiu, kad dar laukia daugybė eksperimentų ... Bet šią tešlą galima suvynioti ne tik į kruasanus, bet ir įvynioti visokių kitų dalykų ...
Irene Malysheva
Mano tikrinimas užtruko 40 minučių šiltoje vietoje, pavargau laukti))), bet rezultatas mane nustebino. Dribsnių tešla ir neįprastai 2 arbatiniai šaukšteliai recepte nėra klaida? Man atrodo, galite šiek tiek mažiau atsigulti))) ačiū Natašai už įdomų testo receptą
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Irenas Malysheva
2 arbatiniai šaukšteliai druskos recepte nėra klaida?
Airių kalba, o ne klaida. Buvo pradinis receptas (kurį pakeičiau dėl raugo), kaip sakoma už tai, ką nusipirkau, už tai jį pardaviau ... BET, kadangi aš iš principo nemėgstu druskos, tai akivaizdu, visada, dedu mažiau . Nors pripažįstu, kad pradiniame recepte buvo klaida.
Paprašiau administratoriaus pataisyti 1 arbatiniu šaukšteliu, kad nepainiotų visuomenės.
Ačiū už niuansą !!!
Annette
Aš įdėjau, kaip nurodyta recepte, 2 šaukštai.
Geras jausmas)))
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Annette

Aš įdėjau, kaip nurodyta recepte, 2 šaukštai.
Geras jausmas)))
Gerai. Tie, kurie ruošiasi raguolius, perskaitys temą ir patys nuspręs, kiek druskos dėti. Apskritai, aš netvarkoje net dėl ​​tokio prikišimo ...............
Irene Malysheva
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau

Apskritai, aš netvarkoje net dėl ​​tokio prikišimo ...............
Nataša, kuri mėgsta saldesnę, kaip ir aš, tada man pakanka pusės arbatinio šaukštelio druskos, bet aš dedu 2 šaukštus kaip recepte, tai toleruotina, bet jaučiu tai ant danties
ANGELINA BLACKdaugiau
Palikime druskos kiekį makete, pagal šeimininkių skonį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas