Viso grūdo kvietinė duona su rugių raugu

Viso grūdo kvietinė duona su rugių raugu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Rugių raugas (100%)	300 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	600 g
Vanduo	250 g
Medus	25 g (1 valgomasis šaukštas L.)
Druska	1 šaukštelis
Sviestas	10 g

Gaminimo būdas

• 1. Užminkykite tešlą iš 300 g raugo, 200 g miltų ir 200 g vandens. Mes paliekame jį 3 ar daugiau valandų, tešla turi burbuliuoti, šiek tiek pakilti ir nukristi.
  2. Į gatavą tešlą įpilkite 300 g miltų, 50 g vandens, medaus ir druskos. Tešlą gerai išminkykite ant stalo. Kol minkome, dedame miltus, man prireikė dar 100 g. Tešla pasirodo minkšta, plastiška, saldaus kvapo.
  3. Suformuokite tešlą iš rutulio ir padėkite ją ant miltais pabarstyto rankšluosčio. Aš padariau keletą pjūvių ašmenimis, skubėjau, man reikia tai padaryti po patikrinimo. Geriau formą imti platesnę, aš turėjau siaurą ir pakankamai aukštą duoną tokiai masei. Kai padėjau jį ant keptuvės, ji neišlaikė formos ir šiek tiek neryškėjo, todėl ne itin gražus dangtelis. Ant duonos yra įlenkimų, viršuje esančioje nuotraukoje yra įlenkimų kaltininko pirštai.
  4. Įdėkite formą į šiltą vietą ir uždenkite rankšluosčiu. Tešla turėtų padvigubėti, man užtruko 2 valandas.
  5. Priimtą duoną perkeliame į sviestu išteptą keptuvę ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, pirmiausia pašlakstome orkaitę vandeniu.
  6. Kepkite 40-50 minučių. Duona turi paruduoti, o bakstelėjus kepalą pasigirsta bukas garsas.
  Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ar medinės lentos, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite pailsėti.

• Mes pjaustome ir valgome su malonumu. Skanaus!
• Duonos aromatas neapsakomas! Pagal skonį jis kardinaliai skiriasi nuo to, kuris kepamas ant aukščiausios ir kitų rūšių kepinių miltų, skonyje yra tam tikras saldumas (manau, kad viskas yra dėl embriono buvimo), trupiniai yra minkšti, nėra " gumingumas “. Nesitikėjau tokio skirtumo. Ir patys miltai man labai patiko, jie yra minkšti, aksomiški ir nesausūs, malonaus saldaus aromato. Rekomenduok!

Indas yra skirtas

vienam kepalui 1000 g

Laikas pasiruošti:

5 valandos 50 minučių

Pastaba

Aš naudojau senojo rusų stiliaus kvietinius miltus „KFH Belovodye“.

Panašūs receptai

Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis (Administratorius)

Nemaltų kviečių duona (Luca)

Peterio Reinharto lengva kviečių viso grūdo duona (Sonadora)

Puikios duonos skylės ir tikriausiai skonis!

Dėkoju! Duonos skonis tikrai patiko! Gryname ore ir su sviestu jie gėrė per dieną

Olya, labai apetiška duona Tokia kaimietiška kaip iš orkaitės ...

Ačiū taip ... tikra rusiška viryklė yra mano svajonė

Ačiū už receptą! Aš ieškojau tik tiek laiko! Nusprendžiau ant jo iškepti savo pirmąją duoną. Ir viskas pavyko pirmą kartą. Šiandien kepiau antrą kartą, viskas taip pat puiku!