Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona
Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje)

Ingridientai

Raugas 150 g
Kvietiniai miltai 260 g
Viso grūdo kvietiniai miltai 140 g
Vanduo 200 g
Druska 2 šaukšteliai
Cukrus 1 šaukštelis
Presuotos mielės 4g
Sezamų aliejus 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Pradinės 100% drėgnumo kultūros, šertos viso grūdo kvietiniais miltais (30 g starterio + 60 g vandens + 60 g kvietinių miltų c / grūdų)
  • Minkymas duonos virimo aparate „Visų grūdų“ režimu iki paskutinio iškaulinimo.
  • Formavimas, korektūra krepšelyje 1 valandą.
  • Pirmas 10 minučių kepkite ant židinio garais 230 * C temperatūroje ir dar 30 minučių. esant 180 * C.
  • Ir štai pjaustytuvas:
  • Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje)


rinishek
Pelenė, ar galite užduoti klausimą?
Na, kaip gauti tokią pudrinę plutą?
Kai apipurškiu vandeniu - pasirodo blizgus paviršius ... Ir štai namuose jie man įsakė „šitaip, srovė balta“, kai pamatė tavo kepalo nuotrauką!
barbariscka
Pelenė
Tu gavai nuostabią duoną !!
Pelenė
Citata: rinishek

Na, kaip gauti tokią pudrinę plutą?
Tikriausiai todėl, kad aš nepurškiu duonos vandeniu, o 10 minučių puodelio verdančio vandens sąskaita orkaitėje sutvarkau „garinę“. Na, aš ją įdėjau į krepšį, gausiai apibarstytą miltais.
Pelenė
barbariscka, ačiū už malonius atsiliepimus!
Elena I
Du kartus kepiau duoną pagal šį receptą.
Pirmą kartą tiksliai laikiausi recepto. Pasirodė gera skani duona:

Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje) Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje)
Vakar kepiau, nededama mielių ir tik ant viso grūdo miltų + saujos razinų. Pasirodė taip:
Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje) Visa kviečių duona su raugu (orkaitėje)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas