Tingus raguolis (duonos virimo aparatas)

Tingus raguolis (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	500 g
Druska	1 + 1 \ 2 šaukštelis
Cukrus	3 šaukštai. l.
Pieno milteliai	3 šaukštai. l.
Mielės	2 šaukšteliai
Sviestas (lydytas)	2 šaukštai. l.
Vanduo	280 ml
Mūsų metodas:
Pieno milteliai - nėra
Vanduo	230–240 ml
+ pienas (guli šaldytuve)	apie 60 ml

Gaminimo būdas

• Remiamasi pagrindiniu receptu iš „Panasonic“ knygos 255 „Kruasanai“ iš 21 psl. Tada japonai siūlo ilgai užburti tešlą keliais etapais.
• Jų teisė!
• Mūsų metodas yra lengvesnis!
• Iš pradžių meduoliai buvo gana sausi. Nelygaus paviršiaus.
• Ištraukta iš HP. UŽDARO DANGTELĮ!
• Pasirodė puiki tešla. Išorė nėra lipni. Triukšmingas spragsėjimas riedant ant dulkėto stalo.
• Susukau į sluoksnį „kuo plonesnis, tuo geriau“ (gavau 5 milimetrus, kai kur).
• Be to, ištirpinau sviestą ir vieną formavimo pusę ištepiau silikoniniu šepetėliu. Tvirtai susisuko. Iš išorės lengvai patepkite aliejumi.
• Iš HP dubenėlio jis ištraukė „sraigtą“.
• Vyniota dešra buvo atsitiktinai suvyniota į HP dubenį. Apie valandą šiltoje orkaitėje. Kai tešla pakils perpus, 60 minučių įjunkite BAKE režimą.
• Viskas!

Laikas pasiruošti:

3 valandos 35 minutės

Gaminimo programa:

„French-Dough“ režimas

Pastaba

Tikrų raguolių skonis Paryžiuje (buvo, bandyta). Būdinga pluta. Ir spirališkai atsukamas minkštimas. Jis turi būti sulaužytas ir valgomas rankomis.
Kaip skanumo rodiklis - kartu sekmadienio rytą su viena kava jie vos sustojo, kad nesunaikintų viso kepalo.
Z. Y. Receptas būtų švelnus be incidentų (o tai tikrai neturėjo įtakos rezultatui).
1. Kaitinant aliejaus gabalėlį mikrobangų krosnelėje jis sprogo (kas nėra priežastis organizuoti bendrą orkaitę m.?).
2. Pirmą kartą užlipau ant „pradedančiųjų grėblio“. Valydama stalą po HP pakrovimo radau (su JOY !!!) tešlos maišytuvą „EXTRA“. Panos dėka jis tuo metu tik išlygino temperatūrą. Tai buvo kaip Fort Boyard. Ranka, po miltų ir aliejaus sluoksniu, aš kažką ten pajutau.

Z. Z. Y. Darbas su klaidomis. Kitą kartą prieš dedant į HP, gausiau sutepsiu visą „ritinį“, kad priartėčiau prie „Beždžionės duonos“. Žinoma, pasuksiu ant galvos, kad nekartočiau 1 ir 2 punktų.

Panašūs receptai

Kruasai Pierre Herme (fomca)

Greiti raguoliai su sūriu (Gasha)

Kruasanai (R. Bertinet) (Tvist)

[Kruasanas tingus]

Kruasanas tingus
RECEPTAS
Pieno milteliai - nėra
Sviestas - apie 2 šaukštus l. (ištirpęs)
Vanduo + pienas (šaldytuve gulėjo apie 60 ml) - bendras skystis buvo išleistas 290–300 ml.
Vyniota dešra buvo atsitiktinai suvyniota į HP dubenį.

Dėdė Semas, pasakykite man, 1) nepridėjote sauso pieno, nes tai buvo įprasta? 2) sviesto į tešlą? 3) Ar tešlos ritinį padėjote spirale ar gyvatėje?

Labai noriu prisiminti Paryžiaus raguolius. Taip, net su kava ir patiekalais ... O, laikyk mane.

tatulija
1) namuose tiesiog nebuvo pieno miltelių,
2) tešloje apie 2 valg. l. aliejaus ir dar vieno skutimosi šepetėlio, kiek jo reikės,
3) Aš gavau 1,5 spiralės šovinių.

SOLIDARENAS!

Kai lipdžiau šią duoną savo galvoje, grojau kodą iš filmo „Aš tave myliu, Paryžius“. Kas nežiūrėjo - aš rekomenduoju. Mažos skirtingų režisierių novelės pagal bendrą temą.
Tai labai padeda kepti prancūzų tema.

Šiandien aš nusprendžiau išbandyti jūsų receptą, duona pasirodė esanti erdvus žavesys. Aš kepiau su šviežiomis mielėmis, režimu „prancūziškas“, prieš paskutinį patikrinimą ištraukiau, iškočiojau, susivyniojau ir grįžau atgal į kibirą, taip ir atsitiko

Misa, grožis!

IMHO: kad gautumėte paviršių, panašų į prancūzišką kruasaną, leiskite jam atvėsti nepadengę audiniu.

Taip? neuždengti? o aš kaip reikiant su rankšluosčiu .... O vakar viriau kondensuotą pieną, forume radau receptą, dabar sėdžiu, kramtuoju duoną, skanu

Pataisė receptą šį vakarą.

Šaltinis pakeičiamas taip:

- vietoj sviesto - 3-5 šaukštai rafinuotos saulėgrąžos (atsiprašau, be alyvuogių),
- cukrus ir druska anksčiau ištirpinti šiltame vandenyje,
- visiškai atsisakė pieno,

Vidurnaktį minkiau tešlą „picos režimu“. Valdo „Kolobok-Admin“ ().

Kažkur ryte (atrodo, lyg jis miegojo stovėdamas, atmerkęs akis), kad tešla nusėstų, jis pradėjo šiek tiek „koldūnų režimą“. Jis išsitraukė putojantį, elastingą gabalėlį, skirtą riedėti. Po 5 minučių „riedėjimo kaiščio prieš bandymą“ kovos bandymas atiteko pergalei. Niekada nemačiau tokio guminio egzemplioriaus.
Tada tikriausiai svajojau apie filmą apie piceriją (arba apie kiniškus makaronus). Aš pradėjau rankose surūšiuoti tešlos gabalą ir jį mesti. Rezultatas yra didelis 3-6 mm storio pyragas.
Jis gausiai sutepė silikoniniu teptuku su tuo pačiu augaliniu aliejumi. Susukau į griežtą ritinį. Paaiškėjo, kad tai ilga dešra. Ėjau per ją su kočėlu. Paaiškėjo, kad tai ilgas pyragas. Tepė ir ją aliejumi. Žlugo. Prie išėjimo - storas ir trumpas ritinys. Jis ištraukė „sraigtą“ iš viryklės. Ir padėkite ritinį ant šono.
Kažkur 6 valandą ryto aš patikrinau ritinio pakilimą 2 kartus. Įskaičiuota 60 minučių kepimo.
Viskas.

Rytas. Už lango snaigės. Šiltas aromatinis raguolis ir juoda kava.
Šio recepto įvertinimai, palyginti su pirmuoju variantu:
Aukštis - 90% (tikriausiai „prancūziškos tešlos“ režimas labiau tinka nei rankinis režimų derinys)
Struktūra, laminavimas -130%
Skonis, aromatas - 95% (pienas ir sviestas ne veltui originaliame recepte)

Ko tau ir linkiu

[dėdė Semas]

Tešlą padalinau per pusę (kitą kartą man jos prireiks į 3-4 dalis), kiekvieną iškočiojau (tešla puikiai iškočioja!). Pirmąjį jie pabarstė aguonomis, antrą - granuliuotu cukrumi (taip Mumija norėjo ...). supjaustyti smulkiais raguoliais. Dedame pusvalandžiui į šiltą orkaitę, tada įjungiame 180 laipsnių, jie vis tiek veiks tol, kol viryklė įkais.

Aš nusprendžiau, kad sluoksnių yra per daug, jie pasirodė labai aukšti. Kitą kartą išvyniosiu, kad stačiakampis būtų ilgesnis ir mažesnis, tada kruasanų bus daugiau ir jie nebus tokie aukšti. Geriau dėti į burną.

Dėkoju, dėdė Semas... Ir tu viską kepi, kepi ...
PS: Aš ką tik pažvelgiau į orkaitę, kruasanai yra tiesiog didžiuliai

Tai tuščia vieta. Mil pardon, nuotraukos iš telefono


Ir tai yra gatavas produktas


Kavos dar nėra, ir dabar teks trypčioti, kad dirbtum
Bet vakare aš nulipsiu ...

Dėdė Semas, paimk ir mano kruasaną. Išminkiau duonos virimo aparatą, iškočiojau, paskleidžiau, susukau ir įdėjau į 26 cm skersmens formą. Štai mano kruasanas:

Ačiū už receptą!

Beveik visi tai išbandė iškart. Buvo dukra su anūke, taigi su pienu ir ... skanu! Tik dabar susukau ne itin stipriai (maniau, kad būtų blogai pakilti, jei būtų įtempta), o viduryje yra mažų tuštumų. Taigi mokykitės iš savo klaidų: sukkitės griežčiau.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, ačiū už patarimą, kaip tingiai padaryti stebuklą! Kepalas lengvai suskaidomas į 4 dalis, nes prieš kepant jis buvo gausiai suteptas GHI arba GI ghee!
Anūkas mėgsta porciją! Ačiū dar kartą!

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, ačiū už receptą! perrašė ir tikrai tai padarys! Man patinka saldūs HP kepiniai!
Be jūsų raguolių pokalbio.
Po kepimo jie nėra švirkščiami, jie užpildomi vadinamaisiais „termostabiliais“ įdarais. Paziurek cia:
🔗

Yra ir daugiau „humaniškų“ išradimų sveikatai. Gaminamas natūralus įdaras. ir į jį pridedamas rišiklio komponentas, kuris neleidžia jam ištekėti, stratifikuotis į frakcijas ir po juo susidaryti „sukietėjimą“.
🔗

Dribsniai bus ryškesni, jei bus ištepti specialiu sluoksniuotos tešlos margarinu.Jo lydymosi temperatūra yra aukštesnė, todėl iki tam tikros akimirkos neturi laiko absorbuotis į tešlos sluoksnius. Kitas dalykas, kaip mūsų skrandis gali atlaikyti 38 * temperatūrą su šiuo margarinu, kuris tirpsta esant 42 *?
Humaniškesnis sveikatai sviestas pūtimui turėtų būti ne skystas, o pastinis. tada sluoksnis bus storesnis, taip pat turės laiko tešlą stratifikuoti ir nebus absorbuojamas į jos storį.
Ryškaus sluoksnio saulėgrąžų aliejus greitai neimigruoja į masę.
Taip pat yra senas „močiutės“ būdas susmulkinti sviestą su nedideliu kiekiu miltų ir paskui patepti jį ant sluoksnio - taip sviestas laikosi geriau, o pūstas (net nerauginta tešla!) Yra purus.
Viskas. Susipratęs nuėjau gaminti savo tinginio raguolio. Aš paskelbsiu nuotrauką.

Bet jei mes neturime tokio režimo kaip prancūzų tešla? Aš ką tik turėjau GYVENIMĄ, 1h 30 min. Pasakyk man, kaip tai ištaisyti?

Bet jei mes neturime tokio režimo kaip prancūzų tešla? Aš ką tik turėjau GYVENIMĄ, 1h 30 min. Pasakyk man, kaip tai ištaisyti?

Aš ką tik padariau „tešlą“, o paskui „kepinius“

Dėde Sema, ačiū už idėją. Šiandien gaminau tokį tingų kruasaną, bet tik (ačiū Aleksandrai) dietinį variantą. Pasirodė puiku. Aš daviau pieno miltelių, 300 g miltų ir 200 g miltų Rustic motyvą, likusi dalis yra tokia, kokia yra jūsų recepte. Skiriau 65 minutes kepimui. Dėkoju.

[dėdė Semas]

Kai lipdžiau šią duoną į galvą, grojau kodą iš filmo „Aš tave myliu, Paryžius“. Kas nežiūrėjo - aš rekomenduoju. Mažos skirtingų režisierių novelės pagal bendrą temą.
Tai labai padeda gaminti duoną prancūzų tema.

Pirmiausia aš kepiau raguolius (jie tuo metu pasirodė dideli), tada radau filmo kodą (nežinojau, kas yra kodas, turėjau galimybę sužinoti. Išvada: duonos gaminimas veda į saviugdą). Tada pažiūrėjau filmą.
Prancūzai vis dar puikiai filmuoja trumpametražius filmus. Beje, neseniai žiūrėjau daugiau trumpametražių filmų mūsų kine. Mano nuomone, jų buvo 8, bet nepamenu bendro jų visų pavadinimo.

Šiandien mes vėl kepame kruasanus, tik aš pasuksiu, kaip Alexandra nurodė savo tinklaraštyje.

Ir tai gyvatė su razinomis (liko šiek tiek tešlos, kuriai nepakako džiovintų abrikosų). Tai Kaa ...


Šį kartą kruasanai buvo tikrai labai traškūs. Tiesiog suuuuper dėdė Semas ir Aleksandra... Dėkoju.

Ačiū merginoms už idėjos grožį ir plėtrą!

Vis dar šiek tiek tęsiama tema.
Tešlą paruošiau kaip įprasta.
Paskleiskite jį ore. (nenorėjau purvinti stalo)
Susukau į ritinį su sviestu ir sūriu viduje.
Paaiškėjo, kad tai kažkas rytietiškai rytietiško.
Ir skanu !!!

Dėdė Semas jau du kartus kepė raguolius pagal jūsų receptą. Kepta orkaitėje. Tešlą viriau mielinės tešlos režimu 1,5 valandos, plonai iškočiojau, patepiau sviestu ir sulankstiau į 4 sluoksnius, pasirodė lygus ritinėlis, truputį plačiau kočiojau, supjaustiau trikampiais, pabarstiau cukrumi ir cinamonu peckda orkaitėje 180 pusvalandžio, aš turėjau įjungti groteles, kad paruduotų, jis pasirodė skanus, bet nelabai panašus į kruasaną. Antrą kartą kepiau 200-190 ir štai! tikro raguolio skonio. Gal mano patirtis kam nors pravers
ačiū už receptą.
čia yra pirmosios patirties nuotraukos.
prieš kepant

Antrą kartą kruasanai pasirodė lygesni, gaminau juos įdarytus saldžiomis vyšniomis, razinomis ir džiovintomis slyvomis. iš šekolado ir tik su cukrumi ir cinamonu viskas pasirodė labai skanu

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, vakar iškepė jūsų tingaus raguolio receptą! Taigi labai skanu, bandelė yra tokia švelni, erdvi, pluta pluta .... buvo suvalgyta ir nepastebėjo Reikalauti pakartojimo. Labai ačiū už skanų patiekalą.

Dėdė Semas yra puiki idėja, ATP! Viskas pasirodė be vargo ir taip skanu, kad nespėjau fotografuoti!

pushan
Noriu atskirai „pagirti“! Jūsų raguoliai yra meno kūrinys! Turite tai baigti! Iš karto akivaizdu - auksinės rankos !!!!

Šiandien aš įdėjau "kruasanų" receptą į orkaitę pagrindiniu režimu! L dydis, vidutinė pluta.Įpyliau tik šaukštą medaus, tiksliau išskalavau medaus indelį. Pasirodė saldi, aukšta - 19 cm, graži duona. Aptepta sviestu ir uogiene. Yummy, beveik nulaužiau liežuvį!



Labai tingus!)

ačiū už receptą
riešutų sviesto cukraus įdaras

[Dėdė Semas!]

Dėdė Semas! Aš kepiau „tingų kruasaną“ pagal jūsų receptą. Labai ačiū už receptą. Kepta orkaitėje. Kitą kartą bandysiu kepti HP. Čia yra mano pažangos ataskaita.



Nubėgau pas tave + įdėjau.
Dukra išbandė kruasaną, sakė, kad labai skanu !!!!!!!!!!! Bet skysto įdaro nepakanka. Mes toliau mąstysime.

[Dėdė Semas]

Čia yra mano begemotas
🔗
Atsiprašau, liepsnelė nepaliko gražaus blyksnio, bet atrodo, kad bendras vaizdas matomas.
Dėdė Semas, didžiulė ačiū! Dukra taip greitai suvalgė, kad mes su vyru tiesiog suvalgėme nugramdytas pluteles.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas ačiū už receptą

„Kruasanų tinginys“

, Aš tikrai bandžiau pagaminti pusę ir gailėjausi, bet kepiau orkaitėje.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semas, gaukite pelnytą recepto pliuso ženklą!

Duona pasirodė tiesiog puiki!
Aš naudoju mieles, kad sukčiau saugų kepimo momentą, prancūzišką tešlą laikiau 3,5 val. Tada ji ištraukė, supjaustė tešlą į maždaug 4 lygias dalis, kiekvieną iškočiojo, patepė aliejumi ir susuko. Ant dugno dedu dvi gautas „sraiges“, dar dvi dedu į šonus. Šias „sraiges“ taip pat patepiau aliejumi.
Instrukcijose sakoma, kad kruasanus reikia tikrinti 20–30 minučių, mano tešla stovėjo 35 minutes ir labai stipriai pakilo. Ji kepė valandą, kaip patarei. Rezultatas puikus! Iš tiesų, kruasanai yra tikri, tiesiog suvynioti į kepalą. Atplėškite ir suvalgykite sotumą))

Jei tik sugalvočiau geresnį būdą įdėti šias „sraiges“ į kibirą! Aš eisiu per forumą)))

emosolova, man atrodo, kad tavo duona stovėjo ant korektoriaus. Stovėjau 35 minutes, ir to buvo kiek per daug, kitą kartą paliksiu 30 minučių.

Aš, matyt, gana balbeska. Aš nesuprantu, kaip tai iškepti? „Panasonic“ neradau atskiro kepimo, viskas aišku su tešla, bet nesuprantu, kaip daromi sluoksniavimas ir kepimas. jei normalu, tai jam nereikia stovėti 4 valandas. patikslinti plz

PAT, tingaus kruasano gaminimas yra skirtingų duonos gamintojo būdų derinys.
1. „Prancūziškos tešlos“ režimas („HP Panasonic“)
2. Rankos manipuliavimas gauta tešla.
3. Tiesiog patikrinkite šiltu HP, kol padvigubės.
4. Kepkite 60 minučių.

Sėkmės!

Pasistenkite būti laimingi ir jums pasiseks!

3. Tiesiog patikrinkite šiltu HP, kol padvigubės.
4. Kepimas 60 minučių.

kad turėčiau spustelėti xn, kad įgyvendinčiau paskutinius 2 taškus. Man labai patiko receptas, bet aš tiesiog nesuprantu, kaip rankiniu būdu nustatyti režimą 60 minučių

HP yra programa „Kepimas“, todėl ji turi būti nustatyta.

kad turėčiau spustelėti xn, kad įgyvendinčiau paskutinius 2 taškus. Man labai patiko receptas, bet aš tiesiog nesuprantu, kaip rankiniu būdu nustatyti režimą 60 minučių

Merginos jau pasakojo apie 4 punktą.

3 punktas yra labai paprastas:
minkymas pagal „prancūziškos tešlos“ programą (jei jos nėra - „picos tešla“) kaitinamas, jei ilgai nelaikysite atidaryti HP durelių, tada šilumos užteks gerai tešlai įrodyti. .

Mowgli,
kruasano geriausia NEKepti ant „greito“ nustatymo.
Prancūziška tešla mėgsta ilgai senėti.
Pabandykite taip: įdėkite ŠILTUS ingredientus (slidės jautriai reaguoja į šaltą vandenį), užsidėkite „minkymo tešlą“, atlikite „akrobatiką su tešla“, palikite arba ištraukite mentelę savo nuožiūra, tešlą patikrinkite į šiltą orkaitę. padvigubindami tešlą, pradėkite kepinius.
Sėkmės!

Faktas yra tas, kad mano orkaitė yra tokia senovinė, kad neturiu atskiros kepimo funkcijos ...))). Tada galbūt leisk jai minkyti picos tešlą arba įdėti visus ingredientus į prancūzišką programą, po antrojo minkymo išimk ir iškočiok, ir dar liks laiko tepti ...?, Ir tada, kol aš tešlą vyniosiu , ji pereis per minkymo režimus
, o aš įdėsiu bandelę po antros partijos Prancūzijos programoje? Apskritai reikia pabandyti, aš labai noriu bandelės arbatai)))

„D'GOL gudrus išradimams“ (c)

Taip pat geras variantas kepti kruasaną.
Bet kokiu atveju pasirinkite ilgiausią savo HP programą.
Pabandyk tai! Ir nebijok klysti!
(blogiausiu atveju - balandžiai jums labai padėkos)

Dėdė Sem, labas !!! Kai radau jūsų tingaus kruasano receptą ir jį perskaičiau, iškart norėjau jį iškepti. Pirmą kartą pasirodė ne itin ištaigingai, bet skanu !!! Ir šiandien nuotaika tokia pati kaip jūsų: lauke šalta, o virtuvėje - kava ir šviežias, ką tik iškeptas raguolis! Pasirodė SUPERRRRRR !!!!!!! Neįmanoma atsikratyti! Labai ačiū! Draugas ateis rytoj, mes tęsime.

Pagaliau pasigaminau kruasaną, nusipirkau „Panasonic“ po LV ir dabar taip pat gaminu raguolius !!!!

Dėdė Semas, todėl atsinešiau savo pranešimą, iškeptą „Brand 3801“ duonos virimo aparate:



Ačiū už receptą!

Katytė panele, jūs turite gražų grožį!

Neseniai „užsikabinau“ iš duonos kepimo iš prinokusios tešlos. Noriu iš jo iškepti kruasaną. Kas yra su manimi? Tas herojus!

Katytė panele, jūs turite grožį!

Neseniai „užsikabinau“ iš duonos kepimo iš prinokusios tešlos. Noriu iš jo iškepti kruasaną. Kas yra su manimi? Tas herojus!

Pabandyčiau, jei parodytumėte receptą. ...

Prinokusios tešlos receptas čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Likusi dalis yra improvizacija.

Profesionalai vėl ateina ...
Hurra!

Ačiū už receptą. Virti raguoliai su apelsinų uogiene ir šviežiais obuoliais. Vaikams tai patiko.

Dar neišbandžiau savo megakroisanto, tačiau kvapas nuostabus. Tik tada, kai kėlimo būdavo daugiau, kai iškepdavo

tai aš išsukau iš šios tešlos))) Aš kepu šį receptą ne pirmą kartą ir visada lieku ovolitas. bet šįkart pamiršau, kad pusių man per daug ... palikime)))

Sakyk, ar kas nors tešlą gamino be duonos aparato? Jei minkote virtuvės kombainą, o tada mėgstate įprastas mieles?

Žinoma, tešlą galite minkyti virtuviniame kombaine. Ir tada suteikite jam gerą atstumą (subręskite) šiltoje vietoje.
Būtinai pasakykite forumui apie rezultatą.

Dar nevalgėme visų pyragų, bet čia kol kas imsiuosi tokių skanių skanėstų.

Dėdė Semas! Aš jums atnešu AČIŪ ir nuotrauką


Padengtas minkšto sviesto mišiniu, dėžutė. cukraus ir miltų, delnų. Vietoj sausų mielių naudojau žalias mieles.

[Dėdė Semas!]

Dėdė Semas! Ačiū ačiū! Jūsų raguolis nerealus!

Šiandien vėl esu su kruasanu. Ir dar kartą ačiū.